咖啡粉開封后最好不要隨意在室溫下放置，比較妥當的方式是擺在密封的罐子裡放入冰箱冷藏，而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同置。因為咖啡粉很容易吸味，一個不小心就成了怪味咖啡，那麼再好品質的咖啡也都糟蹋了。

倒是有人把烹煮過的咖啡粉渣放在冰箱當除臭劑，不失為一個物盡其用的好方法

這個要看具體情況的哦，一般來說咖啡分袋裝和罐裝，進口的、中國產的。

進口的一般會是2年，國內烘焙的一般會是1年。

咖啡的話除了豆子的品種和它的烘焙技術外，另外它的儲藏方式也很重要

要注意防潮，防曬，避免高溫直射，它比較喜歡待在陰涼的地方哦

如果你儲存的好，咖啡沒有受潮或是變味的話，一般是沒有大問題的。

當然如如果你拆封了，那咖啡就要儘快使用完，，隨著時間的延長他的口感和香味都會受到影響的。拆封後的咖啡最佳飲用時間為1-2個星期。一定要注意的是它的密封性

無論是自己手衝，還是使用可迴圈使用的膠囊殼，都需要買自己喜歡的咖啡豆。

那麼在購買咖啡豆之前我們應該先了解該如何進行咖啡豆的儲存以及儲藏，避免將咖啡豆買回之後因為不當的儲藏方式而導致咖啡豆的香味、品質的下降喔。

咖啡豆可以放冰箱嗎？

若不使用能阻斷外部空氣的密封容器，咖啡豆便會出現異味。

而且從冰箱裡取出時，咖啡豆會因為與周圍環境的溫差，周身開始凝結水氣，咖啡豆吸收了水氣便會變軟、走味。

因此，最好還是儘量避免冷藏或冷凍儲存。

小知識：

存放在冰箱的食品，無論是冷藏室還是冷凍室，只要一拿出來就會發生「冷凝水」，也就是我們常見的「流汗」，例如我們到超商挑飲料，門一開啟後玻璃門就瞬間起霧凝結外部空氣的大量水份，必須等一段時間才會被冰箱的風扇抽走。

所幸冰箱內的汽水飲料與啤酒們都有完整密封的外包裝，否則在冰箱們開開關關幾次之後，水氣早已滲入食物中，發生變質的風險自然大大提升。

咖啡豆正確的儲存條件 ：室內溫度，密封，避免Sunny照射

由於咖啡豆一經過烘焙之後，新鮮度就大打折扣，開始變質。

尤其是研磨之後，香氣就開始減弱，味道也開始走味。

咖啡豆存放環境直接影響熟成時間長短，環境溫度高熟成快、需熟成時間短，環境溫度低熟成慢、需熟成時間越長。

舉例：

夏季與冬季咖啡豆熟成期不同，夏季3天能達到最佳熟成的豆子在冬天可能需5天甚至更久

酷熱夏季豆子熟成快速，同樣風味也快速衰敗，溫度能加速熟成也能催速老化

儲存期限更重要的是「賞味期限」，一般來說，研磨咖啡粉最多不得30天，咖啡豆儘快在1個月內喝完。

一般咖啡豆的儲存建議放置在乾燥陰涼處儲存，新鮮烘焙的咖啡也不建議直接暴露在空氣中，而是放入帶有排氣閥的食品袋中密封儲存，如果家庭中沒有專業儲存咖啡的袋子，可以選擇一些玻璃材質的密封罐進行儲存。

我的建議最好是用玻璃罐儲存，最好也選擇帶有排氣閥，是目前我使用的咖啡貯存容器。之前用過塑膠的，但是一些塑膠製品分類比較多，有些適合貯存咖啡豆，有些則會讓咖啡沾染上很怪的塑膠氣味，所以個人不是很喜歡使用塑膠貯存罐。

如果直接購買的咖啡豆，也可以使用一些小夾子、密封條做一下封口，蔭涼處儲存。

如果咖啡種類比較多，每種豆子只有幾十克，大概幾天的飲用量，我都是用食品袋直接裝好，陰涼處儲存即可。如果數量更多的話，可以選用較小一點兒的食品袋，按每次的用量分別稱重灌好，外面仔細包裹，做好防潮處理，直接放入冰箱冷凍，按次取用也可以。

這種方法就是一定要包裹嚴實，不要讓水氣進入咖啡內袋，咖啡一旦受潮或返潮，都是很容易變質的。而且是要放入冷凍層，記得製作前要提前取出。這種方法一定程度上，會讓咖啡保質期增長，短期內使用也會保留更多的風味。但是個人建議還是按飲用量購買，隨喝隨買，避免大量囤貨。畢竟現磨咖啡還是要喝得新鮮。

如果是貯存咖啡粉，也可以參考上面一些貯存方法和貯存用具。但是個人建議，最好還是直接購買咖啡豆，自己磨粉比較好。

以上為個人觀點，僅供參考。

回答這個問題，我們需要理清咖啡生豆、咖啡熟豆以及最後的咖啡粉。

咖啡生豆

咖啡生豆十分耐操，儲存時間很長，大約12個月左右，所以一般咖啡原產地的生豆商家選擇海運運輸，用麻布袋裝著，不管怎麼顛簸都沒問題。我們一般普通消費者不經常能接觸到咖啡生豆，所以我們就一筆帶過。

咖啡熟豆

咖啡熟豆因為經過了烘焙，因而氧化和香氣的揮發不可逆轉，所以保質期大大縮短，只有5~6個月。但是這裡我們還要提一個概念——最佳賞味期，保質期只能保證我們咖啡豆沒有過期，而最佳賞味期內可以讓我們完美的品嚐到咖啡豆的香味以及果味。咖啡熟豆的最佳賞味期一般是三十天，所以我們買到咖啡豆後不管保質期有多久，也一定要在三十天內用完哦，建最好是購買後再要求賣家烘焙咖啡豆。

然後咖啡熟豆因為會氧化而產生二氧化碳，會掩蓋住咖啡豆大部分風味，所以我們要放到帶有密封條的單向排氣閥袋進行儲存，但是我們在多次開啟密封條時，裡面排出地不僅有二氧化碳，同時也有咖啡豆的香氣，所以我們一定要在一個月內喝完這袋咖啡豆，不然不管我們用什麼方法去儲存最後也喝不到最完美的咖啡了。

咖啡粉

最後是咖啡粉，咖啡熟豆經過研磨後，咖啡的香氣和風味會迅速的揮發，所以根本沒有極其有效的儲存措施，我們可以看到幾乎所有的咖啡館都是用咖啡豆現磨來煮泡咖啡的。所以我們磨好咖啡豆後要立即煮泡成咖啡，這樣才能喝到咖啡原本的最佳風味。當然了，如果我們不能立即使用完咖啡粉，那最好還是用密封罐來儲存，這樣至少咖啡粉在半個月內是不會過期的。

現磨咖啡放置溫度下降後香氣揮發口味變差，為了保持口感還是現磨現喝較好。如果放置，根據容器，環境，溫度不同只要沒有變酸變質喝下去也無妨，無非口味很差而已。另外夏季純咖啡也可以放入冰箱冷藏，喝時取出再新增百利甜攪拌。會是另一種不同的感覺

現磨的咖啡，就應該趕緊衝煮了，享受；如果不想衝煮，就不要研磨咖啡豆。

為什麼呢？

第一，咖啡一經研磨，鎖在咖啡豆裡的各種分子化合物就釋放了出來，這些物質塑造了咖啡的香氣和風味，但是它們極易發生變化，很多分子化合物和空氣中的氧氣一接觸，就開始不斷髮生反應。而不斷反應的結果，就是你離咖啡最好的風味越來越遠。有研究說在咖啡粉研磨15分鐘後，風味就減弱了60%。

第二，咖啡磨成粉，也意味著原本儲藏在咖啡豆裡的二氧化碳迅速釋放，據說在咖啡豆研磨成粉的60秒內，二氧化碳含量降低80%。在咖啡萃取中，二氧化碳是水將咖啡裡的油脂萃取出來的中介，如果二氧化碳含量過低，咖啡油脂就會萃取不足，影響成品的口感和風味；

第三，咖啡的油脂，是水溶性的，空氣中的水份，自然對咖啡粉的油脂成份有所改變。如果咖啡油脂減少，那麼萃取後的咖啡液自然就少了香醇感。

第四，咖啡豆是多孔的，本來就容易吸收空氣中的氣味，如果把咖啡磨成粉，加大了咖啡受“空氣汙染”的面積，就成了自制空氣除味劑，時間久了，衝煮的咖啡裡，就不知道都是哪裡來的味道了。