“福聚德”烤鴨店老掌櫃病重之際經人介紹將福聚德交給盧孟實管理，盧上任後，重用有能力的人員，巧妙周旋於滿清官吏，軍閥之間，將福聚德發揚光大。老掌櫃的兩個兒子不學無術，背後拆臺，福聚德最終敗落，盧辭職。電視劇改編自話劇，結果可想而知。

《天下第一樓》給觀眾留下的是一個開放式結局。不過，福聚德在盧孟實離開後的結局，已在玉雛送來的對聯進行了暗示：

上聯：好一座危樓，誰是主人誰是客

下聯：只三間老屋，時宜明月時宜風

橫批：沒有不散的筵席

福聚德經營艱難、猶如“危樓”之時，是盧孟實挽狂瀾於既倒，可這位“救火”功臣卻始終是“客”非“主”；

福聚德經過幾代人嘔心瀝血，既有明月當空的興盛時分，也有風雨飄搖的衰敗時刻，卻不免最終回到“老屋”原點；

可見世上唯一不變的，便是有聚有散，週而復始。

這無疑預示了福聚德回到無才寡德的兩位東家手中後，又將調轉興旺的勁頭，重新走向下坡路。但編劇沒有采用絕對式結局，而是保留了兩種可能：

一是尊重商業經營的慣性規律。

所謂慣性規律，是指飯店經營有一定的延續性，隨著負責人的更替雖然會改弦更張，但在一段時期內仍會保持平穩，為調整適應留出緩衝期。

雖然兩根“攪屎棍”在掌握大權後，很大可能會倒行逆施，但商業經營有一定的慣性因素——儘管盧孟實不再掌櫃、經驗豐富的常貴也去世了，但福聚德經過盧孟實多年的整頓，已從名聲、制度、用人、產品上有了嶄新的起色：

名聲上，福聚德已成為聞名京華的知名飯莊。品牌是無形資產，福聚德豐富的鴨食品種、周到的服務、個性化的抽彩活動，早已籠絡住一批固定的客源，足以在較長一段時間內維持興旺；制度上，經營制度得到了大致保留。盧孟實掌櫃期間定下的掌、東分開原則，雖然隨著二位東家的迴歸而名存實亡，但有關經營的拓展客源、賞罰分明、重用功臣、店員修養等制度得到了基本沿襲；況且二櫃王子西雖然膽小怕事，卻實心實意贊同盧孟實改革，因此只要蕭規曹隨，福聚德足以按部就班地平穩執行；用人上，重要骨幹得以延續。燒鴨飯店三要的“櫃”“爐”“堂”之中，儘管常貴去世，但經他和盧孟實調教的徒弟福順也已漸漸成長；灶頭羅大頭經過盧孟實代罪的真情感動，不但得以留在福聚德，而且決心痛改前非，成順已能獨當一面，這都為福聚德留下了一流的烤鴨師傅。三大要素得存其二，如果二位東家善加維持，福聚德的興旺可以延續；產品上，飯莊品種門類齊全。經過盧孟實引進堂子菜、熱炒、鴨八吃等品種，福聚德已形成門類齊全的熱冷兼備、花色豐富的食譜體系，這是飯莊興盛繁茂、客源滾滾的基礎，正如老掌櫃唐德源所說：

“人叫人連聲不語，貨叫人點首自來。”

二是換帥後的福聚德危機重重

儘管存在慣性規律，但盧孟實的離開令福聚德元氣大傷，是毋須諱言的：

二位東家拙於經營謀事，反而善於冒領冒支，窮充場面，福聚德積累的家業財富，絕對經不起“一個人幹，八個人拆”；堂頭常貴身故，他聯絡的許多客源可能就此流失；羅大頭雖然留下，但素與二掌櫃唐茂盛有隙，二人能否和睦相處，是個大問號；二櫃王子西性格懦弱，對二位東家的借支行為不能有效抵制······

因此，盧孟實離開後的福聚德岌岌可危，從此走向沒落的可能極大。

最後談談開放式結局的藝術手法。

採用開放式結局，有效避免了戲劇、文藝中常見的“好人掌舵便撥雲見日、壞人當權就日月無光”的藝術慣性，使劇情發展更貼近生活真實。

其實，福聚德自掌自東的弊端、兩位少東家胡攪拆臺的意蘊，早已透過劇情予以了展現，如果硬生生地再說一遍，不免顯得思想幹癟、記敘囉嗦。

借用上述的對聯則不同。文學化的對聯語言，既可以讓觀眾品出隱含的意蘊，卻並不確鑿真切，而充滿了其他的解讀與可能，讓觀眾不僅與劇中人的悲喜而哭笑，還能結合各自的人生得出啟迪，使戲劇引發思考的功能越加凸顯。

企業無論大小，信譽第一，這絕不是空話，縱觀歷史，百年老店經營"秘訣"都是這二個字。商場是戰場，亦需策、略，亦需形、勢，亦需天時、地利、人和。人和則體現在信譽，因此精明的經營者無不將信譽視為生命。企業為舟，信譽如水，水能載舟，亦能覆舟！信譽者民心也，為獲信譽需多年努力的積累，若損信譽僅片刻之間，故維係信譽如守疆衛土，絲亳不可鬆懈！信譽是護身符，不是資本，經不起消耗，凡繼承者如不能認識到這一點，跨臺則是必然的事，因為他違背了遊戲規則，違背了自然，所以他們的失敗也在情理之中，沒有什麼可以奇怪的。而繼承者祗要牢牢握住護命符，無論是誰都能發揚光大，漠視或丟掉護命符，上帝的舅舅也祗能一籌莫展。關鍵還需看後來者如何經營，權威是經營的結果，不是個人專利，不可能因某人的原因而興衰，真的！不需我們耽憂，拭目以待吧。

我相信看過《天下第一樓》這部劇的朋友應該都知道盧孟實是一個怎樣的角色形象，在劇中的主人公盧孟實,他一是個極有頭腦和眼光的生意人,也是振興福聚德的關鍵人物。

在劇中老掌櫃去死時把福聚德拖給了盧孟實，從這裡可以看出盧孟實的能力。

在劇中盧孟實他曾經帶領過福聚德從衰敗走向興盛,福聚德每次危難的時候,他總能夠用他的智慧化險為夷,一次次地將福聚德拯救於危難之中。他一直用一種勤懇的態度去經營著身邊的人和事,給人以踏實靠譜的印象，他沒有其他想法就想把福聚德管理好。

作為一個商人,他有著極佳的商業頭腦和果斷、精明能幹的特點。他在處理事情的過程中魄力有加,給人以信賴之感,顯示出了他的領導潛質。福聚德面臨激烈的外部競爭和內部的人才空虛的困境時,他及時出現並透過一系列的方法實現對福聚德的改造。他對內整肅規章秩序,引進人才,鼓勵員工們之間進行正當競爭,對外強化品牌意識,樹立好形象,巧妙地處理公共關係,打造出一個和諧的經營環境,同時對鴨脖、鴨翅、鴨下水等品種積極創新,贏得了顧客們的喜愛。

而在生意上,他小心謹慎,左右逢源,與社會各級人士賠笑臉處處周旋,這都顯示出他的膽大心細。但是人無完人,盧孟實對經營方法很有一套。有著一種大局觀的眼光看待問題。而這些都是些小手腕,小伎倆,並不是經營一家酒樓的長久之道。

盧孟實是一個很矛盾的人物。

在劇中盧孟實的位置居中所以這裡也可以看出盧孟實對福聚德的重要。

而在 盧孟實被趕出福聚德的之後管事人，應該就是兩位少掌櫃了，但是在劇中很明顯兩位少掌櫃都有其他愛好，能力不行。做生意不僅僅要的信譽還要有著管理能力等等，良好的行事風格，不然自會導致內憂外患。