1.包菜手撕成塊狀 2.清洗備用 3.撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下 4.撈出控水，晾涼 5.入熱水焯熟，撈出晾涼 6.幹水分，備用 7.溼木耳洗淨備用 8.鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段 9.鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味後，撈出 幹辣椒切斷，放入熱油炸香 10.炸好的幹辣椒和油一併倒入處理好的包菜、木耳上，加入鹽、白糖、味精適量，調勻後即可

手撕包菜的做法：方法一：1.包菜手撕成塊狀 後清洗乾淨然後將撕好的包菜放到開水中焯一下 2.然後將焯好的包菜放入碗中，將碗中倒入辣椒油，紅油，麻油，鹽，味精，醋，糖，攪拌均勻即可，方法二：如果不喜歡上述的辣口還可以做酸甜口的，同樣是熱水焯一下之後，在碗中放入鹽，檸檬汁，甜橙汁，如果覺得酸就放入少許糖調節即可

這個菜我們叫甘藍，白色的叫白甘藍，紫色的叫紫甘藍。我媽媽非常喜歡用它做泡菜，非常爽口好吃，吃過我家泡菜的人沒人不誇我媽手藝好。這個做涼拌菜很簡單也很好吃，從小吃到大，用它就玉米zhen子簡直是絕配。

將甘藍外表皮拔掉不用了，然後切成絲。放鹽拌勻放置十多分鐘，這樣裡面的水分就殺出來了。倒掉水。 視自己的口味放調料:鹽(因為已經放過鹽了，自己試試鹹淡再酌情新增)，醋，香油，醬油，雞精，花椒油，辣椒油等，攪拌均勻即可食用。

分享一道苞菜黃瓜拌金針菇，口感清新，非常適合夏日。

苞菜的成分是水分和維生素C，生吃，比熟吃還好呢，保住了維生素的不流失。苞菜還富含葉酸，具防衰老、抗氧化的功效。而黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，並且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

金針菇的營養價值也是比較豐富的，其中有一些營養物質對於小朋友們來說，能夠起到促進他們智力發育的作用，所以在人們的想法終會將金針菇稱為益智菇”。將這三種食物有機結合在一起進行涼拌，製作簡單還營養豐富。

【苞菜黃瓜拌金針菇】

材料：金針菇240克，黃瓜1根（110克），苞菜葉2片（50克）

調味料：大蒜半個（蒜泥20克），米醋30克，蜂蜜1湯匙（15克），鹽4克，芝麻油6克。

做法：金針菇衝著清洗乾淨後將蒂部切去，放滾水中焯燙幾秒鐘，再撈到冷水中漂洗乾淨。苞菜放淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨。

將洗淨的黃瓜，苞菜，都切成細絲。

剝好的大蒜瓣，用壓蒜器壓成蒜泥。

將金針菇黃瓜絲苞菜絲都放入碗中，再加入米醋30克，蜂蜜1湯匙（15克），鹽4克，芝麻油6克，蒜泥20克。

拌勻即可裝盤。