木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因為餅乾碎屑形似木糠，因此而得名。餅乾碎屑和淡奶油的完美組合，冰的時候似凍品，溫度升高後又似慕斯，讓人回味無窮。

餅乾放入料理機內打成細碎的粉末。

淡奶油用打蛋器打發，至體積變大，勉強可流動的狀態。加入煉乳繼續打發，至出現明顯紋路，可以裱花的狀態，裝入裱花袋。先舀適量餅乾屑加入杯子中，用小勺輕輕壓平，再擠上一層淡奶油，再舀上適量餅乾屑壓平，擠上淡奶油，直至鋪滿杯子。入冰箱冷凍2小時即可。注意事項

沒有瑪麗餅乾的話，用那種乾乾的消化餅乾也可以。

壓餅乾屑的時候要輕輕的哦，太重了會把淡奶油壓上來的。

在鋪的時候，我是將淡奶油擠在最表層後，冷凍，吃的時候再在表面篩一層餅乾屑，省得弄的冰箱裡到處都是餅乾屑，你喜歡怎麼弄都可以的。

喜歡裝在什麼樣的容器裡都可以，如果用需要脫模的模具做，底層的餅乾屑要壓緊實。

我的餅乾屑撒的有點多，口感略幹些，可以少放些，吃著更過癮。

這裡介紹一款--榴蓮奧利奧木糠蛋糕。看圖片是不是很吸引人呀。

一、主料

動物性淡奶油250ml，新鮮榴蓮肉200g，奧利奧餅乾80g

二、榴蓮奧利奧木糠蛋糕的做法步驟

1. 準備好純奧利奧餅乾碎。

2. 用料理機打粉碎。

3. 過篩更細膩，口感更好。

4. 將榴蓮肉也用料理機打細膩。或者用勺子碾爛也可以。

5. 將淡奶油高速打發至濃稠但能流動性狀，約打發至六成。

6. 倒入榴蓮糊裡，攪打均勻。

7. 把奶油袋放入大杯子或其他容器，將榴蓮奶油糊倒入袋子裡。

8. 用密封夾或其他夾子封口。

9. 在準備好的容器裡，底部鋪一層奧利奧餅乾，用勺子或其他工具壓實。這裡用的玻璃瓶，勺子不夠壓平底部，隨手拿了個小茶罐包了個保鮮袋，還挺好用的哈～

10. 一層奶油糊一層餅乾碎地重疊，底部跟最後一層都必須是餅乾碎。

11. 放冰箱裡冷凍兩個小時或冷藏四個小時以上。

12. 開啟蓋就聞到香濃的榴蓮味～嘿。

三、小貼士

1.要口感好的話就餅乾層鋪薄，奶油層鋪厚。

2.塗完奶油層，在鋪餅乾層的時候，小心用勺子輕輕壓，免得太用力把餅乾壓入奶油層裡。

所需食材：動物奶油（我用的是安佳）200g ，糖10g ，原味煉乳（雀巢）15g， 餅乾屑（臺灣福創），榴蓮肉，黃油適量

所需工具：電動打蛋器，小勺子2個， 電子秤，不鏽鋼大碗，6寸活底圓模一個

步驟：1.將不鏽鋼碗洗淨擦乾後，要一點水都沒有哦，然後放在電子秤上，電子秤按下歸零鍵後，倒入動物稀奶油稱重，然後將稱重後的奶油放入冰箱中冷藏。

2.將糖和原味煉乳分別稱重。

3.將之前冷藏的奶油取出，倒入糖，然後用電動打蛋器將其打發到7成發，再倒入煉乳，繼續打發，不要打發太過，只要將煉乳攪拌均勻即可。

4.將黃油融化成液態，和餅乾屑攪拌在一起，要餅乾屑有結塊的感覺

4.拿出事先準備好的6寸活底圓模，將餅乾屑倒入杯子底部一部分，然後用小勺子取出一部分奶油，均勻的蓋在餅乾屑上，再放入榴蓮肉鋪平，然後再倒入適量的餅乾屑，並用另外一個小勺子按壓一下，如此反覆，填滿後，放入冰箱冷藏一個小時以上即可食用。

ps：還可以撒一些可可粉做表面裝飾