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1 # 晶蕾美食
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2 # 可兒媽媽的日常
簡單點說，預拌粉就是將麵粉，、發酵粉、泡打粉等按一定的配方混合到一起。是一種用來幫助蛋糕發酵和提味的粉末狀的東西,跟平時製作麵包時所用的發酵粉是差不多的。只是多了一個提味的功能。能使操作步驟簡單化、方便化。如果在製作蛋糕的時候,適當的加入一些預拌粉,可以讓製作出來的蛋糕更加蓬鬆和鬆軟。
現附上一個做蛋糕盒子的具體步驟：
主料：雞蛋5個,牛奶50克,玉米油50克，糖75克，預拌粉85克，檸檬汁或白醋幾滴。
輔料：淡奶油300克，巧克力自制外掛，自制蛋白糖幾顆
1.將全蛋打散放到無油無水的盆裡，然後加入糖或幾滴檸檬汁或白醋。冬天的時候，需要在盛雞蛋的盆的下面再放一盆熱水。然後將雞蛋和糖打發。打到雞蛋發白，並且體積膨脹到原來的兩倍大。盆下放熱水更有利於打發雞蛋。
2.將雞蛋液打發好之後，加入牛奶和玉米油，攪拌至充分融合、乳化。
3.再將預拌粉過篩分次放入雞蛋混合物裡用Z字手法翻拌均勻，翻拌至無顆粒非常順滑。提起打蛋頭能自然低落的狀態就可以！切忌手法要輕快，避免消泡。
4.之後，放入模具裡面，抹平表面，輕震三下。
5.放入提前預熱好的烤箱150度，（具體的烤箱溫度要依照自家的烤箱脾氣來定）60分鐘。考好之後立即拿出，輕震三下倒扣涼涼。
6.涼涼之後將蛋糕切片，加入水果和打發好的奶油。進行抹面和裝飾即可。
做好蛋糕胚之後，至於你想做生日蛋糕還是蛋糕盒子什麼的就由你自由發揮了。
下面配上幾張我自己做的蛋糕盒子圖片
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3 # 夢想烘焙2020
糕點預拌粉，製作蛋糕方法比較簡單，一般包裝上面就有簡單的配料和製作過程，一般按照配料和製作順序進行製作！雞蛋和預拌粉和勻在進入色拉油，攪拌均勻，也可以根據自己的愛好放入乾果，或者蔓越莓以做出不同口味的糕點！
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4 # 新麥食品
當然如何製作蛋糕，在包裝上面都有相應的產品製作配方！很簡單
但是預拌粉類相對的成本一般高一些，如果不是很忙的情況下。還是選擇原始配方來製作糕點，風味口感會更好一些。但是也不是說預拌粉不好，如果大批次生產，預拌粉一定會更能實現標準化！
我從事烘焙行業25年，如果您喜歡烘焙，可以關注，以後多交流，讓我們喜愛的烘焙行業，越走越遠，讓烘焙越來越快樂！
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5 # 重慶歐米奇西點西餐
用料戚風蛋糕
預拌粉 200g
全蛋液 240g
水或純牛奶 30g
植物油 40g
預拌粉戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕預拌粉，全蛋液，水，植物油備齊。預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟1預拌粉中倒入全蛋液預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟2倒入水或牛奶預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟3油一定要打發再加，油要選擇無味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。接下來就是打發了，這個過程有點漫長，打發體積約為原來的三倍。預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟4加入植物油，快速攪拌均勻。倒入模具中，輕率兩下，振出面糊中的氣泡，使蛋糕組織更均勻。預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟5烤箱預熱180度，中層烤35分鐘，我的烤箱偏低十度，根據自己烤箱溫度來烤。出爐後輕摔倒扣在烤網上放涼即可食用啦
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6 # 使用者89925319460
1.準備材料：冰皮粉100克、雞蛋3個、水17克、玉米油30克，全蛋液打入攪拌桶中
2.冰皮粉過篩，撒入蛋液裡，加入17克水
3.水、冰皮粉手動慢速攪拌1分鐘， 然後快速攪拌3-5分鐘，至麵糊光亮
4.使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鐘，仍發不起來，慢速分3次加入玉米油，攪拌均勻約2分鐘
5.將蛋糕糊倒入模具6分滿，進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊裡的氣泡
6.將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鐘，烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模
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7 # 略懂做飯的小詹
當然如何製作蛋糕，在包裝上面都有相應的產品製作配方！很簡單
但是預拌粉類相對的成本一般高一些，如果不是很忙的情況下。還是選擇原始配方來製作糕點，風味口感會更好一些。但是也不是說預拌粉不好，如果大批次生產，預拌粉一定會更能實現標準化！
我從事烘焙行業32年，如果您喜歡烘焙，可以關注，以後多交流，讓我們喜愛的烘焙行業，越走越遠，讓烘焙越來越快樂！
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材料：預拌粉100g、雞蛋3個、水17g、玉米油30g
做法：
1. 全蛋液打入攪拌桶中 。
2. 預拌粉過篩，撒入蛋液裡 。
3. 加入17g水 。
4. 水、預拌粉手動慢速攪拌1分鐘 。
5. 然後快速攪拌3-5分鐘，至麵糊光亮 。
6. 使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鐘，仍發不起來 。
7. 慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鐘 。
8. 將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊裡的氣泡 。
9. 將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鐘 。
10. 烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模。