《黑水》

作為一部根據真實事件改編的現實主義題材力作，《黑水》的好是面面俱到的，豆瓣評分8.4：

論幕後團隊，《黑水》和《聚焦》、《綠皮書》等佳作來自同一個公司，劇本、投資、服化道這些均是業內頂尖水平，無可挑剔。

論主創人員，《黑水》的導演是執導過提名了奧斯卡和金棕櫚的《卡羅爾》的託德·海因斯；主演分別是“綠巨人”馬克·魯弗洛、安妮·海瑟薇，和因主演《肖申克的救贖》聞名全世界的蒂姆·羅賓斯。

馬克叔的演技不用多說了，除了聞名全球的漫威系列作品，馬克叔還出演過《聚焦》、《禁閉島》、《平常的心》等影片，商業藝術雙棲發展，齊頭並進。

安妮·海瑟薇更是滿身代表作的頂流偶像，憑藉《悲慘世界》、《蕾切爾的婚禮》、《愛情與靈藥》等多部作品提名過奧斯卡和金球獎。

再論故事背景，《黑水》又是根據影響世界的杜邦不粘鍋事件改編的，題材硬核，寓意深刻。

這樣的配置，使得《黑水》充滿了衝奧相，但意外的是，在本屆奧斯卡上，《黑水》卻顆粒無收，甚至連個提名都沒夠著。

有人表示這是因為《黑水》這類題材，珠玉在前的作品太多了，大家都有了審美疲勞，再加上這屆奧斯卡競爭力度太大，難有《黑水》的位置；也有人戲稱是因為《黑水》的名字取得不好，太過平平無奇了。

但不管怎樣，都不影響《黑水》是一部佳作這個事實，因為片中的故事，與每一個生命都息息相關。

它不僅給我們帶來恐懼與震顫，還引發我們的警惕與思考。

說《黑水》的故事，必須從我們身邊最熟知的一樣小事物說起：不粘鍋。

不粘鍋，這個如今已覆蓋全球，幾乎家家戶戶都在用的鍋具，曾被稱為20世紀廚具用品中最偉大的發明之一。

特氟龍的穩定性極高，防水防油，還耐熱耐冷，能在240℃-260℃之間的溫度裡連續使用。所以1941年，美國杜邦公司就取得了特氟龍的專利，將其製成不粘鍋塗層，投入生產不粘鍋。

不粘鍋的誕生帶來了一場廚房革命，一時之間，所有媒體都在大肆宣揚不粘鍋的好，同時它也成為了杜邦公司最賺錢的一項產業。

但是很快，與這項繁華產業有關的蹊蹺事件，就開始一件接一件地發生。

而《黑水》，講述的就是馬克叔飾演的律師羅伯特如何揭露杜邦產業黑幕，並單槍匹馬與之抗爭長達30年的故事。

羅伯特最先關注到杜邦不粘鍋事件，是因為一個農民找到他，希望他能幫自己起訴杜邦公司。

農民有一個小農場，緊靠杜邦公司的汙水排放地，自打杜邦公司往那裡排放汙水之後，農民家畜養的牛羊狗就開始發瘋發病，長瘤致死。

農民還曾有個哥哥在杜邦公司的生產線上工作，也在工作了僅兩年後就發病死亡了。

意識到不對之後，農民曾找過政府、找過環保局、求助過各種各樣的律所，但都無人敢受理，提起的控訴也一直得不到回覆，不了了之。

羅伯特受理了這起案件，他起初以為這個農民瘋了，結果卻在調查資料的過程中，一步步發現了更多令人心驚的資訊。

第一個令人心驚的訊息，是羅伯特發現不僅杜邦排放的汙水有問題，就連他們生產的產品也有問題。

而作為美國乃至世界的化工業巨頭，杜邦的產品早就覆蓋了這世界上的大部分地區和人類，你正在使用的不粘鍋，可能就有毒。

第二個令人心驚的訊息，是羅伯特發現杜邦對於自己所生產的產品不安全這件事並不是一無所知的，相反的，他們知曉一切風險與危害，卻依舊藉此斂財。

原來早在50年代，供應商就向杜邦遞交過特氟龍的毒性報告，報告顯示特氟龍在生產實驗中用到的相關物質PFOA會導致白鼠胚胎畸形、長瘤等疾病。

但杜邦沒有將此訊息公之於眾，也沒有暫停或節制不粘鍋的生產，反而是用員工做起了人體實驗。

杜邦將特氟龍和PFOA相關材料注入菸絲，當作福利派發給員工，結果抽這些煙的員工，都一個接一個地進了醫院。

與此同時，不粘鍋生產線上的員工也出現大規模的早逝現象，他們有的患癌，有的女性員工在懷孕後誕下了畸形兒。

以及最糟糕的，杜邦還隨意排放不經過處理的汙水，這塊地被汙染了就換下一塊地，直到工廠所在城市的大部分空地都被杜邦汙染。

第三個令人心驚的訊息，是羅伯特發現杜邦的所作所為並不受政府監管，環保局等相關部門，要麼不作為，要麼就是和杜邦官商勾結，串通一氣。

所以片中的主角羅伯特，從80年代末到21世紀10年代，期間連續上訴了30年，都沒能撼動杜邦的市場地位。

期間迫於民怨壓力，杜邦被處以1650萬美元的罰款，但這筆錢對於杜邦來說，也不過就是不粘鍋產業裡的2天利潤而已。

即便最後杜邦執行了向眾多被害者家屬賠償共達6.7億美元的處罰，這筆錢對於世界500強的杜邦來說，也不過是九牛一毛。

在隻手遮天的杜邦面前，羅伯特和所有受害人群，命賤如螻蟻。

這個長達半個世紀的訴訟案件最終也沒能壓垮杜邦，而最後一個令人心驚的訊息是：現如今PFOA這種致癌物已經幾乎存在於地球上每個生物的血液中了，包括99%的人類。

因為PFOA具有極高的穩定性，所以這些物質無法被人體分解，它們會一直沉積下去，並傳遞到後代生物們的身上。

對於這場不可逆的災難，杜邦沒有道歉，只剩下羅伯特這樣的人，還在持續不斷地鬥爭著，並努力推進著有關部門的監管及有關法條的完善工作。

像《黑水》這樣的作品，都是現實意義大於電影本身的。

就像《聚焦》、《華盛頓郵報》、《熔爐》、《素媛》這樣的影片，它們在用一種更通俗娛樂的方式，來告訴群眾那隻黑手長什麼樣，提醒我們如何自救與救人。

而我們也透過這種記錄方式進行反思，明白人道主義的道理，明白在人類的歷史長河中，利益燻心的事永遠做不長久。

當然了除開現實意義，《黑水》從創作角度來說也是非常成功的。

影片風格鮮明，節奏把握極好，劇情緩慢推進但卻無冗長之感，讓人不知不覺沉浸其中，感受到故事的絕望，最後又迎來價值上的震撼。

或許就如主角羅伯特所說，最終能救我們的，只有我們自己。

利益和權利總在矇蔽良知，旁觀者無法切身理解受害者的傷痛，而只有當我們每個人都學會站出來時，我們才能阻止這場遲早會降臨到每個個體頭上的反噬。

這個電影屬實不錯，看完之後脊背發涼，尤其是影片節選“綠巨人”揭秘那段，給律師自己都嚇了一跳想起了之前用的不粘鍋，塗層都壞了還用了一段時間....人啊，啥時候能別再坑人類自己...

很高興回答你的問題，不粘鍋塗層一般都是使用PTFE(特氟龍)分散乳液，行為這種物質結構是大分子抱團，所以必須要新增穩定劑，目前國內廠家一般使用PFOA和PFOS作為助劑，但是這兩種物質都是致癌物質，歐美國家是禁止進口含有這兩種物質的含氟聚合物，一般國外的公司均不使用。

因此，只要再選擇不粘鍋時，注意產品是否含有這兩種物質即可，如果明確標有不含這兩種物質，即可放心購買和使用。

還有特氟龍本身是無毒的，但是如果是高溫爆炒的話，會發生化學變化，產生對人體有害的物質，所以有點不太適合我們中餐的烹飪方式，因為我們這邊以爆炒為主，所以個人建議還是儘量不要用不粘鍋。

你好

不粘鍋塗層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，這件產品得到應用是因為MONT BLANC在1951年將此合成材料應用在鋼筆上，吸入墨水後不需要擦筆。因為聚四氟乙烯與水的親和力為0，水落到其表面上迅速化為細小水珠溜走。後來此產品大量應用在工業中，提高管線裝置等抗腐蝕應用，我們以前水暖用的生料帶，便是聚四氟乙烯。 聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。 目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪個國家出的，其主要材料都是特富龍，高階的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什麼名，說成什麼物質，其主要成分少不了聚四氟乙烯。 雖然烹飪時最高溫度不會超過180度，但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下，總是會一點點的分解掉。壽命很長的不粘鍋，那一定不可能是煎炒，或者燒烤PIZZA用的。最多燉粥之類，這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低，最人體危害也最小。 買了不粘鍋的，不要把這種鍋用來煎炒炸烤上，畢竟加速特富龍材料的揮發無利於健康

黑水事件是真實的 不是編造 特氟龍在很多歐美國家已經禁用了 被列為致癌物了

無煙鍋都是含有塗層的，說不對身體有害是純屬扯淡。

說什麼表面有螺紋不沾工藝，你用鐵刷刷掉塗層以後一樣會有煙，

所以這也是商家說的不要用鐵鏟的原因，又堂而皇之的推薦木鏟。

其實是怕你用鐵鏟剷掉了塗層，就原形畢露了。

中央1套最有名的胡師傅無煙鍋不是一樣被曝光了麼。

推薦厚的生鐵鍋炒菜。

我炒菜從來沒有粘鍋過。我已經做6年廚師了。

別看粘不粘鍋這個問題小，這裡面學問大著呢

想炒菜不粘鍋是需要技術的。鍋子也要做處理。

教你個廚師處理鍋子的技術，首先把鍋加熱，不要怕燒熱，然後倒入大約一碗的色拉油，晃動下鍋子把油倒出，鍋放火上找個竹子的刷子使勁刷，直到手拿刷子刷鍋時候感覺光滑了，再加水洗掉髒油，用布擦乾水分以後鍋子裡面應該是光滑的發亮的，這樣鍋就處理好了。這就是飯店裡面所謂的（濺鍋）

炒菜時候保持不粘鍋也很重要，首先要把鍋燒熱，然後再加油。煸蔥姜炒菜。這就是所謂的（熱鍋涼油）

記住一點，不管做什麼菜，都要熱鍋，這樣不但不粘鍋，菜餚也好吃。

下面是不粘鍋安全守則

1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的塗層其實就是一層薄膜(約為0.2mm)，如果溫度超過200度就可能會釋出重金屬。

2.破損嚴重不要使用。如果不粘鍋只是有小部分的劃破或者劃痕，並不影響使用，但是如果出現大面積裂痕，就要考慮更換了。

3.用專用的鍋鏟。用不粘鍋炒菜時不要使用鐵鏟子，防止不粘塗層被破壞。

看完《黑水》這部電影還是比較感動的，一個普通人以一己之力，用10多年的恆心和毅力扳倒了世界上最大的商業集團之一，沒有在奧斯卡上有所斬獲實屬遺憾。現在特氟龍已經被禁用了，2006年美國環保署釋出特氟龍禁令，到2015年全面禁用，十年的過度期使特氟龍的低毒替代品實現了產業化。但現在中國還沒有全面禁止，仍然有特氟龍製品出現。即使被禁用也沒用，特氟龍和敵敵畏一樣，已經傳遍了世界每個角落，進入到99%的人體之中，《黑水》最後的字幕讓我們無可奈何。

特氟龍是聚四氟乙烯（PTFE），生產特氟龍需要加入活性劑 PFOS 和 PFOA，其中PFOA（全氟辛酸，又稱C8）是2B類致癌物，即是電影黑水裡面罪魁禍首，杜邦公司直接將生產特氟龍使用的 PFOA 和 PFOS用水衝入了俄亥俄河河道中才是事件關鍵。而不粘鍋的塗層聚四氟乙烯（PTFE）被列入第三類致癌物，但廣泛說法是無毒。

《黑水》的豆瓣評分高達8.3分，無論是從拍攝，演員還是題材上，該片都屬上乘之作，卻在奧斯卡頒獎典禮上未獲得任何獎項的提名。

其主要原因是因為電影的原型律師與杜邦公司的訴訟仍在進行，杜邦雖然多年來支付了鉅額的罰款和賠償，但是其利潤仍然令人咂舌，且和美國政府高層往來密切，黑水在美國推廣和獲獎受阻，也自然能理解。

最後，脫離電影，給大家科普一些知識：根據維基百科介紹，特氟龍的學名為聚四氟乙烯（英語：Polytetrafluoroethylene），在常溫下是無毒無害的，作為一項偉大的發明創造，特氟龍給我們的生活帶來的便利是巨大的，中國著名建築水立方，採用的就是特氟龍噴層，也是當今世界上特氟龍噴層使用面積最大的應用。

特氟龍在加熱到260攝氏度是會變質，在加熱到350攝氏度是會分解，在烹煮油、脂與奶油時，當溫度到達約392℉（200℃）時，將產生燒焦與煙，而肉通常在400℉–450℉（200℃–230℃）之間燒焦，然而若將空的烹調器具放置於爐火上，一不經意，便很容易超出這個溫度。所以，使用不粘鍋鍋炒菜，一定要避免乾燒鍋，避免乾燒鍋！如果發現鍋底的噴層毀壞，儘量選用標明不含PFDA的不粘鍋！現在市面已經有了不採用塗層原理的不粘鍋，但是價格比塗層版要高。

近期肺炎肆虐，人心惶惶，而能夠危害我們生命安全的，又何止是病毒？

這個電影屬實不錯，看完之後脊背發涼，想起了之前用的不粘鍋，塗層都壞了還用了一段時間....

回到題目的問題——看完這部電影，你還會用不粘鍋炒菜嗎？對我來說，答案就是能不用就不要用了，我還有鑄鐵鍋。