韭菜的產量高，需肥量大，正確地選用和使用肥料十分重要，不僅可以減少病蟲害的發 生，降低農藥的使用量，而且有助於提高產品的產量和品質。

一、施足底肥

底肥一定要深翻入地，不要將有機肥暴露在地表。結合整地每畝撒施優質有機肥3000千克、尿素6.6千克、過磷酸鈣60千克、鉀肥6千克、硫酸鉀12千克，底肥施用要注意以下兩點：一是有機肥要充分腐熟；二是混合肥料要深翻入土。

二、因時追肥

追肥需抓住三個重要時期：

1、定植後

緩苗結束後，需及時追肥以促進新根長葉，此期追肥需要每畝衝施尿素25～30千克，或磷酸二銨20千克。

2、收割後

每採收1次施1次肥。收割後2天內不宜施肥和澆水，以免刀口感染空氣中的病菌而發生病害，造成爛根。2～3天后韭菜傷口癒合，新葉長出時澆水追肥，以優質有機肥和速效速溶氮肥為主，每次每畝用漚制腐熟的花生餅肥15～20千克、尿素8～ 10千克。

3、兩年後苗應因季追肥

春秋季節是韭菜“豐 收”期，是需肥量的高峰期， 此期應採用“收割後”的追肥技巧，及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰；

夏季的高溫伏天是韭菜“歇 伏”期，韭菜生長緩慢，此期的管 理以“養苗”為主，主要原因是韭菜根除了具有吸肥作用，還能夠貯存營養。需適當追肥，可選擇雨天后，每畝撒施硫酸銨15～20 千克即可。

立秋前後是韭菜的營養積累關鍵時節。此時應選晴天下午，先進行1遍劃鋤，每畝追施腐熟有機肥500～750千克、複合肥40千克，用1000倍的 硫磷水溶液與肥料混合，在韭畦間撒勻後，再順壟劃鋤，澆水。

三、看苗追肥

1、增施微量元素

微量元素不足可引起韭菜乾尖黃，如缺鈣心葉黃化，部分葉實枯死；缺鎂引起外葉黃化枯死等。

2、撒施草木灰

地面順溝撒施草木灰，每畝施100～200千克。但需注意草木灰屬於鹼性肥料，在鹽鹼土中不能使用，不可與氨態氮肥混用，以免降低肥效。此外，忌與沼液、 人糞尿等有機肥一起使用。

綜上，韭菜風味獨特，營養價值高，一直是居民餐桌上必不可少的菜餚。生產中，韭菜產量高，需肥量大，正確選用和使用肥料十分重要，科學合理地施肥讓韭菜生長的更快更旺盛。

小時候家在農村，記憶中韭菜產量很高，從開春一直到打霜可以不停的收割，炒雞蛋，豆乾，包餃子包子都好吃。

韭菜怕墊根，就是過二三年要進行分栽，如果根部長的太多長的就不好細細的，記憶中在秋天要把根部挖出分栽，地翻一遍把豬糞或雞糞做底肥，春季發芽第一茬割掉上大糞（廁所里人的排洩物）韭菜長得特別好又快，一般割二三茬再上一次大糞。我家的韭菜從不上化肥，自己吃不完也會賣掉一些。有一次看到鄰居家的韭菜長的綠油油肥肥的，比我家的長得還快，就問媽媽為什麼他家長得那麼好，媽媽說那是用了化肥，所以長的又肥又快，好賣一些。我們家的基本都是自己吃，不用化肥吃得香一些。直到現在我基本不買那種葉片好長肥肥的韭菜，儘量趕早市買那些農村來賣的稍瘦短一些的韭菜。

印象中我家的韭菜基本不打農藥的，只有在夏天蟲子多的時候才偶爾打一次，網上說韭菜農藥很多，估計是為了怕蟲子吃了賣相不好看，打藥頻率要高一些緣故吧。

現在很難吃到那麼香的韭菜了。

一、韭菜種植第一年 ，一般選擇先育苗再定植，之後進入田間管理這麼一個過程，想要用小拱棚覆蓋提前上市的就在早春季節一月底到二月扣上小拱棚。

1、育苗時施肥情況：一般春季3月下旬到4月初育苗，播種前苗床每畝地施腐熟優質農家肥5000公斤，硫酸銨20公斤，磷酸二銨20公斤，精翻細作然後播種。 在苗期如果韭菜苗長得不壯，要噴施葉面肥，也可以追施少量的尿素，每畝10斤。

2、整地時施底肥情況：大約7月中下旬酷暑過後可以定植，每畝施腐熟的農家肥7000公斤，複合肥50公斤，硫酸鋅2公斤。 定植當年8、9月份入冬前，可以在追施一次複合肥，主要做壯苗養根用。

二、在韭菜種植第二年以及以後的施肥情況 1、第一次追肥在3月底到4月初，韭菜返青，結合中耕、澆返青水追施發棵肥，促進韭菜恢復生長，每畝施人糞尿4000公斤或者尿素20公斤。

2、、韭菜每次收割後要刀刀追肥：一般定植當年不收割韭菜，次年每次收割後3-4天都要追肥一次，每次每畝追施豬尿糞3000公斤左右，或者腐熟餅肥80公斤左右，或者尿素20公斤左右。

3、韭菜抽薹前每畝追施尿素15-20公斤。

4、立秋前後，每畝施餅肥300-400公斤，這次施肥是養根的關鍵。

5、澆凍水時，每畝施三元複合肥10-15公斤。 6、韭菜澆凍水後，可以用馬糞覆蓋，每畝地1000公斤。

首先，我們要先了解一下韭菜有哪些需肥特性，掌握了它的需肥特性才能為韭菜快速生長，及時、合理、有效地施用肥料。

韭菜幼苗期生長量和耗肥量較小，但營養生長盛期，尤其是春、秋收割季節，生長量和需肥量大，應分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長旺盛，分櫱能力強，產量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進入衰老階段，為防止早衰，需要加強施肥。

韭菜對肥料的需求以氮肥為主，配合適量的磷、鉀肥料。只有氮素肥料充足葉子才能肥大柔嫩，與其他蔬菜相比吸氮量較高，但氮素過多也容易造成韭菜倒伏。增施鉀肥可以促進細胞分裂和膨大，加速糖分的合成和運轉；施入足量的磷肥，可促進植株對氮肥的吸收，提高產品品質。另外，有機肥料的施入可以改良土壤，提高土壤的通透性，促進根系生長，改良品質。

瞭解了韭菜生長需要肥料的規律後，我們再來談一談韭菜種植中促進其快速生長的肥料和施肥方法。

1、育苗期適當追肥。韭菜施肥首先在苗床或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由於幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施速效化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。韭菜株高5cm和10cm時，結合澆水追肥兩次，可選用高氮複合肥，每次追施10公斤左右。進入旺盛生長期後，應加強肥水管理，

選用硫基複合肥，一般每畝追施20公斤左右。

2、定植前施足基肥。施足基肥是保證韭菜正常生長的基礎，也為促進韭菜快速生長提供全面營養。因為韭菜生長不僅需要氮磷鉀三大要素，而且也需要一些微量元素，而有機肥基本可以滿足其對微量元素的需求。當韭菜苗高長至18~20釐米時定植。定植前，選用優質腐熟的農 家肥做基肥，在定植地內畝施入3000~4000公斤，採用撒施，耕翻入土，整平地後按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤，肥料與土壤混合均勻後即可定植。定植後進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的製造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。

3、韭菜採收後適時追肥。播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。

春季：春季氣溫回升，韭菜開始返青，應及時清除地面枯枝殘葉，土壤化凍10cm以上時，鬆土保墒提溫，促進生長，並結合澆水每畝追肥，可選用三元複合肥追肥，每畝施用15～20公斤。進入採收期每次收割後，鋤松周圍土壤，待2～3天后韭菜傷口癒合，新葉快出時進行澆水、追肥，一般每畝追施高氮低磷高鉀複合肥20 公斤左右。

夏季：春韭菜採收後進入養根期，在4～5個月內應施肥2次。第一次畝施高氮複合肥15～20斤，第二次畝施高氮鉀複合肥15公斤左右。

秋季：秋季是韭菜積累養分的主要時期，應加強肥水，減少收割次數，或不再收割。一般在立秋後，每畝施用複合肥15公斤左右。

大棚或溫室栽培韭菜，冬季及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。

在這裡給您提個醒，韭菜喜人糞肥，庭院種植時有條件的可以考慮使用人糞尿，充分腐熟後用於追肥。

韭菜我們廣西這邊普遍家庭都會種有，種一次，管理得好的，一年四季都有得吃，割了又長出來。韭菜不僅好吃，容易營養價值也是很豐富的，正所謂“男人不離韭，女人不離藕”但是想要韭菜長得好，還得懂得怎麼施肥。

韭菜施肥的話，我首選用充分腐熟的農家肥料(就是動物糞便還是柴草灰)，如果家裡有沼氣池的話，也可以用發酵過的沼液，如果這些都沒有的話就只能選擇複合肥當底肥了。在韭菜生長期間追肥可適當用點柴草灰來追肥，柴草灰中有韭菜生長必不可少的鉀元素，同時柴草灰也是鹼性的，地蛆在酸性的土壤才能生存，所以柴草灰可以有效防止地蛆生長，同時柴草灰還能疏鬆土壤，有利於韭菜吸收養分和水分。

想要韭菜高產，我們還要懂得它的生長特點，根據它的特點來施肥，管理(種植其他植物基本也是要這樣)，韭菜喜歡土地肥沃深厚的土壤，還要做好排水的工作。種植韭菜要施足底肥，首選腐熟的農家肥，記住一定要腐熟的農家肥，不然容易產生地蛆，如果不腐熟它會在地裡繼續發酵會產生大量熱量，這容易燒死韭菜。

那麼韭菜發芽，可加點腐熟的尿液追肥，或者氮肥，根據它生長需求嘛，給它足夠的養分它就長得快。要注意的是追肥要和灌水相結合，不然肥料太多會對韭菜造成燒傷燒死！

然後到收割後，它又進入旺長的階段，那麼它又需要更多養分了，但是不要急著放肥澆水，等個2-3天先，不然追肥會對韭菜的傷口造成感染，追肥可以用腐熟的農家肥或者複合肥，也可以用柴草灰，柴草灰呢還可以幫助韭菜傷口癒合，而且我前面也說了柴草灰可以提供鉀元素給韭菜，有利於韭菜生根分櫱

要注意的是在乾旱天氣一定要給足水分給韭菜。

1、第一次追肥在3月底到4月初，韭菜返青，結合中耕、澆返青水追施發棵肥，促進韭菜恢復生長，每畝施人糞尿4000公斤或者尿素20公斤。

2、、韭菜每次收割後要刀刀追肥：一般定植當年不收割韭菜，次年每次收割後3-4天都要追肥一次，每次每畝追施豬尿糞3000公斤左右，或者腐熟餅肥80公斤左右，或者尿素20公斤左右。

3、韭菜抽薹前每畝追施尿素15-20公斤。

4、立秋前後，每畝施餅肥300-400公斤，這次施肥是養根的關鍵。

5、澆凍水時，每畝施三元複合肥10-15公斤。

6、韭菜澆凍水後，可以用馬糞覆蓋，每畝地1000公斤。