你好，這個問題我來回答下，我們先說下，糙米的功效，在說做法，這樣可以更好的理解，糙米是指稻穀只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的“淺黃米”保留其它各部分的製品；各種穀物的營養都集中在胚芽和內皮裡，胚芽掌管著米的生命，相當於人的頭腦，內皮則相當於人的面板。

經過精加工的白米失去了頭腦和面板，導致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分。而糙米依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。

由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糠層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。

糙米飯到底怎麼做那？下面我們就來看一下具體做法，看完你也可以做一鍋，呵呵

1、選擇優質糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米）。

2、在涼水中浸泡8小時左右。

3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙米的1.5 -2倍。

4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀態保持10分鐘後，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬製糙米粥。

糙米總彙的做法：

美食配方：高筋麵粉500克，酵母15克，改良劑微量，水315克，糖40克，鹽九克，奶粉15克，奶油，30克，橄欖油也可以，提前泡了一夜的糙米，

洋蔥菜椒培根，馬蘇裡拉芝士絲，披薩醬沙拉醬，洋蔥菜椒培根切絲備用，

製作工藝：麵糰部分攪拌均勻至酵母化開即可，麵糰攪拌後一分為三，

稍作鬆弛後壓扁，繼續放入冰箱冷藏，鬆弛一小時以上，

取出輕輕拉扯至烤盤大小，最好兩人拉扯，四個角平均用力，

整形好之後放入醒發箱中發酵，其微微發酵後取出，

表面刷好披薩醬，均勻鋪上洋蔥絲，菜椒絲培根絲，馬蘇裡拉芝士絲，擠上沙拉醬，放入爐烘烤，

平爐190度，18分鐘，有條件的朋友最好選擇熱風爐進行烘烤，溫度170度，15分鐘，烤至表面金黃，完成烘烤，趁熱即食，味道絕佳，

糙米總彙

高粉320克

酵母5克

糖108克

奶粉30克

鹽8克

水220克

黃油60克

糙米150克

工藝流程：

1、先將糙米煮5成熟備用

2、將高粉 酵母 糖 奶粉 倒入和麵缸低速攪拌均勻

3、加入水低速攪拌均勻至無干粉

4、快速打至麵筋6成加入黃油和鹽低速攪拌均勻至無黃油塊

5、快速打至麵筋9成，慢攪一分鐘，加入糙米攪拌均勻即可

6、麵糰出缸鬆弛30分鐘，擀開至烤盤大小（40×60）

7、醒發20分鐘左右

8、表面刷番茄醬、均勻鋪上蔥絲、青椒絲、紅椒絲、培根絲、芝士碎

9烘烤上溫215℃ 下溫200℃ 14分鐘左右，比較深的金黃色。

10、出爐切面包10×20三角形。