窩窩頭有很多種，也有很多種做法，有玉米麵的，有紅薯面的，有兩摻的，有發麵的有燙麵的，我最喜歡吃紅薯面的燙麵窩窩頭，不僅口感有嚼勁而且有一股紅薯的甜味，做法也是最簡單的。

1.200克的紅薯粉

2.120ml的開水

一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾粉，用手揉成團，因為是粗糧不好成團，需要一些耐心。

揉成團以後，用涼水洗乾淨手，不容易粘面，揪一塊左右拍打成圓形，用右手拇指在麵糰上戳個洞，在左手虎口一直轉，就做成下面的形狀了。

不用醒發，直接上鍋蒸15分鐘就可以出鍋吃了，非常好吃。

我本人很喜歡窩窩頭，感覺那種粗糧的美味。每個人的口味不同，不知道你平時喜歡什麼口感的，什麼味道的？對甜度有沒有特別的喜好。我比較喜歡窩窩頭中放上紅棗，這樣吃起來甜甜的，還能補氣血，一舉兩得，對身體很好，利於身體健康，我就按照我的喜好，跟你分享一下我認為很好吃的窩窩頭吧----紅棗奶香窩窩頭

一、 食材清單

玉米麵150g、白麵50g、牛奶150g、紅棗50g

二、 操作步驟

1、 牛奶加熱，熱牛奶中加入玉米麵和白麵，攪拌均勻，用手揉成麵糰。

2、 把紅棗去核，切成小丁。

3、 把麵糰中加入紅棗丁，反覆揉至和麵團混合均勻。

4、 把麵糰揉成長條形狀。

5、 用刀切成均勻的劑子。

6、 取一個劑子揉勻，用手捏成圓錐狀。

7、 在底部用手戳出一個洞。

8、 依次做好其他剩餘的麵糰。

9、 蒸鍋中放入窩窩頭，蓋蓋，大火燒開，轉小火蒸20分鐘左右即可。

出鍋的窩窩頭很好吃哈，用紅棗的自然甜度替代了平時常用的砂糖，更加健康美味，真的很好吃呢，粗糧和細糧的結合，口感更好。我很喜歡這個做法，很喜歡這個味道。

過去很少做饅頭之類的，疫情期間，在家閒著無聊，再加上買饅頭不方便，因此，自己嘗試著做各種麵食，包括饅頭、包子，還做了幾種窩頭，有玉米麵紅棗的，有黑米的，還有榆錢的，有時間可以去我西瓜影片的主頁看詳細影片，現在用文字形式將製作步驟分享如下。

玉米麵紅棗窩頭

將酵母用溫水融化。麵粉中加入少許泡打粉，然後加入酵母水和成光滑柔軟的麵糰，餳面3分鐘，接著加入切碎的紅棗粒，揉勻，分成劑子，然後整理成窩頭形狀，餳發30分鐘左右。

冷水起鍋將窩頭蒸熟即可。

黑米雜糧窩頭

黑米提前浸泡，泡好後加水煮成炊爛濃稠，加入白糖混合均勻。

然後加入玉米麵、少許中筋麵粉，，酵母，混合成團，麵糰會略微有些粘手。

靜置40分鐘後加入紅棗碎，分劑子，整形，然後上鍋蒸熟即可。

榆錢窩窩頭

洗淨的榆錢，加玉米麵、麵粉、小蘇打拌開，慢慢加入清水，攪拌到不見乾粉，能成團但也不要太溫，然後整理成窩窩頭形狀，餳10分鐘左右，上蒸鍋蒸熟即可。

粗糧膳食纖維含量豐富，因此更適合現代人食用，但由於其口感粗糙，不為人喜愛，因此，就需要適當新增一些紅棗和其他果乾，以使粗糧細吃，豐富了口感，營養也更全面。粗糧窩頭的製作方法和細糧差別不大，可以參考普通饅頭來和麵，蒸制。

以前日了過的苦沒的吃，家家吃的是窩窩頭，吃到人們再也咽不下去，就想吃口白麵大米。現在生活條件好了，每天白麵大米吃的，總是想吃點粗糧來調劑一下。

好吃的窩窩頭一定要記的白麵和玉米麵的比例，比例放好了，做出來的窩窩頭自然鬆軟香甜，帶著濃濃的玉米味讓人垂誕欲滴！

一般我做的窩窩頭是混合玉米和白麵一起的，因為我家人更喜歡吃鬆軟型別的。

材料：1份玉米麵，3份白麵。一定要記的配比是：1：3 。

酵母、紅棗、白糖、牛奶、雞蛋

製做：

1.先發面，和平時蒸饅頭時發的面一樣。溫水（少許）（不能超過37度）加少許酵母，攪拌均勻使其完全融化。

2.加入溫牛奶（1盒或1袋即可），打入雞蛋（1個），加入白糖（2勺左右）（可根據自己口味新增）攪拌均勻，依次放入玉米麵和白麵。

3.發麵時，用筷子攪拌，成疙瘩狀即可，如溫牛奶不夠，可適量加入溫水攪拌。

4.把麵疙瘩揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封好，或者用有蓋子的容器蓋好，放到溫暖的地方等待發酵。

5.當面團發酵到原來2倍大時，表面被撐出蜂窩狀，(大約2-3小時），進行2次揉麵，讓麵糰排氣，揉好後再放置20分鐘左右2次醒發。

6.洗淨紅棗去核備用，將2次醒好的面搓成長條，用刀切成劑子，用手把它揉成圓形。

7.用拇指頂一個洞，套在裡面旋轉，塑出窩頭的形狀，放入紅棗裝飾。

8.鍋中加入適量水，把做好的窩頭放入蒸屜，鍋中水燒開後再蒸12-15分鐘。關火，等待3-5分鐘再揭鍋。

如喜歡吃比較純口味的窩窩頭，可以適當調整玉米麵與白麵的比例為1：2或1：1，根據個人愛好選擇。

在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢？窩窩頭製作簡單，香味濃郁，甜香軟糯，營養又好吃，想要做出好吃的窩窩頭，玉米麵的量要掌握好，蒸好後不要馬上開蓋，麵糰一定要發酵好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟。

窩窩頭的做法也有很多種，每個地方做的都不樣，像我們這裡都是用玉米麵和麵粉製作而成，吃起來玉米麵香味濃郁，香甜軟糯，我們北方本來就是以麵食為主食，經常會變著法的做各種麵食，窩窩頭也是我從小吃到大的，到現在都很喜歡吃，蒸饅頭的時候都會做上一點，下面就來分享下我的做法。

一、窩窩頭製作步驟

1、食材：玉米麵200克，麵粉300克，酵母5克、白糖10克、溫水250克毫升

餡料：豬肉、蒜臺、姜、蒜、鹽、花椒粉、生抽、澱粉、耗油、豆瓣醬

2、盆裡加入200克玉米麵，300克麵粉，倒入5克酵母，10克白糖，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大。

3、面一定要餳發好，醒發至原來的兩倍大，內部出現很多蜂窩狀，就是餳發好了，案板上撒上乾麵粉，把餳好的麵糰取出放在案板上。

4、先揉搓排氣，然後再揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子，記得一大一小，取一個大的面劑，揉成圓球形狀，稍微按一下，把中間按出一個窩，再取一個小劑子，揉成圓球，把大窩頭裡面刷上油，把小的圓球放進去，窩窩頭坯就做好了。

5、這樣小圓球起到很好的支援作用，大窩頭就不容易塌陷，蒸出來看著也比較美觀，吃著也方便，全部做好後放進蒸籠。

6、蒸籠里加入適量的水，把籠布溼水擰乾鋪在籠篦上，把做好的窩窩頭坯放進去，餳發20分鐘開始蒸，上汽後蒸30分鐘左右即可。

7、把豬肉洗乾淨切丁，蒜臺洗乾淨切丁，姜蒜洗乾淨，姜切絲，蒜切片，起鍋燒油，油熱放入姜蒜爆香，加入豆瓣醬爆香，倒入豬肉翻炒均勻，翻炒一會，把蒜臺倒進去，加入鹽、花椒粉、生抽、耗油，翻炒均勻，快熟的時候用澱粉水勾芡即可。

8、窩窩頭時間到後，不要著急開蓋，燜3分鐘再開蓋，把蒸熟的窩窩頭拿出來，把小圓球取出來，把配菜放進窩窩頭裡，吃起來簡直是太香了。

二、窩窩頭小技巧

1、做窩窩頭，玉米麵的量要掌握好，玉米麵放的多，蒸出來的窩窩頭口感就會比較硬，窩窩頭放進蒸籠的時候不要放得太擠，要不然蒸好後就會粘在一起。

2、麵糰一定要餳發好，餳發至原來的兩倍大，做好的窩窩頭坯，不要直接上鍋蒸，餳發一會再蒸，這樣蒸出來的窩窩頭才會蓬鬆喧軟。

3、窩窩頭蒸好後，不要馬上開蓋，燜上幾分鐘再開蓋，這樣做出來的窩窩頭更好吃，配菜可以根據自己的喜好來做。

總結：透過以上的分析，我們知道了，在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭，玉米麵的量要掌握好，麵糰要餳發好，做好的窩窩頭坯不要直接開始蒸，要餳發一下再蒸，蒸好後不要馬上開蓋，燜幾分鐘再開蓋，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，甜香軟糯，再配上自己喜歡的菜，真的是美味哦。

缺衣少食的年代，不一定吃得起這種粗糧，如今窩窩頭，一塊四個，嘿嘿；

這可是我認為比饅頭包子還好吃的主食。

傳說，慈禧太后落難時也曾吃過這種，只有窮苦人家才吃得上的玉米麵窩窩頭，竟然連連誇讚，也不知是不是餓壞了而已。

我曾有幸在一家野菜館吃過，至今記憶猶新那個味道，清香濃郁，軟糯下口。

若是在窩窩頭的中空處夾在著炒菜；

嗯…真香！

好吃是好吃，我也不可能天天下館子，更何況打著野菜的名聲，除了貴還是貴。我最看不起的就是這種暴發戶的嘴臉，不過，還真的貪嘴，定要好好琢磨一番窩窩頭的事業出來。

窩窩頭是用玉米麵或雜糧合面而做，外型上小下大中間空，就像一頂尖帽子。當我學會黃色玉米麵，又出來各種彩色窩窩頭…我暈；

你們這些花心大蘿蔔，耍流氓的節奏，一點都不專一，不過那顏值，也確實值得我再次努力，它們不僅僅是顏值多了幾分嫵媚，更多的是粗糧的營養價值完美融合。

那麼今天哦就把我這番偉大復興的事業，傳授於你，期望您早日得到真傳，在家裡也能吃上這種純天然無新增的健康窩窩頭，饅頭包子先甩一邊去。

——①準備食材——

〖主材〗玉米麵200g、麵粉400g

〖輔材〗水300g、酵母4g

〖調料〗白糖60g、奶油100g

——②做法細節——①把一半的水燒滾不用開，加入白糖融化；②趁水熱，把糖水倒入玉米麵裡，形成燙麵，攪拌均勻形成絮狀；③等待玉米麵涼透後，加入麵粉，酵母，奶油和剩下一半的水，這個水需要慢慢的加，一次性加入，容易過稀；④將面混合後，揉成麵糰，無需揉太久，面要有一定的硬度，如果太軟後面蒸的時候容易變形塌陷；⑤放到溫度適中的地方，發酵2-3小時，明顯增多至兩倍，加了玉米麵自然沒有純麵粉那麼蓬鬆，好發酵，所以時間相對較久；⑥將麵糰取出，搓成圓長條，用刀切成劑子，用手搓小麵糰，一邊重力一邊輕，所以就形成了一邊大，一邊尖細，如果太細長，可以適當壓縮一下長度；⑦大拇指按粗頭，按進去，形成中空的洞；⑧把所有的窩窩頭生胚搓好，放入蒸籠，靜止發酵醒面20分鐘左右；⑨鍋中冷水，大火燒開水後，再蒸八分鐘，關火再悶3-5分鐘即可出鍋。⑩如果一次性蒸太多，可以放進冰箱冷藏，最好用保鮮袋裝上，可以阻隔細菌，想吃的時候再拿出來加熱就可以了。——③窩窩頭做法總結——

除了玉米麵的本味黃色，您還可以嘗試用菠菜汁、火龍果、南瓜泥、紅薯泥、蕎麥等等，做成不同的麵糰，不同顏色的窩窩頭，想想都激動，敢說饅頭包子比這個香？

玉米麵的比例最重要，想粗糙點就多加點，想柔軟點就少加點。至於您是當喝著稀飯，還是夾上炒菜，那就看您心情如何了。

今天和大家聊聊雜糧面窩窩頭的做法。窩窩頭的做法很多，這是因為雜糧面多的原因吧！這個還是要根據個人的口味、口感做才是最好吃的。窩窩頭，中國北方地區常見的麵食。因粗糧對身體健康很有好處，廣受現代人的喜愛。和過去不一樣了，過去是沒辦法沒吃的才去吃雜糧。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了。

還記得小時候的媽媽經常會蒸窩頭來吃，隔三差五的就會做，那時候玉米麵比白麵要便宜，窩窩頭的面特別粗，吃上去都拉嗓子的感覺，現在的窩頭會放入很多其他的食材，做出比較細膩的口感，軟軟糯糯特別好吃。還是和大家說說具體的製作方法，希望對你有所幫助。

白麵和雜麵做一個特別的美食。二百克白麵粉中加入一百五十克的雜麵、五克的酵母、五克白糖化成酵母水，倒入麵粉中攪成絮狀，用手和成光滑的麵糰。揉好的麵糰兒給它蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。然後把發好的面拿出來放到案板上和一下，然後把它搓成長條，分成幾個均勻的小劑子。

再單獨把每個小劑子給他和一下，搓成一個圓柱形的，然後大拇指從下邊一頭給它頂進去轉一下。這樣一個小窩窩就做成了。把做好的窩窩頭給它放到蒸篦上，涼水上鍋。蒸二十五分鐘，時間到了不要急著出鍋，關火，燜三分鐘以後再出鍋。

用料

玉米麵70g糯米粉65g無糖奶粉20g糖27g水75g

奶香糯米窩窩頭的做法

把除了水以外的材料都混合在一起拌勻

一點一點加入水，揉至麵糰光滑不粘手（揉多幾下水就會被吸收）

把麵糰分成12個小劑子

左手拿麵糰，右手拇指按入麵糰，其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型

入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可

1.小米麵和黃豆麵倒入盆中，放入泡打粉

2.加入適量的清水和成團

3.分一半出來放入芹菜葉，也可以放別的菜葉

4.揉好麵糰醒發30分鐘

5.取一小塊劑子用手團成圓形

6.然後從下邊用大拇指鑽一個洞，在手裡轉幾圈，一個窩頭形狀就做好了

7.篦子上刷一次油防止粘

8.蒸好的窩頭放入鍋中，大火燒開蒸30分鐘就可以了

9.蒸好的窩頭味道不錯

窩頭做法糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。製作：1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。）純玉米粉的製品熟後色澤金黃，加熟黃豆粉的製品熟後顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。做窩頭的糧食，叫雜和麵，不光是玉米麵（即棒子麵）還有小米麵和黃豆麵，雜和麵先要用開水燙熟，再一個大拇指在裡，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“裡一外九”。玉米麵窩頭做法材料：玉米麵（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鍾）三碗，黃豆麵一碗，小米麵一碗。蕎麥麵大胡蘿蔔二根擦絲，香菜三兩，洗淨切細。將治好的胡蘿蔔和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米麵、黃豆麵、小米麵攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然後加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進來一併攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。為什麼活面放到後面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。玉米麵沒有粘性,不能和得象白麵團一樣,和均勻就可以了.做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點.蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,用大火蒸十五分鐘.玉米窩窩頭做法:原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 製作方法：將玉米麵、全麥粉5粉用熱水加勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟

窩窩頭，自制簡單豇豆和雞蛋窩窩頭，這樣做出的窩頭最適合老人孩子吃，別再用老方法蒸窩頭了，這樣蒸出的窩頭才夠軟，味道提升十幾倍，鬆軟香甜，做法簡單，這樣做越嚼越香，食材：豇豆，雞蛋，麵粉，火腿腸等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

持續分享不同的美食給大家！~

窩窩頭的品種不斷翻新，做法也略有不同，下面我來分享一下：

一、玉米麵窩窩頭

1、最好是當年新的玉米石磨磨成粉，加一些黃豆粉，開水燙玉米麵，加一點點小蘇打和黃豆麵揉成柔軟的麵糰，醒面30分鐘，

2、做成大小均勻的窩窩頭，我這個做的是小窩窩頭，五分之一手掌那麼大，上屜蒸10分鐘即可。

二、小米麵窩窩頭

1、當年新磨的玉米麵開水燙一下，晾涼後放入小米麵，玉米麵和小米麵的比例是1:1，再放一點點黃豆麵，加溫水和成麵糰，醒面30分鐘。

2、做成大小均勻的窩窩頭，上屜蒸15分鐘即可。

三、黑米麵窩窩頭

做法和小米麵相同，把小米麵換成黑米麵即可。

四、雜糧面窩窩頭

和上述幾種一樣，先燙玉米麵，然後可加入豆麵、黑米麵，小米麵、紫米麵等，蒸的時候再加5分鐘。

用料

玉米麵（corn meal）200g，普通麵粉200g，豆漿或牛奶220ml，糖20g，酵母6g

窩窩頭的做法

麵粉和玉米麵、糖混合均勻

豆漿或牛奶加熱1分鐘，不要太燙，溫熱即可，加入酵母攪拌均勻，倒入步驟1中的混合粉裡

攪拌揉成光滑的麵糰，蓋上溼布或保鮮膜，室溫下放2-3小時，使其發酵至原來的2倍大

將麵糰切條，再切成小劑子，每個小劑子大概如乒乓球大小，用拇指深深按出一個窩，使麵糰成倒扣的帽子狀

放入盤中成型10分鐘後，便可入鍋蒸了，大火蒸20分鐘即可

用料

紅薯200克，玉米麵130克，糯米粉30克，牛奶約30毫升

紅薯窩窩頭的做法

將紅薯蒸熟去皮趁熱搗成泥

放入玉米粉，糯米粉

用筷子拌勻，視乾溼程度加入適量的牛奶

用手將其充分地揉勻，蓋上溼紗布靜置20分鐘

揪下適量的一塊麵團，揉成圓形

用大拇指抵住底部兩手配合一邊旋轉一邊將邊緣捏薄

整理成空心的圓錐形

蒸鍋內放入適量的水，將做好的窩窩頭生胚放在蒸格上，蓋上鍋蓋

大火足汽蒸約20分鐘即可

為了讓兒子嚐嚐窩窩頭，又覺得買來的不放心，就自己動手做，身為河北農家女，麵食，難不倒我，首先要說，我做的是發麵改良版的，我是完全按照自己喜歡的口味在做，喜歡的朋友可以和我一起試試。從老家帶來的玉米麵2斤，麵粉7兩，糯米粉半斤，白糖2兩，準備一個大點的盆，分三角形放下3種粉，開水燙玉米麵，酵母粉放在麵粉上用溫水和麵，然後一起揉，面揉好後保鮮膜封好醒發至2倍大，開始製作，做窩窩頭呢就簡單了，分好劑子，揉團挖洞，大家都會吧，哈哈，做好後再次醒發5分鐘上屜蒸20分鐘，香噴噴的窩窩頭，喜歡的趕緊動手做起來！

原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

調料：白糖50克，熱水。

製作方法：將玉米麵、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。

風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。

技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。

窩窩頭一般是玉米麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和

名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。

傳統窩窩頭一般是指玉米窩窩頭，現在市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，

不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩

窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工

而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美

味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的

喜愛。

窩窩頭應該是老一輩人的永恆的記憶，我們這一代人只能拿來當做稀罕物偶爾買來品嚐一下，其實吃窩窩頭還是有很多好處的，（這句話最好不要在老一代人面前提起，因為他們會苦笑）尤其是對於現代人來說，多吃一些這樣的粗食好處還是很多的，可以改變營養結構，促進腸道蠕動，改善消化系統。

街上賣的窩窩頭已經不再是原來的窩窩頭的味道，白麵含量太多，雜糧只是用來改變一下顏色，原本雜糧的特有的甜味也被糖類代替了。甚至有些商家直接在白麵中加入食用色素，甜蜜素等食品新增劑之類的東西。所以要想吃到原本的窩窩頭的味道，我們還是要親手製作才行，其實窩窩頭的製作並不是特別複雜，下面我來給大家說說我的製作經驗和過程，希望大家能夠參考一下。

窩窩頭大致有兩種，一種黃窩窩，就是玉米麵窩窩，一種是黑窩窩，這種窩窩頭的原材料比較多，像紅薯面，高粱面，蕎麥麵等多種雜糧都可以。上個世紀我們全民吃窩窩頭的時代，有一個調侃的說法就是白麵饃代表了歐洲，黃面饃代表了亞洲，黑窩窩則代表了非洲。由此可見黑窩窩是最糟糕的一種，相對於黑窩窩來說，玉米麵製作的黃窩窩品質和口感上要比黑窩窩好一點。

作為黃種人，今天我就來給大家介紹一下代表了我們的黃色窩窩頭吧。黃窩窩的主要材料就是玉米麵和黃豆麵，玉米麵主要是發粘，容易成型，但是放涼之後會變的特別硬，黃豆麵主要是粗糙不易成型，所以兩者可以互補。

玉米麵和黃豆麵的比例差不多是十比一，這樣的比例製做出來窩窩頭不會太硬，也不會太酥而不成型。兩種麵粉拌勻，加入適量的溫水，揉製成麵糰，然後分成若干個小劑子。現代人為了改變口感，可以加入少量白糖，適量的酵母，這樣蒸出來的窩窩頭更柔軟，蓬鬆香甜一些。加與不加可以自由選擇。

把揪好的小面劑子放在左手手心中，用右手拇指按在面劑子中間，慢慢轉動，使其成型，中間的窩窩不能太大，窩窩太大面胚容易變形，太小則不容易成熟。把做好的窩窩頭放到籠箅子上面醒十分鐘，然後上鍋開始蒸，先用大火十分鐘，再改小火蒸五分鐘，熄火以後在等五分鐘就可以掀籠出鍋了。

熱窩窩頭可以沾辣椒油，也可以蘸蒜汁吃，這時候面的香甜味，辣椒的香辣味，蒜汁的辛辣味混合在口中，也算是很不錯的美食。

再奢侈一點的可以用窩窩頭夾一些肉丁，肉末，肉醬之類的更是美味。

以上這些過程不知道能不能幫到你呢？

步驟1

將材料準備，南瓜切片後隔水蒸15分鐘直到柔軟即可取出待涼。

步驟2

玉米麵 + 麵粉 + 酵母放入盆中。

步驟3

放入南瓜蓉。

步驟4

倒入適量的水，一點一點的倒入。由於南瓜蒸好後會有水分所以加水的時候必須邊加邊和麵。

步驟5

麵糰和好後不粘手方為水分足夠。靜放15分鐘。

步驟6

取出麵糰揉出小圓團。

步驟7

用拇指塞入麵糰底部然後另一個手包著麵糰慢慢的旋轉揉出形狀。

步驟8

不能太薄否則麵糰會 裂開。

步驟9

造型好的窩窩頭靜放15分鐘。

步驟10

15分鐘後冷水入鍋，大火蒸開後轉中火蒸15分鐘即可。

步驟11

成品。

步驟12

成品。

現在人們的生活越過越好，吃的東西也更加精細化了，以前老一輩吃的食物現在基本上很少出現，比如說窩窩頭，有些人甚至根本就沒有聽過，更不用說吃了。但對於老一輩的人來說，窩窩頭就代表著過去的回憶，是沒有辦法放得下的，很多老一輩的人偶爾也會在家裡面做窩窩頭吃。

窩窩頭的營養價值相對來說也是比較高的，比起外面售賣的饅頭更加適合小孩子吃。但要想做出比較好吃的窩窩頭可並不容易。其實，自己在家做窩窩頭，記住6個訣竅，做出的窩窩頭越吃越過癮。下面來給大家介紹一下做窩窩頭的幾個訣竅，希望對各位吃貨有所幫助。

訣竅一，燙麵。在做窩窩頭的時候，一定要記得燙麵，這樣可以讓窩窩頭更加有勁道。

訣竅二，注意加水量。做窩窩頭一定要控制好加水量，不要一次性加太多水，要少量多次新增，一次性加的水太多，會使得窩窩頭無法成型。

訣竅三，放酵母。在做窩窩頭的時候，大家可能會糾結一個問題，那就是到底是否要放酵母，有些人覺得應該要放酵母，也有一些人覺得不需要放，其實不管是否放酵母都是沒有什麼關係的，可以根據個人的口味來決定，想要吃到原汁原味的窩窩頭就沒有必要放酵母，不過放酵母的窩窩頭更鬆軟可口。

訣竅四，手上蘸涼水。在捏窩窩頭的形狀時，可能會出現粘手的問題，這個時候只需要在手上面蘸上一些涼水，就能夠成功的解決問題。但一定要注意只能夠在手上蘸一點涼水，有些人把水加在麵糰裡面，認為這樣可以讓麵糰不粘手，這是錯誤的做法。

訣竅五，過濾。做窩窩頭時想要讓口感更加精細更加好吃，可以把玉米麵和麵粉放在過濾網裡面過濾一遍。

訣竅六，加糖或者牛奶。如果是做窩窩頭給小孩子吃，小孩子不喜歡吃沒有味道的窩窩頭，可以加入適量的白糖或者說是牛奶，會讓窩窩頭有甜味和奶香味，孩子會更加喜歡吃。

現在知道自己在家裡面應該要怎麼樣才能夠做出比較好吃的窩窩頭了嗎？窩窩頭屬於粗糧，大家平常已經吃多了精細化的食物，適當的吃一些粗糧，可以幫助養胃，也可以讓自己的腸道更通暢，只要能夠習慣，會發現窩窩頭的味道其實還是很不錯的哦。

而且要想讓窩窩頭對小孩子更加有吸引力，也可以發揮自己的想象力給窩窩頭做出其他不同的造型呢。

在這個炎熱的夏天，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。

窩窩頭在製作的時候還會在裡面加入豆麵，做出來的窩窩頭會有香甜的味道。窩窩頭沒有酵母，所以沒有饅頭那麼蓬鬆，因此很多曾經吃過的老年人現在都不願意再吃。窩窩頭沒有餡，下面是一個窩進去的窩，體積又如同拳頭大小，所以稱作窩窩頭。

窩窩頭的做法是把玉米麵和一點黃豆麵放了盆中，加入適量的溫水柔和均勻，使麵糰柔韌有勁兒。然後把麵糰，由於表面光滑後搓成圓條，在下成等量的面劑。在捏窩窩頭之前要先用右手蘸點涼水，然後擦在左手心上，這樣在捏的時候就不容易粘手。把面劑放在左手心中，用右手指揉捏幾下。右手指沾點涼水在面球中間鑽一個小洞，然後旋轉出一個窩，再把外形的上端捏成尖的就可以了。最後上鍋蒸20分鐘即可。