你好，建議糖霜餅面糖霜風乾了以後，打上包裝並放冰箱，存放時間可以久一些；

又到聖誕，又到聖誕~~

一年一度的聖誕節又快到了，過一個有儀式感的聖誕吧，營造這個可愛又浪漫的節日！

做個糖霜餅乾過節，如何？！

材料準備：

餅乾底部分：

黃油（軟化）：        60g

細砂糖：                  30g

牛奶：                     20g

低筋麵粉：              125g

糖霜部分：

純淨水：                  25g

蛋白粉：                  15g

水飴（玉米糖漿）     7g

糖霜：                      125g

香草精：                   3g

色素：                      適量

製作步驟：

餅乾底製作：

步驟1：

把軟化黃油+細砂糖倒一起，攪勻融合後倒入牛奶；

步驟2：

油+糖+奶糊攪勻後，倒進過篩後低筋麵粉；

步驟3：

翻拌手法，把糊和麵粉融合在一起形成麵糰；

步驟4：

放冰箱15-20分鐘後再取出；

步驟5：

用油紙隔著擀麵杖把麵糰擀開，厚度0.5cm，用模具切割出喜歡的造型再轉移到烤盤上；

步驟6：

烤箱提前預熱，上下火150度，20-25分鐘。

Tips:

供參考：28*28 cm 正方盤，以上份量可做17-19個，該盤可放15個（如圖）：

麵糰擀開後，在0.5cm厚度切割造型最好，太薄的話很難轉移到烤盤上，轉移過程中，容易開裂；

擀麵團過程中，儘量快，狠，準，因為擀次數多則麵糰容易變硬；

注意根據自己烤箱的“脾氣”去把握溫度情況。

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糖霜製作：

步驟1：

純淨水倒進蛋白粉，邊倒邊攪勻，注意攪勻後是不能有顆粒狀；

步驟2：

先後滴進香草精，水飴，攪勻；

步驟3：

放進過篩後的糖粉，均勻攪拌；

步驟4：

用打蛋器把製作好的糖霜打至硬性發泡；

步驟5：

取適量調製各種想要的顏色；

Tips:

用打蛋器打發至硬性發泡的糖霜狀態是比較濃稠的，適合用於裱線；

而糖霜用於大範圍的填充的話，可適量加上少少量的水，做成想要的狀態；

新手最好先用器皿把顏色和濃稠度調好，再裝進裱花袋；

做好了以後不熱了就可以密封儲存了，放密封袋或者保鮮盒都能延長儲存時間。有脫氧劑就更好了，至於色素用多少都是自己把控的，再有就是色素的選擇，如果想健康一點就用天然植物色素，價格雖然高但是安全可以有保障。價格便宜的人工合成色素還是少吃的好，對身體尤其是孩子確實不夠健康。另外餅乾如果受潮變軟了用烤箱從新烤一下也會恢復酥脆的口感。用冰箱冷凍後也可以。