我的老家在每年的三月三有發米粑的傳統。不過近些年來己不多見，一些年輕人己經不會這手藝了。傳統的東西在漸漸遠去。

本期導讀：你們家鄉農曆三月三有發米粑的習俗嗎？

剛吃完米粑，就看到這個問題了。

農曆三月三，在湖北黃石，今天是要吃米粑的，這是傳承多年的風俗習慣。

不知道其他地方的米粑是怎麼做的，我們這裡的米粑是不需要發酵的，還要加一樣必不可少的野菜—野蒜。野蒜，我們的方言稱之為“苕蒜”，今天吃的米粑被稱為“苕蒜粑”。

三月份的野蒜非常粗壯鮮嫩，用來炒雞蛋，燒魚都很美味，而每年三月三這天吃的野蒜，只能搭配粘米粉和糯米粉做成米粑，這米粑可蒸可煎，我喜歡煎的香脆的米粑。

苕蒜粑的製作方法：

食材：野蒜、粘米粉、糯米粉

調味品：食鹽、色拉油、胡椒粉

步驟一：把小顆的野蒜去掉蒜須和老葉，清洗乾淨後切碎備用。

步驟二：把適量的粘米粉和糯米粉放入大碗中（喜歡口感軟糯一些的就多放些糯米粉，喜歡緊實口感的，就少放些糯米粉）。

步驟三：放入切碎的野蒜，加入適量的鹽和胡椒粉，接著分次倒入適量的熱水，把麵粉攪拌成團後，下手揉成一個光滑的麵糰。

步驟四：平底鍋遇熱刷油，把麵糰分成一個個均勻的小劑子，把劑子搓圓按扁後放入鍋中，小火煎至兩面金黃，即可出鍋食用。

做苕蒜粑沒有粘米粉也可以用麵粉代替，用熱水和麵，做出來的苕蒜粑會更加軟糯一些，並且還有涼了不發硬的優點。

這種不帶餡的米粑蒸著吃真的沒那麼美味，還是放點油用小火慢慢煎，把野蒜的香味煎出來，表皮焦脆才好吃。