無論你學習中餐廚師，或者火鍋廚師，都要去實體店

第一，中餐廚師，實操行很強，比如去實體店天天看，實操。

第二，火鍋廚師，也最好去實體店學比較好，這個對火候的把控更直觀，菜品處理更容易上手

第三，廚師是一個綜合性很強的職業，更要去實體店學習比較好，因為這樣可以看到實體店的運營，人員管理，廚房管理等等。

我是周宇，成都辣立方餐飲總經理，專業火鍋知識交流，可以搜尋“成都辣立方餐飲”一起探討。

我認為可以到正規的烹飪學院，比如新東方等這類學院，學院會對學生學習正規的計劃安排，對開始的基本功練習如刀工、火候的掌握及食材選購等階段性學習認識，學院不會只將教學限制一定廚房，還會對菜系的研究及食材的瞭解，可以統一系統的安排教學，從中學到廚藝更熱愛掌握這門烹飪技術，我的回答完畢，是否可以幫到你。

學精品小炒去大酒店，，那裡能接觸到名貴的食材，學大灶去食堂，大眾食品，產量大，家常菜多，這二個地方都有工資，多少自己去談。最不能去的地方是各種培訓機構學費貴，學不到東西，浪費時間。

第一種方式：前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在“廚房”，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。

第二種方法：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，透過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。

此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以透過網路影片來進行學習、練習基本功。

學廚的話最好是有人帶，先從切菜和配菜開始，也就是幫廚師打下手，這樣可以知道每個菜的配料，還有炒菜的順序，當你知道這些了學起來就快的多了，等你師傅知道你簡單的菜會做的話他就會慢慢的讓你試試的了畢竟人也是會懶的，那個時候就是你上位的時候了

現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校進行專業學習？在此，從以下幾個方面給大家分析一下，以供大家參考

大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術需要。

在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術，很難從師傅手中學到核心技術。

在酒店學習後，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。

當然，也並不是所有學校都是靠譜的，在選擇學校時，最好先去學校實地考察一下，像我們學校這樣的，看一下辦學規模，軟硬體裝置，師資力量，學生口碑，創就業支援等等這些

最後，也祝您找到最適合自己的學廚方式。

作為一個曾經的廚師來說，學廚師去哪裡學最好呢？去酒店當學徒，自己直接去酒店學，有好的酒店招學徒，只要自己肯吃苦，為人方面沒有什麼問題其實還是很好學的，我曾經遇到一個安徽的師傅他就對我挺好的，什麼東西都教我，當然我也什麼事情都幫他做，比方說吃飯給我他打好飯，吃好在洗了，每天早上把茶泡好等等。只要你付出了才會有收穫，不要只想讓別人教你東西，自己也要拿出自己的天賦來考驗。

學廚師個人覺得還是去大點的飯店！從學徒做起！個人不推薦去烹飪學校！理論沒有實踐好！而且去飯店不光學習廚藝還可以順帶學習一下經營的經驗！

學廚師主要有兩種學習方式：

第一種方式：前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在“廚房”，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。

第二種方法：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，透過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。

此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以透過網路影片來進行學習、練習基本功。

我個人認為學廚師最好去好一點的餐館和酒店當學徒，邊幹邊學好，比起直接去學校學既節約了學費又學到了經驗，還少走彎路，不管學什麼都要靠自己的勤奮好學和搞好師徒的關係！

首先要看自己的興趣愛好。如果是真的喜歡這個職業的話，去哪裡都可以，無論是去學校學習，還是找一個口碑比較好的飯店跟著師傅慢慢學習。還要根據自己想在的區域尋找可以學習的渠道，因為每個區域的飲食文化不同。

你好！很高興你跟你探討。首先做廚師你得先認真考慮好、喜不喜歡這一行，是當一項手藝還是興趣你必須考慮好。俗話說師父領進門，修行靠個人，找個各方面都比較全能的師父教你。我已經從事廚房工作12年，還在不斷的學習，去吸取別人的長處。、所謂做到老學到老。如果你選擇了學廚那你必須要勤奮好學，積思進取。總結經驗才能更上一層樓！

學廚師主要有兩種學習方式：第一種方式：前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在“廚房”，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。 第二種方法：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，透過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。 此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以透過網路影片來進行學習、練習基本功。