女的體力跟不上是關鍵，廚師工作是個好漢子不稀幹，賴漢子幹不了的活。廚師工作是個即用腦又需體力的。當然了，是有女的炒菜的。

我想還是因為男性在社會活動中占主導地位的原因吧。和男性的體力強、承受能力好（雖然我知道有資料表明女性的抗壓力優於男性），同時又沒有生育期（）等等因素。縱觀政界、商界、軍界、教育科技等等等等，傑出女性的比例遠遠低於男性。

不知道大家有沒有注意到 現在在廚房工作的大部分都是男性廚師 女廚師非常非常之少 廚師就好比是一個挑性別的職業 陽盛陰衰 那麼這種職業上這麼大的性別的差異 到底是什麼原因而造成的呢 是女的不喜歡做廚師還是酒店不招女廚師 是女廚師的就業有影響 還是什麼別的原因 下面就讓專家來給我們介紹一下廚房中為什麼全是清一色的男廚師 也鮮有見女廚師呢

廚房中99.5%以上都是男性廚師，女廚鳳毛麟角，現有的女廚師也多是從事麵點或冷盤製作，熱菜師傅中女性連千分之三也佔不到。

在中國現有行業中，男女比例嚴重失調的有礦工、建築工人、軍人等等，這些行業與廚師這一行比起來，對性別的侷限性要更多一些，可廚師中男女比例失調的現象甚至比軍隊中還要嚴重得多。

——疑問：廚房咋就陰氣不足——

是自古就註定廚房是男人的天下，還是女性就根本看不上這塊地？是廚師這行不適合女性幹，還是女性壓根就不願幹？是社會沒給女性從廚的機會，還是餐飲業發展不夠完善？一系列的問題都聚焦在一個點上：為什麼女性特別是漂亮女可以在家中事廚而不願到酒店當廚師呢？

其實歷史上並不乏女廚師，“中國古代十大名廚”中有六位就是廚中巾幗。梵正是其中較有名氣的一位，她是拼盤的始祖，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。美中不足的是,她是位尼姑(從名字上也看得出）,與我們的“女廚師”多少有點距離，在提起她時，也就在氣勢上打了點折扣，不那麼理直氣壯。

——原因：環境髒、活兒累、地位低——

現在女廚師為什麼這麼少？分析起來,原因不外乎這三點:

一是廚房的勞動強度大。在很多人眼裡，廚房不是個好去處，又髒又累又苦。大灶小灶都燒煤，用鐵鏟一剷剷往灶底送，這個力氣活是很多女性受不了的；殺豬宰羊都是廚師自己幹，女性在很多人眼裡，膽小又怕髒；以前的廚房條件不好，夏天要受火烤、冬天要受冷水冰，很多人受不了這個苦。

二是“個人問題”難解決。“做廚師難找物件”也仍是很多女孩子對這個行業避之惟恐不及的原因。女人就該待在家裡相夫教子,不能出來拋頭露面,更別說在男人扎堆的廚房裡混。

三是廚師的社會地位低。有人說廚師這個活兒“好漢子不稀罕，賴漢子幹不了”，男人幹了都好像低人一頭，女人尤其是未婚女子來幹就更“罪加一等”，一家人都會跟著抬不起頭來的。

——優勢：感覺敏銳 心靈手巧——

雖然女廚師很少見，但女性從廚卻有其先天優勢。她們天性敏感，心思細密，先天的生理優勢決定了其嗅覺和味覺都比男性更敏銳。國家級的品酒師中絕大部分都是女性，而女性發達的味覺神經也更易辨別出菜品的“千滋百味”。女性擅長形象思維，而男性則擅長邏輯思維，做出來的菜品也有了相異的風格。女性的心靈手巧更多體現在拼擺雕刻及菜品造型上，在這方面男性廚師則多“力有餘而心不足”。尤其是在國外，很多美女廚師“馳騁”灶間，比如：挪威御廚安娜就是個連男廚師都佩服的響噹噹的人物。

——變化：環境改善 地位提升——

以上三種原因，今天都已經不復存在了。

廚房中的硬體裝備機械化程度日益完善，現代化的廚房檔口分明，原料初加工由各種機器“辦理”，殺豬宰羊都由機械化的屠宰場代勞，添煤掏渣也因有了燃氣而成為歷史。廚房裡配備空調，冬暖夏涼，長年有熱水，衛生有專人負責，整個工作環境已完全變了個樣。

廚師的地位不一樣了。以前都是“廚子、廚子”地叫，做廚師被看成是下九流的行當，現在隨著廚師自身素質的提高和社會觀念的改變，廚師已經越來越受到尊重，大師和名師更成為知名人士，社會地位大大提高，與政界要人、專家教授、演藝明星一同“拋頭露面”時毫不遜色。

——態度：女廚師是賣點——

俗話說，“男女搭配，幹活不累”。採訪中，很多男廚師都表達了這樣的觀點：“要是後廚有個女廚師，大夥兒幹起活來肯定不一樣！廚房裡的活兒又累又單調，想鼓鼓勁兒吧，可一抬眼，清一色的大老爺們兒，葬情緒！”

也有廚師是“順其自然”：“男的女的都一樣，反正都習慣了，廚房裡有沒有女，我們這些大老爺們兒也能挺下去。”

天津一家酒店的人事部負責人曹女士說：“我們正張羅著從烹飪學校招聘學熱菜的女學生呢！學麵點和雕刻的還好找些，學熱菜的太少了！”問及他們為什麼要招女廚師，曹女士說，這是他們老總提出的一項極為超前的營銷策略：將要開張的新酒店有明檔操作，他們決定全部起用女廚師上陣，使之成為酒店的一個賣點和招牌。對應聘物件的要求，除了年齡在20歲左右，長相也不能太差。

還記得高中班主任說過的一句話:做到極致的基本都是男人佔大多數。（沒有任何歧視女性的意思）比如廚師，服裝設計師等

不說別的，光顛勺那一項就能難倒大部分女人，為了保持菜型不準用鏟子翻拌。家裡不存在這個問題，小鍋小鏟，大不了難看點

核心原因是大多女人力氣不夠大。做餐飲的需要長時間使用一定的力量，做次宴席一鍋食材在翻炒最少5斤以上。路邊快炒店在顛鍋都要單手長時間動幾斤的東西。就不說要肢解一些帶殼，凍貨，帶骨的食材了。除非做麵點有各種機器輔助不然目前大多數職業廚師都不太適合女性。

偽命題！這絕對是偽命題！誰說現在做飯的多數是女人？我怎麼就每天三頓都做飯？我這麼苦，現在向我這樣的男人我身邊好幾個，不管你多晚回來就等你做飯！其中原因可能是女的不會做飯做了勉強也不好吃，男人嘴叼，喜歡吃好吃的，所以自己下廚了！我說這個是想喚醒那些裝睡的女人，請起來做飯！！！

女人養刁了男人的嘴，所以男人變成了美食家。

相反，

男人受不了女人的飯，男人變成了名廚。

為什麼女大廚比男大廚少？這個根本不是個問題。女人有男人力氣大嗎？其實女人也喜歡美食和烹飪。但是，她們會甩鍋嗎？而且敢殺生嗎？我能想到的就這兩點。炒個小菜，女人都會。但你讓她們去給人當廚師，一天好幾百個的客人。大鍋都十來斤重。一天甩好幾百回。她們能受得了嗎？而且中國的有些名菜太血腥了。這我就不說了。所以，女生要是能克服這兩點。當大廚的還是大有人在。