“民以食為天”，自古以來，華人對食物非常講究，隨著“輕食主義”的盛行，人們對健康飲食和身材管控越來越重視，輕食餐成為人們食物的主流選擇。

單從外賣訂單來看，輕食餐的訂單銷量也是逐年遞增，有著更多的人想要學習輕食餐製作，想要達到減肥瘦身的效果或者看準眼前這個大紅利，準備開家輕食店。

很多人第一個問題就是：“零基礎輕食難嗎？零基礎如何開家輕食店？”

輕食餐製作，說簡單也簡單，但是說難也難。

一般大家理解的輕食餐就是沙拉，無非就是各種果蔬焯水加水煮雞胸肉，然後進行精美擺盤，沙拉的製作相對比較簡單，很多小夥伴在網上找些相關課程就可以實操上手，輕鬆學會。這樣來看，“輕食餐”製作，非常簡單。

為什麼會說輕食餐製作難呢？

輕食，並不同於傳統餐品那樣要求色香味俱全，一般選擇輕食的顧客，都帶有一定的消費需求，比如為了減脂瘦身、增肌塑形、追求潮流、或者是三高患者的風險人群，雖然大家目的不同，但最終都有一個目標，為了吃的更加健康營養。

低脂高蛋白的輕食餐已經成為健康飲食中的主流代表，輕食餐品講究膳食合理，種類豐富，蔬菜用量需要達標，首選優質蛋白質，攝入適量碳水，營養均衡的同時還要將每餐的熱量控制在一定範圍內。以上這些需要有著相當豐富、專業的營養學知識才能做到，所以懂得如何合理配餐，如何進行色彩營養學的搭配，透過合理的飲食習慣達到瘦身、增肌的效果才是比較難的地方。

學習輕食，不管是自己吃還是準備創業開家輕食店，都可以選擇一家靠譜的輕食培訓機構進行系統的學習，從專業素養方面來提高，打好基礎，保持輕食餐品的持續更新才能提高輕食店鋪競爭力，獲得消費者的喜歡，這樣來看學做輕食也會變得簡單，哪怕你是零基礎小白也能開家輕食店。

自學是可以的，時間會比較久！多做、多看相關影片、購買相關書籍學習。如果是想開店，建議還是去找專門的培訓機構學習。這樣可以學會專業知識，還可以加快開店的腳步。畢竟從培訓機構學習會有專業證書，開店的話會被肯定。不是說自學不好，開店總有一些專業證書會被別人認可多一些。

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