厲害了，第一道碳烤豬大腸，外焦裡嫩，咬下去皮是脆的，裡面的軟糯的，有人愛過嗎？平時就愛自己折騰，一頓皮皮蝦也做了三種口味，金沙皮皮蝦，椒鹽，清蒸，還有朋友們最愛我做的麻辣小龍蝦，每次都是買十幾斤回家做，得洗得很乾淨才做，所以我從來不愛吃外面的。挑幾個菜放出來吧。每做的一道都是我的最愛。

主要我媳婦喜歡吃就好，也不管好不好看

她喜歡吃就行，每次做完飯不管好不好吃好不好看都要誇一誇我

中秋節時，老公沒有放假，還在外地堅持工作， 就剩下我和兒子兩個人在家過中秋。我問兒子想吃什麼，兒子說隨便做幾個就行，媽你做什麼我都喜歡吃。 我 說兒子你真會說話，專揀媽媽願意聽的說，就給兒子簡單的做了幾個。

我敢曬曬。不過不是引以為傲的菜。做這個菜倒油的時候，廚房燈閃了幾下，往上看了燈一眼，油倒多了。炒的時候，燈突然來個不亮。然後左手拿手機照著，右手拿著鍋鏟炒著，結果炒過了時間。炒得痛苦！

1 我們首先準備做毛血旺的主菜，鴨血一盒、火腿腸一根、毛肚200克、魷魚須100克，豆芽200克用來墊底。這裡給大家說一下，也可以放點鴨腸，和豬肚片。

2 起鍋燒油，油熱後下入豆芽炒至段生。放入盆中墊底。

3 然後再起鍋燒水，把所有的主菜下入鍋中過一次水，時間三十秒左右就好。

4 焯好水後，再次起鍋燒油。下入豆瓣醬，紅九九火鍋料，姜蒜片。

爆香，再下幹辣椒，和花椒。這兒說一下如果喜歡吃辣的話，可以放印度椒，這樣會辣一些。

把辣椒的辣味炒出後，就可以加水了，有高湯的最好。

5 等湯煮開後，我們下入焯好水的主菜。然後開始調味。

下入鹽雞精味精，各一勺。十三香兩勺，藤椒油兩勺。就可以起鍋了。

6 起鍋後，我們放上蒜米，幹辣椒，蔥花，潑上熱油，撒上芝麻就可以上菜了。

一道美味的毛血旺就做好了。

我是一個土生土長的東北大連人，在成家之前母親從沒讓我做過任何家務，至於烹飪好像只煮過幾次泡麵，作為71年生人如我這般的寄生蟲實在是不多。

成家之後畫風突然間就變了，只要在外面酒店吃過的東西，回家就能照葫蘆畫瓢地做出來，這可能是得到了媽媽的遺傳。

時至今日都非常喜歡在工作不忙的時候下廚給父母妻兒做飯，並且樂此不疲。

家裡除了早餐是由妻子長年負責，我有時間就會給家人做過午餐然後接著再做晚餐，並且非常享受這個過程。看他們吃的開心，我就會有發自內心的滿足感、幸福感。

如果來生有幸可以無需為了生計而奔波，我倒是願意天天待在家裡，為親人做一個專職廚師。

雖然我的人生夢想有點不大氣、有點拿不出手，但確是夢寐以求的，這也許就是那傳說中的人各有志吧。

在大學畢業之前我幾乎不下廚房，但是後來的我喜歡上了美食，也開始了漫長的學習之路。在一路的摸索中學到了不少下廚的小技巧，因為這些技巧的運用，也讓自己掌握了越來越多的拿手菜。

我認為自己比較拿手的菜是魚香茄子。其實這道菜並不難做，但是難就難在讓茄子顏色保持色彩豔麗不發黑。相信很多朋友都遇到過同樣的問題，原本亮紫色的茄子下鍋後就變黑了，非常影響賣相。今天給大家分享一下我的魚香茄子是如何做的，不僅好吃下飯，而且茄子的顏色也保持得非常好。

【食材】主料：茄子1個、豬肉糜50g、大蒜1瓣、幹辣椒1根、郫縣豆瓣醬1勺、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺醬汁：白醋1勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、澱粉1勺、雞精少許

【做法】

步驟一：豬肉糜中放入1勺生抽、1勺鹽、1勺料酒攪拌均勻，醃製15分鐘以上。

步驟二：怎樣處理茄子才能讓它保持靚麗的紫色呢？具體做法如下：茄子洗淨，切成長條。在茄子裡撒上1茶匙鹽，用手抓勻後靜置10分鐘。茄子會慢慢析出水分，我們先把碗裡的析出的水分倒掉，再用手用力擠掉茄子裡的水分。

步驟三：茄子做起來比較耗油，鍋裡倒入比平時炒菜稍多一些的油，開中火燒至油時熱倒入茄子，將茄子炸至表皮變皺表面微黃，此時的茄子依然保持了鮮豔的紫色。

步驟四：茄子炸好之後盛出，鍋中留少許底油。把幹辣椒切成圈，大蒜切成片。開小火先把辣椒圈、蒜片倒入鍋中炒出香味，再把豆瓣醬加入鍋中，煸炒出紅油。把醃製好的豬肉糜倒入鍋中，快速把豬肉糜炒散。待肉糜炒散後，下入茄子翻炒均勻。

步驟五：接下來我們來調製這道菜的靈魂——魚香汁。取一個小碗，放入2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、1勺白糖、少許雞精、1勺澱粉 ，加入半碗水攪拌均勻，魚香汁就調好了。

步驟七：把魚香汁倒入鍋中，小火將醬汁煮至沸騰，再轉成大火，把醬汁收至濃稠即可出鍋。這樣做出來的茄子色澤明豔，噴香入味，非常下飯。喜歡做菜的你趕快試試吧！

我是一個留守婦女在超市打工，每天吃的很滋潤，俺吃的最好吃，最高階，最貴的，最引以為傲就圖片這些。俺都沒敢驕傲，你們太炫富了。低調點不行嗎？

我是特別喜歡做飯，而且非常愛琢磨吃的純正美食愛好者。一般不管什麼菜，只要吃過一次，基本都可以模仿的有模有樣，甚至只要見到菜品的圖片，我就可以做出來基本相同的菜。

凡是家裡“逢年過節”的聚會，基本都是以我來掌廚，所以有幾道菜自是“引以為傲”的，而且是家庭聚會必不可少的壓桌大菜。

曬一曬我“引以為傲”的幾道菜

一，【糖醋魚】

因為我們這裡靠海，所以製作【糖醋魚】的主料，一般都是選用，我們當地海里特產的大個海魚。來製作這道“壓桌大菜”!我為了顯示我的精湛刀功，現在糖醋魚已經被我改成了【松鼠魚】。那麼就給大家介紹一下，這個顏值超高的【糖醋松鼠魚】。

【主料】大黃花魚一條

【配料】蔥薑絲

【調料】白糖，白醋，鹽，料酒，番茄醬，麵粉，幹澱粉，雞蛋一個

【做法】

黃花魚從鰓部拽出內臟和鰓，颳去魚鱗。把魚頭切下來，在魚的下頜骨開一刀，使魚頭可以平鋪在案板上。把魚片成尾部相連的兩片，去除骨刺後，在魚肉的上面改上十字花刀。注意按魚肉厚度的五分之四來下刀，不要把魚皮割破。把改好刀的魚加料酒和鹽醃製一下。用澱粉和麵粉按1:1的比例加雞蛋調一個全蛋糊，把改好刀的魚掛滿全蛋糊，提起魚尾使花刀張開。鍋中入油油溫五六成熱時，用手提起掛滿全蛋糊的魚。使魚的花刀張開，先舀熱油淋魚的身子，當魚表層變硬時，把魚入鍋浸炸至魚變得金黃熟透撈起。待鍋中油溫再次升高到冒煙時，把魚入鍋復炸一次，炸至酥脆撈出控油。魚頭也裹上全蛋糊炸酥撈出。鍋留底油，爆香蔥薑絲，下50克白糖，25克白醋炒出糖醋味，下15克番茄醬把湯汁炒紅添湯。大火燒開後加鹽調味，加水澱粉把芡汁熬製濃稠，趁熱淋在魚身上即可。【美味小貼士】酸甜口的菜餚，千萬不能新增味素，雞精這些增鮮的調味料，因為大甜酸口菜中的糖和醋，會和味素雞精起反應，導致菜品出現怪味或苦味。魚一定要復炸，這樣才能保證口感的酥脆適口。最好用兩個鍋來製作，一鍋炸魚，一鍋熬汁。可以在魚炸好後直接澆汁，保證上桌時的酥脆口感。【特點】

酸甜適口，造型美觀漂亮，展現做菜者精湛刀功的一道菜。

二，【小炒荷蘭豆】

這個是一道顏值超高的素菜，而且製作極其簡單，因為一般大魚大肉吃膩了的時候，肯定要搭配這麼一道青菜來清口去膩。

【主料】荷蘭豆，扇貝肉（或者蝦仁等小海鮮）

【配料】彩椒，木耳，山藥，蔥薑蒜

【調料】鹽，蠔油，料酒，花椒油

【做法】

荷蘭豆掐去老筋，清洗乾淨。彩椒切片，木耳撕成小朵，山藥切片備用。鍋中入水，水中加幾滴油和一點鹽，把木耳、荷蘭豆、山藥入鍋中焯燙一下，焯好後撈出過涼。鍋中入油爆香蔥薑蒜，下荷蘭豆、木耳、山藥翻炒，加料酒烹鍋。下入煮好清理乾淨的扇貝肉翻炒均勻，加蠔油調味，撒彩椒片，出鍋淋花椒油即可。【美味小貼士】:荷蘭豆焯燙時加入油和鹽，可以使荷蘭豆顏色漂亮，而且可以入一點底味。山藥為了防止氧化，可以切好後入清水浸泡，水中加幾滴白醋。不喜歡也可以不用。扇貝肉可以換成自己喜歡的其它小海鮮，沒有也可以不用。【特點】

色彩豔麗，顏值超高。而且口味清淡，特別爽口易做的一道菜。

我的拿手菜太多了!如果一一介紹，恐怕一天都說不完，就直接給大家上幾張圖吧！【海味全家福】【油燜大蝦】【清蒸多寶魚】【紅燒肘子】【桃仁菜心】【家常燜雜魚】就給大家介紹到這裡，喜歡的話，關注我!定時給大家介紹好看又美味的家常菜!

這是前幾天剛做的，都是農家菜，安逸的很！

1、酸菜炒沫肉

2、紅燒茄子

3、洋蔥炒豆腐

4、小炒架都

5、番茄雞蛋

6、炸人工菌

7、小炒包菜

8、臘肉火腿

9、黃燜洋芋雞

美味吧！

很高興回答您的問題。看到這樣的標題，讓我情不自禁地想起一年前請朋友到家裡吃飯的情形。飯桌上朋友都誇我的廚藝好，菜品精緻又好吃，比酒店的菜口感更好，誇得我都有點不好意思了。剛開始我也以為是別人客氣才這麼說，但是當看到每道菜光碟的時候，我覺得他們說的是真心話，哈哈，當時心裡是美滋滋的。可能這些就是我做過引以為傲的菜吧。記得當時我做的那桌菜分別有：涼拌牛肉，白切雞，紅燒豬蹄，清蒸大閘蟹，荷蘭豆炒肉片，牛腩燉蘿蔔，白灼上海青，紅棗枸杞藥材雞湯等。都是廣東經典傳統的家常，口味清淡偏原之原味。人就是這樣子的，每當得到別人的肯定認可的時候，心裡總是想著，應該把事情做得更好，更精緻，讓更多的喜歡你，喜歡去品嚐你的美食。把更好的分享給大家。以上這些是我對這個問題的回答，歡迎小夥伴們評論留言關注黃皮妹妹私房菜，喜歡我的請點贊轉發。希望有機會和大家共同探討研究學習關於美食的話題。

談不上引以為傲，一個90後大叔星期天不上班時喜歡胡亂做點吃的。菜比較多的是有次朋友來家裡玩，我做的，一個人做的。老婆不會做飯

這個是我目前為止做過最多最好的一次菜了！那時候公公還沒去世！平時每次聚會或來我家都是公公做飯！真的很幸福呀！這個是我自告奮勇要做的！感覺色香味俱全！看到這桌子菜就想起來一家人團圓的景象！如今公公不在了心裡真的很難過[流淚]

我沿海人，本地特產魚，蝦，蟹，也是日常的菜，日常的食材，造就拿手的菜色，蒜蓉清蒸"大蝦"，清蒸"肉蟹″，白切"肉蟹″。

喜歡做飯，也喜歡工作，更熱愛生活。擁有一個超讚的老公，和無比幸福的家！

心情好的時候會做菜，

心情不好也會做，

有時間還會仔細想想怎麼做，各色菜式！

平生最大的愛好就是做飯，尤其是喜歡做一桌子飯和親朋好友們一起開心的邊聊邊吃[大笑]。圖中這些都是我平時在家做的，分別是臘味煲仔飯（本來想拿小西紅柿做顆小心心，怎奈西紅柿太圓，朋友說做的像個柯基的小圓屁股[捂臉]）、紅燒海兔、蒜蓉粉絲蒸生蠔（生蠔是網購的鮮活乳扇生蠔，自己拿蠔刀開的）、蒜蓉粉絲蒸秋葵、水果越南春捲、香辣蟹、紅豆沙芋圓燒仙草（蜜汁紅豆沙是自己拿冰糖煮的）、油燜春筍（春筍上那朵桃花是在樓下遛彎時撿的）、京醬肉絲（這道菜是在郊外野炊時拿小的氣爐和旅行鍋做的）……可惜只能放9張圖，不夠我得瑟的[呲牙]，生活充滿美好，我願在美味中呈現，與家人和朋友分享這份美好……

曾經做的菜幾乎都不怎麼拍照，翻遍手機相簿才找到這麼兩張照片。

“糖醋黃瓜卷”

黃瓜切成薄薄的長條捲成卷，以好看的形狀碼在盤子裡。然後放糖、醋、生抽適量，上面撒上幾粒小米辣和蒜粒，也可以潑熱油，隨個人口味。我第一次做這道菜的時候，這麼一盤黃瓜捲浪費了五六根黃瓜。

“肉末蒸日本豆腐”

這道菜也很簡單，日本豆腐切成片擺在盤子裡，擺兩圈，中間可以打個雞蛋。肉末像和餃子餡一樣調好味，均勻的放在其中一圈，不用太多，否則太膩，我做的就膩了。然後就可以上鍋蒸了，蒸熟可以按照自己的審美加點東西點綴一下，我做的就不太好看。

其實這兩樣菜我沒覺得引以為傲，只是覺得烹飪是種樂趣。當你學會一道菜就會有種小小的滿足感，看著你在乎的人意猶未盡的吃光你做的菜是種幸福。

做菜有時候和人生是一樣的，沒有那麼多完美，山珍海味滿漢全席不見得適合每個人的口味，天天吃也不見得幸福。

反而時常出現在我們餐桌的家常菜，和每天坐你身旁陪你吃飯的人才是人間真味尋常人家的小幸福，更值得引以為傲吧。

如果說我應以為傲的菜就是以下，應該色味還行，紅燒肉，醬鴨，紅燒羊肉，紅燒豬腳，白斬雞，四喜烤麩，油爆蝦

我60後做的菜不怎麼樣[玫瑰]但是很好吃[耶][互粉][來看我][666][比心][給力][給力][給力]

第一張是今年釀的葡萄酒，第二張是蒸蛋，然後蛋糕粉蒸肉，烤的肉鋪，鮮鍋兔，香鍋排骨，香菇醬，泡鳳爪

還有好多好多沒拍照的