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1 # 武漢壹周
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2 # 野夏農家
這個問題要怎麼回答？我說要吃甜的好，你說我喜歡吃鹹的！只能告訴你吃甜或鹹看自己口味！但是不要吃的太甜或太鹹，適當就好！
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3 # caicanghai
豆腐腦吃鹹吃甜根據自己的口味而定。如果喜歡吃鹹的就吃鹹的，喜歡吃甜的就吃甜的。豆腐腦一般都是吃早餐，早餐還是甜一點為好。豆腐腦含蛋白質，幾乎不含糖，加點糖更合乎人體需要。糖尿病人可以不加糖。鄭州人吃豆腐腦喜歡加糊辣湯，這也是一種吃法。
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4 # 我是楊快樂
這個要看自己的口味選擇，年輕人接受能力強，愛吃甜口，老人估計不會太喜歡，而且老年人吃甜食太多，容易造成糖攝入量過多，引起疾病
再者鹽也不要多吃，會使血管變細，引發高血壓等疾病。口味還是要正常略微清淡點好。不要等著歲數大了才想起來養生。
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5 # 呆呆萌寵舍
個人感覺鹹的好吃 不過這個也是因人而異 如小孩一般喜歡吃甜的 不同的年齡 不同的口味 不同的人 這個要看你的店開在哪裡 如果你面向的是幼兒園的小孩那麼吃甜的應該比較多 如果你開的店在市區旁邊小孩比較少 成年人比較多 那麼鹹的應該好賣 還有地區的不同 南方喜歡吃甜的 北方喜歡吃鹹的 這個要綜合考慮
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6 # 小白美食推薦
作為一個南方長大的孩子，必須是甜的豆腐腦，記得小時候經常有個老婆婆在大街小巷叫賣：豆腐腦，豆腐腦，豆腐腦來買哦！每當在家一聽到這聲音，就知道老婆婆已經走到我們家門前了，趕緊拿起一個空碗出去叫住老婆婆：等一下，我要豆腐腦。老婆婆就會停下來，然後把碗或者大碗給老婆婆，老婆婆接過手一勺豆腐腦，一勺白糖，一勺豆腐腦，一勺白糖，直到裝滿。然後拿著湯勺在家邊看電視邊吃，真是好懷念啊！而且小時候豆腐腦很便宜，一塊錢就可以買一大碗，現在以前沒有人在叫賣了，要吃得去店裡吃，或者打包，可是感覺卻不同了，目前還沒吃過辣的豆腐腦，改天有空去北方試試！
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7 # 父子食話
我個人是甜的鹹的都吃的人，如果不餓想吃豆腐腦就來個甜的當零食吃，如果餓了就來碗加辣的鹹的裡面放很多料充下飢。
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8 # 師兄大偉偉
作為一個阜陽農村的孩子，我從小到大的記憶都與豆腐腦分不開的！
記得小的時候，每次媽媽趕集，盼著她帶回來的不是雞鴨魚肉，不是什麼高檔水果，就是一碗豆腐腦！我們這裡的豆腐腦通常都是鹹的，就是碗底下是豆腐腦，上面是油茶（用花生，千張絲，麵筋，雞絲等十多種常見食材熬製，澱粉勾芡而成的，是我們阜陽的特色小吃。有點像河南的胡辣湯，就是沒有放胡椒粉而已！）
上中學時，當時離家遠，所以就住在學校了。每天早上晚上都有在學校門口賣豆腐腦的，我也經常去買，5角錢一碗，非常便宜而且還能吃飽！
所以一提到豆腐腦，我的記憶裡都是鹹的！
甜的豆腐腦也是有人吃的，不過很少而已！
現在每年春節回老家，就是到集市上買碗豆腐腦吃，不過隨著物價上漲，現在已經是3元一碗了！
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9 # 汴梁涵寶媽
要說豆腐腦是甜、是鹹這都是對的，總體來說就是南甜北鹹。
因為這是各地方人的口味形成的。
像是北方人吃豆腐腦雖以鹹為主，但是還放醋和辣椒，口味酸辣，這也是豆腐腦。
什麼是正宗的菜品，然後告訴我說，你只要哪個好吃，哪個就正宗。
世上沒有什麼肯定的味道，只要你喜歡什麼味道的，在你心裡其實就已經確定，這個是什麼味道的了。
反正我是喜歡喝鹹的，特別的跟胡辣湯摻的兩摻，特別好喝！
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10 # 果果大吃貨
關於這個問題，其實用地域區分是最好的回答，一般北方的就比較喜歡鹹口的，南方喜歡甜口的。我是成都人，四川這邊比較喜歡吃辣的豆花。小時候的記憶就是每次遇到路上有人挑擔子，喊著賣豆花，然後就會去買上一碗。舀上一碗豆花，在豆花裡放上醬油，醋，白糖，榨菜粒，黃豆粒，熟油辣子，蔥花，有的還會放饊子。然後攪拌均勻，開吃，真的很美味。到了現在，很少有挑擔子的了，一般都是在小吃店裡有賣，不過已經不是小時候的味道了。價格也貴了不少。也就很少再吃這種豆花了。另一種豆花，就是在菜市場裡面有賣的，老闆會做一大鍋，每個顧客去買上一大塊，然後老闆會給你沾豆花的佐料（一般就是熟油辣子，然後蔥花和一些豆瓣醬或香辣醬混合調製出來的），回去後直接沾著佐料吃，這也是很美味的下飯菜。不過現在也是很少有賣的了。這兩種豆花都好吃。到現在我還沒吃過甜的豆花哦。有機會嘗試一下。
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11 # 娜個辣妹子
作為一名地道的川妹子，那肯定是無辣不歡了，絕對要選擇麻辣味的豆腐腦。
豆腐腦做法：
1.把黃豆泡軟，大約需要6小時，所以需要提前泡發，一般都是在晚上泡，白天就可以製作了。2.將泡好的黃豆磨成漿（豆渣和水的混合物）
2.將黃豆漿倒入鍋內燒沸，要慢慢攪拌以免糊鍋了。
3.將熬製好的黃豆漿，用過濾網將豆渣過濾出來，豆漿備用。
4.將過濾好的豆漿重新倒入鍋裡，加入內酯（也可用石膏、滷水、酸漿點豆腐）慢慢攪拌，然後靜置，凝固之後就成豆花了。
調料：
1、紅油辣椒
2、鹽、雞精、花椒麵（這3種調料先拌入紅油辣椒）
3、大頭菜丁
4、蔥花
5、炸好的黃豆
油炸黃豆做法：
1、把黃豆用水發胖。
2、鍋裡放些油，用小火慢慢炸，炸的時候不時地翻動一下以免炸糊了，當黃豆由淺黃色變成金黃色撈起來，冷卻之後再倒入油鍋裡炸一次，這樣炸出來黃豆比較酥。
最後把豆腐腦入碗，淋上調好的紅油辣椒，再撒上炸好的黃豆、蔥花和大頭菜丁就大功告成了。
回覆列表
據說，分別來自南北方的兩位朋友，即便你們是你擼串來我扒蒜，你泡澡來我搓背的親老鐵，也極有可能因為三個問題翻臉，那便是：粽子吃鹹吃甜？湯圓吃鹹吃甜？豆腐腦吃鹹吃甜？
豆腐腦到底是甜的好吃還是鹹的好吃？被問到這個問題，壹周君從來都是斬釘截鐵：那當然，是辣的好吃！
首先，經過長久以來的觀察，壹周君發現，鹹甜二黨對對方都有相當大的誤解。
比如在鹹黨看來，甜豆腐腦也太單調了吧，就是一勺糖兩勺糖三勺糖的區別，口感差異也只表現在是齁死、齁個半死，還是齁到死得不能再死。
事實上，甜豆腐腦的花樣多了去了，加上軟綿綿的蜜紅豆，是赤豆甜豆花；加一勺噴噴香的幹桂花，是好看又好聞的金桂甜豆花；將香芋煮熟打成泥加上去，是口感馥郁香濃的芋泥甜豆花，總之，只有你想不到的，沒有你看不到的，完全是一場別開生面的藝術秀嘛。
鹹豆腐腦也不是加鹽啊南方的噴油們！北地淋在白嫩嫩豆腐腦上的那層滷子，貌不驚人，內容還真是十分豐富。芹菜、花生、芝麻葉、豆腐皮、青椒、麵粉、麻油、醋……這已經不是隨隨便便做街頭小吃的態度了，簡直是工藝品嘛。
至於辣豆腐腦，當然是川渝人民的專利。記得壹周君第一次去重慶的時候，早起漫步宮崎駿動畫一樣的複雜街巷，遇見很多小販挑著裝滿豆腐腦的擔子在沿街叫賣，要上一碗，小販麻利地澆上麻麻辣辣的滷汁，再配點花生、炒黃豆芽、榨菜，吃起來麻辣鮮爽，再巴適不過。
都嚐嚐，都嚐嚐。世界那麼大，不要太狹隘。