怎麼熟雞蛋好包皮？以下是方法！

1：如果是自家養的雞下的蛋！儘量不要煮當天的，最好煮隔幾天的。市場買的就可以！

2：煮時放少許鹽，可以殺雞蛋表面細菌。煮的雞蛋放置冷卻，就好包皮了。

1把雞蛋放在水龍頭下衝洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清洗乾淨。

2把洗淨的雞蛋放入小鍋中，加適量清水，再加入少許鹽。

3移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。

4煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷營養物質會有所流失。

5在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮。

這個問題應該好解決，你在煮雞蛋前，雞蛋放冷水裡泡一到兩個小時，然後在放鍋裡煮，等煮個十五分鐘到二十分鐘左右，然後準備一個盆接滿一盆冷水放好，再把煮好的雞蛋直接從鍋裡撈出來放在涼水盆裡，等雞蛋溫度降下來了，撈出雞蛋再把雞蛋殼大概敲碎，然後兩手把雞蛋放手心來回滾揉幾下，你會發現雞蛋殼跟裡面蛋清完全脫落了，你把雞蛋殼去掉，裡面的雞蛋是完整的，不會有一點破掉或者沾粘，如果喜歡我的做法，你們可以嘗試一下

下列技巧：

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

5、將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時，由於溫度升高，氣室內氣壓也隨著升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。當把煮熟的雞蛋投人冷水中時，溫度急驟降低，氣室內壓力隨之下降，會使蛋殼外的冷水和微生物，透過氣孔進人蛋內，煮熟蛋又被汙染。

將煮熟的雞蛋取出後，應即用乾淨的抹布揩淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。

這個問題本人深有體會，好不好剝皮不在於怎麼煮，關鍵在於怎麼剝皮。推薦兩種方式1.剝皮的時候用流水衝著剝，很快就能剝好，而且不會剝壞。2可以把煮好的雞蛋用涼水沖涼一下，放在一個密閉容器裡，少放點水然後搖晃，也會達到快速去皮的效果。這是本人用過的方法，僅供參考，謝謝

雞蛋，我的早餐中怎能沒有你？雞蛋配麵包，牛奶，火腿，早餐標配。

記憶中的雞蛋是個奢侈品，小時候家裡養了幾隻老母雞，每天收穫幾個雞蛋，父母捨不得吃都留給我，母親經常說的一句話，好好學習，將來考個好大學。那個年代的農村可能現在的人覺得不可思議，雞蛋都是好東西。

其實煮雞蛋非常簡單，首先把雞蛋使用冷水沖洗乾淨。

再把洗淨的雞蛋放入鍋中，加適量清水，再加入少許鹽。加鹽的目的可以防止雞蛋炸裂和去除腥味兒，中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。

煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷營養物質會有所流失。如果不太在意的話，也可以把煮熟的雞蛋放在涼水當中。摸一摸雞蛋殼溫度有點餘溫就可以拿出來了。

在桌上輕輕敲裂雞蛋，在桌子上均勻來回滾動一下，整個雞蛋殼這個月非常容易剝下來了。

1，把雞蛋放在水下衝洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清洗乾淨。

2，把洗淨的雞蛋放入鍋中，加適量清水，再加入少許鹽。

3，移至火中小火煮開10分鐘左右，一定要中小火，大火雞蛋容易裂，影響食慾和口感。

4，煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷營養物質會有所流失。

5，在桌上輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮。

1把雞蛋放在水龍頭下衝洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清洗乾淨。

2把洗淨的雞蛋放入小鍋中，加適量清水,再加入少許鹽。

3移至煤氣爐中小火煮開10分鐘左右，- -定要中小火，大火雞蛋容易爆裂，影響食慾和口感。4煮好的雞蛋放至溫熱，切不可貪圖快捷用涼水衝，雞蛋突然遇冷營養物質會有所流失。

5在桌上輕輕敲裂雞蛋，要整個雞蛋均勻敲裂,用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮。

雞蛋用清水洗淨，洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，煮開後轉入小火煮八分鐘。撈出雞蛋放入冷水浸泡，這樣煮出的雞蛋皮很好去除。

要想煮好的雞蛋好剝包，其實非常簡單容易！首先把生雞蛋洗乾淨，然後冷水下鍋。大火煮開，中火煮5分鐘關火，再燜3分鐘撈出來放水龍頭衝下水。這樣子就非常容易把蛋殼剝開了。

1.用清水把雞蛋放入水裡面浸泡30分鐘.讓雞蛋殼吸收水分

2.鍋中加入適量清水，沒過雞蛋，小火開煮。3.用中火把鍋內的雞蛋煮上8分鐘的樣子，就可以關火了。這時候在廚房準備一碗冷水，把剛煮出來的雞蛋放在冷水裡面浸泡15分鐘左右，這樣再把雞蛋撈出來，雞蛋放在桌子上敲碎，皮很容易剝下來。

水燒開的時候把雞蛋洗乾淨，放鍋裡煮，煮熟後把雞蛋放到冷水裡呆3到5分鐘，在拿出來剝，這樣剝出來的雞蛋不僅光滑還不會巴在殼上！！！

雞蛋是我們日常生活中最常見的一種美食，並且有很多種吃法，茶葉蛋，水煮蛋，荷包蛋等等，相信很多朋友們和我一樣最喜歡的還是水煮雞蛋，特別是早餐或者營養餐的時候，水煮蛋是個不錯的選擇，因為煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。

但是我們在煮雞蛋時經常遇到煮熟的雞蛋不好剝殼的情況，下面我個人分享一種煮雞蛋可以快速去殼的方法：

我們在煮蛋的時候水裡放入少許食鹽，這樣 煮熟的蛋殼就很容易剝掉。

或者我們先將要煮的雞蛋放入冷水裡浸溼，再放進熱水裡煮，這樣蛋殼不會破裂也容易剝下。

把雞蛋洗乾淨後放到鍋里加水，開火，水開後煮六分鐘，蓋蓋兒關火，煮熟了之後在鍋裡放一會兒，撈出來了用涼水沖洗一下，衝到用手抓著不燙手但是是熱的的時候開始剝皮，最好剝我是這樣子弄的

在水開之後加入一些白醋可以讓煮熟的雞蛋更容易剝雞蛋皮，不會出現雞蛋清和雞蛋皮粘在一起的情況，這是因為雞蛋皮中含有大量的碳酸鈣，白醋有大量的酸性物質，在水中加入少許白醋，可以讓白醋和雞蛋皮發生一定的化學反應，雞蛋皮就會變得比原來軟一些，這樣就更容易剝雞蛋皮了。

還有就是撈出雞蛋以後，不要幹晾著雞蛋，用一個容器盛一些涼水，把剛撈出來的雞蛋立馬放進涼水中浸泡，浸泡5分鐘左右，再把雞蛋撈出來，這樣的雞蛋皮更容易和雞蛋清分離。這樣就更容易剝雞蛋皮了。