香菜和折耳根的味道

等同於榴蓮

喜歡的百吃不厭

不喜歡的聞著味兒都吐了

像我這種特別都喜歡的

必須兩種一起吃

我希望消滅折耳根。

折耳根是一種蔬菜，也可以被稱作為魚腥草，具有一定的清熱解毒，利尿消腫，止血的功效，但是平時不建議吃這種食物，因為長時間的食物，會對人體有一定的毒素作用，建議平時可以吃點其他具有營養的蔬菜水果好。

香菜是大家比較熟悉的一種蔬菜，含有很多的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、同時也含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多，一般人使用7-10g，就是連半兩都不到的香菜，就能滿足人體對維生素C的基本需求。其中所含的胡蘿蔔素也要比大家熟知的西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10多倍，因此食用以後對人體有多種多樣的益處：

1、促進唾液分泌，加速胃腸蠕動：香菜果實中含有果實精油，對嘔吐、腹痛有治療功效。其中的揮發油能夠促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，同時能夠增加膽汁分泌；

2、預防鉛中毒：香菜全草汁液體，能抑制體內鉛累積，並可將腎臟中鉛中毒排出，因此大量食用香菜，對於預防鉛中毒或者已經鉛中毒的患者，有一定的醫療和保健作用；

3、有一定藥用價值：在日常生活當中，香菜跟其他蔬菜、米湯等一起食用，可以治療常見的一些疾病，比如傷風、感冒等；

4、香菜中有很多揮發性的油脂，它特殊的香氣就是揮發油散發出來的。這些揮發油能夠祛除肉類的腥羶味，所以在一些菜餚當中加入香菜，既能起到去腥味的作用，也能提高菜的獨特味道。

香菜比較性溫，因熱毒、風寒致疹子不太透發出時，患者要忌食。小兒麻疹已經透發後，最好也不要馬上食用。患有胃和十二指腸潰瘍的人，最好不要多吃香菜，有口臭、胃潰瘍、智齒、痤瘡的患者也適當要少吃。

肯定是折耳根，做餐飲的都知道沒有折耳根可以，沒有香菜可不行，從點綴到增加味道很多都離不開香菜，香菜的用途在餐飲當中是不可缺少的，特別是以麻辣為首的菜品類。圖中香菜和野生折耳根才弄回來的

折耳根、香菜兩種都帶有一種特殊的氣味。使一部分人接受不了，對於我個人來說如果必須消滅一種的話，我會選擇折耳根。因為香菜還是比較容易接受的。

如果折耳根和香菜必須捨棄一種，我想，在川渝貴地區會有許多人會保留折耳根的，而在其他地方，估計幾乎所有的人都會保留香菜而放棄折耳根的。因為，通常每個地方的人在吃牛羊肉或其他帶腥羶的菜時，都愛放點香菜來調味。相比之下，在飲食範圍或地域上，折耳根被人們接受的程度遠比香菜差得多了。但是，在特定的地方，比如在成都及川西、川南一帶，人們對摺耳根的喜歡程度是外地人難以想象的，尤其是它散發出的怪怪的魚腥味，讓喜歡吃它的人慾罷不能。一般來說，川人吃折耳根都是涼拌，用醬油加紅油拌好即可，用來下飯非常開胃。另外，折耳根還可以和嫩胡豆拌起吃，或炒著吃，要不放進火鍋裡吃，都是不錯的。另外，川人還喜歡用折耳根的莖葉泡水喝，尤其是在炎熱的夏天，是當地清熱解暑很流行的飲品。

小時候家裡種有香菜，每次過年殺雞吃白切雞時老媽就會叫我到菜地摘香菜，那個味至今還記得，因為小時候不吃，覺得太難聞了，後來成家了反而慢慢習慣並且適應這種聞到了，而我們那邊，不太習慣吃折耳根，所以對它很陌生，如果非要消滅一種，我選擇香菜。

折耳根吧，作為一個北方人真的接受不了折耳根的味道啊，入口瞬間味蕾刺激到極致... 每次去貴州出差吃東西都要提醒不要放折耳根

這個問題挺有意思的，對於北方人對摺耳根接觸的不多，去年9月去貴州玩旅行，基本所有的蘸料碟裡都有折耳根，真是應了他另一個名字-魚腥草，真是吃不慣，但我知道折耳根是很好的一位藥材，

具有清熱解毒，利尿消腫，抗菌消炎，增強免疫力，開胃的功效。但是，折耳根性寒，不宜長期食用。也不能多食，否則會出現氣喘的情況……

香菜有特殊的香氣，有人喜歡，也有人極度排斥。我認識的一位姐姐就不吃香菜，後來我專門查了一些資料，原來這和挑食無關，而是基因的問題，她聞到了不一樣的味道中醫講香菜性溫味甘，能驅風解毒，利尿通便。但香菜也不適合大量吃，他就是生活的點綴。

如果必須消滅一種，我還是願意保留香菜，畢竟我還挺喜歡吃的