葡萄酒儲存要求：恆溫，恆溼，陰暗環境，避免震動。

存放溫度：12-14攝氏度（紅葡萄酒）；白葡萄酒/香檳:10攝氏度。溼度應該保持在60%-80%左右。

所以家裡一般長時間存放可以購買專業的恆溫酒櫃（壓縮機）。短時間內（半年內）存放可以放在冰箱生鮮格。

溫度控制葡萄酒的生命。無論是儲藏還是品嚐，溫度對紅酒有著重要的作用。

品酒的溫度，視乎酒的風格和個人喜好。溫度太低，遮掩了酒的味道，這包括了酒香和苦味;太暖，香味變得平平淡淡，酒精味太濃。

一般而言，帶果香的酒適合較高溫度，香味才可以發揮。一般而言，優質紅酒的平常溫度在16°"C至18°C之間，普通的淡口紅酒可以稍低2°C。

葡萄酒儲藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的範圍。

乾白葡萄酒8-10°C

半乾白葡萄酒8-12°C

半甜/甜型葡萄酒10-12°C

乾紅葡萄酒12-15°C

半乾紅葡萄酒16-18°C

半甜/甜型葡萄酒14-16°C

白蘭地酒5-15°C

起泡葡萄酒(即香擯) 5-10°C

溼度

若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟術塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70%左右的溼度，是最佳的貯酒環境。低於40%,軟木塞的幹縮情況會加劇，酒會很快變質，但溼度超過75%時酒標容易發黴。

避光

貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

通風

葡萄酒像海綿一樣， 會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中,最好能保持通風狀態，而且也不要在同一一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。

防震

酒愛好者都會相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質，所以，葡萄酒的貯藏環境，最好不要是會常振動的地方，也需儘量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒,更是一大忌諱。

擺置

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度,否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

儲存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。

如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65% ~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。

保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。

存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞溼潤，不致乾裂。紅酒是怕熱、怕光的脆弱生命，最佳的儲存溫度是在13°C左右。

但對紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度,因為溫度只會影響酒成長的速度。

最怕的是溫差變化大、受震動和受光，會破壞酒的品質。

葡萄酒儲存的方式就是陰涼乾燥處。要通風,要保持乾淨的地方。葡萄酒不能儲存時間太長,因為有保質期，不像白酒不怕過期,年份越長越好。所有酒類除白酒外，其它均不可儲存時間過長。

紅酒是一種很嬌貴的酒，存放紅酒也是一門技巧。存放紅酒溫度一般在7到18度之間最好，溫度過高會加快紅酒成熟，溫度過低又會影響葡萄酒的成長。

紅酒的存放條件有哪些？

1、溫度

高溫是葡萄酒的大忌。高於21度葡萄酒會成熟得更快，從而使香氣揮發。理想的溫度範圍在7到18度之間。將葡萄酒儲存在家用冰箱裡最多幾個月是可以的，但從長期來看，這不是一個好的選擇。

2、溼度

葡萄酒應該儲存在70 %的理想溼度水平最好。理論上說，乾燥的空氣會使瓶塞變幹，這樣會讓空氣進入瓶子並破壞葡萄酒。其實溼度在50 %到80 %之間的都被認為是安全的，極度潮溼的環境會促進黴菌生長，這不會影響密封良好的葡萄酒，但會損壞標籤。

3、避光

光線中的紫外線，會使葡萄酒降解並過早陳釀。這就是葡萄酒商使用彩色玻璃瓶的原因之一。家用燈泡發出的光可能不會損壞葡萄酒本身，但從長遠來看會使你的標籤褪色。白熾燈泡可能比熒光燈泡安全一點，熒光燈泡確實會發出非常少量的紫外光。

4、平放

葡萄酒平放，是為了酒液能到達軟木塞，防止軟木塞乾燥，空氣進入到葡萄酒中去。但是如果你會在短期內喝這些酒，或者如果瓶子是其他的瓶蓋(螺帽、玻璃或塑膠瓶塞)，這是沒有必要的。

5、防震

振動可能會干擾到陳年葡萄酒中的沉澱物，阻止它們沉澱下來，這可能會使它們變得令人不快。震動會影響到葡萄酒“睡眠”，不利於儲存。

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡喝紅酒了，喝紅酒對健康其實有很多好處，比如適當喝紅酒能夠軟化血管，能夠增強心血管的功能，另外，那些消化不好並且經常有便秘的人，適當喝紅酒可以促進消化，除此之外，紅酒還具有減肥作用。

葡萄酒又分半乾型和幹型，然後在根據酒的品質和產地來區分是常溫還是低溫櫃或者窖藏儲存。

第一、理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，也很快就變老了，如果一個月的室溫達29度，已經不可收拾了，溫度加10度，會令酒的陳化增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度，如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最後變壞，也會導致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導致氧化。

第二、紅酒儲存的溫度範圍是多少度

一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃

乾紅葡萄酒16－22℃

半乾紅葡萄酒16－18℃

乾白葡萄酒8－10℃

半乾白葡萄酒8－12℃

半甜、甜白葡萄酒10－12℃

白蘭地15℃以下

香檳（起泡葡萄酒）5-9℃

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能。

第三、紅酒是有生命的，需要在恆溫、恆溼、避光、安靜的環境中自然成長。存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃，整年的溫度變化不超過5℃。紅酒儲藏的溼度保持在60%至70%之間，同時要做到減震、避光、通風，這樣才能保持它絕佳的品質和口感。所以，室溫30度存放紅酒是不可以的，在這樣的溫度下存放紅酒會加速紅酒的變質，紅酒很快就不能再喝了。

一、通常情況下，理想的葡萄酒儲存溫度在10℃--16℃為佳。

二、針對不同的葡萄酒又有相對合適的溫度。

1.乾白葡萄酒

8-10℃

2.半乾白葡萄酒

8-12℃

3.半甜/甜型葡萄酒

10-12℃

4.乾紅葡萄酒

12-15℃

5.半乾紅葡萄酒

16-18℃

14-16℃

起泡葡萄酒(即香擯

5-10℃