不是的，這兩個車間是洋河最老的車間，老窖出好酒嘛，可以說，整個洋河最好的酒，是從這裡面釀造出來的。

同時，釀酒分級別，就跟再富的地方也有窮人一樣，再好的車間，也會有差酒，比如蒸酒有最好的頭中段，會成為夢之藍主要的基酒構成，也有最差的尾段，那個酒就只能成為一般酒的基酒了。

夢之藍中央酒區包括釀酒101、102車間，裡面的窖池都是明清老窖池，是洋河7萬多口窖池中最頂級百年老窖。

裡面全是手工班，純手工釀造。30個班組200多名工人都是有著20年以上的釀酒經驗的老匠人。特定的釀酒車間、百年窖池、黃金時期、手工藝人、釀造工藝、秘法封藏、大師勾調等，都是用來生產洋河高階酒的，比如夢之藍、風塔牛等。

不是的啊夢之藍中央酒區是洋河101.102車間，好多窖池都是清明老窖，你可以親子去體驗一把穿越的感覺，這裡的生產全是靠手工完成的，保留了最樸實，最原始的生產方法，這裡釀出的酒可以說是酒廠最好的原漿。

洋河的夢之藍中央酒區包含了7萬多口窖池中最頂級的百年老窖--101、102車間的明清老窖池。都是純手工釀造，至少有200多人有著29多年的釀酒經驗，生產洋河高階酒品牌，如夢之藍、風塔牛等，並不是只用來生產夢之藍的。

夢之藍中央酒區有大量的明清老窖池，當然都是用來生產夢之藍的。我今年有幸到夢之藍中央酒區參觀了一下，裡面真的是酒香撲鼻，讓人心曠神怡。

這是我們的夢之藍中央酒區101車間，這裡最大的特點就是純手工釀造。它是洋河頂級白酒手工班的釀造車間，也是這次開窖節的核心現場。這裡分佈著2000多口頂級百年古窖，是不可複製的稀缺資源，洋河夢之藍封壇酒均產自於此。

也不都是，還有頭排酒嘍，“頭排酒”，核心的意思是，白酒傳統工藝夏季都是不釀酒的，而是讓酒醅繼續放在窖池裡發酵，洋河也是採用了這一傳統工藝，只是壓窖的時間更長。之所以要這麼長時間，核心是洋河採用了“三低工藝”，低溫釀酒，需要更長的時間，9月中旬開始起窖，這種酒被稱之為“頭排酒”

夢之藍中央酒區包括釀酒101、102車間，裡面的窖池都是明清老窖池，是洋河7萬多口窖池中最頂級百年老窖。

裡面全是手工班，純手工釀造。30個班組200多名工人都是有著20年以上的釀酒經驗的老匠人。特定的釀酒車間、百年窖池、黃金時期、手工藝人、釀造工藝、秘法封藏、大師勾調等，都是用來生產洋河高階酒的。

夢之藍•中央酒區，中央酒區最大的特點就是仍然堅持純手工釀造工藝，這裡淌出的酒有液體黃金之稱。當聽聞洋河老窖泥裡含有上千種、數十億個參與洋河美酒釀造的微生物時，嘉賓們驚歎：“窖池裡的菌種有四千多種！？這可以說是古董了。沒想到窖泥這麼重要，這是時間的寶貝！”

夢之藍中央酒區的頂級百年老窖池數量僅佔全廠的2%左右，手工班生產出的原漿酒點點珍貴！

還有各類高階品牌酒，手工班，微分子等等，9月的中旬，酒廠復工，這些充分發酵的酒醅蒸餾出來的酒，一流出來就成為洋河酒廠的寶貝，因為酒中小分子物質、健康物質等生成的多，品質出眾，被員工稱之為“頭排酒”，取酒中的“頭牌”的意思。由於這批酒始於梅雨季，經過漫長的壓窖期，才被起窖，所以洋河的員工又親切的稱頭排酒為“梅長蘇”。

有名的微分子也在裡面哦，洋河2017中國頭排酒開窖節一開幕，頭牌梅長蘇的身份就浮出水面。果然，此梅長蘇非琅琊榜中的翩翩公子，但也是名副其實的“梅長蘇”。 眾所周知，白酒廠家有夏不釀酒的傳統，即夏天停產一段時日，在這期間不出窖、不出酒，而是將酒醅繼續放在窖池裡，持續發酵，即“壓窖”工藝。酒企因工藝的不同通常是壓30天左右。

我去過洋河酒廠，他們的夢之藍中央酒區包括洋河101和102車間，裡面都是老窖池，幾百年歷史應該有了。洋河的101和102兩個車間是最古老的兩個車間，裡面的酒也是最好的，所以被稱為夢之藍中央酒區，都是生產夢之藍的。

洋河夢之藍中央酒區包括101和102車間。兩個車間的窖池基本都是明清老窖，可以說是無價之寶，軟黃金，夢之藍中央酒區生產的酒，不僅用於釀造夢之藍基酒，還要用於微分子，老字號的高檔酒。洋河的夢之藍中央酒區釀造都採用全手工，釀出的酒在全國都首屈一指。

夢之藍中央酒區包括洋河101和102兩個車間。但是這兩個車間的酒不全是釀造夢之藍的。洋河有很多高階品牌。據我所知，洋河的封壇酒“洋河漢酒”就是用的夢之藍中央酒區的基酒。為了保證品質，夢之藍中央酒區保持了傳統的工藝，全部都是純手工，儘可能的摘取每一滴好酒。

不全是生產夢之藍。我家一個親戚就在夢之藍中央酒區工作。他說夢之藍中央酒區包括101和102車間。他在101車間，他們車間的酒除了用於生產夢之藍，還生產微分子等高檔酒。有的還用於生產封壇酒。