涼拌黃瓜

材料：黃瓜2根，蒜頭2瓣，香菜

調味料：

鹽，白糖，米醋，醬油1適量

做法：

1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；香菜切段備用

2、黃瓜清洗乾淨，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗乾淨，整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段備用

3、黃瓜裝入大碗，加入切好的蒜，加入適量鹽，米醋，白糖拌勻，就可以開吃嘍。可以依據個人口味新增香菜。

涼拌涼皮

原料：涼皮、青瓜、豆芽、醬油、醋、蒜蓉辣醬、香油、花生米。

做法步驟

1 涼皮一張，切成自己喜歡的寬條，裝碟

2 黃瓜切絲，麵筋切小塊裝碟

3 豆芽洗淨備用，鍋裡燒水、水開後放入豆芽焯10秒後撈出，放在冷水裡冰一下撈出裝碟

4 調碗汁：香油，醋，醬油，蒜蓉辣醬，把這些調料攪拌均勻。淋在涼皮上，加花生米。就可以品嚐了。

苦瓜炒蛋

材料：

苦瓜，雞蛋，植物油、鹽各、白砂糖、味精適量。

做法：

1. 苦瓜清洗乾淨去瓤，切成條狀，鍋內燒開水，放適量鹽，水開焯一下苦瓜，半分鐘即可，焯好的苦瓜立即放入冷水中過涼

2 雞蛋打散，雞蛋放入鍋中炒熟，備用

3 鍋中倒少許油，放入苦瓜，翻炒片刻，放鹽白砂糖、調味， 放入炒熟的雞蛋，翻炒均勻後就可以

苦瓜炒肉片，對於痰溼，失眠多夢是很好的食療，酸菜胡蘿蔔炒肉絲對於胃口欠佳，血糖偏高面板瘙癢，長期看手機與電腦眼睛乾澀疼痛者，有很好的緩解作用，所以我會盡量多吃！！

夏天食慾不振，根據個人在農村的經驗而言比較喜歡一些瓜類的比如苦瓜，黃瓜，冬瓜和南瓜，蔬菜根據時令而言清淡為主，多吃些富含水份的瓜類蔬菜補充水份的同時還可以降血壓保護血管哦。

夏天我喜歡吃的冷盤有以下幾種：

第一：涼拌木耳做法

用料

主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣

輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量

做法

1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

3.瀝乾木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

8.最後放上兩小勺麻油

烹飪技巧

剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太閒.

最喜歡的莫過於油炸花生配冰鎮啤酒了，如果再來一打生蠔最合適不過了，最直接的就是燒烤攤的各種串了，這應該是男人最簡單的樂趣了吧。

不過，一般情況下，夏天必不可少的就是冷盤吧，涼拌黃瓜、涼拌菜最合適不過了。

也沒有什麼很喜歡的菜，一般到了夏天都比較炎熱，因為天氣的原因所以我就長吃這幾樣菜， 涼拌黃瓜、涼麵、稀飯。

涼拌黃瓜只需要幾樣簡單的調料，因為我是西南方向的人還是偏愛辣味，就用上小米辣、生薑大蒜、雞精、醬油、食用鹽，雖然只有這幾樣簡單的調味料，但是涼拌出來還是特別好吃的。

冰青芒（帶大冰塊的那種，夏天擼串必備）

麻辣小龍蝦（怎麼能少了它！）

少冰奶茶三兄弟（這個······算菜嗎？ PS：稍微冰冰的時候，珍珠超級有嚼勁，真是愛死了）

還有一道菜，我不知道它叫什麼，就是把洋蔥、青辣椒圈和木耳用醋和味達美拌在一起，早餐的時候拌一下真的超級爽！（吃完記得刷牙，洋蔥有味道~）

每年夏天都是最適合吃小龍蝦的黃金時節。無論是夜晚擼串大排檔還是商場餐廳，到處都可以見到小龍蝦的身影。

沒有小龍蝦的夏天彷彿失去了靈魂。

小龍蝦肉質飽滿Q彈，個頭很大，蘸著炒料吃直呼過癮。每一隻小龍蝦都處理得非常乾淨，而且上桌之前都全部去掉了蝦頭。蝦從清潔度來看，外殼、蝦腮處理得都非常乾淨。

小龍蝦非常新鮮，顏色鮮亮，扒蝦時易脫殼，蝦肉Q彈緊緻，肉質都非常飽滿。

評價一家店的小龍蝦夠不夠實在，一定要看鉗子是否有肉。他們家絕大部分的龍蝦鉗都很大，可以細細品嚼一番，完全不輸美食君在南京吃的龍蝦。

蒜蓉偏稠，像是蒜蓉扇貝生蠔的口味，適合偏愛這種濃烈蒜香的小夥伴，而且有蒜香吃起來比較清甜，本來吃完龍蝦想留著湯底拌飯的，結果被收走了。

夏季的時今蔬萊是夏天食用的最佳季節性蔬菜。夏季蔬萊瓜果種類繁多，營養豐富。市面上最常見的有苦瓜、冬瓜、番茄等，有清涼祛暑的作用。下面就給大家推薦5種常見的時令蔬萊。

1 四季豆

四季豆是餐桌上的常客，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但它含有大量維生素K。維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，能降低骨折風險。

2 西紅柿

夏季是西紅柿上市的季節，很多人都喜歡番茄雞蛋湯，開累又營養，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡，能預防及改善各種身體疾病的同時，還能清脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的食物。

3 苦瓜

夏季天熱，人很容易上火。吃苦瓜能清暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃，助消化，有利於提高免疫力，最適合夏天吃的瓜類蔬萊。雖然苦瓜味苦，但其實越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量越高，營養價值越高。

4 冬瓜

夏季是多種瓜類蔬菜上市的季節，這個時候多吃冬瓜可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入腸、大腸、膀胱經有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。

5 絲瓜

絲瓜是夏季的時今蔬萊，它因為富含蛋白質以及粗纖維和各種礦物質而成為日常保健佳品。從中醫理論中，絲瓜是有通經絡和行血脈等保健功效。

夏季炎熱，人們都愛吃些涼拌菜。既清新可口，又清爽解暑。下面我就來和大家分享一道簡單好做，爽口好吃的家常冷盤，希望你們能喜歡。

用到的食材：

豆腐皮，白菜心，黃瓜，粉絲，香菜，花生米，蒜肉。

具體做法：

1：取乾粉絲100g，用清水寖泡至軟後備用。

2：取花生米50g，用油炸熟後備用。

3：取新鮮的白菜心100g，用清水洗乾淨後切成絲備用。

4：取新鮮的黃瓜200g，用清水洗乾淨後切成絲備用。

5：取幹豆腐皮100g，切成絲備用。

6：取新鮮的香菜20g，用清水洗乾淨後切成段備用。

7：取新鮮的胡蘿蔔30g，洗乾淨後切成絲備用。

8：取蒜肉少許，洗乾淨後拍碎剁成蒜蓉備用。

9：起火燒水，待水開後依次把粉絲和幹豆腐皮燙一下，然後用清水沖涼備。

10：把過涼的粉絲和豆腐皮放到一個盆裡，然後再把以上切好的原料和配料都放入盆中，加入鹽4g，味素1g，一品鮮醬油5g，白糖10g，陳醋10g，香油少許，翻拌均勻後既可裝盤。

夏天炎熱，一般沒啥胃口，我比較喜歡吃一些清爽的冷盤，例如拌涼皮、黃瓜拌海蜇、蔬菜大涼拌，喜歡吃肉的可以拌豬頭肉、牛肉等，方法簡單也不用開火，素的用蒜泥、醬油、醋、鹽基本就可以，喜歡吃辣的可以加點辣椒，涼皮再加點麻汁那就更美味了，方便又簡單，自制一碗涼粉也是極好的，吃點涼麵也是不錯的選擇，一道不錯的主食。夏天還喜歡吃一些酸酸辣辣的食物，比如酸辣湯、酸辣粉等，比較開胃，可增加食慾。還可以吃些水果撈，切些自己喜歡的水果，放上酸奶，再加上一些堅果等，美味啊，其實買上個西瓜對半切開，拿個小勺挖著吃也美滋滋的～夏天瓜果蔬菜豐富，依個人口味，可盡情選擇