- 用料 -

南瓜1斤

糯米適量

白糖2湯勺

玉米澱粉適量

枸杞十幾個

- 做法 -

1.南瓜洗乾淨削皮去瓤2.切成薄片放在盤子裡3.上鍋蒸開鍋後蒸10分鐘左右就熟了4.用勺子壓成南瓜泥5.放糯米粉玉米粉白糖，糯米粉分次加，直到不沾手為止6.取一部分揉成長條切成大小合適的小劑子7.把每個小劑子揉圓8.取一個南瓜球，用牙籤壓米子形狀9.同樣的方法做好其它的10.用枸杞做南瓜蒂11.上鍋蒸開鍋後蒸10分鐘就可以了12.好了，甜甜糯糯的南瓜餅出鍋了，嚐嚐吧保證好吃呦！來吧亮個像，好可愛啊！

夏季裡家人若是吃飯沒食慾，有一種食材咱們換個做法，絕對吸引寶貝。

在日常的食材中，南瓜是一種顏色漂亮，且營養相當豐富的食材。

南瓜裡所含果膠可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者；能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

給孩子食用的話，咱們可以選這種墨綠色皮的小南瓜，其口感很像栗子，是沙沙的甘甜味道，出水比較少。

把蒸好的南瓜搗碎，再做成麵糰，包裹豆沙，小火煎到兩面金黃。這樣做出來金燦燦的慄面南瓜餅，讓人特別有食慾。

需要準備：

小南瓜：2個

豆沙：適量

糯米粉：適量

食用油

做法：

1、將南瓜洗淨蒸15分鐘左右。待南瓜晾到溫熱，剝開南瓜皮，把南瓜掰成小塊。2、接著放入搗碎再混合適量糯米粉，揉成麵糰。3、取50克左右的麵糰為一個，擀開，再包裹適量豆沙餡。

4、滾圓後按成餡餅狀，外皮沾一層清水，包裹麵包屑。依次都做好。5、平底鍋放適量食用油，放入南瓜餅，煎到兩面金黃即可。

做好的南瓜餅，香甜酥脆，包裹豆沙餡，更是小朋友的愛。

秋天的南瓜香甜美味，無論是熬煮成粥或者用來做簡單的飯後甜品都很不錯，再說“多吃粗糧少生病”，老人給我們灌輸的思想一直沒忘，牢牢記著呢，三不五時的就會拿它來搗騰點什麼～～食材蒸熟南瓜泥 糯米粉 麵包糠步驟/方法1煮熟南瓜泥加糯米粉混合。揉成粉團。分成小塊，上籠蒸熟。放在抹油的盆中冷卻。搓成長條在分成大小相當的胚子。將胚子按扁，包入豆沙餡。將麵糰按扁成餅狀，外面裹一層面包糠備用。平底鍋燒熱放油，小火將南瓜餅煎至兩面發黃即可。.注意事項小貼士這種南瓜餅的做法因為事先麵糰已蒸熟，所以最後煎的時候比較省事，不用擔心麵糰熟不熟的問題，稍微煎一下就可以了。只是在包餡的時候有點粘手，手上抹點油會好操作一點～～

食材：

南瓜、麵粉、白糖、油、酵母

做法步驟：

1.將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後切成塊兒

2.南瓜放電飯鍋裡蒸熟

3.加白糖和麵粉攪拌成泥，放涼

4.加入南瓜泥和麵粉、用酵母和麵，面和好之後醒半個小時

5.將和好的面切成大小均勻的面劑子

6.用擀麵杖擀成麵餅

7.將油倒入鍋中燒至七成熱，再將麵餅投入油中

8.炸熟至兩面呈金黃色

好吃的南瓜餅來了~

配料：水磨糯米粉150克，南瓜肉100克，白砂糖30克，白芝麻適量

這個配比只是微甜，喜歡甜食可以適當多加點糖。

【1】南瓜去皮去䑋，切成1釐米左右的小方塊。

南瓜切得小，蒸熟就更快一點。

【2】取100克南瓜肉，上蒸鍋大火蒸10分鐘。

【3】蒸好的南瓜，碗中會有一些水，整碗倒進料理機，加30克白砂糖，打成南瓜糊。

【4】水磨糯米粉和南瓜糊混合在一起，先用勺子攪拌一下，然後再用手揉。

【5】如果麵糰較幹，就加適量水，如果麵糰較溼，就加點乾粉，繼續揉，直到揉出光滑柔軟的糯米麵團。

【6】揉好的麵糰，搓成長條，再劑成等量的小劑子。

【7】小劑子都壓扁成圓餅狀。

【8】準備兩個小碟子，一個碟子裝清水，另一個碟子裝白芝麻。在圓餅的一面抹一點清水，然後在白芝麻碟中壓一下，使其粘滿白芝麻，同樣的方法，再把另一面也粘上白芝麻。

【9】平底鍋中加適量油，小火加熱，直至兩面都煎得略微金黃，就說明南瓜餅煎好了。

一定要用小火煎，否則白芝麻容易焦糊。

【10】南反餅出鍋，瀝油。

還等啥？開吃吧~

丸先森今天給大家分享個南瓜紅棗發糕的做法。做出來也同樣是好看又美味。

其實很多人不大喜歡吃發糕，我也不知道是為什麼，但是我從小就喜歡吃發糕，喜歡那種咬起來說不出的感覺，所以會學著做各種各樣的發糕。主要是有一個會搞花樣的老媽。所以我的廚藝也是不賴的了。

準備一個南瓜，切片後蒸熟，也可以加水煮熟，然後把他搗碎，用勺子壓壓就碎了的。

然後在搗碎的南瓜裡面加入牛奶還有白糖，麵粉，酵母粉，量自己控制下就好了，一次不成功多次有經驗了憑感覺就能調好了。

然後在攪拌的麵糰裡面加入紅棗，紅棗洗淨去子。

準備一個蛋糕模，如果家裡沒有蛋糕模的，就準備個不鏽鋼盆，在底部抹油。

這邊說用蛋糕模的，接著就可以把和好的面倒到蛋糕模裡，發酵個2個小時左後。然後在上面再放些紅棗。

放到蒸鍋裡面蒸，蒸個三十分鐘左右就可以出鍋了。

看，好看的

然後好吃的發糕就做完了，是不是挺簡單的呢？重點是真的很好吃，其實做發糕也可以選擇用剩飯做，剩飯搗碎加料然後蒸起來也是可以的，喜歡你就趕緊動手去做吧。

南瓜含有豐富的營養物質，其含有大量的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。南瓜餅不僅營養豐富，而且賣相漂亮，有“金饅頭”的稱呼。下面我們就簡單介紹一下南瓜餅的製作方法。

首先需要的材料如下：去皮去籽南瓜肉、糯米麵、白糖

具體制作的步驟如下：

1. 把南瓜去皮，去籽，切成大塊，放在碗裡。同保鮮膜覆蓋大碗，放進蒸鍋裡或者微博裡叮熟。

2. 趁著南瓜剛熟還熱，馬上倒入白糖，用筷子攪拌均勻，並使白糖融化。這裡加糖的分量可以根據自己的愛好新增適量。喜歡甜的人就可以多加點，不喜歡甜的就少加點或者不加，因為南瓜本身含有大量的糖。

3. 攪拌均勻後，把南瓜漿糊放在一邊放涼，切忌在南瓜漿糊還熱的時候加入糯米粉！！

4. 放涼南瓜漿糊之後，加入糯米粉均勻攪拌，不能一下子加入太多糯米粉，要遵循少量多加的方法，慢慢新增攪拌。

5. 揉麵的時候可以遵循“三光”原則，即是：手光，面光，盆光，揉到這種程度即可完成揉麵。

6. 將南瓜麵糰分成每一個直徑大約3釐米的劑子， 將分好的劑子搓圓，拍便，完成後注意要溼毛巾或者保鮮膜蓋住，防止麵糰變硬。

7. 做好之後，起油鍋，熱油下鍋，調至小火，慢慢煎，小火不容易粘鍋。等到兩邊呈現金黃色後即可出鍋，撒上白芝麻即可食用。

南瓜含有豐富的維生素，鈣和微量元素，它不僅能促進骨骼發育，還能提高免疫力，老人孩子都愛吃。南瓜的做法有很多種，可以蒸南瓜，炒南瓜，南瓜做成饅頭也是清甜萱軟，非常好吃，不過我家孩子最喜歡吃的還是南瓜餅，南瓜餅不但色澤誘人，其口感也是外酥內軟，香甜軟糯，因此受到孩子們的熱捧。那麼南瓜餅怎麼做呢？下面我把做法分享給大家。

準備材料：糯米粉300克 南瓜400克 熟紅豆120克 紅糖20克 白糖20克 麵包糠100克

南瓜去皮，切片，放入微波爐高火10分鐘。（這裡沒有用蒸的方法，因為蒸的南瓜容易出水，那就必須得多加糯米粉與之混合，這樣會沖淡南瓜餅的甜味。用微波爐加熱的方法，南瓜不會出水，做出來的南瓜餅甜而不膩，口感更佳。）

熟紅豆裡放入紅糖，用勺子壓成泥。

將熟南瓜用勺子壓成泥，加入白糖，拌勻。

慢慢加入糯米粉，攪拌成絮狀。

揉成光滑不粘手的麵糰。（如果粘手就加入糯米粉，直到不粘手為止）

取30克麵糰，搓成球，壓扁，包入豆沙餡兒。

注意收口要封好，避免露餡兒。

把做好的南瓜餅放入麵包糠中，兩面裹上面包糠，輕輕按壓一下，防止一會兒炸的時候掉渣。

鍋裡放油，燒熱。插入筷子，看到周圍起泡泡。

即可下入南瓜餅中小火炸制。

注意翻面，炸至南瓜餅兩面金黃，中間鼓起。

起鍋。放入吸油紙上吸去多餘的油。

外脆裡軟糯，香甜可口的南瓜餅就做好了。

南瓜餅，一道中式麵點中果蔬類點心的代表品種，收到很多喜愛甜食的朋友的的喜愛，另外，當然，南瓜餅的製作是有很多種不同的製作方法，個人比較喜歡的一種方法是炸制的方法，當然，家裡或者條件不允許的情況下是也是可以煎制的。

具體的原料準備如下：

原料：（一桌宴席12份量）

老南瓜，糯米粉，，豆沙餡，白糖，白芝麻，色拉油

需要準備的工具有：

切刀、鍋、漏勺、蒸籠。

具體的製作方法：

首先，是調製南瓜餅的麵糰：將南瓜去皮和籽後切成厚片，注意在此可以稍微薄一點，蒸制的快速，放入籠中蒸熟，冷後壓成泥，然後根據南瓜泥的含水量的情況加入糯米粉、澄粉和白糖拌勻即成麵糰，注意是採用堆疊的方法。

第二步，就是包餡成形：麵糰用面刀下劑，去一面劑包上豆沙餡收口捏成圓球，滾上一層白芝麻搓緊後壓成圓餅即為餅坯。

最後就是成熟：鍋內加色拉油燒至90℃左右，放入南瓜餅的生胚，觀察在油鍋中的生胚周圍向上冒出小泡的感覺即可，小火炸至浮面，再升溫炸至色澤金黃即可。

採用此方法制作的南瓜餅，外感酥脆，裡面軟糯，口味香甜，收到很多食客的喜愛。

南瓜餅這個品種好幾年不做了，下面我就介紹一個萬能南瓜餅配方，可炸，可烙，可蒸

南瓜一斤，澄面一兩，糖二兩，豬油四兩，糯米麵適量，

做法，把南瓜切片蒸熟，攪拌成南瓜泥，加糖和豬油，攪拌均勻加糯米麵合成軟硬適合的麵糰（糯米麵的數量跟南瓜的水量成對比）然後澄面用開水合成和糯米麵軟硬一致的麵糰，然後兩個麵糰融合在一起揉勻，然後下劑子，包自己喜歡的餡料（比如豆沙，蓮蓉等）然後造型，

南瓜餅按成餅沾芝麻，可以在餅鐺裡烙熟，就是烤南瓜餅，就像圖片一樣

南瓜餅沾麵包糠可以用油鍋炸，就是炸南瓜餅，就是圖片裡一樣

蒸的南瓜斌做個造型，或者別的，蒸熟就可以了

喜歡吃一切南瓜製作的美食，其中最愛吃南瓜餅，做法簡單，好吃不上火。

原材料:南瓜500克，糯米粉300克，白糖適量，白芝麻適量，喜歡吃豆沙餡、黑芝麻的也可以加。

做法:先將南瓜清洗乾淨切片上鍋蒸熟，趁熱放入糯米粉和白糖，將糯米和南瓜面趁熱攪拌均勻，糯米麵的多少要根據南瓜的含水量決定，可以一邊攪拌一邊放糯米麵，做到可以成團就行。將攪拌好的南瓜面分成大小適量的小團，放入餡料捏好，在一面放入適量的白芝麻。電餅鐺刷上油，待油溫五六成熱時放入麵糰按壓成餅，一面煎黃以後再煎另一面，蓋好蓋三四分鐘後便煎好了。

糯米麵吃多了容易造成消化不良，胃不好的要少吃一點。糯米麵太黏不容易成型，可以加入適量麵粉。

南瓜餅的做法特簡單，下面娟子就來教您這道南瓜餅的具體制作方法；

南瓜、白糖、糯米粉

1；先將南瓜去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟

2；取出放容器中壓成泥狀，加白糖和糯米粉拌勻

3；用手揪成大小差不多的麵糰再搓成小圓球，用手輕壓扁成餅坯

4；鍋中倒油燒熱放入餅坯煎至兩面金黃即可

提到南瓜餅，好想現在就吃到嘴啊。想起大多時候去我媽家，她都會買南瓜餅來炸，大人小孩都愛吃呢。其實買南瓜餅不如自己做的經濟實惠又衛生，市場上原料也好買，做法也簡單。首先把南瓜去皮切片上鍋蒸熟後控水碾碎，加入白糖糯米粉攪拌均勻(看著南瓜的吸水量來加糯米粉)，餡料隨自己喜歡用如紅豆沙餡，核桃花生芝麻混合餡(加點蜂蜜或食用油可使其不散成團)……等等。揪下一塊南瓜面，用手揉圓壓成餅坯，把餡料放上包好不漏餡料就可以了(不包餡直接炸煎也好吃呢)，再用手稍微壓的扁一點(這樣能使裡面的空氣排出），既好煎熟，炸來也不易爆哦。等餅兩面煎炸到桔紅色就熟透可以開吃了。哈哈。

南瓜的好處多多，我順便在這多說幾句，大家不要煩我哦！南瓜性溫，味甘，入脾經，胃經，聽說它能排毒養顏，強身健體，健脾和胃，降血糖，降血壓。它還有潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，利尿，促排便等功效。食用它老少皆宜，尤其肥胖人，糖尿病人，高血壓人，中老年人，長期便秘者等等。孕婦，產婦，哺乳期，嬰幼兒也可以。南瓜雖好，又因它性溫，長期吃會助長溼熱，有胃熱熾盛者，氣滯中滿者，溼熱氣滯者等人宜少吃，有腳氣，黃疸，氣滯溼阻病人等要忌吃為好。

用南瓜做南瓜餅是一道非常就行的美食。自從立秋之後，我們家的晚餐就是南瓜餅。據說這個老南瓜可以幫助防治糖尿病。所以我父親他們會經常吃一些老南瓜，而南瓜餅就是他的最愛。而像我們這樣的胖子也可以多吃。

有人說做南瓜餅不是要用麵粉嗎？血糖不升高嗎？不好意思關於這一點，我告訴你他們用的是小麥粉，而且也不會加糖，做出來的南瓜餅一樣又香又甜又好吃。就連我4歲的兒子都非常喜歡吃。

準備的材料很簡單，老南瓜、小麥粉、玉米油。(老南瓜要買好、小麥粉要好這兩個的口味決定了你做出來來的南瓜餅是否好吃。老南瓜就不多說了，我是從鄉下親戚家拿的，要甜的那種。小麥粉我用了兩個牌子，只記得一個叫香滿園的。這個根據平時的口感自己買哈！)

做法:

1、取適量的老南瓜颳去硬皮，洗淨，切成小塊。(老南瓜老人頭取的)

2、把老南瓜放入蒸鍋中，蒸熟。(這個標準就是筷子輕輕就插穿了。)

3、取出老南瓜，看看有沒有湯汁，去掉多餘湯汁，按成南瓜泥。

4、取適量的小麥粉加入到南瓜泥裡，搓揉成麵糰。

5、加入適量的玉米油，取適量麵糰拉申成一個餅，放入鍋裡煎，小火煎成金黃色就可以了。

6、這個南瓜餅要趁熱吃，根據經驗，冷了不好吃。

食材簡單、做法簡單、吃法簡單，還不貴，這樣的美食可不多喲！用來做零食，晚餐都可以。

今天，出門在外的我第一次吃到貴港人所做的南瓜餅，這種帶有南瓜香味的煎餅，基本上都是自家人與親友“進口”貨。那麼，當您準備好南瓜、糯米粉、白糖、紫薯、白芝麻這些食材，按照下面的做法就能吃到自己親手做的美食：

一、把削好皮的南瓜洗淨，切成條、塊狀、同時也把洗淨的紫薯放入鍋裡蒸熟，拿出來瀝乾表面的水份。

二、把瀝乾水的南瓜與白糖放入乾淨的盆裡碾壓成南瓜泥。其中，白糖的量是以南瓜與糯米粉總量（一斤南瓜與糯米粉放三、四兩白糖的比例）計算得來；紫薯要剝皮放到另外一個盆裡碾壓成紅薯泥備用。

三、南瓜泥要放涼過後才分批次地放入糯米粉，這個時候要一邊放入糯米粉一邊攪拌南瓜泥，千萬不要一次性把糯米粉放完喲。

四、當糯米粉與南瓜泥混合得差不多的時候就要用手揉粉團，當粉團抓在手上表現出不粘手又不發硬就可以做南瓜餅了。

五、將南瓜糯米糰分成比乒乓球小一點的粉團，再用紫薯泥做餡，做成扁圓形的南瓜餅。

六、在扁圓形的南瓜餅上散一些白芝麻（白芝麻可用可不用）。

七、把平底鍋燒熱後，放入一些食用油（不放油直接用電餅鐺來熱也行，但是用鍋煎最好放油）就可以將做好的南瓜餅放進在鍋裡煎到表面成金黃色即可取出食用。

農村人做南瓜餅沒有那麼多講究，南瓜多些或者糯米粉多一點是常有的事，所以我不會寫明細的斤兩來誤導您。但是，我相信當您看到家人及親友在吃南瓜餅時所表現出來的陶醉表情，您肯定就會有一種成就感湧上心頭。

我喜歡吃南瓜餅，南瓜餅我的最愛。南瓜餅，酥軟甜糯，香味醇厚，十分好吃。做法和食材都挺簡單，南瓜，麵粉或糯米粉還有糖，平常有空會多做些放在冰箱冷凍室凍硬後裝保鮮袋冷凍儲存，速凍後的南瓜餅隨取隨用，在凍櫃取出後可直接放入煎鍋中煎軟透就可以食用，幾分鐘就可以搞定，下面分享下一兩種最簡單的南瓜餅做法……

食材：南瓜 500克，小麥麵粉 300克 麵包屑 150克。白砂糖 150克（可加可不加，因為本身南瓜是有甜味的）

步驟：1、南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，隔水蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，把南瓜泥中的水分擠掉一些，加入適量白糖，麵粉和勻，揉成大面團後再分揉成25g小圓麵糰，再壓扁。

3. 兩面再粘上面包屑，放入油鍋內炸，炸至兩面熟了呈金黃色即可。(加麵包屑比較吸油，或加白芝麻)

食材：南瓜 ，糯米粉(初學者不好把握用量的，以揉成麵糰後不粘手為宜)

1、南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，隔水蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，把南瓜泥中的水分擠掉一些。邊加糯米粉邊攪拌，糯米粉用量是以麵糰不粘手為宜，揉成大面團後再分揉成25g小圓麵糰，壓扁。

3、壓扁後可填入餡料，花生醬，果醬之類（或者不要餡料一樣好吃噠）填好餡料後，再次揉圓後，再輕輕壓一下，扁平一點。

4、用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，放入鍋內冷水蒸十分鐘即可。

材料：南瓜，糯米粉。

步驟：前兩個步驟和上面都是一樣的，蒸熟後將南瓜搗成南瓜泥，加入糯米粉。

3、拌勻充分揉成大面團，再分成25G小圓麵糰。

4、熱油鍋，把南瓜麵糰放進去，用手壓平。

5、兩面煎至金黃，裝盤享用。

1、 南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象。

2、 在油炸的過程要點，先用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;等餅成熟後，再用高溫炸香為止;

3、 南瓜最好選擇老的，並且是那種軟糯香甜的南瓜。不建議用那種圓的小南瓜。4、 南瓜用微波比用蒸熟的會好些，沒那麼多水份。

5、 南瓜泥加糯米粉的量如果估摸不準，可參看以麵糰不粘手為宜，不必另外加水。

6、 普通麵粉做的南瓜餅質硬些，糯米粉做的南瓜餅會軟糯些。