二者各有長處，對人身體營養方面的補充需求都能夠很好的滿足，特別是身子比較虛弱的小孩 老年人既不能吃過於辛辣也不能吃過於補的食材，選擇牛羊肉是最不錯的選擇

首先我們就來分析綿羊肉跟黃牛肉各自的功效與作用

綿羊肉是動物綿羊肉，是我們常吃的肉類食材，它營養豐富，保健功效出色，平時食用以後能滋補身體，也能延緩衰老，還能提高人體免疫力

綿羊肉的功效及作用

1、滋補身體

綿羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有大量高質量蛋白，還含有一些碳水化合物以及鈣、磷和鐵等微量元素，另外維生素a和煙酸等營養成分，也是變羊肉中最重要的存在，平時人們食用綿羊肉以後可以吸收充足的營養，能滋補身體，緩解身體虛弱。

2、美容抗衰老

美容是綿羊肉的重要功效之一，它含有多種對人體面板有益的維生素，還含有一些膠原蛋白，人們食用綿羊肉以後可以滋養面板面板細胞代謝與再生，能讓人們的面板彈性增加，也能減少皺紋生成。另外，綿羊肉中還含有多種氨基酸和礦物質，能提高人體細胞活性，對延緩衰老也有一定的好處。

3、補血抗寒

綿羊肉中含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，這是人體血紅細胞再生時必須的一種營養成分。平時人們使用綿羊肉以後可以提高身體的造血能力，能起到明顯補血作用。另外，綿羊肉還是一種熱性食材，它能清理人體內的寒毒，可以提高人體的抗寒能力，避免人類畏寒怕冷症狀的發生。

黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食療的首選肉食，並且黃牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。具有增長肌肉、增強免疫力、預防貧血的作用。

1.增長肌肉

黃牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使肌肉運動更持久。 2.增強免疫力

黃牛肉含有足夠的維生素B6，可以增強免疫力，促進

3.預防貧血

鐵是造血所必需的元素，而黃牛肉中富含大量的鐵，多食用黃牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

黃牛肉的營養價值豐富，肉中含有大量的蛋白質以及維生素B6，牛肉中大量的維生素B6能夠幫助人體增強免疫力，有助於蛋白質的代謝以及合成。黃牛肉的氨基酸含量也相當豐富。這使得牛肉對人體增長肌肉和力量有很大的幫助。黃牛肉中的肉毒鹼含量很高，可以促進脂肪的新陳代謝，能夠產生一種支鏈氨基酸，促進肌肉增長。

從中醫角度來說，羊肉補肝，生血。牛肉補脾；秋未或冬季燉上滿滿的一鍋羊肉湯或牛肉湯，僅暖胃驅寒，又讓味蕾得到了滿足。但因為這兩種肉為高營養的肉質，對身體要求比較高，不適合大病初癒的，身體本身受寒或消化狀態不太好的人群，在烹飪上，也講究儘量把肉質燉得鬆軟易消化。

羊肉益氣補虛！能促進血液迴圈！增強身體抵抗力！還有補腎壯陽！補精血！溫中健脾！養肝！助消化的功效！綿羊肉脂肪含量高！口感細膩！鮮香！山羊肉有一種叫甲基辛酸的脂肪酸！羶味大！肉質較硬！黃牛肉補中益氣！滋養脾胃！強筋健骨！化痰息風！止喝止涎！肉質鮮香！入味易爛！