肯定是不一樣的，因為手工製作的永遠都是傳統工藝，機器則是現代化服務！無論是品質與技術截然不同，味道肯定也是不一樣

嘿，若去飯店吃，你未必能吃出什麼不同。

但若在家裡，那感覺肯定不一樣啊！有人說了，自己包的餃子有靈魂！

餃子餃子吃的是餡，關鍵是味道，皮如果機器包的標準更好比手工擀皮要厚薄均勻。別太迷信手工，現在大多都是利用手工當噱頭。

手工包的餃子肯定比餃子機器包的餃子好吃！

既然是同樣的麵糰同樣的餡料，那麼就要看包餃子時候這道工序了。

首先，雖然現在是智慧時代，但是好多人還是追求手工製作。因為手工製作的有感情在裡面。現在的人，尤其是漂泊在外的人，都喜歡家常味道。為什麼，因為有家的感覺，那是一種溫暖。

然後，機器包的餃子是提前設定好的步驟，沒有手工包的餃子皮吃起來勁道。如果追求速度，可以選擇機器。如果，想要口感味道上的追求，還是手工的好。

最後，其實比較而言，手工製作雖然費時費力，但是吃到嘴裡的時候是幸福的。

在北方，一些餃子館也特意要註明自己賣的是“手工水餃”以招徠食客。看來手工餃子確實比“機器餃子”(通俗的叫法)更具吸引力———兩者之間的細微區別即使不是味道上的，也是心理上的。因為食客的潛意識裡，仍然認為餃子應該是手工包的。手工餃子是最古典的。而機器餃子則有點現代派了。

其實，只要是面貨的好，餃子餡兒調的好，機器餃子照樣好吃。而原材料如果不行，手工的也不會好吃。

在餃子餡基本相同的情況下,毛病主要出在餃子皮上,之所以說基本相同,是因為機器包鉸子用的餡首先要適應機器包,其次才是人的口感。 在鉸子皮上:

1。機器包餃子用的面軟硬度是為了適合機器壓皮用,人手工合面可以依自己的口感合的稍軟或稍硬。

2。 機器壓的皮厚,而且整個皮薄厚一樣,為的是機器能包上,手擀的皮薄,而且呈中間稍厚四周稍薄狀,為的是捏上以後邊上也不厚。 誰也不願意吃餃子時象咬麵疙瘩。

總之,機器包鉸子的餡,面,皮,都要首先考慮機器能不能包上,否則煮出來就是片兒湯。

作為國內最大餃子廠務工人員一枚，回答一下。

“有一個紀錄片叫＂輪迴＂，裡面有包餃子車間的鏡頭，有很多工人沿傳送帶而坐包餃子，包好一盤就放傳送帶上。還有人推著車子發一臉盆一臉盆裝的餃子餡。場景很壯觀。”這個片子取景就在我們廠，不過那是2006年之前的事情了。現在的速凍水餃絕大部分都是機器包的。

其次，機器包餃子效率高，成本低，反而人工成本比較高。