首先，何項科學研究證明了這樣的命題:經常吃火鍋易誘發疾病？這一說法，本身就存在疑問。其次，如何吃火鍋才能吃出健康，這也需要根據地域環境和個人體質來定。四川、重慶地區，流行吃火鍋，當地人也比較能吃火鍋。廣東、上海、浙江等地，口味偏淡，吃火鍋較少，尤其是辣火鍋。總體來說，健康地吃火鍋，還是根據個人口味，不可過辣、過油，葷素搭配。次數方面，也要適當控制。

寒冷的冬季，眾多的火鍋愛好者紛紛垂涎三尺，想要協同親朋好友一起吃個痛快，我們都知道，火鍋有好多種類：如魚頭鍋、海鮮鍋、牛肉鍋，、麻辣鍋、羊肉鍋、石頭火鍋、家常火鍋等等。

吃火鍋時有很多注意事項，最主要的是，材料清潔，儲存適當，注意營養均衡，火鍋料下鍋後煮至全熟再吃，這樣才可以吃的安全又健康。

涮火鍋的順序很有講究，正確來說，在吃火鍋之前最好先喝小半杯新鮮果汁，然後接著吃蔬菜，最後吃肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

一、時間太長

我們常會看到，有的人呼朋引伴，火鍋一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，其實這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌腺體，得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎，胰腺炎等疾病。

二、吃得太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

三、吃的太辣

太辣太麻的食物，不僅會刺激口腔、食道與胃腸道的粘膜使其發生充血和水腫，還會誘發一些疾病。

四、步掌握好火候

吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。

很多人習慣在吃火鍋之後飲杯清茶，這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，切記不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。

吃火鍋能去溼氣嗎

吃火鍋可以促進體內潮氣和溼氣的即使排出體外，有利於身體健康。但是若是北方乾燥地區的人的話，最好少吃火鍋這種燥熱的東西，本來氣候就乾燥，加上吃一肚子火，那就更不利於排熱了，有時候臉上容易長痘，還會出現大便乾燥等一些問題。

溼氣重能吃火鍋嗎

溼氣重是可以吃火鍋的。火鍋裡面有大量的辣椒和花椒，在醫學上來說，辣椒含有較多的維生素，營養價值高，其中花椒還能除溼。吃火鍋對除人體的溼氣的確能起到一定作用。

祛除身體溼氣的方法

第1招：越懶越要運動

體內溼氣重的人大多數都是飲食油膩、缺乏運動的人。這些人常常會感覺身體沉重、四肢無力而不願活動，但越是不愛運動，體內淤積的溼氣就越多，久而久之，必然就會導致溼氣攻入脾臟，引發一系列的病症。運動可以緩解壓力，促進身體器官運作，加速溼氣排出體外。跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等運動，有助活化氣血迴圈，增加水分代謝。

第2招：飲食清淡適量

腸胃系統關係到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。酒、牛奶、肥甘厚味等油膩食物不易消化，容易造成腸胃悶脹、發炎。甜食油炸品會讓身體產生過氧化物，加重發炎反應。生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，不宜經常食用，如生菜、沙拉、西瓜、大白菜、苦瓜等，最好在烹調時加入蔥、姜，降低蔬菜的寒涼性質。

第3招：避環境的溼氣

我們人體內產生溼氣，除了自身代謝的問題以外，有很大一部分和環境有關。經常在潮溼、陰冷的環境中，就容易導致溼氣入侵體內。日常生活中應留心下列事項：

1.不要直接睡地板。地板溼氣重，容易入侵體內，造成四肢痠痛；

2.潮溼下雨天減少外出；

3.不要穿潮溼未乾的衣服，不要蓋潮溼的被子，洗完澡後要充分擦乾身體，吹乾頭髮；

4.房間內的溼氣如果很重，建議多開窗透氣。如果外界溼氣也很重，還可以開啟風扇、空調，藉助這些電器保持空氣的對流。

第4招：薏米煮粥，淮山煲湯

祛除體內的溼氣，其實有很多我們常吃的食物可以起作用。比如薏米，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效；紅豆性平，味甘酸，有健脾止瀉、利水消腫的功效，將薏米和紅豆加水煮熟後食用，可以利尿、除溼，甚至還可以起到美容的效用。

第5招：妙用蔥、姜、蒜

蔥、姜、蒜不僅是家裡常用的調味料，還具有不可替代的藥用價值。例如我們可以嘗試在家裡煮一碗熱辣辣的薑湯，用薑湯的絕妙效用將體內的溼氣逼散出來，待到全身發過汗以後，病症就會有所緩解，這個辦法同樣適用於淋雨後預防感冒。

第6招：自我檢查

如果你在陰溼天氣時出現下列變化，說明你身體內的溼氣太重了：腸胃不佳、精神不振、四肢沉重、面板起疹子、雀斑加重。

火鍋比較辛辣油膩刺激，在食用之前可以先喝碗熱粥、吃碗麵條等墊墊胃，在食用過程中適量飲淡茶水解膩，在食用後喝一瓶酸奶幫助消化祛火！做個會吃的吃貨！^ ^