你開啟只要沒有很多的沉澱物，也不發酸的話，我覺得可以喝，去年有一箱紅酒也放了12年，我開啟後品質和口感都沒有變了，一箱都喝完了，也沒鬧過肚子

我是wset高階品酒師，我來回答一下這個問題：

首先，精度數在11度以上的紅酒是沒有保質期的。

原來的中文背標須標註10年的保質期，現在新的法規已經出臺，取消這種標註了，大家可以去超市看一下。

其次，葡萄酒有最佳的適飲期，通俗的講就是葡萄酒最好喝的時間階段。

我們以法國為例，AOC大區級別一下的葡萄酒，適飲期在1-2年左右；AOC大區級別的3-5年是最好的適飲期，AOC級別以上的精品莊、村莊級和列級名莊可以放到10年、20年、30年、50年不等。

所以，不是所有葡萄酒都有陳年能力，現在市面流通的絕大部分葡萄酒都是越早喝越好。

那麼，如果您的紅酒的保質期大部分標註10年，儲存很好已經11年了能喝，但根本不好喝，可能會變酸，酒體寡淡無奇，果味消失等情況。

紅酒是沒有保質期的，完全可以喝。

紅酒保質期標註10年是過去的老規定，現在國家已經把紅酒的保質期的標註改為建議項了，不做強制要求了，也就是沒有保質期。

想一下82年的拉菲，到現在多少年了，現在不只沒有過去，還賣幾萬元一瓶了呢，（當然很多都是假的），如果這瓶紅酒是一瓶優質紅酒，那麼現在應該口感更好，價值更高了。

紅酒沒有保質期，但是又最佳飲用期，普通的紅酒一般在1-2年內飲用是最好的時間，如果達到AOC基本以上的紅酒一般來說5年左右是最佳飲用時期。如果你這是一瓶頂級紅酒，11年可能正是這瓶紅酒年富力強最好喝的時候。

當然國內大部分流通紅酒都是AOC一下的紅酒，也就是普通紅酒，是沒有陳年能力的，這些這類紅酒在法國的價格在1-2歐元左右，就是普通的餐酒，這些紅酒進口到國內可能就要賣到上百甚至幾百元一瓶的價格，這些類似國內普通的的二鍋頭，放11年，口感也不會變更好，當然也不會壞，可以正常飲用。

最後在喝的時候看一下這瓶紅酒有沒有明顯的沉澱或者變渾濁，如果有這種情況，說明這瓶紅酒儲存不當，已經變質不能喝了。

那東西啊 的確是沒什麼意義 你這麼想啊 動不動就要和82年的拉菲 那那82年到現在多少年了 那拉菲還是值錢呀 是不值錢呀 那要值錢的話 說明這東西保質期早過了 還這麼值錢 還越來越值錢啊 那保質期有用嗎

早期的葡萄酒大部分是原漿酒，保質期越長，味越醇、越香，這種酒基本是沒有保質期的。只要存放得當，沒有變質，放二三十年都是可以喝的。現在葡萄酒很多是勾兌的，儘量按說明書保質期來喝。因為裡面加的配料，時間長了很難說會不會變質。根據你的描述，已過期了一年，時間不長，可以開啟來嚐嚐，如果沒有異味，是可以喝的。建議愛收藏酒的朋友，不是所有酒時間越長越好，勾兌酒就不行，不管是白酒還是紅酒。

已經變質了，出現沉澱，酒香也散了，要喝也可以喝，但是真的不好喝了。有人說了，几几年的什麼什麼就酒，都好幾十年了，賣得還很貴。你沒有人家的儲存條件，沒有可比性。

酒肯定不會好喝了，有些人喝紅酒喝的已經不是口感了，而是年份了，還有年份背後的那份虛榮，喝的不是最好喝的，而是最貴的，最有面的......離初心越來越遠了......

你好，紅酒是沒有保質期的，但是有最佳飲用期，普通的紅酒一般在1-2年內飲用是最好的時間，如果好一點的紅酒5年左右是最佳飲用時期。如果你這是一瓶頂級紅酒的話，11年可能正是這瓶紅酒年富力強最好喝的時候。

這個問題問得好，我來回答。

中國葡萄酒歷史雖然悠久，但發展緩慢，不成規模，改革開放以後生活水平提高，葡萄酒迎來了發展新機遇。20世紀80年代，中國推行食用商品全面質量管理，任何入口的東西都必須標配一個保質期。當時法規制定者特意諮詢了國內權威釀酒總工程師，總工綜合考慮到法規制定的初衷、國內老百姓的理解程度，以及當時葡萄酒生產、進口、銷售週期等諸多因素，才不得不“一刀切”地將葡萄酒的保質期限統一制定為10年。

時代在進步，歷史的車輪前進到1995年，《食品標籤通用標準》出臺，“儲存能力超過18個月的食品，可以不用標註保質期。”而2007年開始實施的《預包裝飲料酒標籤通則》也規定了，乙醇含量超過10%的葡萄酒或者其他酒精飲料，可以不用標註保質期。因此，碰到沒有標示保質期的葡萄酒也不需要去擔心，沒有保質期的它會不會存在什麼問題。

但是現在很多廠商，照以前慣例，仍然標註十年。雖然葡萄酒沒有保質期，但是不是說越放越好喝，葡萄酒是有適飲期的。

葡萄酒酒精度超過10度就可以不標註保質期，預設是可以長期存放的。

但是酒沒有壞不代表品質不下降，口感依舊好。

建議提早飲用。

如果是82年拉菲就另當別論吧