可以。山藥的六大功效1、控制食慾減肥。山藥是減肥的好幫手，因為山藥富含澱粉和礦物質，但是熱量卻是很低的，而且還因為山藥是含有一種粘液質，吃了之後會有飽腹感，所以，可以減輕食慾。飲食上自然就會少吃一些，而且，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，食用也不用擔心肥胖。2、山藥養肺。雖然山藥的皮是褐色的，但是裡面的肉確實白色的，中醫最講究是以色補色，因此，白色的食物一定會對我們的肺的健康有幫助，山藥更是養肺的好東西。山藥有調理肺虛咳嗽的功效，因此，經常咳嗽或者吸菸很厲害的朋友平時飲食中可以多補充一些山藥。3、調節體液。酸性體液是癌症的溫床，體液為鹼性就可以遠離很多疾病，而想要將自己的體液調整為鹼性，就要多攝入根莖類的食物，山藥就是很好的選擇之一，因為山藥富含營養，又是根莖類食物，因此多吃山藥可以調節體液的酸鹼。4、預防心血管疾病。因為山藥富含蛋白質，但是脂肪的含量卻是非常的低，新鮮的塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，這些都可預防心血管脂肪沉積。所以可以預防高血脂，從而預防心血管疾病。5、山藥補脾。山藥非常適合春天食用。因為春天肝陽上亢，因為肝屬木，而脾屬於土，木克土，因此，很多人春天都會出現一些脾虛的情況，而山藥是補脾的最好的選擇。6、抗衰老。山藥被譽為“食物藥”，現代的藥理研究發現，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，這些具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。而且山藥對女性的荷爾蒙水平也有著影響，含有合成女性荷爾蒙的先驅物質，因此，可以延緩女性的衰老。擴充套件資料：減肥期間適宜食用的蔬菜1、黃瓜黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農藥殘留，一定要把黃瓜在鹽水中浸泡15～20分鐘後再洗淨食用，並且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養分流失。如果是涼拌的黃瓜，一定要現做現吃，不要放時間太長後再吃，需要減肥的人可以多吃黃瓜。2、椰菜椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。3、菠菜菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，利於排便，絕對是一種任吃不胖的蔬菜。4、韭菜韭菜中含有大量的粗纖維，能促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，從而有利於減肥和清潔腸道。5、黑木耳黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動動暢，能預防血管疾病。另外黑木耳還有較強的吸附作用，吸附體內廢物排出體內，具有良好排毒效果。6、芥菜芥菜有助於清除人體內多餘的脂肪，從而起到減肥的作用。芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素，量食用纖維素，故有減肥與寬腸通便的作用，可以用來防治便秘。7、白菜有很多人平常都不愛吃白菜，但是白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜。8、生菜很多年輕女性都會生吃生菜，例如生菜蘸醬，生菜含有甘露醇可以促進人體血液的迴圈，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以 補充營養還能瘦身養生哦。9、苦瓜苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。苦瓜還能抑制一定的食慾，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。10、捲心菜捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，捲心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。參考資料來源：

人民網--鐵棍山藥有6大養生功效：減肥養肺抗衰老

可以多吃水煮菜，均衡好營養。在加強點塑形的運動。

以上回答希望對您有幫助，感謝！雙手合十Namaste!!

山藥的確屬於減肥食品。當然了，減肥不能單純依賴於吃山藥。

山藥是一種藥食同源的美味食材，營養豐富，補脾益腎，且熱量不高，容易消化吸收，其所含的薯蕷皂苷被稱為天然的“激素之母”，不僅能促進內分泌激素的合成，還能加快面板表面細胞的新陳代謝速度，並增強肌膚保溼的功能，從而達到改善體質的作用；含有的黏液蛋白具有降血糖的作用，可用於預防或改善糖尿病；含有的多巴胺成分具有擴張血管、改善血液迴圈的作用。

從減肥角度說，山藥黏液中的甘露聚糖肽是可溶於水的半纖維素，這些纖維素遇水可膨脹80到100倍，增加飽腹感，從而減少更多熱量的攝入，阻止糖分和脂肪的吸收及轉化。其中又中含有一種消化酶，可以分解食物中的蛋白質及澱粉，能有效防止脂肪的產生和沉澱。

所以總體來說，作為輔助減肥的食品，山藥是一個不錯的選擇。

但是，山藥本身也含義豐富的碳水化合物，熱量雖低但並非沒有；且山藥屬於產氣食物，含有大量的澱粉，在胃腸內消化代謝時都會生成大量的二氧化碳，過食反而易造成消化不良，阻礙其對脂肪的作用。

因此，山藥可以用來當成減肥的輔助食物，但不宜大量吃、長期吃，即所謂“物極必反”的道理。此外，總是食用山藥，也會造成營養不均衡，而營養不均衡也會對減肥效果造成影響，所以，吃山藥減肥要適度，不宜太過，過猶不及。

來來來，大家的雙眼請看此處！！

減肥的小夥伴可以考慮下把山藥當主食了，熱量和gi都很利於減肥。

山藥其實和其它薯類（紫薯、紅薯等）的小夥伴一樣，既是主食又可以當入菜的食材選擇（此刻要默默的感謝山藥，感謝有你.....）

大家此時是不是在想，我為啥要感謝它呀。來來，請看↓

對於減肥人群來說，益處多多！！

第一：熱量低、飽腹感強。

山藥每100克的熱量才57大卡（可食用部分），是減肥人群的首選。

第二：降低脂肪和膽固醇的吸收率。

有研究發現，山藥能降低動物對食物中脂肪和膽固醇的吸收率。不過醜話說在前頭，這個研究是針對於動物的，實際上對於人的效果還是在待定中的，不確定......

第三：提升消化速度。

山藥澱粉中的支鏈澱粉含量較高，不管它怎麼煮，消化速度都比較快。有研究發現，山藥可以激發人體消化系統產生更多的消化酶，從而提升了消化速度。

另外，在這裡著重的強調一下哦，再好的食物，如果不控制量，都會過猶不及的。

但我相信一般有人能吃芝士蛋糕吃過量（比如我），但吃山藥還是沒人吃個五六斤的

吃山藥不一定能減肥，這個問題就和問“吃紅薯能減肥嗎？”、“吃土豆能減肥嗎？”是差不多的道理，山藥中沒有什麼特別的減肥成分，並不是吃進了肚子我們就能坐享其成了。合理食用山藥可能幫助我們起到輔助減肥的作用，但只是輔助效果，能不能減肥最重要的還是要看我們日常攝入食物的總熱量如何了。減肥的必要條件不可缺少：攝入熱量＜消耗熱量，能量負平衡，我們才能更多消耗脂肪，起到減肥的效果，即便是選擇吃山藥，我們也不一定維持能量負平衡，所以吃山藥並不是減肥的必要條件。

那麼如何來吃山藥能夠更好地輔助我們減肥呢？

山藥是一種塊莖類芋薯食物，它的特點也是澱粉含量比較豐富，相對於其他薯類來說，山藥的熱量還不高，脂肪含量也低，膳食纖維豐富，這是它的優點，不過澱粉最終會轉化為葡萄糖，如果山藥多吃的話，糖分攝入過多也是可能會增加肥胖機率的，所以，我們可以把山藥當做主食來食用，讓它代替細糧為我們提供碳水化合物，或用部分山藥代替主食，減少主食攝入量。

山藥能提供一定的能量，同時它又富含膳食纖維，膳食纖維能延緩食物的消化速度，拖延糖分進入血液的時間和澱粉轉化為葡萄糖的速度，如此一來，有助平穩餐後血糖。現在我們吃的主食大部分是“細糧”，如白米飯、白饅頭、白麵條，它們在出廠前加工精細，膳食纖維損失較多，所以都屬於飆升血糖的食物，比如白米飯的升糖指數可高達83（高於55則屬於較高升糖指數食物），白饅頭高於80，而諸多薯類食物，例如山藥，它們雖然升糖速度也較快，但比起細糧來說要低不少，如山藥升糖指數可在60~70，碳水化合物佔比更低，蛋白質和其他礦物質含量更豐富，一來不讓糖友攝入更多糖分，二來又能豐富營養幫助餐後血糖穩定。

升糖速度緩慢是更有利減肥的，如果短時間內大量葡萄糖湧入血液，血糖飆升，則細胞無法一下子完全利用，會讓它們暫時儲存為糖元，糖元的去向有兩個，一個是在我們缺乏葡萄糖時再次轉化為葡萄糖供能，一個是在我們葡萄糖長時間充足的情況下在肝臟中轉化為脂肪，糖分攝入較多的情況下，脂肪的堆積機率就大大增加了。如果升糖緩慢，我們需求一點葡萄糖釋放一點，糖原轉化機率下降，最終脂肪的轉化機率也就下降了，而且食物分解緩慢，飽腹感強，也更好控制食慾。

減肥時，山藥攝入的量需要控制，如果完全作為主食，一餐中最好吃兩個拳頭分量的山藥就夠了，如果是一部分主食，如吃上一小碗米飯，然後再加上一個拳頭大小的山藥就足夠。如果其他菜餚裡有山藥，如山藥燉雞，炒山藥，藍莓山藥等等，這些菜山藥多吃，應當適當減少主食的攝入量，以免糖分攝入過多。

山藥是可以有助於減肥，但是要看是如何吃，如果吃的方式不對，依然是會導致總體熱量增加，產生肥胖。對於有助於減肥的食物，更多關注它的吃法的，如何讓它的這個減肥的作用發揮出來。

注意山藥的烹調方式。想實現減肥的作用，建議使用蒸煮的方式，這樣有助於減少山藥營養成分的流失，這些具有減肥作用的粘性蛋白也會含量比較高，同時還能品嚐到最天然的山藥味道，熱量也是比較低。

控制好量。山藥雖然含有豐富的有助於減肥的物質，但是它也含有豐富的碳水化合物，要是吃的過多的，也會導致這部分的糖分無法快速被利用，就會轉化成脂肪儲存起來，導致肥胖。山藥是薯類的一種，一天當中，它與其他薯類的食物總和一起不要超過主食穀物的1/3。

要多喝水。山藥是偏補性的食材，要是機體的水分不足，會容易導致便秘，特別是肥胖的人，這種症狀會特別的明顯，如果在吃這些山藥的同時，能補充上一定量的水分，則能導致緩解便秘，滋潤腸道，促進新陳代謝，減少皮下脂肪的堆積，有助於減肥。

減肥期間可以吃山藥，山藥中富含澱粉，熱量在蔬菜中相對比較高，和土豆、蓮藕一樣都可以作為主食吃，如果把山藥當成蔬菜吃，再吃較多的主食，會導致總攝入熱量偏高，不利於減脂。

在燉菜或炒菜中加入山藥，比如山藥燉排骨等菜，在吃主食時一定要減少主食量，否則攝入熱量肯定會比不吃山藥要高。和山藥類似的土豆、蓮藕等富含澱粉，熱量比較高的蔬菜，在吃的時候也要減少主食量，否則一樣會很難達到預期減肥效果。

山藥本身是屬於比較好的減肥食物，一是血糖生成指數較低。進食後不容易造成血糖的波動，血糖越穩定，越不容易刺激胰島素分泌，越有利於脂肪的燃燒，而且有極強的飽腹感，這樣能有效的減少其他食物的攝入，達到控制飲食熱量的目的。

其次山藥的熱量比較低，減肥期間主要是需要控制一日的飲食熱量。飲食攝入熱量不低於基礎代謝熱量，與消耗熱量保持一定的熱量缺口。因此熱量越低的食物，是越有利於減肥的。

我們在選擇山藥作為減肥食物時，應作為主食食用。攝入山藥時，因減少其他主食的攝入。否則很容易導致糖原的超量儲存，讓體重下降緩慢。

減肥期間的主食攝入應控制在每公斤體重2到4克比較合適，以熱量低，血糖生成指數較低的食物為最佳選擇。除了山藥，土豆，紅薯，玉米，紫薯也是不錯的選擇。

在減肥期間，飲食結構以低脂低糖高纖維高蛋白為主。除了主食需要控制。必須確保蛋白質的足夠攝入，達到防止肌肉流失，維持基礎代謝率的目的，同時增加膳食纖維的攝入，如多吃粗糧，蔬菜也是有利於減肥的順利進行的。