聊聊唐代和兩宋時期的飲酒。在飲酒的習俗上，唐宋兩代的飲酒之風都很興盛，有很多相同的飲酒習俗。

按巡飲酒。分輪由尊長到卑幼一個一個地飲，一人飲盡，再飲一人，這種飲酒習俗與現代人飲酒時大家共同舉杯不一樣。宴席上，全部眾人都飲完一杯稱為一巡，一次酒宴往往要飲酒數巡。今天人們飲酒以共同舉杯一次為“一巡”，一般是“酒過三巡”、“菜過五味”之後才切入酒宴的正題。

歌舞侑酒。音樂和舞蹈對宴會起著相當重要的調節作用，以歌舞助興是唐宋時期重要的酒俗之一。唐代時，酒宴之上的歌舞分為兩類：一是自娛性的歌舞，二是他娛性的歌舞。自娛性的歌舞是酒宴主人或賓客表歌，宴飲進入高潮時，人們還會以自我舞蹈的方式娛樂，連帝王都如此。他娛性的歌舞是專業的歌舞人員表演，注意供賓客欣賞。

酒妓陪酒。這是附庸風雅之徒喜歡的一種助飲方式。白居易《江樓宴別》裡寫道：“樓中別曲催離酌，燈下紅裙間綠袍。”吟述的都是男女同席的宴飲場面。到了宋代，官方舉行的酒宴上，男女同席的現象基本上已經消失，只有在少部分私人舉行的酒宴上，酒妓也多用來起舞助興。

行令助觴。即行酒令。唐代酒令以器具令居多，宋代酒令以文字令居多；唐人強調勝負，宋人強調參與；唐人行令豪爽，宋人行令文雅；直到宋代，中國的飲酒習俗和後世仍有不少差異，但其對後世酒宴上的“划拳”產生了一定影響。

古代酒禮

中國自古有“酒以成禮”的說法，又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。明代文學家袁宏道看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，於是從古籍中採集了大量資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的飲酒者也有一定意義。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嚐嚐酒味，並加以讚揚令主人高興；最後仰杯而盡。主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒時要說幾句敬酒辭。客人之間也可相互敬酒(叫旅酬)，有時還要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”、起立，普通敬酒以三杯為度。

一是祝酒辭。在大型外交或社交活動中，首先應由東道主致辭，隨後由客人代表致答謝辭。在家宴、婚宴、生日宴、朋友聚會宴中，也要視情況而選擇祝酒辭。二是以詩代祝酒辭。中國酒詩聯姻，以詩祝酒，更具文化色彩。三是祝酒歌。中國少數民族多以此種形式祝酒，能讓客人興高采烈，酒場氣氛也十分輕鬆活躍。

酒在中國有著幾千年的歷史，可以說是伴隨著中國歷史而誕生，中國自古以來就為禮儀之邦，所以飲酒自然也有著禮儀，儒家極其講究禮儀，飲酒不能像夏桀、商紂那樣荒誕無稽，不知剋制。

《詩經·小雅·賓之初筵》有言：

賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀反反。曰既醉止，威儀怭怭。舌其坐遷，屢舞仙仙。其未醉止，威儀抑抑。曰既醉止，威儀抑抑。是曰既醉，不知其秩。

意思是說宴會之上，應該文明飲酒，適可而止，點到為止，不能貪杯，否則便會儀態盡失，忘記禮節。

晚輩同長輩飲酒，要長輩先坐，長輩讓飲酒，晚輩才可以舉杯，長輩杯中之酒尚未飲完，晚輩不可以清杯。

據《飲膳正要·卷一·飲酒避忌》記載：

少飲尤佳，多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚也。醉飲過度，喪生之源。

《本草綱目·谷部卷二十五·酒》記載：

若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而殞軀命，其害可勝言哉？

也就是說過度飲酒，既傷身體，又傷大雅，飲酒當量力而行，不能強求，主隨客便，盡興即可。

喝酒的目的是調節氣氛，增進關係，加強溝通，只要目的達到，微醺即可。

1.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

2.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

3.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

4.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

5.記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，不要放太低。

7.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

我是吉林萬通禮儀老師，有任何問題都可以來問我

中國是人情的社會，而酒局就是大家體現人情的一個重要手段，我也懂得不多所以我給大家簡單說說:

1 對於這個座位，如果是你作為主人請客吃飯，你就要坐在門口的這個地方，方便安排客人入座，一般是重要的人坐在對著門口的地方，這個座位是最最尊貴的，稍微尊貴的呢一般在最重要的人的左手邊，再者就是右手，這樣一左一右坐下來。如果是自己家裡吃飯，就按輩分來排。

2 吃飯的時候要領導先動筷子吃菜這個，然後在動筷子，表示尊重。

3 現在吃飯都有這個轉桌子，不要這個想吃，滋滋的轉過來，領導想夾口菜都加不上，這不好。

4 一般是吃飯錢先一起舉杯走一個，見底。一定要喝乾淨，然後就是按著桌子重要次要的打一圈，等打完圈然後就想喝誰喝就自由。

酒桌要順時針旋轉，每上一道菜都要先旋轉到主賓位置，等主賓品嚐過之後其他人再品嚐，特別是魚。

最後團圓酒也就是通常說的瓶中酒，大家勻滿後，一般會在酒瓶中剩一點，寓意年年有餘。

過年過節，喝酒應酬自然避免不了，但是仍要提醒一下，小飲怡情，過度傷身，不要過度勸酒，更不要酒後開車。

祝大家狗年旺旺旺！

在中國求人辦事、增進親友感情，一起喝頓酒絕對是最好的辦法。不過有些人雖然請別人吃飯、喝酒了，但是什麼事都沒辦成，感情也沒有增進。

之所以出現這種情況是因為不清楚酒桌禮儀，中國是禮儀之邦，懂禮儀是非常重要的，特別是酒桌禮儀。

今天酒姐給大家分享一些請客喝酒的禮儀，大家以後請人吃飯、喝酒時要多注意。

一、守時

如果你不是大領導或者酒桌上話語權最高的人，那麼建議你最好不要遲到。因為你一遲到，所有人都要等你。如果等的人中有你的領導或者話語權比你高的人，那麼你在他心中的形象幾乎沒了。

另外，不要玩“狼來了”，明明自己還有很久才到，卻說自己馬上到了。馬上到、馬上到......，說多了別人會覺得你做事不靠譜。

如果是你請客吃飯，那麼就更應該早到了，提前把各方面的事情都安排好，這樣才能給別人留下好的印象。你作為東道主都遲到，你覺得別人會怎麼想？

二、守紀律

如果你沒什麼酒桌經驗，不知道該怎麼做；那別人做什麼你就做什麼，守紀律就行。

別人端杯，你也端杯；別人幹了，你也幹了；別人站起來，你就站起來；別人敬酒、你也敬酒；別人安靜、你也安靜.....。

在酒桌上主次要分清，千萬別出現喧賓奪主的情況。如果你是次，規規矩矩就行；如果你是主，那麼你就要注意帶節奏、活躍氣氛等等，不能冷了場。

這樣別人才會覺得你懂規矩，自然也會很欣賞你。

三、誰買單，誰安排座次

如果是別人請客吃飯，那麼你最好不要急急忙忙的做下去。在中國喝酒做那可是一件非常講究的事情，做錯了會非常尷尬。

一般請客的人會安排座位，領導、話語權高的肯定是做上方，其他人依次做兩邊。而負責買單的人是坐在門口的，方便加菜、上菜，也方便結賬。

之所以讓大家不要急忙坐下，是因為人家有些人是情侶或者夫妻，人家是要坐在一起的。如果你做的位置把人家隔開了，你就等著看臉色吧。

四、誰買單，誰就有話語權

如果是別人請客吃飯，你最好不要話太多，不然就喧賓奪主了。人家請客要麼是有事情，要麼是想增進感情；你把什麼都做了，什麼都說了，人家請客吃飯圖什麼？

別人是東道主，那麼就擁有絕對的話語權。除非人家讓你幫忙帶節奏、暖場，不然千萬不要喧賓奪主。

五、夾菜這種事情，要慎重處理

夾菜要謹慎，千萬別熱情過了頭。如果你知道別人喜歡吃什麼，那麼你可以給別人夾菜；如果你不知道別人喜歡吃什麼，就千萬不要去給被人夾菜。

如果夾的菜是別人不喜歡吃的或者不能吃的，你讓別人怎麼辦？尤其是不要給女生夾菜，因為女生吃東西少，而且也吃得挑。除非人家讓你幫忙夾菜，否則不要去亂夾菜。

六、搞清楚狀況，再行動

在酒桌上一定要搞清楚幾件事：今天誰是主人、酒桌上誰是領導或者話語權大的人、旁邊坐的是什麼人。

你別什麼都沒搞清楚，然後就在酒桌上胡亂說話。要知道禍從口出啊，一旦說錯什麼話，後果就要自己承擔了。

七、人抬人高

出來喝酒吃飯不是才藝比拼、不是智力競賽、更不是吹牛大賽。大家出來喝酒也就圖一樂，別人誇你，你也誇別人就行。實在找不到誇的，就說別人長得帥、長得漂亮就行。

在酒桌上千萬、千萬不要說這句話：某某我說句不該說的話，你不要在意。你都知道不該說你還說，那麼說完肯定是要出事的。

酒桌上儘量誇別人、說別人的好或者感謝別人，千萬不要吐槽別人。你以為是酒話別人不當真，其實你說出來別人就當真了。

你仔細觀察那些熟知酒桌的，他們喝完酒之後要麼誇別人、要麼感謝別人，根本不會去吐槽別人。只有那些不懂的，喝完酒之後才會去吐槽被人、罵別人，這種人基本成不了大事。

八、保守秘密

在酒桌上一些人明明有妻子/老公、女朋友/男朋友，卻偏偏說自己單身；有些人喝多了之後會說一些不該說的話、做了一些不該做的事；有些人可能帶了不該帶的人來或者帶了比較重要的人來。

有些時候你知道是什麼回事，但是你不能說。“看破不說破、不揭別人的短、不吐槽別人”，是喝酒的三大原則，觸犯任何一條你下次就別想和別人喝酒了。

九、不要隨便勸酒和醉酒

如果你不懂，那麼你最好不要隨便醉酒和勸酒。我就見過有人對著自己的領導說“我幹了，你隨意”，最後領導不但沒隨意喝一點，還整場都沒再喝了。

你不懂就不要做先鋒，看別人怎麼敬酒，你就跟著怎麼敬酒，這樣才不會出事。

十、點單和買單都需要智慧

如果是別人請客讓你點菜，你隨便點個便宜的小菜就行了。大菜、主菜要讓請客的人點，你點了請客的人就不知道該怎麼點了。

如果是你自己請客，那麼你就要點一道有特色的菜。比如：本地特色菜、酒店招牌菜等等。如果拿不準就點個貴點的，體積大點的菜。

如果該你買單，那麼你就要在大家快吃完了，確定不加菜了，偷偷的去把帳結了。如果不該你買單，那麼你不要去搶，尤其是和領導要買單的時候。你買單，你讓領導面子往哪放？

總結：酒桌是個小江湖，很多事情成也在酒桌上，敗也在酒桌上。就看你懂不懂、來不來事了！

1.入席

席間舉止應舉止得體，在酒桌上座次有講究，一般來說面門居中位置為主位，一般是長輩或領導的位置，其他按照重要程度分左右而坐

2.給別人倒酒，倒滿7成足夠，對方倒酒給我們要以示敬意。敬酒時要注意順序，應先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒，敬酒時你的酒杯應稍微比別人低

3.給別人敬酒時要適度，不要猛灌別人

4.和別人碰杯，杯中酒酒要喝完

適當飲酒有益健康，喝酒千萬不要貪杯！千萬不要喝多失態！

在這個世界上生存，就要儘量做個聰明人，這個道理在酒桌上也同樣適用。如果是和自己的領導同在一個酒桌上喝酒，酒量大小其實不是最主要的，能夠把話說好才是最主要的。那麼和領導一個酒桌上的時候，怎麼說話才能讓老闆注意到自己呢？讓老闆對自己的印象深刻呢？今天小編就和大家談一談酒桌上的規矩：聰明人常說的幾句話，如果你不懂的話，註定只能當個酒囊飯袋！

一、 和領導喝酒的時候，怎麼敬酒

因為是和自己的領導敬酒，所以要非常地主動，而且要找準時機。可能有人會說，我也不知道啥時候比較合適，那麼就更在同事們的後面。即使你的酒量再不行，第一杯酒也是要喝的。那麼在喝酒的時候也要適當說一點話：不然就浪費了這個機會了。應該這樣說：某總，我是小李，我來給你敬杯酒，感謝你之前在工作中給我的幫助，我非常感激你，這一杯酒我喝了，你隨意。

二、 不論何時在何地都要說話非常地甜，如果有必要的話，可以用比較誇張的詞彙誇獎對方

比如可以這樣說：某總，你今天穿的真的是太有格調了，我敬您一杯。或者這樣說：某總，祝賀你最近又接了不少的單子，你敬您喝一杯，我幹了，你隨意。這就是在合適的場合說正確的話的正確示例。

三、 最後和大家分享一個可以帶動氣氛的說話方法。

比如可以這樣說：大家平常很難聚集在一起，大家也把該說的都說了，我就說幾句祝福的話，大家也是因為緣分聚在一起，如果以後在工作或者生活中遇到什麼困難，我們都可以互相幫助，也要常常保持聯絡，來，大家乾一杯，都隨意。這就可以充分帶動現場的情緒，可以讓每個人都參與互動，然後也可以進一步引發大家的感受訴說。這才是一個比較能幹的人所應該做的事情。小編就非常佩服那種可以在酒桌上面可以揮灑自如的人，這樣的人往往能夠很好地處理自己和周邊的關係，這樣的人往往情商比較高。

其實酒桌文化和禮儀是一件非常重要的事情，如果做得比較好的話，不僅可以帶來良好的人脈關係，而且可以為自己贏取工作機會和專案利益，能夠讓自己獲取更大的實際效益。因為小編在日常的禮儀表現以及語言藝術上表現得不是特別好，所以小編最近一直在學習這方面的知識，今天和大家介紹一下。