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1 # 包大勺兒
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2 # 樂潮影視
1、準備好花生。
2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3、倒入細鹽翻炒。
4、倒入挑好的花生大火翻炒。
5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10、攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
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3 # 楊大廚
大廚教你“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少花生有許多好吃的做法，夏天吃夜市，人們都喜歡吃五香煮花生，喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做，鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法，要想鹹香酥脆，這一步不能少食材：花生米500克，八角4個，桂皮4cm一段，幹辣椒6個，香葉5片，花椒一小把（5克），生薑一小塊切片（5克），食鹽35克，白酒少許，白醋少許，清水適量。
做法
1、先把花生米淘洗乾淨，剔除掉小的乾癟的花生，留下圓潤飽滿的花生米，然後用清水浸泡備用。2、起鍋燒水，把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋，並加入少許食鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，關火後使料汁自然冷卻，並加入少許高度白酒和白醋。3、把浸泡的花生瀝乾水，倒入煮好放涼的料汁中，浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，還能使花生表面更入味，白醋浸泡後，可以使鹽焗花生口感更酥脆，所以浸泡這一步不能少。4、把泡好的花生瀝乾水，放入烤箱的托盤中，花生表面撒適量的食鹽，大約20克即可。因為料汁已經使花生入味，撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中，上下溫200度，先烤15分鐘，再調溫至180度，烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。️️技術總結：1、花生米洗淨後先要清水浸泡，可以事先吸水，後面更容易使料汁吸收入味，所以泡花生這一步也很重要。2、煮料汁10分鐘即可，把香料的味道煮出來，水冷卻後再加白酒和白醋，熱水容易使兩者揮發掉，達不到效果，白酒和泡醋浸泡花生是入味酥脆的關鍵。3、烤箱烤花生大約需要30-35分鐘的時間，因為花生吸足了水，所以在水分緩慢散發的過程中，會使鹹香味留在花生中，並使花生變得非常酥脆，吃起來嘎嘣脆有嚼頭。️️️
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4 # LEV盧
花生米淘洗一下，再用清水浸泡一分鐘左右，熱鍋倒入少許油，要不停翻，炒到它會發出響聲的時候就差不多可以了，然後出鍋等它冷卻了，再用鹽拌一下就可以了，非常簡單美味
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5 # 工匠覽世界
下面給大家推薦四川鹽花生做法：首先，將挑選好的飽滿顆粒花生用清水浸泡一小時，帶泡發洗後，加入清水煮，期間放入適量鹽、大香、桂皮、八角等香料，大火燜煮一小時後，起鍋瀝乾水分。一道美味的鹽花生做好，如果喜歡鹽乾花生，可以將瀝乾水分的花生曬乾或炒幹水分即可得到乾脆可口的鹽乾花生！
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6 # 潘子在美國
1、熱鍋冷油小火
2、倒入花生慢炒
3、吵到顏色變紅為止
4、關火，油溫變涼撒鹽攪拌均勻即可。
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7 # 醬油不是油哦
1 拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。
2 中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3 倒入細鹽翻炒。
4 倒入挑好的花生大火翻炒。
5 手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6 炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7 有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8 再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9 撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10 攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
11 鹽放在鍋裡等涼了再裝進瓶子裡，下次再用，我這些鹽是炒過幾次的啦，要丟掉了，所以就沒裝起來。
小竅門：
1、炒花生最關鍵的是，掌握好火候，該大火時大火，該小火時要快速轉小火，其實炒花生真的很簡單，十分鐘都不到的事。
2、細鹽一般可以用來炒幾次，之後就要換鹽了。
3、花生一次不要炒太多，還是現炒現吃的好。
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8 # 梁丹丹呀
我做的鹽炒花生特別簡單，就是鍋放油，把油燒熱，在放入花生小火炒熟盛出，放入鹽面適量，攪拌均勻，晾涼即可，非常好吃。
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9 # 使用者63628472591
一盤鹽炒花生米，香香脆脆的還帶著一點點鹹味，用來做下酒菜招待來家裡做客的親朋好友們實在是再好不過了，今天教大家做一道簡單又好吃的鹽炒花生，一起來看看吧。
第一步：需要將鐵鍋用中火預熱，保持鍋裡無油無水分，然後把火候調小，再往鍋裡放些鹽。
第二步：把事先準備好的花生倒入鍋中，此時加大火，手要不停頓的翻炒，確保花生受熱均勻。
第三步：等待花生炒的顏色稍變，這時香味也開始散發出來了，稱熱裝入盤中（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，吃起來是軟的，等到涼一會就變脆了，這樣炒出的花生香脆可口。
鹽炒花生是透過鹽與花生皮之間傳熱炒熟的，幹鹽不會滲入到花生米內，所以不必擔心會鹹。用鹽炒制的過程中，花生部分油脂會滲出，使花生酥脆不油膩。最後，小編想說的是，鹽炒花生雖然好吃，但要適量食用哦，因為花生本身油脂含量很高，吃多了，對身體健康會有影響。
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10 # 小九兒愛生活
鹽炒五香味花生
主原料 :花生米，食鹽、大料、花椒、八角、大炒鍋、鐵篩。
製作方法:
1. 準備一小盆熱水，放入八角和花椒粒，衝成五香水。花生米洗乾淨，放入五香水中，浸泡一刻鐘，控幹水，備用。
2.找個洗乾淨的大砂鍋，大火燒乾，放入一大勺鹽，倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。
3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，用鐵篩去除鹽末，放涼之後，花生米變得非常酥脆了
大多數人幹炒出來的五香花生米不是味道不對就是不脆，是由於配料新增的火候不對，或者順序有誤，不成功不要放棄，多次嘗試你就會摸到門道，製作一道幹炒五香花生米，、與朋友、家人共享，豈不是美哉美哉的事情。花生那麼有營養的食物，適宜大小孩子吃哦，吃幹炒五香花生，身體棒棒噠！
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11 # 七七喝喝
主料:花生200g
輔料:鹽適量
鹽炒花生的做法:
1.拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。2.中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。3.倒入細鹽翻炒。4.倒入挑好的花生大火翻炒。
5手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。6.炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。7.有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。8.再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。9.撈起花生，讓鹽跟花生分離。10.攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了
小貼士
1、炒花生最關鍵的是，掌握好火候，該大火時大火，該小火時要快速轉小火，其實炒花生真的很簡單，十分鐘都不到的事。
2、細鹽一般可以用來炒幾次，之後就要換鹽了。
3、花生一次不要炒太多，還是現炒現吃的好。
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12 # 八卦華仔
首先很榮幸的回答您的問題。下面我們來說說這個鹽炒花生的做法
首先鹽炒花生是以花生為主要食材製成的一道美食。
鹽炒花生 是非常好的下酒菜
用油炒花生，油油膩膩的，放久了就沒啥胃口吃了。鹽炒比較好，一盤出來，很快就沒了。用料 ：花生200g(可自行調節)鹽200g(可自行調節)鹽炒花生的做法 ：花生洗洗乾淨，然後曬乾
先熱鍋，中火把鹽翻炒一下，大概也就2、3分鐘。主要是把鹽裡面的水分炒炒出來
接著，把火調小，放入花生。
我用電磁爐炒的，150度左右，7分鐘
小貼士1:鹽炒完之後，可以留著下次再用，不影響口感的；
2：炒花生不一定要7分鐘的，看得火候的，花生變顏色了差不多可以拿出來一兩顆，放在一邊晾一會，過一會冷了，用手指一捏花生衣就輕鬆掉落，那就已經熟了
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13 # Q1二師兄
1 拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。
2 中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3 倒入細鹽翻炒。
4 倒入挑好的花生大火翻炒。
5 手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6 炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7 有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8 再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9 撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10 攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
11 鹽放在鍋裡等涼了再裝進瓶子裡，下次再用，我這些鹽是炒過幾次的啦，要丟掉了，所以就沒裝起來。
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14 # 吃貨一枚康欣妍
一、材料
花生200克、鹽5克
二、做法
1、準備好花生。
2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3、倒入細鹽翻炒。
4、倒入挑好的花生大火翻炒。
5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10、攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
回覆列表
這個太簡單了點了吧？
1、準備好花生和細鹽比例一比一。
2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3、倒入細鹽翻炒。
4、倒入挑好的花生大火翻炒等花生髮出噼啪聲火調小。
5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。
8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10、攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
食用須知
花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結