茶葉在中國有很久的歷史了，茶葉除了用來泡茶，也可以做成美食有很多的吃法，茶葉炒蛋就是其中最為家常的一種農家吃法，這種吃法很早就有了而且做法也非常，茶葉炒蛋可分為倆類，一類是幹茶葉炒蛋，一類是鮮茶葉炒蛋。其中比較出名的就是這道浙菜龍井炒蛋 。

茶葉炒蛋這道菜一般在茶葉種植的地方比較多見，茶農會把剛出芽的茶葉芽摘下來回去做成飯菜吃，可以煎炸蒸炒拌，在很多大飯店也會用茶葉來當成調料和蔬菜來烹飪。

鮮茶葉炒蛋的做法是將新鮮的茶葉嫩芽採摘回來清洗乾淨，焯一下水，沖涼，切碎，放入雞蛋液加點鹽攪打均勻，入鍋炒至雞蛋鮮嫩爽滑即可出鍋。

幹茶葉炒蛋的做法是將茶葉沖洗乾淨，開水浸泡，撈出茶葉，切碎。碗中打入幾個雞蛋放入茶葉碎，再加點韭菜碎，調入適量鹽，再來點白糖去苦澀，攪拌均勻，即可入鍋炒製成熟。

白毛銀針又被譽為女人茶，茶王，茶中之美女，採摘銀針茶葉只取茶樹的最嫩的嫩芽，芽心，是為抽針，如果用白毛銀針來炒蛋自然要比其他茶葉炒蛋吃著更滑嫩，口感更佳。

可以炒，龍井茶清淡去膩.先泡頭開水不用，發好的茶葉備用，青紅椒粒與雞蛋調散，炒椒粒，下蛋炒散後調味起鍋時下茶葉炒勻即可

茶葉都可以用來炒菜的。

在最開始的時候，茶葉是屬於藥用的，後來慢慢演變成飲用，後來古人還開發出了茶葉的食用價值，吃茶的習慣一直流傳至今。

我們來看一下用茶葉的炒菜有哪些需要注意事項：

1/茶葉基本都能拿來做菜，花茶，紅茶，普洱茶，綠茶，烏龍茶都有食用價值，但是如果茶葉本身質量不好，已經發黴或者有蟲子是不能食用的

2/用茶葉做飯的時候，可以先用80度的水泡開茶葉，這樣泡出來的茶葉最大限度保留茶葉的香味。

3/不同的茶葉味道不同，可以搭配不同菜餚，比如紅茶香味重，可以搭配重口味或者腥味較重的菜餚一起製作；綠茶或者龍井茶香味清淡，可以製作一些較為清淡的菜餚。

4/茶葉具有保健功效，但是茶葉含咖啡因，很容易吃多了睡不著，因此不能吃過多

下面給你介紹一下茶葉做菜的一些菜譜：

1/龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道非常著名的帶有濃厚地方風味的名菜。

準備河蝦600g，龍井新茶5g，雞蛋1個，澱粉10g，黃酒，鹽適量

1.將河蝦擠出蝦肉，用清水反覆清洗，至雪白，瀝乾水分。

2.盛到碟中，放入鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性，加入澱粉，醃製1小時。

3.茶用開水泡開，備用。熱鍋放入油，滑開蝦仁後盛出。

4.用蔥熗鍋，放入蝦仁，再加入黃酒、茶葉和茶水，迅速顛炒半分鐘即可出鍋。

2/茶香雞

茶香雞是一道傳統的杭州菜，其中童子雞配以豐富的輔料和濃郁的茶香，十分清爽開胃

原料

仔公雞1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白滷汁各適量。

製法

1、將仔公雞宰殺治淨、去內臟、漂淨血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白滷汁燒沸至熟，撈出搌幹水分。

2、取鐵鍋1只，底部放入茶葉、花生殼末，上面擺放鐵絲網架，將鍋置旺火上烤至燻煙初起時，即將雞放於網上，加蓋煙燻，並注意在熏製過程中適時翻動，待雞燻至色黃油亮時取出。食時既可整雞入席，也可以斬成5釐米長、1.5釐米寬的條，入盤再拼擺成全雞菜，淋上芝麻油、白滷汁即可。

3/茶泡飯

茶泡飯，指的是用茶水泡米飯，在中國南方地區通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯。通常以鹽、梅乾、海苔等配料，和飯一起泡。

用料：梅乾、米飯、茶、海苔、熟芝麻 、日式醬油、 綠芥末、 鹽、綠葉菜，這樣製作出來的飯具有清香味。

1 、手撕或者用乾淨的剪刀剪把海苔剪成絲。

2、盛適量的飯。把海苔鋪在飯上。最上面放上梅乾

3、把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去.茶水要漫過飯的三分之二。

4、根據自己口味加上少許鹽.芝麻.日式醬油啊.芥末， 再拌勻了吃就好啦。

不過看到你這個問題，我剛剛百度了一下，原來是可以的，而且做法也很簡單。

1，將適量龍井茶用溫開水浸泡數分鐘，帶茶葉基本伸展開後備用。

2，適量雞蛋打入器皿攪勻放入適量精鹽，

3，鍋中放油熱後放適量蔥花將雞蛋汁倒入鍋中，嬌嫩時將烏龍茶倒入鍋內，翻炒至熟透起鍋。

居然出奇的簡單，看的我心也癢癢的，改天去買點龍井茶，炒雞蛋試試看。