一 章丘大蔥

產於章丘縣，素有“蔥中之王”的美稱。

大蔥營養豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。

　　常食大蔥，能增食慾，健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效，也是一種良好的發汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細嫩多汁，於淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。

大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就麵餅，是地道的山東風味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料；還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥製成的調味品。人們常說，如言山東菜，菜菜不離蔥。

二 龍山小米　　龍山小米產于山東章丘市龍山鎮周圍，為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養豐富。龍山鎮一帶為山前洪積土，土質肥沃，土壤養分含量高。因其米質優良，暢銷全國。

　　龍山小米是山東省章丘市的著名特產，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。以其獨特的品質，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時葉子捲曲貌似天旱而得名。“龍山小米”集中產於龍山村周圍十里內，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農家肥和餅肥，是一種無公害食品。購買指南及價格：收穫季節在每年9月，價格每公斤2.0—2.4元左右，主要購買地在龍山鎮，購買時要注意新、陳米的區別：新米鮮黃、陳米暗黃。

　　龍山小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實為滋補佳品，是產婦、老人的佳補食品。用龍山小米磨面做粥別具風味，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。據中國農科院化驗，此種小米含蛋白質11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、澱粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。其營養豐富，品質優良，是目前市場最新興的無公害食品，也是宴賓待客，饋贈親友之珍品。《神農本草經》中記述：“（龍山小米）其味鹹、微寒、養腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的營養和藥用價值。”

三 明水香稻　　 明水香稻的產區在明水鎮一帶，這裡地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也。”據《濟南府志》記載：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣誌》記載： “稻穀有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。

特色小吃和特產是有區別的。說到小吃，我知道老火車站對面原來有家把子肉米飯不錯，可是後來拆遷的時候不知道到哪裡去了。還有在實驗中學北門對面的院子裡（鐵路大修廠家屬院）有家湖南米線，做法有特點，也比較好吃。再有就是米線店東邊路口向北不遠，有家古城肉火燒，就是火燒夾肉，在附近挺有名的。不拘泥於本地的話，在福泰路東邊統一銀座對面，路北有家臨沂糝湯，這家店的湯在章丘諸多糝湯中還是比較正宗的。其他的雞公煲、米飯把子肉以及麻辣燙等等，在維華廣場、寶島市場和大學城芙蓉街等處，到處都有。其實章丘本地人不太在意小吃的水平，把吃飯的精力都放在飯店了，所以有特點的小吃真是不多，也許是我沒仔細逛吧。無論是早點還是小吃，感覺比淄博等地差遠了。

煎餅卷大蔥

煎餅勁道柔軟，菜份量足，味道別具特色。

驢肉火燒

驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，即把熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。火燒為一種麵食，一般為死麵做成， 驢肉火燒將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是地道的吃法。

燒肉頓豆腐

燒肉燉豆腐是章丘的傳統名吃，別具風味。其歷史可上溯到300年前的明朝末期。所採用的燒肉，是濟南傳統風味名吃黃家烤肉，而豆腐採用的章丘龍山豆腐。燒肉燉豆腐的發源於章丘古城繡惠鎮，曾是招待賓朋的名吃。經當地于姓幾代人的磨礪建立了繡惠鐵鍋燒肉燉豆腐。及美食和營養結合在一起，以吃出健康為理念，打造傳統名吃健康新吃法。

大油火燒

大油火燒用豬肉焅出的油和麵，每個重量固定，不差一錢，面和好後擀成長方條佐以油鹽花椒麵，撒上蔥末（地道的章丘大蔥的末啊），做好後稍發。關鍵在於爐具與技術，回村橋南路西火燒爐子有五六十年或更長的歷時，歷經2代人，其爐因長年烤大油火燒，大油浸透爐身，爐子一生火便有大油從爐身滲出，其香誘人。先把和好的麵餅放於爐頂的鏊子（烙餅的器具，用鑄鐵做成，平面圓形，中心稍凸，三根腿）上 ，將兩面烤硬定型，再將麵餅放入圓環型內壁爐內，需不斷翻轉，均勻加熱以防烤糊。剛出爐的火燒兩面呈向日葵黃色，轉紋清晰，香酥可口，不用喝湯，不用添醬，獨有一種爽口的感覺。

大…………蔥算嗎？？哈哈哈！

在某些寶寶的認知裡，煎餅卷大蔥基本等於山東的代名詞，然鵝，山東的大蔥也是各有千秋的，同樣作為山東大蔥主產區的平度蔥，相對短小精悍，有點辣，有點衝，再像很多地方都有的小春蔥，苗條嬌柔，特有春天的味道，而唯有章丘大蔥，粗獷外形下藏著柔婉的內心。先看看這高度：

怪不得會有這些說法：

南方人驚呆!原來山東章丘大蔥這麼大!甘蔗的後代?南方妹子遇見北方大蔥:我長了20多年還沒根蔥高你都沒我家蔥高,怎麼當我男朋友？

章丘蔥的甜嫩多汁的口感，數遍山東各地，幾乎無蔥能及。曾經有個章丘的朋友，第一次在北京吃蔥，被辣出了淚。

章丘大蔥真心不負“蔥中之王”的美譽，不但生吃甜口悅人，做配菜更是棒呆，蔥燒豆腐、蔥燒海參……它的存在，成就了多少美味。

黃家烤肉

起源於明末清初的這道濟南名吃，正是源自章丘黃家灣。特點依然是大手筆，整豬烤制，以表皮金黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。現在濟南市區內也常見黃家烤肉的蹤跡，最棒的部分當屬肋排，買上一二斤，讓店家給剁成小塊，回家來上二兩小酒，美哉。

龍山小米

知道龍山小米有多牛嗎？全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。其栽種歷史之悠久，相傳自從有“龍山文化”以來，就有了龍山小米。在清乾隆年間及以後很久，都是作為向皇帝進貢的貢品存在的。

白雲湖荷花宴

白雲湖畔特產多啊，鴨蛋、蓮藕、蓮蓬、甲魚……更賞心悅目的是荷花宴，可謂“秀色可餐”。

辛寨肘子

辛寨肘子是當地“婚宴四大件”之一，是每場婚宴都必不可少的硬菜。