山楂片的碳水化合物含量大大超過鮮山楂，蛋白質、脂肪和無機鹽含量變化不大，但維生素含量卻大為降低，尤其是維生素C和B族維生素損失很大。山楂片的保健價值雖然低於山楂，但山楂片的功效與作用還是有很多，它仍保留了山楂化食消積、順氣止痛的功效，對治療消化不良、食慾不振、肉食過多引起的脹悶效果明顯。 山楂是味強有力的消導之品，在服食人參時，不宜同時吃山楂，這同人參一般不能與蘿蔔同食是一個道理。凡不宜吃人參或誤食人參後不適者，均可用山楂解之，“一補氣一破氣故也。” 山楂還有一些獨特的功能，一般鮮為人知。有雜誌報道，用山楂治療各種原因引起的頑固性呢逆。如以生山楂汁口服，成人每次25毫升，每日3次，一般服用1日即可見效。未愈者可繼續服用，不超過3日即愈。 慢性肝炎中屬肝鬱血淤的都適合經常吃山楂。山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、抗心律不齊、興奮中樞神經系統、軟化血管及利尿和鎮靜作用。同時，山楂還有輔助治療高血壓的作用。有心臟病的患者可以經常食用山楂片。

營養健康 | 山楂片的功效與作用及食用方法山楂的一個顯著功效是降血脂和減肥。其原理是山楂的三菇類和黃酮成分有軟化血管、降血脂和降血壓的效能。山楂的降壓作用，是對脂質的消除，能改善血管粥樣硬化。有的地方用山楂、荷葉代茶葉煮水喝，對冠心病和高血脂症效果好。 山楂可以提升人體的脂肪代謝，對於單純性脂肪沉積所導致的肥胖是有著一定的輔助治療作用的。另外，如果女性產後腹痛、閉經腹痛等，可以在杯中放入山楂片和紅糖泡服，效果明顯。另外，山楂中含有的一種黃酮類化合物壯荊素，有著抗癌的功效。

山楂片菊花茶 材料：山楂片25克，菊花10克，綠茶2克。 做法：將以上配方加水500毫升煮沸後等待5分鐘後關火。分3次飲下，加開水復泡續飲。日服1劑。常服有治療高脂血症的功效。

山楂片糯米羹 材料：糯米50克，山楂30克，白糖35克。 做法：鍋中加入約800毫升清水，把洗淨的山楂倒入鍋中。在鍋中倒入洗淨泡好的糯米，將鍋中材料用湯勺輕輕攪拌均勻，平鋪在鍋內。蓋好鍋蓋將水燒開，轉用小火將材料煮約30分鐘，至糯米漲發，揭蓋，將白糖倒入鍋中。煮至白糖完全溶於湯汁中，將煮好的甜羹盛人碗中即可。