這個很簡單嘛，沒有酵母就加點啤酒，白糖，沒有啤酒就來點米酒溫水和麵，麵糰和好以後靜置兩個小時。這些都沒有就單獨和麵，按比例加入雞蛋，食鹽。起鍋燒油，煎餅走一波

可以做蔥油餅

1. 準備麵粉適量，蔥花 鹽適量。

2. 麵粉放水揉捏成麵糰，擀麵杖直接擀開，

3. 蔥花 鹽 食用油適量，放在一個碗裡攪拌好

4. 將攪拌好的蔥花鹽食用油，放在剛剛擀好的面上平鋪，從一邊捲起，捲成一個長條，再從長條一頭捲成圓形，用擀麵杖稍擀開來就可以了。

5. 平底鍋，放油燒熱，小火，把剛剛做好的餅煎至兩面金黃，香噴噴的蔥油餅就做好了哦。

麵粉在生活中是很常見的，麵粉是指小麥粉由小麥磨成的粉狀，即使沒有酵母粉，也能做出很多美味好吃的，例如用麵粉做蔥油餅、麵條、用麵粉來炸魚炸雞肉塊等，現在我們來介紹用麵粉炸雞肉塊，用麵粉炸雞肉塊吃起來也是非常美味酥脆的，不管是老人還是孩子都愛吃，首先我們把雞肉切成塊切好雞肉塊洗乾淨，我們需要用牙籤插上幾個眼，然後放入鹽，香蔥還有八角以及料酒等調味品，醃製大概10個小時左右，是為了能夠讓雞肉塊吃起來更加的有味，並且雞肉上的腥味也能夠去除。我們可能會想的是雞肉拿回家之後要焯水，一定不要焯水，因為如果雞肉焯水的話，它的營養會隨著這些水分流失掉，這樣會失去口感。

我們把雞肉醃製好之後，我們可以拿出一個碗加入麵粉加上雞蛋，再加少許的水，然後攪拌均勻，把雞肉粘裹到調好的麵粉裡，這樣的話，雞肉炸出來會很香脆。

最後的話，我們可以在鍋中倒入很多油，然後把這些油燒熱，如果有白煙冒出來的時候，那就證明油已經燒熱了，然後我們可以把雞肉塊放進去，用小火來炸，炸的時候就能夠發現雞肉塊的顏色表面已經成為金黃色，然後我們把雞肉塊撈出來，把他多餘的油分給瀝乾淨就好了。用麵粉炸岀來的雞肉塊香脆爽口。

麵粉不用酵母做煎餅果子非常好吃，只需將麵粉加水調勻成糊狀，加入花生醬和黃豆醬攪拌一下，然後在平底鍋內刷少許油，把麵糊用竹蜻蜓攤開，在麵糊的表面加入打散的雞蛋，用竹蜻蜓攤將蛋液推開，趁蛋液還沒凝固，撒黑芝麻和蔥花，把兩面煎黃即可。

如果你不是必須要做發麵的麵食例如包子，饅頭，花捲，發糕等，其他很多的麵食都是不需要酵母的，作為一名西北人日常主食都是以麵食為主，今天我就從我們日常的麵食中挑幾種常見的不需要酵母的麵食來回答這個問題，希望對您有幫助。

第一就是：面片，拉條跟扯麵，他們都不需要酵母而且和麵的方法都差不多。

做法：300g麵粉，半小勺鹽放入麵粉中，溫水，邊倒水邊攪用手把面揉成麵糰，麵糰不能太硬也不能太軟，在揉的時候如果麵糰粘手就是太軟，如果你覺得揉起來費勁就是太硬了。把軟硬適中的麵糰揉光後蓋蓋醒15分鐘，醒好後再揉差不多5分鐘，然後給面表面抹上植物油蓋蓋再醒30分鐘，醒好以後把麵糰擀薄一點，如果想吃麵片跟扯麵就把擀好的麵糰切寬一點，再揪成面片或者扯到薄厚適中的扯麵，如果是辣條的話就切細一點然後再案板上搓成適中的長條，這樣的麵食可以吃湯麵，也可以炒著吃，看個人喜好，

第二：餃子，餃子對於不會做麵食的寶寶們來說最難的也就是餃子皮了，餃子皮的做法：300克麵粉，小半勺鹽加到麵粉裡，再打一個雞蛋進去，麵粉里加鹽跟雞蛋都是為了麵皮更勁道，然後溫水和麵揉成麵糰跟上述面片做法希望，麵糰也揉光醒15分鐘然後就搓成細長條切成一個個的小劑子，擀成薄厚適中的小麵皮加入自己喜歡的餡即可。

第三：可以做疙瘩湯，這也是我的最愛既可以當主食，也可以當湯的一種麵食。做法：把西紅柿，胡蘿蔔，等自己喜歡的配菜切丁，鍋裡放油把配菜炒三五分鐘，鍋里加適量水煮開，取適量麵粉放盆邊加溫水變攪直到麵粉攪成小須狀，有少量乾麵粉也不影響但切記水不能太多，水太多面粉結塊會比較大，影響口感。把攪成須狀的面分邊攪邊下入鍋中，最後打入雞蛋須，放調料，加入切碎的菠菜即可。

第四：燙麵蔥油餅。麵粉500克，開水200克，邊倒開水邊攪麵粉，把麵粉攪成須揉成團醒20分鐘，再分成大小均勻的小麵糰，把小麵糰擀成薄片，刷植物油，撒蔥花，撒鹽，再切成若干小分摺疊最後再擀成圓形薄餅，可根據的自家烙餅鍋大小擀，最後鍋中放油放圓餅烙熟。

其實還能做很多很多，這只是我自己比較喜歡的幾種來作為本題的回答，希望對大家有幫助！

多了去了 擀麵條 擀麵片 做疙瘩湯 烙大餅 蒸春餅 做菜盒子 包餃子 包餛飩 不行 趕快去做疙瘩湯 好久沒吃了 口水哈喇子都快下來啦

我今早用的甜白酒水發麵，可是沒發成功，還是蒸了饅頭，味道很不錯呢，原汁原味，雖然有點硬，後來找了家裡的小蘇打片，泡了，但是還是更喜歡之前的味道

1.適量麵粉用開水燙一半面粉，一半用涼水和麵，和至光滑偏軟的麵糰醒發20分鐘

2.準備少許蔥花，乾麵粉，食鹽放至碗內，鍋內燒油，油熱後澆至蔥花面粉上調成糊狀備用

3.麵糰醒好後揉至光滑，擀成薄餅，放適量蔥油糊抹勻，疊扇子樣的長條後捲成圓餅，擀壓成薄餅

4.鍋內刷油，放入麵餅，煎至2面金黃盛出切塊

麵粉加入水、雞蛋、蔥花、花椒粉，攪拌均勻成稀糊狀，平鍋滴入少許清油，舀一勺麵糊平攤在鍋裡，小火翻煎呈焦黃狀，出鍋。

首推蔥油餅，超級好吃。蔥油餅的做法非常多，若是說好吃的蔥油餅，那應是麵皮層次分明，外酥裡軟，滿滿蔥香的。

家常蔥油餅

by 好吃一踏

用料

麵粉 250克

開水（100C） 120毫升

冷水 50—60毫升

油 50克

蔥 適量

鹽

做法

1. 將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

2. 加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰包好，靜置30分鐘。

3. 將麵糰搓成長條，再分成約25克的小麵糰放手撐搓成條。

4. 放按板上按扁，再將其擀成薄片。

5. 刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

6. 從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片。

7. 最後折成約1釐米厚的長條。

8. 然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下。

9. 用手略微壓扁，用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的餅胚。

10. 取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。烙好後，趁熱將餅給開啟，也就是拍松拍出層次的意思。用兩手用力拍幾下。將它的絲拍散開來，使其經絡散開，紋理分明。

這樣一個家常蔥花餅就完成了，成品的蔥花餅顏色金黃，吃到嘴裡酥香和軟糯兩種口感交相呈現，蔥香味濃郁，非常好吃！