會的，因為我們從小到大都是吃花生油，並且是自己種的花生，到了冬天，溫度特別低的時候都會這樣的，如果花生油的濃度比較高，都會這樣子，現象很正常的，不用擔心

正宗花生油會凝固嗎？

1.首先花生油儲存條件氣溫低於12℃就會出現凝絮，或半凝固狀態。

2.儲存條件氣溫再低於3—5℃時就完全凝固了。

3.這是花生油的物理特性。也是鑑別花生油真假及純度的方法。

4.花生油由於溫度的變化，會由液態轉為固態這種固液的轉變會因為溫度變化來回轉換無數次，但本質不會變。可以放心食用。

5.花生油所含的飽和脂肪酸比其它植物油多所以再氣溫低於14℃以下會發生結絮或凝固。

正宗的花生油會凝固

凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12℃時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑑別花生油是否純正的重要標誌。

花生油在低溫條件下呈凝結現象，是花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。

由此可以看出，花生油在冬天裡出現凝結的現象，不但是一種正常的油品物理反應，更是檢驗花生油是否純正的重要標誌。

鑑別真假花生油的方法：

一、觀色法

一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

二、聞味法

滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

三、買正規大廠家的花生油。

會

凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12℃時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑑別花生油是否純正的重要標誌。

會的，正宗的壓榨花生油溫度低的環境下就會變成不透明的半液體半固體狀態，也可以說是膏狀，一般農村的小油坊都是給加工花生油的，農家自己產的花生拿過去加工成花生油，移到天冷都會變成不透明的淡黃色的膏狀，但是一般不會分層，全部冷卻後如果分層，那應該就是不純，一般在較低的溫度下，會全部變成膏狀，不會分層。

1.正宗的花生油會凝固嗎？

答案是肯定的，正宗的花生油肯定是會凝固的，這也可以作為鑑別花生油的參考。

這要從花生油的主要成分講起。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。而這些飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的構成就使得花生油容易凝固。

一般情況下，純正的花生油在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。

花生油這一凝固過程是花生油的物理特性，其中的變化過程只涉及到物理變化，是不會改變油本來的化學成分的，所以，它沒有變質，可以放心食用。

①把花生油在低於15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，建議放入冰箱冷藏儲存。

②要是需要長期儲存花生油可新增0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸（也就是維生素C），以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。

不要用花生油低於12攝氏度來作為鑑別純正花生油的唯一方式，因為不免有一些不良商家透過加入一些豬油或者棕櫚油來混淆視聽，購買時一定要多加註意。

純正花生油凝固成絮狀是都是整瓶表現出同一形態，如果一部分出現了凝固態，一部分是澄清的，那麼這種花生油很可能摻假了。

1 花生油冬天會凝固嗎？

回答：正宗的花生油冬天會凝固的。

凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12度時，花生油就會出現凝固，凝固恰是鑑別花生油是否純正宗的標準。

2 為什麼花生油會凍住？

回答：花生油是油脂的一種，同時與豆油菜油等其它油脂相比，花生油具有自己的一些固有特性，其中一個最重要的特點就是在低溫狀態下，花生油會凝固，花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有非常豐富的有益物質，單不飽和脂肪酸，花生油的詞類混合脂肪酸很難溶解於乙醇，因此在低溫下會產生渾濁，甚至凝固。

3花生油如何解凍？

回答：你只需將它放在溫暖的環境下，它就會恢復到原來的純淨狀態。如果要加快花生油的解凍速度，可以將它放在暖空調房裡並給予適度的搖晃。結凍的花生油解凍後完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營養價值。

4.如何鑑別真假花生油？

回答：可以從以下幾個方面來鑑別優質花生油：

(1)顏色鑑別

良質花生油的顏色是般呈淡黃至棕黃色。次質花生油的顏色呈棕黃色至棕色。而劣質花生油的顏色呈棕紅色至棕褐色，並且油色暗淡，特別是在日光照射下還會出現藍色瑩光。

(2)透明度鑑別

良質花生油是清晰透明，沒有雜質的。次質花生油是稍混濁，在燈光下可以看到有少量懸浮物。劣質大豆油則是油液混濁，輕搖還能看到很多漂浮物。

(3)聞味鑑別

良質花生油聞起來具有花生油固有的香味，是沒有無任何異味，只是未經蒸炒直接榨取的油香味較淡。次質花生油有淡淡的香味，還可以聞到微微的異味，類似青豆味。而劣質花生油會有黴味、焦味、哈喇味等不良氣味，這是比較容易區分的。

花生油在12℃以下就會出現凝絮（象雪花狀或棉絮狀的結晶）、半凝固的狀態，凝固後的花生油色澤變淺，呈淡黃色或乳白色，在3-5度的時候，就完全凝固了，這是花生油的物理特性，也是鑑別純正花生油的一個重要標誌，這是一種正常現象，請放心食用。

花生油出現這種物理變化後，成分沒有發生變化，就象水一樣，零度下要結冰，高於零度就溶化成了水，是相同的道理，水結冰後成分並沒有發生變化。

凝固現象是花生油的正常物理特性，當溫度低於12℃時花生油就會出現凝固，低溫凝固恰是鑑別花生油是否純正的重要標誌。

針對花生油在低溫條件下呈凝結現象，國內知名油脂專家毛文嶽教授作出瞭解釋：花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至12℃左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時最終完全凝固。

由此可以看出，花生油在冬天裡出現凝結的現象，不但是一種正常的油品物理反應，更是檢驗花生油是否純正的重要標誌。

題主，你好，非常高興回答這個問題。

正宗的花生油在室溫低於10℃環境中是會發生凝固現象，像絮狀一樣，當溫度非常低時，花生油會凝固的更厲害，像蜂王漿一樣，不過不用擔心，凝固的花生油一樣可以正常食用。

花生油屬於均衡性植物油，所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，所含飽和脂肪酸比其他植物油脂（菜籽油、玉米油、橄欖油、葵籽油等）多，因此它的混合脂肪酸在較低溫度（12℃以下）發生凝絮、渾濁、半凝固、凝固。

由於花生油脂肪酸的品種和排列位置不同，其凝固點會有少許差異，因此，剛達到12℃，凝固點高的就會結晶成雪花狀，而凝固點低的仍呈現液態，因此，整瓶油就會呈現出絮狀狀態，隨著溫度的逐漸降低，凝固點低的脂肪酸就會完全凝結成黃色或乳白色，又因冷析凍結的溫差很小，就產生了我們常見的同一瓶油中或同一箱油中，有的凝固而有的不凝固的現象。

由於溫度的變化，花生油會由液態轉變為固態，這種固-液相之間的轉變可以進行無數次，但其成分（即本質）不會改變。

如何知道自己所買的花生油是否正宗呢？

看油的顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮，沒有沉澱物。而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油，但是，一些不法商販為了使油看起來清亮而新增一些化學物質，令劣質油看起來有著優質花生油的“外表”，而沒有優質花生的“美味口感”。

聞油的氣味。可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

冷藏花生油。這是鑑別花生油最簡單、最明顯的一種方法，把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了。

炒菜。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。

會凝固的，在溫度低於3度花生油就會凝固。一般來說，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙色；熟榨花生油則呈深橙色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3度以下對凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10度左右時就開始凝結而且不流動。謝謝

我來答

花生油會凝固。

花生油屬於植物油，但是其脂肪酸中卻不全是不飽和脂肪酸，也含有一定量的飽和脂肪酸，這使得花生油在溫度很低時出現凝固現象，這也是正常的現象。

花生油中含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，含量的比例差不多是3：4：3的樣子，屬於混合脂肪，因此，其凝固點也不是一個具體的值，而是一個範圍，一般在10度左右時便會出現絮狀物，在0度左右時幾乎全部凝固。因此，0~10度都屬於花生油的凝固溫度