目前，世界上有越來越多的人正在選擇吃素。告訴別人自己是素食者，似乎成了一件很時髦的事。據統計，在美國成人中，約有5%—9%的人是素食者。另外，美國素食品的零售額也以每年20%—40%的比例大幅度增加。吃素的原因除了宗教、環保、減肥以外，最為人所推崇的，就是養生了。素食看起來清清淡淡，一定會對健康有好處成了很多人的共識，這種認識到底有沒有道理呢？

吃素可以有多種方式

嚴格的素食者，除了不吃肉類，包括魚、蝦、家禽外，還不吃任何蛋類、奶類在內的動物副產品。例如，有一種美中國產的華盛頓牌紅蘋果，看起來油光水滑，分外誘人，但一些素食者卻因為其光澤來自從昆蟲體內提煉的蟲膠而放棄食用。

不過，這麼嚴格的素食者在生活中畢竟是少數。大部分人會選擇做一個可以吃奶類產品的奶素食者，或者蛋奶食品都可以接受的奶蛋素食者。還有一種素食偏好者，他們通常選擇每週吃幾次素。記者認識的瑜伽教練莎朗女士就是這樣，她選擇每天晚餐吃以蔬菜沙拉和水果為主的素食。據統計，美國大部分有素食偏好的人，都會選擇每週吃素4次以上。

比肉食者更為強壯

關於該不該吃素的問題，美國飲食協會曾經發表過他們的觀點，認為吃素是有益健康的。因為美國大量對素食者的研究表明，他們在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、結腸癌以及高血壓等心血管疾病方面的死亡率確實比肉食者低。造成這一結果的原因，主要在於素食增加了人體對植物纖維以及碳水化合物的攝入量，降低了完全脂肪、飽和脂肪、膽固醇的攝取，改善了素食者的新陳代謝過程。

此外，吃素並不意味著身體瘦弱。很多研究證實，素食者比肉食者更為強壯、敏捷、耐力持久。美國耶魯大學的歐文·費舍爾博士曾召集32名素食者與15名非素食者參加舉臂測試，結果發現非素食者中只有2人舉臂超過15分鐘，素食者中，則有22人超過這一標準。

吃素的人往往不容易感到疲勞。這是因為，正常人的體液呈弱鹼性，而肉類中的脂肪、蛋白質等被分解後會產生酸性物質，刺激人體組織器官，讓人感到疲憊。但蔬菜、水果則大部分是鹼性食物，有利於保持體內酸鹼度平衡，消除疲勞。

不過，營養學家們也提醒，千萬別以為吃素就一定能達到減肥目的。素食中很多水果含糖量較高，果仁則屬於高脂肪食物，吃了照樣會讓人發胖。

吃素要循序漸進

素食者最需要注意的是營養均衡。美國醫學家指出，單純素食因為無法得到只有從葷食中才能獲得的維生素B12，可導致記憶力下降等不良後果。莎朗女士則表示，她的醫生就不支援她徹底拒絕葷腥，認為只有堅持葷素搭配的飲食原則才會讓營養更全面。如果徹底選擇素食，則應該定期進行身體營養檢測，並服用一些必要的膳食補充營養品。

有人說素食是一種信仰，不過我覺得如果年級比較小的，還是不建議素食的。

因為不吃肉會導致貧血等很多症狀，所以不常吃肉可以，不過如果一直不吃肉的話，對於身體有很大的損傷。

還有就是素食者可以進行蛋奶素，這樣可能比純素食會好一點，畢竟健康的身體才是一切的基礎。

對素食主義者不能一概而論，因為他們每個人都有自己不同的觀點和想法，價值觀不同而已。

比如因為：

身體機能的原因，要多吃素食；

個人的信仰，文化背景，教育環境造成；

世界觀、價值觀造成；

多吃素食對身體健康。

總之，世界很大，人們的生活習慣和信仰觀念都是各種各樣的，我們選擇自己喜歡的生活方式就好，別人只要不彷礙自己就行。

世界很大，我們要學會容納各種與自己不同的事物，並見怪不怪。

對待素食主義者的態度和觀點，每個人都會不同的，因為對一件事情的看法和觀點的形成，除了大的環境以外，和人的文化素質，處事的態度，經歷都有關係， 這些因素都會左右一個人對一件事情的看法和觀點。

簡單生活並不意味著貧苦和簡陋，它是經過深思熟慮之後，所呈現出的真實自我，是一種豐富、健康、自在的生活。許多人掌握著大量錢財，可是被職位、財富、責任壓得喘不過氣來。相反，如今西方許多受過良好教育的人，寧願選擇簡單的生活，奉行素食主義。他們相信這樣可以更健康，人生也不至於活得太累。

我現在就是一名素食主義者，吃素已經快4年的時間。那我為什麼會選擇吃素呢？

首先是源於近幾年食品安全衛生的隱患越來越嚴重，特別是各種肉類，從養殖、生長、到加工。用瘦肉精餵養的豬、用避孕藥餵養的魚、兩三個月就出欄的雞。這些動物的成長已經違背了自然規律，人類經常食用，勢必會對我們的身體造成很大的損傷。

還有一點就是人類什麼動物都敢吃，造成了生態平衡被嚴重破壞，這一次的新冠疫情就是最好的例子。

那吃素能滿足身體各方面的營養需求嗎？不吃肉身體會好嗎？我相信這是很多人關心的問題。

我這幾年每年都會去成都獻血中心獻血小板，獻血之前會對獻血者血液的各項指標進行檢測。我記得在2018年的一次獻血中，當時給我抽血的醫生看了我的血液報告和年齡後很驚訝，說我的血液質量太好了，問我平時是怎麼保養身體的？我說我是一名素食主義者，他們都有點不相信，吃素身體還能這麼好？

我給大家分享這個小故事，是想說很多肉類當中所含的營養素，其實都可以透過合理的素食搭配來獲得。現在國際上很多的知名人士，明星都是素食主義者。（我就不一一舉例了，有興趣的可以上網查）

那並不是說現在的肉類完全不可以吃，而是要會選擇優質肉類食用。也建議大家可以適當減少肉類的攝入，多吃些素食，對地球也是一份貢獻！

我對素食並不支援。具體說明如下：

科學研究表明，人體健康需要7大營養素：糖、蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、無機鹽、水。營養過剩和營養不足都會對健康造成損害。

因此，《中國居民平衡膳食指南2016》指出，谷薯類、豆類、果蔬類、畜禽類、魚蝦類、蛋類、奶及其製品類、堅果類等各種食物，所含營養素不同，應該平衡膳食，堅持食物多樣化，以達到7大營養素按照人體所需，及時全面得以攝取吸收。

那麼，完全吃素的具體優勢及弊端在於：

優勢：各種水果蔬菜豆類含大量不同維生素、纖維素等營養素，對身體健康很重要。

弊端：缺少蛋白質，特別是必需氨基酸、鐵等人體必須營養素。

雖然蔬菜水果類食材中也含鐵，但吸收率不高。

而紅肉正好可以彌補素食缺點。同時，紅肉缺少的一些維生素，也需要水果蔬菜來補充。

那麼，每天應該怎麼吃？才叫健康飲食。《中國居民平衡膳食保塔2016》給出了科學資料：

油25一30克，鹽6克，糖50克，奶製品300克，豆類及堅果25克以上，畜禽類40到75克，魚蝦類40到75克，蛋類40到50克，蔬菜類350一500克，水果200到350克，谷薯及雜豆250一400克。

我們只要明白膳食營養與健康息息相關，並且按照科學研究成果去平衡自己的膳食，善於利用食材優缺點取長補短，那麼，就不會有營養缺乏和營養過剩的疾病。

綜上所述，素食會導致營養缺乏，此養生方式不可取。

我食素有八年多多的時間，對於素食是發自內心喜歡，不是說吃素就不健康，正確的吃素是肉類食品健康；素食的食品大部分來源於大自然，它是吸收著太陽能量，以及天地之間的靈氣；我們人類的腸道是食素的，每個動物跟我們人類一樣都是生活在這個地球，我們與萬事萬物都是密密關鍵的，我們用我們身上的缺營養，用他們的生命來補，很多也都是貪口欲；一天按照五穀吃是不會缺營養，素不是隻是讓你只吃菜，合理正確正常的吃飯就可以了，每天五穀，大豆，大米，糯米，面，玉米糊，再加青菜就可以了，一天這樣吃，不會缺任何營養的，而且會越吃越健康，還長命百歲。

最早吃素食是買功德林素雞素鴨，大一點去廟裡吃素齋，形狀是，味道不是，唯有菌菇類的好吃，鮮香滑嫩，有時間會特地去廟裡吃一碗素面，滿滿的菌菇澆頭，很美味。

現在開出了很多素食餐廳，行似味也似，吃肉是肉味，吃魚是魚味，不知道的根本不相信是素食，行，色，味，器，美都有。

當然，現在注重養生，在家也是基本吃素，蘿蔔，素菜，水裡竄一竄，加點鹽，麻油，味道也不錯。

素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，並且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多。但是隻吃素的話要注意不要營養失調。

　　素食 的好處：1、素食是最自然的長壽之道。2、素食是最有效和最根本的美容聖品。3、素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。4、素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。5、素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。6、素食是減肥良藥。7、素食可以讓大腦更聰明。8、素食使人性格溫和。9、素食使人精力充沛。10、素食有利於身體健康。11、素食者可以遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。

　　吃素的壞處：就是要注意營養均衡，不能一味的吃素而吃素。35到40歲之前不要幹這種長期吃素的事，尤其是女孩子，可以多吃菜，但是全素尤其長期比如25到35之間全部吃素其實對身體非常不好，這段期間是身體需要能量的時候。

原始人類在不知動物肉可食，不知火可以燒熟食物之前都以是草木蔬果為食，吃素食從某種程度上講符合人的天性。希伯來聖經中記載，人類古時並不吃肉，只是自諾亞時期大洪水之後才開始吃肉。

但由於營養的需要，適當的葷腥也是需要的。現代社會，由於物品豐富，很多人似乎忘了生活的初衷其實是以簡單為好，大魚大肉爆飲爆食有損肌體健康，我們的身體其實遠遠不像我們想象的那樣需要很多的營養，凡而清淡飲食無慾無求能得以保持身體各器官的平和安然。這一點從很多長壽老人的飲食習慣上可以得出結論。人類喜歡追尋長壽的奧秘，我們發現很多健康長壽者吃得都很簡單，粗糧蔬果，簡單的蒸煮等方式

華人特別善於創新，因為素食中比較難得到蛋白質，我們學會了製作各種豆製品，大豆蛋白是植物中唯一的完全蛋白質，豆製品中蛋白質含量豐富，可以彌補了不攝入肉食的營良不良的情況。豆製品做成的各種食品口感也好，是素食者喜愛的食品，也可以彌補不吃肉食的舌尖上的遺憾。現在用豆製品做成的素雞、素火腿等很受大家的喜歡，滿足了人們吃“肉”的慾望又非常健康。

不同的飲食習慣對人的性情應該是有影響的，一般認為，吃得比較素比較清淡的人性格也較溫和柔順，喜歡吃肉和辛辣之味的人性格較為暴躁激動。因此，從修身養性的角度講，飲食也該較素一些清淡一些。

有的素食者不吃肉類，但能接受奶類和蛋類、蜂蜜等。極端嚴格的素食者這些也不會碰。個人覺得如果不是出於宗教信仰，就沒有必然如此嚴格。而且極端嚴格的素食也是不利於健康的，多吃蔬菜瓜果並適量攝入些奶類蛋類比較利於身體健康。凡事不能極端，否則就會走向反面。肉如此，素食亦如此。

大家好！很高興回答這個問題，首先我就是一位素食主義者，在我的記憶裡感覺吃肉對我來說沒有任何興趣，不知道肉是什麼味。當我看著別人吃肉 時，覺得肉吃起來很香，但我並沒有什麼食慾，總覺得肉食不如素食好吃。近幾年食品安全的隱患越來越多，比如各種肉類，我們老家飼養的豬，以前 的豬喂一年才能吃上肉，而現在的豬呢？3個多月就能速成，包括雞 鴨 魚等，這些動物的成長以及違背了自然規律，我個人感覺經常吃肉，會給身體 帶來一些副作用。

我平時呢比較喜歡吃的就是水果；還有一些粗糧，如：山藥、南瓜、紅薯和玉米等，這些食物幾乎每一天都在我的餐桌出現，但是對於肉，心底裡從 來沒有想過要“吃”。建議現代的人，特別是上班族，還是多吃素食。素食吃著利口、乾淨、衛生又健康，素食裡大部分都來源於大自然，它能經過太 陽的照射吸收能量，吸收天地之靈氣的精華所在，而且現在的素食者越來越多，這是一種好事，吃素並不是有什麼信仰，更不意味著吃素食身體瘦弱， 身體不健康，很多研究證實，素食者比肉食者更為強壯，敏捷，耐力持久。也並不是說所有的肉類不可以吃，只是建議大家多吃些素食，對身體也有一 定的好處。往往吃素食的人不容易感到疲勞，這主要是因為正常人的體液呈弱鹼性，而肉類中的脂肪被分解後會產生酸性物質，讓人感到疲憊，據科學 的統計（酸性體質不一定容易患癌，但患癌者一定是酸性體質），水果 紅薯 山藥 南瓜等，大部分是鹼性食物，有利於保持體內的酸鹼平衡，能消除 疲勞。素食者只要注意膳食搭配合理 營養均衡身體也是不錯的，我就是最好的 見證者，希望下一個素食主義者就是你哦！！！

不能只吃素，那樣對身體不健康！素食中蛋白質的含量非常低，長期素食會導致營養不良！

應該每天都要吃肉類，蛋奶類，那樣才能營養均衡！

吃素食的好處很多，生活經驗表明，吃素能延年益壽。還可減輕體重，因為素食所含脂肪較少，可以有效減肥。素食中膽固醇較少，能降低膽固醇含量。膽固醇含量太多，往往會造成高血壓，心臟病。還可以減少寄生蟲對人體的危害，很多寄生蟲的感染是經過受感染的肉類轉而寄生到人體上的。同時素食易於儲藏，植物性蛋白比動物性蛋白質更易於儲存，從而減少腐爛發黴食物入侵人體機會，提高人們的健康水平。

建議要吃一定量的黃豆製品，例如豆漿、豆腐、豆腐乾等，黃豆中的蛋白質是優質蛋白質。

對素食我家人也是比較喜歡吃的，下面我來說一說我個人觀點吧！

我覺得，我們要積極倡導素食。

是因為：

素食含有豐富的維生素，纖維素，可以有效地預防其他疾病，人體的腸道也容易消化吸收。

素食也有很多營養的吃法，看你自己怎麼樣烹飪而已，烹調的好的話，比肉還香。

不過，每個人的成長過程還是需要一些肉類來搭配一下，最好是：每天每餐葷素搭配均勻，合理科學飲食，有葷有素營養會更全面，你說完全吃素菜，不吃肉，我感覺營養不夠全面的，對身體健康也不是很好。吃肉類時，一定要煮熟透，就可以放心搭配素菜食用了！

以上是我個人的觀點，你可以參考一下，希望可以幫助得到你！