中國有句老話說：“桃養人，杏害人，李子樹下埋死人”，不過這也沒能阻止人們愛吃杏。杏、杏子、青杏、黃杏，你分得清楚麼？知道如何選購杏麼？老話說的“杏害人”又有什麼科學依據呢，到底杏能不能敞開了吃呢？杏 來源：陳宇慧[點選放大]如何選購杏：杏其實就是杏子，我們常見的杏有兩種，一種是青杏，一種是黃杏。青杏味道比較酸，主要用來泡酒、做蜜餞等等；成熟的黃杏味道很甜，直接當水果吃或者曬乾了吃杏幹都不錯。杏的營養價值：“杏害人”不是沒有道理的，一般不太建議一次吃太多杏，三五顆就行了。杏略酸，胃酸分泌過多的人不太適合吃。杏性熱，吃多了容易上火、長熱瘡。而且就中醫的觀點來說，杏吃多了容易傷筋骨，還會導致脫髮和影響視力。除了這些缺點之外，杏也有很豐富的營養價值。它的蛋白質、糖類、脂肪含量都很高，而且有多種無機鹽類和多種維生素，生津止渴、潤肺化痰的效果不錯。杏怎麼吃：像圖片中這種黃杏，是已經熟透變軟了的，洗乾淨直接吃就行。青杏的話可以用來泡果酒，具體辦法也很簡單，用低度白酒比如清酒加點冰糖，將處理乾淨的青杏泡上三五個月就行了。

最好吃的杏排名北寨紅杏、毛紅杏、輪臺白杏。

北寨紅杏主要種植在北京市的平谷區，就比較適合在乾旱山地進行種植的杏樹品種。這種品種的杏，往往果肉也是橘黃色，但果肉肉質相對比較緊密。果也相對會飽滿。以良好的口感和絕佳的品質以及豐產的效果而受到很多杏農的喜愛。

毛紅杏的原產地也是在北京市洛河鎮的北寨地區。這一品種的杏樹，長勢往往比較好，樹體比較壯大。抗逆效能比較好。這個品種的杏樹也比較適合種植在乾旱的山地。結出的杏口感比較好，果肉比較細膩，但杏仁口感略微帶點苦感。

輪臺白杏是原產於新疆輪臺縣的一種杏樹品種。這一品種的杏，果肉呈現一種黃白色，果肉比較細膩多汁，並且這一品種的果樹適應性比較強，可以在中國地區種植。同時這一品種的杏不僅果肉甘甜，並且杏仁也帶著一種甜而芳香的風味。

桃飽人、杏傷人、李子樹下埋死人!指這三種水果中，桃子是最有營養而且對人的身體最有益處。每百克桃含蛋白質0.8克、脂肪0.1克、糖類7克、粗纖維4.1克、灰分0.5克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1.0毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、維生素0.02毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C6毫克，尚有多種揮發油和有機酸。這是一份有關桃的營養成分表，從中不是可以看到"桃養人"的實質了嗎?

桃作藥用，有生津、潤腸、活血、消積之功，以補心氣、養肝氣、活血脈、通月經、消煩渴、利大腸。《大明本草》還稱桃為"肺之果，肺病宜食之"。虛汗盜汗、用碧桃幹15克煎服;肺結核，常年可食桃脯;老年便秘，食鮮桃可以緩解;食桃還有增壽之益，古人就把桃稱為仙桃、壽桃、壽果了。

桃仁入藥運用更為廣泛，以用其破血行瘀、潤燥滑腸之長，而治療婦女閉經，症瘕，熱病蓄血，風痺，瘧疾，跌打損傷，瘀血腫痛，血燥便秘。桃葉並非廢物，有祛風溼，清熱，殺蟲之功，對頭風、頭痛、風痺、瘧疾、溼疹、瘡瘍、疥癬都有治療作用，尤其是對除四害有顯著效果。桃花有利水、活血、通便的作用，對水腫、腳氣、痰飲、積滯、二便不利、經閉都有不同的治療作用。其他像桃枝避疫癘，預防多種傳染病的作用、桃根消黃疸，止血，治痔瘡的作用、桃膠治痢疾，通下尿路結石的作用等，都一言難盡。

桃雖養人，但其味甘而性溫，亦不可過量食之，過食之則生熱。桃仁有毒，一般不可作食品。

為何說"杏傷人"?《食經》說："味酸，大熱"，"不可多食，生癰癤，傷筋骨"。《日華子本草》說："熱，有毒"。《本草衍義》說："小兒尤不可食，多食致瘡癰及上膈熱"。生活中的實踐證明，杏的酸味使人"牙倒"，對牙齒不利，強酸味對鈣質有破壞作用，對小兒骨骼發育有可能造成影響。一次食杏過多，還能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、爛口舌，還可能引起生瘡長癤、拉肚子。

杏傷人"是實，不可多吃。但是正像養人的桃對人也有害處一樣，傷人的杏並非對人沒有好處，這裡就不說了。

李子危害人體也確有其實，孫思邈說："不可多食，令人虛"。《滇南本草》載："不可多食，損傷脾胃"。《隨息居飲食譜》也有"多食生痰，助溼發瘧疾，脾虛者尤忌之"的話。生活中證實，多食李子能使人表現出虛熱、腦脹等不適之感。發苦澀味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，損壞牙齒，體質虛弱的患者宜少食。

縱觀民諺，桃、杏、李這三種水果的利與害是相對而言的。就這幾種水果的益處相互比較來說，民諺說的道理是對的。就其每一種來說，應該看到它們各有利弊。水果畢竟是生活中的輔助品，當擇其利而食之，適量而可。收起

金太陽杏是杏子中的一個品種，喬木植物。果實呈圓形，為金黃色，帶紅暈，味甜微酸可食率95%，是滋補佳品，有生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒的功效。

說起杏就不得不提我從小就特別喜歡吃的陽高大金杏，下面帶大家瞭解一下：

1.陽高縣盛產京杏和大金杏，主要產區在陽高縣採涼山一帶。陽高栽培杏樹已有悠久的歷史，其中水蜜大金杏是鮮食杏中最受廣大消費者青睞。而京杏是製作杏脯的上乘原料。

2.陽高產的杏的特點：果大個勻， 肉厚味甜，核小仁甜，顏色黃裡透紅。大金杏營養豐富，果實肥厚，酸甜可口，內含蛋白質，脂肪，糖分以及多種維生素和微量元素。此外，杏仁還有較高的藥用價值，有止咳，平喘，潤肺，止血，散寒，驅風等功效。現在陽高金杏，杏仁露，還有陽高杏脯，已成為名牌產品走入市場。

新疆輪臺小白杏，皮薄，囫小，肉多，甘甜

小白杏與普通的杏子區別在哪呢？

一軟一硬，酸甜可口

一提到杏子，大家可能就會感覺一股酸水湧上嘴巴，因為在大多數人的印象中杏子是略酸的。但吃過新疆小白杏的人都知道，它與其它的杏子不同，會被它的高甜度、軟嫩嫩的口感所征服，它為人們成為“初戀的味道

我們平時吃的杏子，杏仁苦澀口感比較差，新疆輪臺小白杏的杏仁則味道濃郁，還很脆，所以新疆小白杏能夠真正做到"一杏兩吃"一點不浪費

杏肉口感甜糯，杏仁香脆，果肉與果仁一軟一硬，味道絕佳。果實表面光潔，果肉黃中透白，酸甜適口。咬一口，濃濃的白杏汁在齒縫間爆開，劃過喉嚨，潤澤五臟。

與其它杏子相比，輪臺小白杏含有氨基酸、維生素、糖份、各種消化酶等11種對人類有益的元素，營養價值比魚肉還要高兩倍，對減肥美容、腸結便秘、動脈硬化、潤肺化痰、清熱解毒、小兒營養不良、消化不良等有一定療效，是一種營養價值與醫療保健價值較高的水果。

如此美味小白杏，種於新疆輪臺

新疆輪臺盛產杏子，可唯獨只有此處產小白杏。小白杏之所以好吃，得益於其得天獨厚的地理環境。新疆輪臺縣栽培白杏歷史悠久，有1300多年曆史，小白杏屬於輪臺縣地理標誌產品，陽霞鎮是輪臺白杏的核心產區之一。2010年12月，國家質檢總局對“輪臺白杏”實施國家地理標誌產品保護。

這裡的晝夜溫差大，日照時間長，土地鹼性極強，還有天山融雪至純至清的的滋養，生長出這一帶獨有的極致的香甜，這個時節的輪臺小白杏，黃澄澄的、綠油油的、毛茸茸的，顯出它最好的形態，是新疆輪臺眾多個杏子品種裡最好吃的。

新疆有很多種杏子，小白杏、樹上幹杏、黑葉杏等，每種杏子都有它的特點。因為新疆充足的光照和極大的晝夜溫差，它們的共同特點就是比內地普通杏子要甜，最有代表性的就是小紅杏。

杏做為夏季水果，在中草藥中也居有相當的地位，夏天吃杏有生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒之功效。此外，杏的果肉中含有豐富的維生素B17含量（維生素B17是一種抗癌物質）因此，杏肉也是抗癌佳品。

北寨紅杏生長在北京的平谷區是比較適合在乾旱山地種植的杏樹品種，這種品種的杏往往果肉也是橘黃色但肉質比較緊實，果也比較飽滿，以良好的口感和絕佳的品質贏得很多果農的喜歡