你好，葛根粉是藥食兩用葛根研磨成的粉，其有效成分和葛根一樣，功效也一樣。

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根，甘葛藤根習稱“粉葛”。葛根主產於河南、湖南、浙江、四川、廣東、福建等地。葛根性甘平，味平，入脾胃經。

功效：昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。

主治：傷寒，溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，斑疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾等症。

葛根中主要含有異黃酮類化合物，有葛根素、大豆素、大豆苷等，其中大豆素具有罌粟鹼的解痙作用，總黃酮具有擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量以及降低心肌耗氧量等作用。

除此之外，葛根有一定豐胸作用。

葛根食療方：

野葛根桂花羹——野葛根約5克，桂花1克，梅花2朵，綠茶1克。將原料混合後，用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘即成。

野葛根排骨湯——野葛根100克，山藥50克，小排骨250克，食鹽2克。將小排骨洗淨，放入沸水中煲1分鐘後撈起，沖洗淨。將用過的沸水倒掉，再放入煮沸的湯水中，加入葛根，山藥同煮，先用旺火再改文火煲1小時。

野葛根粥——野葛根粉5克，大米100克，皮蛋1個。將米洗淨煮粥，粥熟時加入野葛根粉，用文火煮開，加入切碎的皮蛋碎塊，調勻即成。

參考

徐海萍, 林漢欽. 淺談葛根的功效[J]. 中國中醫藥現代遠端教育, 2012(17):121-122.

汪志錚. 野葛根粉的豐胸效果研究[J]. 中國保健食品, 2015.

葛根注射液、丹參注射液、川芎嗪注射液。

中藥西用，這是煙臺市某醫院內科，治療中老年人心血管疾病的方案。

可以在一定程度上降低、或避免了安裝血管支架！

葛根粉，我真是用過一年半的時間

當時是為了疏肝理氣，因為葛根對肝臟有保健作用，

還有預防心腦血管病的用處，主要是因為它能擴張血管，

也能保護心臟，它含的一些成分可以提高心肌能力，

再有就是可以豐胸，讓女性更加豐滿！

葛根粉是常見的一種中藥材，但是對於它的認識，很多人其實不是很清楚。它對於常見的治療疾病上，也是有著很好地幫助作用的。所以選擇時候，不能隨意地搭配，選擇它來治療疾病，就要了解它的特性，這樣在出現問題時也能得到及時地解決。

擴張血管

葛根總黃酮同葛根素可調整心肌內氧代謝，給心肌內代謝造成有益作用。同時能擴張血管，改善微迴圈，減弱血管阻礙，讓血流數加大，故能調心肌缺血吶，心肌梗死哈，心律失常呦，高血壓呀，動脈硬化等病症。

解肌發表

葛根丙酮提取物可讓體溫趨於正常的能力，可緩解許多發熱。故常用發熱口渴，心煩不安等病症。

降糖降脂

葛根素具降低血糖之功，葛根富有地黃酮類化合物可降血脂呢。會減少血清膽固醇，會減少油三酯，用在調理高血糖，高血脂症狀。

益智作用

很多研究說明葛根給學習記憶低下有不錯滴改善，可用在緩解老人痴呆，智力低下，記憶力弱等反應。

修護肌膚的效果

98%以上的人反應食用後，全身面板明顯變的細膩順滑，面板彈性擴大，斑疹瘡痘緩慢變少或清除，臉上皺紋少了不少。

清涼下火

在葛根裡提煉出葛根素具備增強冠狀動脈同腦動脈的天賦，先調節血壓，後提高缺血組織內血液供應數量，給B1受保健體起到阻礙，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和減少心肌梗塞程度，抵禦快類心律失常，可均衡膽固醇同血粘度，調控血小板匯合，改善微迴圈。

調節內分泌的效果

有些人證實食用了葛根粉後，前後產生了下面得差異。

（1）原先的黃褐斑減退，消失

（2）排卵期出血情況沒了，白帶開始清爽透明。（多為中年女性）

（3）青春痘不見鳥，葛根內所儲存地高活類異黃酮可控制內分泌

1，食用過程忌食用刺激辛辣的食物

2，經期可以不必停服

1，葛粉飯

滾開水淋溼粟米飯，加葛粉拌勻，加豆豉，旺火煮熟，拌上調味即食，此飯清心醒脾，改善益智

2，葛粉湯

豬胰洗淨切片煎水，煮熟加葛粉調料。此湯鮮香適口，能生津止渴，降糖。

3，桂花葛粉羹

清水泡粟米一整夜，第二天取出與葛粉同拌，再用開水衝化，加桂花糖調勻即可。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具遲熱生津，解肌發表。

葛粉的小課堂今天就說到這裡，意猶未盡有一點，各位看官，下次在和婷婷見嘍！

葛根，發散解表藥。

常服葛根保健功能如下：

1，葛根內含總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量，和腦血流量，能通經絡，可防止中風偏癱，眩暈頭疼，胸痺心痛。

2，葛根味善行，能直接擴張血管，降低心肌耗氧量，增加氧供應，使外周阻力下降，有明顯降壓作用，能較好緩解高血壓病人的“項緊”症狀。

3，葛根還能改善微迴圈，提高區域性微血流量，抑制血小板凝集，並有降血糖，降血脂，抗氧化等作用。

4，將葛根研磨細粉，可以開水直接衝熟而服用。

可以將葛根參入麵粉烙餅，蒸饅頭，還可小伴隨其他糧米作粥同用，因葛根歸脾胃經，還能對脾虛洩瀉有抑制。

葛根是指植物野葛或甘葛藤的根部，可入藥，同樣也可以作為食材，是中國衛生部公佈最早的藥食兩用名單中的藥材，葛根粉，是由葛根經過水磨而澄取的物質，現在是市面上很流行的保健品，很多女性朋友，老年朋友都會喝它，但是它的保健作用如何？又如何服用呢？今天就來為大家簡單介紹一下。

作為中藥材，在中國傳統醫學中，葛根味甘、辛，性平，無毒，歸胃、脾，肺，膀胱經，主要有解肌退熱；發表透疹；生津止渴；昇陽止瀉的功效。葛根粉，其主要成分是澱粉，因此沖水時，可以衝成半透明的糊狀，這都是其中澱粉的作用，除了澱粉之外，葛根粉中還含有葛根素，大豆苷元，多種不飽和酸，多種植物甾醇以及多種金屬微量元素。葛根粉有以下保健功效——

1. 女性美容調經，特別是對於更年期女性，月經不調，雌激素衰減導致的黃褐斑，潮熱，心煩，失眠等狀況，葛根粉中的植物雌激素，能夠透過食補補充更年期女性體內逐漸衰減的雌性激素，有效的改善更年期症狀，具有一定美容保健功效。

2. 高血壓引起的頸背痛，對於高血壓引起的頸項背部疼痛，服用葛根粉有較好的作用，研究發現，葛根具有擴張血管，減緩心律等多方面的心血管作用，服用葛根粉，具有緩慢降壓的作用，對於減少心血管疾病風險也有較好的輔助作用。

3. 糖尿病，自古葛根就有消渴（糖尿病中醫稱作消渴症）方面的應用，葛根能降胃火，生津液，糖尿患者服用葛根粉，有利小便，降血糖的功效。

4. 解酒，這也與葛根的解胃熱的功效相關，飲酒的朋友，提前服用葛根粉，有助於改善酒醉症狀，提高身體的舒適度，對於酒醉的朋友，服用葛根粉，有助於緩解胃酸過度分泌，改善酒後不適狀況。大家可能不知道，除了葛根，葛花更是解酒良藥。

5. 早發性耳聾，有臨床試驗發現，服用葛根，加複合維生素B，經過一段時間的觀察，對於早發性耳聾有一定的改善作用。

首先說下葛根粉應該如何選擇，有的朋友喜歡選粉碎好的粉末產品，覺得好沖服，但實際上，選擇這種產品，有個風險就是為了降低成本，裡面可能會摻入澱粉或藕粉，因此，對於葛根粉的選擇，還是建議大家選擇塊狀的葛根粉，這是葛根粉做出來的原形態，更加放心一點。

葛根粉的衝調也有講究，每日服用量10g~20g即可，將葛根粉放入碗中，先緩緩加入溫水，至沒過葛根粉即可，攪拌使其溶脹基本均勻，然後再加入煮沸的開水（95℃以上），進行衝調，這樣衝得的葛根粉，均勻清亮，呈精銀透亮的糊狀，口感也最好。

除此之外，提醒一下葛根粉的服用注意事項，葛根粉雖然性平，但終究是去火的東西，胃寒的朋友不宜服用，另外，有些女性朋友，希望服用葛根粉來豐胸，個人不建議，雖然其中的植物雌激素確實有一定的補充作用，但過猶不及，女性想要保持堅挺豐滿，更好的辦法是加強運動，均衡營養。另外葛根粉不宜長期服用，過量補充雌激素，可能會導致生理週期紊亂等問題的出現，因此，葛根粉，服用一段時間（比如30天），就應該停用一段時間，不推薦一直長期服用。

冬至過後，就能上山挖葛根了。把洗淨後的葛根切成小塊，放入盆中敲碎，加水搓洗棄渣，過濾後盛於塑膠桶中，過夜後把上面的清水倒掉，留下了沉澱的葛粉了。涼曬乾的葛粉可以加在麥粉中做烙餅或蒸饅頭，也可以用溫水調開，再加入開水調成半透明的糊狀，加點糖，飯前飯後都可以吃。以前中醫用於發表透疹、生津止渴、改善酒醉後對身體的不適。現代醫學研究，葛根含有大量的黃酮類、植物雌激素、植物甾醇、脂肪族不飽和酸及多種微量元素，因而廣泛用於婦女美容健膚，治療三高病症，是比較流行的保健品。

降壓、降脂、降血糖良藥，常食葛根還有這6大好處！

葛根作為一種天然可入藥的植物，其藥理效果顯著，在中醫藥界常作為一種用來調理身體的良藥來給患者治病，葛根對於人體健康是非常有幫助的。

葛根無毒、無異味。其中，野葛根富含纖維，其中的有效成分---葛根素含量較高，常入藥；另一種粉葛根所含纖維較少並富含澱粉，是製作葛根澱粉、藥膳的上好原料。在藥用價值方面，柴葛根用於治療高血壓頸項強痛、冠心病、心絞痛等症有良效，能明顯升高紅細胞膜脂流動性，降低血液黏度和改善微迴圈並呈量效關係；粉葛根的口感較好，在食療上亦顯優勢，可加工成澱粉食品或飲料，用以解熱、醒酒、提神、舒筋、止痛、降壓、降血糖，有預防保健作用。

葛根中的葛根素可以降低血糖，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖、高血脂病症，療效顯著。其實除了降壓降脂降血糖，葛根還有另外6大好處。

1.葛根可以擴張血管

葛根含有黃酮和葛根素，這兩種物質可以改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微迴圈，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

2.葛根可以解肌發表

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。對於出現發熱口渴，心煩不安等病症有較好的治療效果。

3.葛根可以治療腸型感冒發熱腹瀉

對腸型感冒發熱腹瀉，葛根有退熱作用，與生石膏、黃芩、黃連、木香、生薏苡仁、生甘草等同用，可以起到退熱、抗菌、消炎、解痙、解毒的作用。

4.葛根可以治療項背板滯痠痛

古書記載葛根能治療項背強，產生該症狀的疾病最常見的有感冒風寒、高血壓、落枕、頸椎病。對於感冒、高血壓，葛根能擴張周圍血管、擴張腦血管和降壓，因此是很適合的。

5.製作食療食品

葛根可作為保健品、食療食品，經常煎湯服用，對中老年人抗動脈硬化、抗缺氧、抗凝血、預防心肌梗死、腦梗死、預防腫瘤等是很有益處。尤其對處於更年期婦女來說，可以幫助提高雌激素水平，並且有使面板增白的效果。葛根略有甜味，不苦，可與黑大豆、紅棗同煮，喝湯，紅棗可食。

6.葛根可用於醒酒

葛花傳統用於醒酒。葛根也有醒酒功效。酒醉後服用葛根茶能改善胃不適、口乾、欲吐的症狀，使頭腦加速清醒。

一、美容調經

特別是對於更年期女性，月經不調，雌激素衰減導致的黃褐斑，潮熱，心煩，失眠等狀況。

葛根粉中的植物雌激素，能夠透過食補補充更年期女性體內逐漸衰減的雌性激素，有效的改善更年期症狀，具有一定美容保健功效。

二、降糖降脂

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用。

能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

三、治肝火內鬱

葛根味甘辛，性溫平，入肝脾經，通引足陽明經，輕揚升發，善涼散，可治肝火內鬱而性情急躁者。

四、清涼下火

葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。

還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、 排膿破血、利大小便、解酒，治洩瀉都有著一定的功效。

葛根粉的作用及其保健價值：清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微迴圈。葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們讚譽為《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

葛根的吃法是用涼的開水調成糊糊,,再放一點核桃粉,芝麻粉.花生粉就可以了，味道很香，你可以試試，放到冰箱裡還很像果凍呢！

葛根內含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。 　作用及其保健價值。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。葛根澱粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。

1、清熱開胃

因為葛根粉屬於寒涼性食物，具有很好的清熱開胃作用。特別是在夏季的時候，溫度過高，可以食用一些葛根粉開胃下火。同時還有利尿解酒的好處，如果吃的很多或者消化不良的時候，可以服用一些葛根粉幫助胃的消化。

2、止渴解毒

葛根粉還有止渴解毒的功效，在藥用價值上也是很多人認可的。一般出現感冒引起的頭痛，喉嚨疼痛，口舌生瘡等現象，都可以服用葛根粉來緩解症狀。因為裡面的葛根素能有效地疏通血液組織，加快血液組織的活躍度，所以藥用價值也是很高的。

3、豐胸

葛根粉在美容價值上還有豐胸的效果，服用葛根粉會讓胸部的胸圍變大，因為裡面的成分可以加快胸部血液組織迴圈，促進胸部脂肪的新陳代謝，從而有效增強胸部血液組織的脂肪功能。

4、抗老

因為葛根粉裡面含有的葛根素異黃酮等物質可以加快體內的新陳代謝，會讓面板不好的得到好轉，有美容養顏的功效。同時經常服用葛根粉會有利於面板的光滑，增強抵抗力，抗衰老的作用，同時還有清除體內病毒的作用。

一般來說午餐後或者晚餐後吃葛根粉最好，因為人在進食後消化系統會活躍地工作起來，此間腸胃會分解這些物質，將營養送到人體需要的地方，餐後服用會利於人體消化吸收這些營養物質，所以餐後食用最好。

在運動後或者感覺到疲勞的時候吃也是最好的，因為運動能消耗人體大量的能量，由於葛根粉可以增加人體的免疫功能，補充需要的能量物質，熱量也很低，特別適合運動過後食用，而且感覺疲勞的時候，食用葛根粉補充能量，有緩解疲勞的作用。

1、孕婦

葛根粉有很高的營養價值和藥用價值，所以很多人在服用。但是醫學常理顯示孕婦體內溼氣重，如果服用葛根粉會加重體內寒氣的累積。葛根粉是一種良性食品，裡面的葛根素會降低人的血糖指數，孕婦吃了會影響胎兒成長效果，所以孕婦最好不要吃。

2、幼兒

要想知道哪些人不適合吃葛根粉，一般來說幼兒也不能吃。因為幼兒發育的腸胃功能比較弱，體內很多系統組織適應性不強，因為葛根粉裡面的成分偏寒性。幼兒吃了容易會刺激胃部，造成腸胃不舒服，飲食不規律等現象，從而導致腹瀉影響健康。

3、低血糖、低血壓的人

由於葛根粉具有一定的降血壓降血糖的作用。葛根粉裡面的成分具有擴張動脈的功效，如果低血糖或者低血壓的人食用的話，則會加快腦血液組織的供應量，會讓血糖和血壓更低，從而影響身體健康。

4、體寒患者

因為葛根粉是涼性食物，那種體寒的患者，手腳冰冷的人是不適合食用的，葛根粉裡面的元素成分會疏鬆血液通道，如果體寒的人食用，會加劇這些症狀，有時候還會冒虛汗，因此體寒的人最好不要吃。

　　葛根為豆科植物野葛的乾燥根，習稱野葛。性甘、辛、涼，歸脾、胃、肺經。具有解肌退熱，生津止渴，透疹，昇陽止瀉，通經活絡，解酒毒等功能。臨床常用於治療外感發熱頭痛、項背強痛、麻疹不透等。

　　葛根不僅藥用價值高，作為國家衛健委所公佈的“藥食兩用”的中藥在保健方面也是用途廣泛，葛根粉為葛根的塊根經水磨而澄取的澱粉，其中含有人體所必須的鈣、鐵、鋅及維生素等多種微量元素，同時還富含澱粉、膳食纖維、礦物質及多種氨基酸，具有清熱瀉火解毒，生津止渴，昇陽止瀉護胃的功效。

　　現代藥理學研究表明，葛根粉主要有以下幾種作用：

　　1. 改善心腦血管迴圈、降壓、降血脂

　　現代藥理學研究表明，葛根中的葛根素可以降低血漿內皮素和血小板表面活性，抑制血小板聚集和黏附，從而起到降低血脂、膽固醇、血黏度並抗血栓形成，有利於保護血管內皮細胞，促進血管軟化，防止動脈粥樣硬化的發生，臨床多用於治療冠心病、心絞痛、高血壓等。

　　2.降血糖

　　葛根在古代醫學中常配伍天花粉、麥冬等來治療消渴病，也就是我們今天常說的糖尿病，能起到很好的生津止渴同時又降低血糖的作用。

　　3.抗氧化、提高免疫力

　　葛根中富含的葛根異黃酮被譽為植物雌激素，對補充人體內激素不足和調節內分泌有非常好的作用，並且能提高人體免疫力和記憶力，還具有抗癌和抗氧化的作用

　　那麼如何服用才能有更好的療效呢?

　　第一步：取2~3勺葛根粉倒入碗中

　　第二步：倒入少量純淨水或涼白開水攪拌至葛根粉變成牛奶狀(注意冷水不用放很多，能夠打溼粉就行)，攪拌均勻且碗內沒有乾粉

　　第三步：用剛燒開的水一邊衝一邊攪拌，攪拌到葛根粉變透明糊狀(注意一定是剛燒開的熱水)，水不用加太多，快速攪拌之後不要太稠或者太稀即可

　　第四步：喜歡吃原味或者高血糖的人可以直接服用，不忌糖的可以根據個人口味加上白糖、蜂蜜或者酸奶，口感也很不錯。

　　以下3種人群不適宜服用葛根粉：

　　1.脾胃虛寒者

　　因葛根粉本是涼性的，如果本身脾胃不好以及溼氣重的人吃了後，會加劇體內寒氣的聚集，從而導致身體更加不適，因此不宜服用

　　2. 低血壓

　　因葛根中含有的葛根素能夠舒張血管平滑肌，降低血壓，因此本身有低血壓的患者不宜服用

　　3.低血糖

　　因葛根粉含有的葛根素同時還有降低血糖的作用，對於糖尿病人是一味不錯的保健食品，但對於低血糖的人來講則可能加重低血糖，因此不宜服用。

　　另外，服用葛根粉期間忌食刺激性及油膩的食物，如酒、碳酸飲料、濃茶、咖啡、辣椒、油炸食品等。

從中醫來說，葛根是治病的藥，而不是日常保健的，古代一些保健養生方几乎沒有葛根的身影，葛根主要是對於頸椎病，一些風寒風熱表證，效果比較好，但是也要跟其他藥一起來配伍。