你好，記憶最深刻年夜飯，就是小時候過年在老家吃的年夜飯。過年的時候和家裡人一起吃，吃完飯長輩發紅包，然後我們年初一早上會有一碗海鮮餃子。那時候就盼著過年，因為過年有新衣服啊，有壓歲錢還有餃子。晚上吃年夜飯的時候，會有很多過年才有的發粿，甜粿等很多。那時候一年到頭吃不到好菜，過年可開心了。

現在長大了還是喜歡和長輩們一起圍坐在客堂間裡的年夜飯，除了小時候有的餃子，發粿，甜粿，現在生活條件好了還有紅燒魚，燒雞，大龍蝦，鮑魚等。

我覺得年夜飯，關鍵是和誰吃，一家人開開心心健健康康的一起吃飯，最重要。

年夜飯對我們國家來說是很重要的一餐，它象徵著全家的團圓，中國有句俗話叫做有錢沒錢回家過年，大年三十晚上都會全家團聚在一起吃個團圓飯，而這一餐也會格外的用心，因為小時候家裡窮，並沒有多少好東西可以吃，但是到了過年無論如何都會把最好的拿出來，比如老媽會殺上幾雞平時不捨得吃的老母雞等等，下面說說在印象中最為深的美食吧。

土雞湯

這個一般除了重要的節日或是重要的客人來了，老媽才捨得殺上一隻，否則平時是想都不用想的，因為還得留著來下蛋換錢，這個湯是在灶裡用火煨熟的，那個蓋子一揭，那味道簡直無與倫比的香啊，現在基本都是煤氣灶了，都吃不到那個味了。

臘鴨雜

那個時候家裡都會在年前把養的鴨子殺了曬臘貨，但是鴨胗會另外串起來醃製曬乾，然後等大年三十的晚上，放上辣椒及家裡種的大蒜根炒上一盤，這個量也只能有一盤的量，所以也顯得更加的珍貴，（那個時候還不知道有這個賣，就算有得買也不捨得買）一年也只能吃上一次，那個臘香味再配上那個勁道的嚼勁簡直不要太好吃了。

大蒜炒臘肉

我們這邊的臘肉不比得四川與貴州和湖南一樣是燻的，我們這邊的臘肉是醃製後再曬制而成的，過年的時候一盤臘肉炒上自家種的大蒜頭，簡直不要太香了，這個臘肉一般在過年才能開吃，在這之前是不捨得吃的，而且這種臘肉都是自家養的豬的豬肉曬制的，現在雖說有臘肉，但是我們那邊已經不讓養豬了，肉的味道差的不是一星半點，再也沒有那種香味了。甚是懷念。

1、豬肉丸，將草魚和豬肉兩個互不搭邊的混合在一起，有著獨特的口感。

2、蟲草蒸雞，家養的土雞，我能吃一大碗。

3、香芋扣肉，做法和梅菜扣肉差不多，只不過是原材料不一樣，梅菜扣肉講究吃扣肉，香芋扣肉講究吃香芋。

4、釀豆腐，這道菜在廣東省那是出了名的客家招牌

5、臘腸炒荷蘭豆，臘腸自曬的荷蘭豆也是自己種的，超級好吃

6、蓮藕湯，這個就厲害了，我記得大年三十我就負責這個，中午開始一直柴火熬製到晚上，味道一絕。

好了，感謝你的閱讀，提前祝你新年快樂。闔家歡樂

那些年我們吃過的年夜飯，讓我印象最深刻的是一家人都到齊，團團圓圓的在一起開懷暢飲，團圓歡樂的氛圍讓我印象最深，至於吃什麼不重要，就想著把日子過得紅紅火火。

謝邀！

早些年間，我們家裡過年是很喜慶熱閙的（這本就是民族幾仟年來的傳統風俗習慣使然）。

那個時候基本上進入臘月，家家戶戶便歡快地忙碌起來：屋內外打掃揚塵，盡早採辦好過年貨，熏製臘肉香腸，推湯圓面……我們家也不例外。

年三十晚上，兄弟姊妹們都團聚一起享用媽媽整治出的滿桌好飯菜。

一般是排骨燉海帶或蘿卜湯，用鷄蛋麵粉裹漿炸的酥肉，糖醋帶魚，炒肉絲或紅燒肉，油酥花生米，粉蒸肉或燒白，另加幾個炒素菜（蓮花白、紅蘿卜、家常豆腐……等）。

認真的説這樣的好菜平常吃的較少，只有過年飲食才這麼豐盛。

紅包？我印象裡沒有得到過父母發的紅包，父母能靠工資養大我們兒女都很不錯了！

年飯吃得慢，更吃得久，邊吃邊看春晚節目，順便也暢聊工作、學習及家庭。

等到新年鐘聲即將敲響之際，左鄰右舍的爆竹便此起彼伏、連綿不絕地燃放了起來！

送舊迎新之際的鞭炮聲、歡呼聲、祈福聲，是幾乎震耳欲聾！再仰望夜空中炫目的禮花彈及焰火閃爍之壯觀景象，實是我銘記不忘的記憶！

1. 老爸做的趴肘子令我垂涎欲滴，包括現在條件換了，也特別回味。

2.烤鱈魚也是我的最愛。

3.豬蹄用清水加蔥 .姜 .花椒 .大料煮熟，蘸蒜醬別有一番風味。

一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。吃什麼不是很重要，重要的是一家人在一起就足夠了

我是一個70後，正好趕上了祖國飛速發展的各個階段。現在物質生活可以說已經特別豐富了，基本年夜飯上能夠吃到的食物，平時也大多比較常見。雖然現在年夜飯的餐桌越來越豐盛，但是好像胃口開始有些下降了!

我吃過印象最深刻的年夜飯

記得第一年有春晚的時候，那時候家裡剛剛買了一臺十二寸的黑白電視機，年三十的前幾天就天天有人來家裡看電視。

大家一邊看電視，一邊嘮:“年夜飯準備吃什麼？”其中一個就說:“明天要準備十個菜!”我媽聽見以後，也決定年三十做十個菜。

我家裡當時四口人，父母加上我們哥倆。以前家裡的年夜飯基本都是4—6個菜，加上一頓一個肉丸的純肉餃子。

這頓年夜飯是我記事以來最豐盛的一頓，也為我家裡今後的年夜飯定下了基調。從那以後家裡每年的年夜飯都是以10道菜打底，到現在隨著人口的增多，家裡的年夜飯已經變為十二道菜。

至今還記憶猶新的當時的幾道菜是:

炸花生米皮蛋炒罐頭刀豆:因為那時市場上不像現在，各種新鮮的蔬菜應有盡有。當時北方過年想吃青菜，基本都是白菜、蘿蔔，其它的就是罐頭製品。當年賣這種罐頭裝的豆角，是特別流行的，現在根本看不見了!烀豬頭肉桃罐頭白菜拌海蜇皮炸魚燉豬蹄子其它兩道菜年代久遠，有些記不清了!好像是炸蝦片跟拌的心裡美蘿蔔，不過這頓年夜飯可是我記憶最深、最美味的一頓年夜飯。結語:現在我家裡的年夜飯，早就已經“鳥槍換炮”了!每年肯定也都是十二道菜以上，而且基本都是挑市場上新鮮的食材來製作，不過好像缺了當年那種十道菜的期待。

少年時候吃年夜飯時，發壓歲錢的情景印象最深刻。

時至今日，幾十年過去，每每回想起當年的情景，都會讓我們感慨萬千、淚流滿面。

我們處在少年的時候，單獨解決溫飽都是一個大問題，一年沒有半年糧，大半時間都是靠親戚朋友接濟。要說豐富的物質生活和精神生活，真是痴人說夢、杞人憂天。

說起發壓歲錢，那真是一個極富傳奇色彩的話題。對於孩提時代的我們更是天大的喜事，巴不得這個發壓歲錢的時刻早點到來。吃年飯的時候，就囫圇吞棗，三口並著一口扒，三哈兩想把飯吃完。然後，弟兄姊妹、堂弟堂妹等三個、五個、十個、八個的圍著父母親，真希望他們也一下子把年夜飯吃完，然後好兌現諾言。

父母親吃完年夜飯，一字形在一大籠泥巴做成的泥巴火邊坐定，每人在內衣口袋裡抖抖索索的摸出一個手巾帕包著的錢包，展開裡面花花綠綠的票子和灰白灰白的硬幣，有5元、2元、1元、5角、2角、1角、5分、2分、1分，然後從大到小的依次發給，每發一個人，這個人都要給父母親磕三個響頭… … … …

可憐天下父母心啦！

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彈指一揮間，幾十年就這樣匆匆而過。我們也變成為人父為人母的人。

雖然對於父母親來說，我們是永遠也長不大的孩子，但是，發壓歲錢的角色卻發生了實質性轉換，壓歲錢變成了父母親的養老錢。除了平時常回家看看，關心關心父母親的衣食住行、身體健康外，過年，就是陪父母親吃頓團圓飯，向父母親彙報一年來的工作、學習、生活情況，有沒有問題啊！有什麼亮點收穫啊！有沒有受到領導批評啊！等等，然後，就是談及父母親近段時間需要解決哪些問題，需要多少錢，結合父母親的需求，給他們一個大大的紅包。

有父母親在，家就在！❤️❤️❤️

有父母親，真好！❤️❤️❤️

有父母親，真好！❤️❤️❤️

願天下所有的父母親永遠健康幸福、

願天下所有的父母親永遠健康長壽

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我是70後，記得小時候，特別喜歡過新年，因為有新衣服穿，有好菜吃，有花生瓜子糖吃，平時不可能有的。年夜飯，有八九碗菜，什麼扣肉，魚，豬肚，燉母雞，草魚，燉豬腳，紅薯粉湯，釀豆腐呀，吃完，最難忘的就是耍獅子把器的來了，趕緊放鞭炮迎接，恭喜恭喜發財！

我是廣漂阿志，對我最深刻的年夜飯就是15年的時候，剛好我女兒15年年底的時候出生，就在15年我們家添加了一位成員，記得那個時候全家人都無比的開心開樂！

滷肘子

入口即化 流連忘返 真的回味無窮

這是用滷水滷兩個小時 浸泡12小時的 特別呢入味

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

那些年我們吃過的年夜飯……哪些讓你印象最深刻？看到這個題目的時候，答案就立刻在我的腦海中一閃而過，吃了這麼多年的年夜飯，真正能夠讓我印象深刻的、回味無窮的，倒是小的時候過年經常吃到的，而現在已經幾乎絕跡了的蝦片你還記得嗎？小時候過年時，餐桌上總有一種類似於薯片的食物乾乾脆脆的、五顏六色非常好吃。在年關將近的時候，人們都會去趕集，在很多地方叫“過會”，商販們統一在這一天集中出攤，十里八鄉的鄉親們也會選擇這一天上集市購置年貨，這種在編織袋裡裝著的生蝦片非常的博人眼球，一下子就讓人有購買的慾望現在都已經忘記了這種蝦片到底價值幾何，但是想來也不是很貴，因為在那個物質貧乏的年代，家裡人都能捨得花錢去專門買上一些，看來價格也是非常的親民了。記得小時候買回來的蝦片放置在家裡的籮筐裡，自己都迫不及待的偷偷的溜進房間裡，摸上兩片，然後故作鎮定裝模作樣的從家人的面前走過，然後去找自己的死黨好朋友，一起躲在一個沒有人的地方，偷偷的去分享著吃，然而沒想到的是怎麼咬卻咬不動那個時候讓人覺得非常的奇怪，這到底是為什麼呢？為什麼在餐桌上這種食物就非常的脆，而且膨脹的那麼大，自己拿出來的時候卻這麼小，這麼硬咬也咬不動？在那個小小的年紀，這個問題讓自己困惑不已。這種美食也是唯一可以用手抓著吃的食物，小的時候剛剛上桌，筷子都不會使用，所以基本上對於這個食物的印象非常的深刻看見了嗎？就是這種東西，想起來了吧？我想你也肯定跟我一樣，有著同樣的類似的經歷。這種蝦片一定也是讓你在吃年夜飯的時候，最為印象深刻的東西吧？可這種食物到底怎麼做呢？今天我就給大家來分享一下蝦片其實是一種蝦汁和澱粉的混合物，所謂的蝦汁就是將小的蝦糜肉新增少許的清水攪拌成像豆漿一樣的蝦肉汁，然後再和紅薯澱粉混合在一起，再放入圓柱狀的容器中，上鍋去蒸熟，再將蒸好的蝦片放入冷庫中冷凍，凍好之後取出，用機器切成2至3毫米厚的薄片，這就是蝦片

在食用的時候，起鍋燒油，然後將油加熱至七成熱，基本上在150~180攝氏度之間，這個時候就蝦片三三兩兩的依次放入鍋中，高溫加熱之下，蝦片被油炸至膨脹起泡，等到蝦片體積不再變大時，基本上就可以盛出控油，進而就可以食用了，炸好的蝦片有紅的黃的白的綠的，顏色非常的好看而且非常的酥脆，是哄小孩子的神器哦

在我成長的60年代，那時物資匱乏，孩子們天天翹首盼著過年。因為只有過年那天才有可能吃飽，才有可能吃上自己最喜歡吃的食物。

讓我印象最深刻的年夜飯就是搗年糕、扒肉條、餃子。

搗年糕：搗年糕是力氣活。村裡只有一個搗臼和一根搗杵，每當過年的時候，村裡的幾個壯勞力，開始輪流著為全村人搗米。

而孩子們圍著看熱鬧，感覺很紅火。也期盼著自己家趕快蒸熟炸出來，能吃上熱氣騰騰的軟糯的炸糕。

扒肉條：那個年代，平時基本上吃不上肉的。大年三十，當媽媽把熱氣騰騰的扒肉條端到飯桌上，媽媽遞給我一片扒肉條，真心不忍心吃啊！聞了又聞，好香啊！舔了又舔，好香啊！才慢慢的一小口，一小口嘬著吃進去，感覺回味無窮。

餃子：小時候感覺餃子是一個很神奇的食物。每當年三十，媽媽負責擀餃子皮，爸爸負責包餃子。我就站在媽媽旁邊，看著媽媽和麵、揪劑子、擀餃皮，一邊依樣學樣。最快樂的就是做小通訊員∽媽媽擀的一疊餃皮放在我手上，我樂顛樂顛的跑到客廳遞給爸爸，一邊依樣學樣，包著奇醜無比的餃子，惹的兄弟姐妹們鬨笑

記憶中的年夜飯，是在除夕夜的晚上，全家人高高興興的坐在一起，邊聊天邊吃飯，聊聊過去一年的收穫，談談對未來一年的打算。那時我還小，但也識字。“永珍更新，千古江嶺朝新，百世歲月當代好。”我讀著，大人聽了，哈哈大笑說：“是這麼讀的‘百世歲月當代好，千古江嶺朝新，永珍更新’。”我不信，大人也只能開心地搖了搖頭。準備貼對聯時，我們靈機一動，偷偷拿走了一桶糨糊。大人們找了半天也沒有找到，只得再找一些。過了一會兒，我們都回來了，是哭著回來的，我們用半握著的拳衝著嘴這裡，一句話也說不出來……

　　只是，不知道從什麼時候起，得知了還可以在飯店裡吃年夜飯的事。第一次聽說，在外面飯店裡吃年夜飯，感覺很好奇，年夜飯不是應該在自己家裡吃嗎？好友解釋，現在的城裡人，都不願意自己動手做了，出去外面飯店訂一桌，全家人高高興興的吃一頓，吃完後又不用自己收拾。乾淨又利索，只是花點錢而已，何樂而不為。

　　好吧。後來漸漸的瞭解到，原來一桌年夜飯並不便宜，普通的大幾百，好的大幾千，有的甚至更高。而且，年夜飯，各大飯店從進臘月就開始預定，要到了如今臘月二十幾，就是花再多的錢也預訂不到了！

　　其實，關於錢的事，我並不太多的關注。只是覺得，在一個完全陌生的飯店，吃年夜飯，有家的味道嗎？

　　好友解釋說，現在的城市工薪族，上班到臘月二十幾才放假，誰還有心思去自己做年夜飯呀。能用錢解決的事，何必要自己動手呢？

　　好吧，也許在外面飯店吃年夜飯，真的是比較適合大城市那些工薪族吧。對我們這小老百姓來說，還是習慣於在自己家裡，自己親自動手做年夜飯。

　　大概，那樣，更加能吃出家和過年的味道。