洋河綿柔是在國內首創，他採用的五糧裡面最重要的高糧是進口的，採用傳統的釀酒方式結合了現代人的口感需求，在酒的口感上更加綿柔，他們的原酒分幾個等級，每個等級都會有不同的理化指標，只要專家品酒感覺聞香正，口感上，香.甜，綿，滿，淨。並且理化指標都合格的情況下才能透過驗收，這個只是一到工藝哦

關於“綿柔”，王耀說，“很多人問，洋河的綿柔到底是如何煉成的？其實就三個字，不著急！不著急也有著先天和後天因素之分。先天的不著急，是三低工藝的小火慢燉、是全流程手工的慢工細活；後天的不著急，就是堅持經年儲存的陳年老酒。

超長髮酵週期的頭排酒，也是洋河的一大特色。傳統釀酒的壓窖時間是30天左右，但洋河綿柔酒要求的時間更長，必須在6、7、8三個月壓窖，到了9月中旬，釀酒師傅們才開始復工起窖，總共經歷了一個160天以上的超長髮酵週期。”

眾所周知，綿柔釀造講究“三低”工藝，即低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒。“三低”工藝能最大限度地保證微生物的活力，持續代謝出種類繁多的小分子物質；能促進健康活性物質的生成，還能實現對風味物質最大限度的富集濃縮，形成更好的口感。

作為一家白酒企業，洋河提倡的是健康飲酒，飲健康酒。據南京醫科大學等權威機構研究證實：洋河綿柔型白酒中含有豐富的抗氧化成分、核苷類似物以及酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，有助於改善心腦血管生理機能，對保護心臟、促進新陳代謝以及清除體內垃圾有積極作用。

洋河被業界公認為“綿柔鼻祖”，但洋河追求“綿柔”、“健康” 的腳步從未停止。一代代蘇酒人靠著滿腔熱愛，磨出了一手老繭，磨出了“慢性子”，磨出了綿柔健康好酒。

洋河產品“綿柔健康”的品質，不僅來自於其獨特的“三低工藝”，更是將消費者對於健康飲酒體驗，推到了全新高度。

所謂“三低工藝”就是“低溫入池，低溫發酵、低溫餾酒”酒廠對溫度有嚴格的把控,比其他酒廠溫度都低因為入窖溫度越低,發酵過程就越緩慢,發酵時間就越長,最終才能累積更豐富的微量健康物質.

這樣製作出來的酒才能入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽淨、回味香.