因為現在剛剛開始，人流量肯定上不來，原材料，用工成本接受不了！特別是火鍋類，燉煮類依靠聚餐的餐飲業！而且現在剛開始，有關部門也會密切關注！所以！

我就是一個餐飲經營者，現在的堂食基本上沒有人，我的店在市中心最繁華的地段，以前人熙攘攘車水馬龍的，以前是早中晚夜宵四餐都有人，現在是就中午有幾個人上座率還不能達到50%，外賣大家都在做根本沒有利潤不如不做，沒有03年非典時期疫情解除後的報復性消費，應了現在的話“不開不死心，開了死的心都有”，餐飲業要是真正的恢復要半年的時間，本來就沒有生意在加上工人工資水電氣物業費原材料的損耗，每天都是在賠錢，不開少賠些開了就多賠點！

目前隨著疫情得到有效的控制，全國各地各行各業都在積極準備復工，餐飲行業目前也在陸續開工。最近大家在媒體上看到各地領導去餐館吃飯的新聞，在餐飲業消費受疫情影響的背景下，這些領導吃飯其實是一種倡導和引領，為的就是讓消費快速的走出困境，能夠支援經濟向前。

這場疫情可以說給餐飲業帶來了巨大損失，讓餐飲老闆欲哭無淚，那麼好不容易迎來能復工開門營業了，但為何很多老闆還是選擇繼續關門，這是為什麼呢？

我覺得大部分餐飲店選擇繼續關門是有以下幾個原因造成的：

1.首先符合開工條件的餐飲企業，需要申請復工報告，復工以後企業需要準備消毒設施，防護設施，還有人員登記報告等。

2.復工後餐飲業限制堂食，僅靠外賣無法支撐餐飲店的正常運營費用，進店的客流量達不到預期，開業還不如繼續停業。

3.餐飲企業人最大的擔心是，萬一在店裡出現新冠病毒感染情況，無法脫離監管不力的責任，萬一店裡有感染者，得不償失。

我覺得儘管國內疫情已到收官時刻，但是各地的防護措施還是很嚴格，尤其是對人員聚集性的行業進行重點監控，各地對餐飲業的復工營業防護措施有一定的要求。各地都會有重點檢查餐飲防控工作是否落實到位。

綜上所述：我覺得餐飲企業復工之後，首先要全力配合防控需要，一旦哪個流程出現問題，後果不堪設想，餐飲企業的所有工作流程都會和以前有所區別，在各種條件的限制下，收入和支出不成正比，根本無法實現正常運營，所以餐飲企業要想恢復到正常水平，還需要一個漫長的過渡期。

今天已經24號了，從疫情的開始到現在已經有大概連個月的時間，餐飲業大部分從1月底開始閉店，現在也有一些餐廳逐漸開門開始營業，但是實際的狀況卻不是很好

為什麼這麼說呢，疫情雖然得到了控制，但是隨著國際的擴散，大家對於外面就餐還是抱有懷疑的態度，這就造成了大家寧可上班帶飯也不會去餐廳就餐

因此，餐廳開業此時面臨的什麼，面臨的是少量的就餐人員，然而一家餐廳的運營各個部門都需要人員，開業胡人員工資也需要照常支付這也是一些餐廳不願意開門的原因

還有一點就是，目前開業的餐廳收入的來源已經不僅僅是堂食，更多的是和其他行業進行合作，比如說團餐行業、網際網路行業等等，透過這些新的營運模式來獲得利潤，維持餐廳的正常運轉，但是這些資源不是適用於所有餐廳，而且資源的獲取也是一個需要溝通的過程，這些無資源只能依賴堂食的餐廳除了堂食沒有其他渠道去獲得利潤，所以這也是不願意開門的另外一點

綜合以上的兩點，就能夠得知，為什麼現在餐飲業寧願關門也不遠復工，這都是不想增加額外的開支而且也無其他的營收模式，餐廳無奈只能用這種方式來拖下去