堅果當然可以來裝飾蛋糕，

但是需要注意用法。

打個比方說市面上有賣的杏仁片，

有整粒的杏仁，

有整粒的核桃，

也有榛子仁，

還有瓜子仁。

這些堅果都可以用來裝飾蛋糕，

而且可以豐富蛋糕的口感和香味。

具體用法就是蛋糕在考的時候，

起一口小油鍋，冷鍋冷油小火，下入你想要放的堅果。直到堅果中的水汽幹掉，顏色發微黃，撈出瀝油晾涼。會變得很酥脆很香。打個比方，核桃需要在油中酥三到五分鐘。而榛子就要八分鐘左右。

然後將酥好晾涼的堅果裝飾在蛋糕上面或者奶油上面擺成好看的文字或者影象就好了!

好吃好看還香，升級口感和香味。

注意:每次用油只酥一種堅果，不要混合起來下油鍋，大小不一，成熟度不一樣，需要的火候時間不一樣。

專業介紹：

以培養精通西點製作、懂經營、擅管理，並具備創業能力的人才為目標。學習各種西點製品的製作技術和西點製作的專業知識，以及西點創業、經營管理方面的知識；學生畢業後能從事連鎖賓館、西餅屋、大型連鎖酒店，餅屋等工作，具備較高的創業能力。

學習內容：

西點蛋糕製作：

西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技術；

西點烘焙培訓：

包括美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術； 曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式酒店宴席流行西點精品的製作；各種西式點心製作，時尚冷、熱飲的調製技術；

六大優勢：

理實一體化教學，一人一轉檯教學，名師一對一教學，職業化教學，情景教學，模組化教學

師資力量

學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式麵點技師、西式麵點師為骨幹的專業教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。

學校先進的西點科研隊精心制定了符合學生需求的專業課程，旨在完全地將系統、專業的西點工藝傳授給學生，使學生掌握西點工藝規律、理論和核心技藝。學校設定多元化的專業群，基本涵蓋現今較完整、較前沿的西點工藝教育內容。

食材清單

低筋麵粉 90g 、 雞蛋 5個 、 玉米油 40g 、 細砂糖 90g 、 牛奶 40g 、 各種堅果 60

瑞士堅果蛋糕

瑞士德語區的經典蛋糕，在德國也很流行，很適合感恩節和聖誕節的冬季甜點。

用料

黃油150克低筋麵粉300克糖粉70克香草糖1袋鹽一撮蛋黃一個餡料核桃200克奶油150毫升細砂糖200克蜂蜜50克

瑞士堅果蛋糕的做法

1、蛋糕皮的原材料加在一起，攪拌均勻

2、揉成麵糰，冰箱放置1小時

3、砂糖小火融化成焦糖，加入切成小塊的核桃，攪拌均勻後，小火繼續加熱2，3分鐘

4、加入奶油，蜂蜜攪勻。直到焦糖完全融化，一邊放涼

5、2/3的麵糰擀成麵皮5mm厚，攤在直徑16釐米的蛋糕磨裡，用叉子戳出小洞。

6、餡料放入磨具中，攤平，將邊向中間折

7、剩下1/3的麵皮擀平，攤在最上層，去掉多餘的邊緣，用叉子將邊緣封住，表面戳出小洞

8、180度，中間層，烤1小時

9、完全放涼後就完成了，還可以撒上糖粉裝飾

小貼士

做焦糖一定用小火核桃不用切太碎當焦糖完全融合在奶油中再關火放涼

用堅果來裝飾蛋糕，是個非常不錯的選擇。

堅果是植物的精華部分，營養價值豐富。選用它作為蛋糕裝飾材料，從口味上，能給蛋糕帶來豐富的層次感；從視覺上，能增強蛋糕外觀的質感及品質感。

用堅果裝飾蛋糕可以分為4種方式：1. 作為蛋糕外觀飾；2. 填充入蛋糕的糕身之中；3. 作為蛋糕的夾層裝飾；4. 作為蛋糕餡料。

方式1: 裝飾蛋糕外觀時使用堅果，可根據情況選用“完整堅果”、“一半堅果”、“堅果片”或是“堅果碎”等不同形狀。例如：在裝飾蛋糕側面時，通常選用“堅果碎”或“堅果片”；在進行蛋糕圍邊時，通常選用“一半堅果”；而在進行突出或點綴裝飾時，通常選用的是“完整堅果”。

方式2: 直接填充入蛋糕糕身之中。這種方式通常採用“堅果碎”，並在烤制之前就調入麵糊中。

方式3: 作為夾層時，通常是在裝飾蛋糕坯時，將“完整堅果”或“堅果碎”混合到奶油中，再抹到兩片蛋糕介面面。

方式4: 作為蛋糕餡料，可根據具體情況，在烤制前選取任何一種形狀的堅果，混合進蛋糕餡料之中。

當然可以啊

簡單的可以在做好的蛋糕表面上進行裝飾

也可以把它磨成小碎粒放在蛋糕和奶油中間，增加口感