銀耳2朵（用溫水發泡開）、紅棗6顆（泡開，去核，核性燥熱）、冰糖適量 做法： 銀耳發泡開後，撕成小朵，記住務必把發泡開後仍然呈深黃色而且發硬的根部剪掉不用，因為它會令燉銀耳發酸； 銀耳加幾滴油拌一拌，油會令銀耳部分融化，令燉出來的湯汁濃稠； 在燉鍋中加水，加銀耳、紅棗、冰糖（我一般下1－2小塊,隨個人愛好而決定下中國糖），隔水燉一小時即可！ 這是最簡單的養顏甜糖，而且溫補的，又好吃。但要注意： 1，挑發黃的銀耳，別擔心，發黃的還是真貨，沒有做假，用溫水發泡開後就白了，但是很多幹的時候看起來雪白的銀耳反而怎麼做也不爛，很可能是用硼砂制過的，白則白矣，無法燉爛而且沒有鮮味 2，沒有冰糖可以下白糖，但是白糖沒有冰糖那麼有益，而且如果下的是白糖，就不要在開始時下，要等到快做好了才下，攪拌均勻，略多燉煮幾分鐘等白糖融化就可以了。白糖燉太久會發酸的，就失去清甜口感了。 紅棗銀耳燉燕窩 原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩 製作： 1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗淨，放入溫水中發好； 2、將發好的上述原料入鍋，加適量清水、白糖，用大火煮開，期間兩次加少量涼水攪拌，以防結底； 3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀； 4、燒好後加燕窩。 提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮 銀耳紅棗湯 首先選料: 1.蓮子最好選無芯的,因為蓮子芯很苦哦,會破壞了原來甜絲絲的好味道.當然了,如果覺得無所謂也可以保留,其實蓮子芯才是最清熱去火的佳品. 2.棗一定要去超市選那種無核的阿膠金絲小棗.記得哦, a.一定要選阿膠棗,只有阿膠棗做出來的湯味道才最好; b.一定要選去核,吃的時候不用再吐棗核,也不會被扎到,盡享好味道; c.一定要選金絲小棗,金絲小棗味道濃郁,香甜可口,最適合做這道湯.

做法

做法一

原料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。

做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量，在快半小時後加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可。

特點：羹濃味甜。有潤肺養胃、美容養顏的功能。適用於伴有涕中帶血的鼻咽癌病人和女性朋友。

做法二

原料：幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1、幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。

2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。

3、香蕉洗淨去皮，切為0.3cm小片。

4、將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

注：此湯具養陰潤肺，生津整腸之效。

做法三

1蓮子跟紅棗一起洗淨，放進高壓鍋煮20分鐘。

2.銀耳洗淨放進去一起大火煮20分鐘。

3.枸杞用開水浸泡2分鐘後放進鍋裡混合

4.加入冰糖攪拌，等涼之後放入冰箱，口感會更好

做法四

原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水澱粉適量。

製法：

1、銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，放人碗中備用。

2、鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒煮。

3、待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

營養價值

銀耳

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克幹銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

蓮子

蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。

特色：口感 濃甜潤滑，美味可口。

功效

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血髒、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。

忌食

平素腹脹、大便乾結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。

銀耳1朵涼水泡開，蓮子50克涼水泡1小時，小棗6顆， 做法： 銀耳撕碎，同蓮子一同煮開後轉小火慢慢燉，約1小時加入小棗，20分鐘後關火，待涼後放入冰箱，隨吃隨取，吃時加入蜂蜜，冰冰的，糯糯的，口感更好。

銀耳蓮子羹的做法：銀耳、蓮子先用清水洗淨，泡發，將銀耳儘可能切碎（以便出膠），然後放入電燉鍋內，大火燒開後轉小火，至少燉兩個小時，入冰糖適量，喜歡的話，少許枸杞，再燉幾分鐘，冰糖融化即可

銀耳蓮子湯有生津潤肺，養心安神，滋陰養顏等功效，下面教大家簡單又快速做出軟糯又好吃的銀耳蓮子糖水。

材料：銀耳（糯性銀耳易爛），白蓮子，紅棗，枸杞子，桂圓肉，黃冰糖（也可以用紅糖）。

做法：1,銀耳放入清水中浸泡一夜，蓮子浸泡一個小時。

2，將泡發的銀耳清洗乾淨並撕碎，紅棗去核與桂圓，蓮子洗乾淨。

3，將銀耳，蓮子，桂圓肉，紅棗放入煲中，加夠水，大火燒開，小火燉煮一個小時。（也可以用高壓鍋可以省時）

4，燉煮好後，加入冰糖，枸杞子再燉煮十五分鐘即可。

5，裝碗。

很簡單的喲

材料

銀耳50克、蓮子10粒、百合15片、棗子5顆、枸杞8粒、冰糖100克。

做法

1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個小時，洗淨撕碎。

2、加水要根據銀耳的多少加水，儘量不要在中途加水。加入蓮子、百合、一起熬2個小時，看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。

薏米蓮子銀耳紅棗羹，既可以滋陰潤肺，又可以美白養膚哦，夥伴們快來學一學吧!

薏米蓮子銀耳羹

BY玉池桃紅

主料蓮子30克薏米50克紅棗20個銀耳1朵輔料水適量枸杞子15克1.準備好原料，銀耳提前泡發，洗乾淨，去根，撕成小塊；紅棗、薏米和蓮子洗乾淨；枸杞子泡上2.把銀耳、薏米、紅棗、蓮子和枸杞子放入電壓力鍋裡面3.加上適量的水4.蓋上蓋子，扭到煮粥檔，20分鐘就可以了5.成品

粘稠的“銀耳蓮子羹”

銀耳蓮子羹富含維生素D，能防止鈣的流失，擦，裡面含有17種氨基酸，含有多種礦物質，如鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，硫等，其中，鈣和鐵的含量很高，很有海藻糖，多縮戍糖，剛入糖醇等肝糖營，養價值很高，還有較豐富的膳食纖維，脂肪，碳水化合物等。銀耳蓮子羹是一道甜品，羹濃味甜，口感濃甜潤滑，美味可口，主要製作原料有銀耳，蓮子，冰糖等，具有肝臟解毒，清熱健胃，安神降等功效。

蓮子 20粒

紅棗 五顆

百合 10克

枸杞 6克

銀耳 1/3朵

冰糖 20克

1、先把銀耳再溫水裡泡兩個小時，儘量泡發

2、準備五顆紅棗，放在鹽水裡浸泡半個小時

3、把蓮子和百合洗淨備用

4、紅棗泡好後，用剪刀把肉剪開，把核去掉，吃起來更省心

5、銀耳泡發後，用廚房剪刀剪碎它

6、把之前準備好的紅棗蓮子百合一起放出鍋中，再加入600克水蓋鍋開進行燉煮，水不用放的太多，會影響粘稠度

7、最後出鍋，熬好了，滿屋子的紅棗香味，空氣中凝漫著甜甜的味道，等待明天早上加枸杞，冰糖進去

8、經過一個晚上，今天的更粘稠了，可以放冰糖和枸杞了

9、拿枸杞用清水浸泡一下，再把枸杞放進鍋內，再上喔，熬上幾十分鐘就可以了

一碗香甜的“銀耳蓮子羹”就做好了(●°u°●)​ 」

想說一下我自己的經驗，我基本一到秋天每週都會燉一次銀耳蓮子羹。清潤去燥保溼棒棒噠！但是女孩子比較涼性，女孩子生理期儘量避免喝。

以下是我的一點小經驗

材料：銀耳，蓮子，雪燕，皂角米，桃膠，紅棗，老冰糖

做法：銀耳，雪燕，皂角米，桃膠都需要提前用水發開。我基本上都是提前一夜用水發開，第二天早上直接煲湯。發開以後直接加水進鍋，把除了老冰糖的所有材料放進鍋裡。用最好用電壓力鍋煲，我一般選擇煲蹄筋的檔。連著煲三個蹄筋的時間就煲好了。開鍋以後立即加老冰糖，用鍋裡餘溫把冰糖化開。用這樣方式煲出來的湯非常之粘稠，是小胖家最受歡迎的甜品

下面的照片就是我日常煲湯時候拍的，不漂亮但是重在味道好

你好，很高興回答你的問題。如何做好一碗好吃的“銀耳蓮子羹”？我的回答是：“銀耳蓮子羹”是一道營養豐富的養生食品，其中銀耳和蓮子都有較好的保健功效，特別適合女性朋友食用。我在家有時也會製作給老婆、女兒食用，為了增加它的口感和養生效果，還會在製作過程中加入一些桃膠和薏米，這樣就更能提升羹的品質。

那怎麼製作出好吃的銀耳蓮子羹呢？我認為除了使用好的食材和它們的配比外，最重要的是需要有很好的耐心。為什麼這麼說呢？因為製作一道湯汁濃稠、美味香甜、入口即化的銀耳蓮子羹它是需要時間的，我在製作時前後共用了12個小時以上才製作好，其中泡發食材就佔了很多時間。我覺得只有充分的將食材泡發開，才能使它的營養成分在熬製過程中完全釋出，並達到入口即化的口感，這樣才能製作出更營養更好吃的銀耳蓮子羹。

下面就以我製作的銀耳蓮子桃膠羹為例，給朋友們分享一下它的製作方法和技巧吧。希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【銀耳蓮子桃膠羹】

特點：營養豐富、保健養生、美味香甜、入口即化

缺點：用時稍長

需要食材

主料：銀耳2朵

配料：蓮子30顆左右、桃膠40克、薏米30克、冰甜適量

～～～～開始製作～～～～

步驟1、將蓮子、薏米和銀耳用水清洗一下，然後裝入盆中倒入清水浸泡一晚。

步驟2、桃膠因是桃樹幹分泌出來的㬵脂，在形成時會有一些雜質包裹在其中，所以將它單獨浸泡。

步驟3、待銀耳等食材都泡發開，將蓮子、薏米撈出沖洗一下放在鍋中。銀耳去除根部，然後用手撕成小塊狀放入鍋中。倒入足量清水，大火燒開。

步驟4、現在將泡發開變軟的桃膠用手撕開，把裡面包裹的雜質清理出來，再放入盆中漂洗一下。

步驟5、然後撈出，倒入己燒開的鍋中拌勻，轉小火慢慢熬煮1個半小時。

步驟6、時間到後，加入適量冰糖拌勻，繼續熬煮20分鐘即可盛出。

“銀耳蓮子桃膠羹”製作技巧

1、因這些食材都是幹品，所以在製作前定要充分泡發開，以達到營養釋出的最大化。銀耳撕成小塊有利於膠質釋出。

2、在煮制時找一個較大的鍋，倒入足量清水，最好一次煮成，中途如要加水可加入開水，並在煮制過程中不要頻繁揭蓋。

3、銀耳蓮子羹並不是只用到這兩種食材，你也可以根據自身需要加入枸杞、大棗或其它一些食材。

4、在熬煮過程中沒有什麼技巧，燒開後全程用中小火熬煮。

結語

銀耳蓮子羹其實製作並不複雜，主要是泡發過程有點長，所以需要一點耐心。好吃的定義我認為是湯汁濃稠、美味香甜、入口即化，這些只有透過延長熬煮時間就能達到。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

銀耳蓮子羹是一款美味的甜品，很適合在秋冬季節食用，喝起來口感濃甜潤滑，美味可口，而且還有著可以潤肺養胃、美容養顏等功能。那麼，接下來，我們為大家說一說如何製作美味的銀耳蓮子羹。 食材：銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、枸杞、桂圓 做法：1、紅棗洗淨，銀耳和蓮子提前兩個小時泡好；將銀耳去掉根部，撕碎成小塊 2、蓮子、銀耳和桂圓放入鍋中，加足量水，燒開後小火燜煮，然後加入紅棗、枸杞和冰糖 3、繼續煮上一段時間，直到煮的鍋裡面湯汁粘稠即可

　煮銀耳湯需要提前將銀耳泡發，可以搭配一些紅棗或者蓮子，這裡我們選用紅棗，將其洗乾淨。泡發的銀耳撕成小朵更容易煮，然後放入紅棗，一家三口大約倒入3碗水煮就可以了，煮好後放入枸杞和冰糖，再收汁五分鐘即可。銀耳湯夏季解暑生津，還能補充營養。銀耳湯又稱白木耳湯叫法不一樣 跟據人數加量即可喜歡的還可以加一些桂圓也是不錯的美容養顏功效還減肥

銀耳蓮子羹營養價值很高，具有不錯的健身滋補功效，對面板也有一定好處，最重要的是味道香濃甜美、口感潤滑，特別好吃，當做甜品或早餐都特別適合，所以深受大眾喜愛，我也特別喜歡吃銀耳蓮子羹。

如何做好一碗好吃的“銀耳蓮子羹”？

銀耳蓮子羹主要特點是要把湯汁煮出略微濃稠感，要煮出香味來，煮制的時間就比較長，所以一定要小火慢燉，而食材也要提前泡發好，這樣煮出來的成品效果更好。

——下面給大家分享香濃甜美的銀耳蓮子羹做法：

備料

主料：銀耳1朵、蓮子50克。

輔料：冰糖適量、枸杞10克、水適量。

烹飪

首先銀耳和蓮子分別用水提前浸泡一晚上。然後把銀耳底部黃蒂剪去，清洗乾淨，切成小塊備用。鍋中加入足量水，把銀耳倒進去大火燒開，有浮沫就撇掉不要，然後轉小火慢燉一個小時。燉銀耳的時間，我們找一個略微粗比棉籤粗一點的木棍工具，把蓮子的苦芯推出來，如果沒有類似的工具，就在蓮子一頭中間位置割上一刀，再用手撕開蓮子，取出苦芯留蓮子肉，然後清洗一下備用。銀耳煮制時間到了，再加入處理好的蓮子，繼續小火慢燉一個小時。煮蓮子的時間，把枸杞用少量溫水泡著備用。銀耳蓮子煮的一個小時到了，把冰糖加進去攪拌化開，再小火慢燉半個小時，最後把泡好的枸杞去水加進鍋中，關火燜五分鐘左右即可。

——溫馨提示：

銀耳蓮子羹主要材料是銀耳和蓮子，但是大家可以根據自己愛好，和身體所需去搭配加一些紅棗、桂圓、百合等輔料一起煮，不同搭配都有不同的功效。

蓮子取出的苦芯可以曬乾泡茶，有去火的效果，丟了有些浪費。

煮制最開始一定要加夠足量的水，後面實在要加水也一定要加熱水，儘量前面加夠最好。

平素腹脹、大便乾結的朋友禁食此羹哦。

熱天把銀耳蓮子羹放涼之後，放入冰箱冷藏一下，口味會更好。

如果嫌煮制太費時間又比較麻煩的朋友，可以用高壓鍋，也要先把食材泡發，然後先把銀耳壓15分鐘，再加入蓮子壓15分鐘，最後加枸杞燜五分鐘左右即可，不過慢煮的口感會更好一些。

不懂詳解：

一、為什麼要把銀耳和蓮子提前浸泡一個晚上？

原因：因為銀耳和蓮子不容易泡發，需要很長時間浸泡，只有泡發的銀耳，煮出來的羹才會香濃潤滑，如果忘記提前浸泡的朋友，用溫水可以縮短浸泡時間，大概一個多小時的樣子也可以泡發。

二、為什麼銀耳蓮子羹要燉煮這麼長時間？

原因：因為只有長時間慢燉，才能把精華燉出來，讓湯汁吃起來濃稠潤滑，這樣慢燉出來的銀耳蓮子羹會更加香濃，而且更容易被吸收。

三、為什麼最後加冰糖煮半個小時，而不是前面加？

原因：因為糖放早了會出現粘鍋，而且放早了，煮出來裡面全是甜味了，而後面放糖，甜味不會那麼深入，還能吃出食材本身的味道，這樣味道更豐富好吃。

四、為什麼枸杞要用溫水先泡著？

原因：因為枸杞不能和其他食材一起長時間煮制，而它最後放的話，它本身還是有一點硬的，用溫水泡開加進去燜，就不會有硬的口感，也不用煮多長時間。

一道鮮香甜美的銀耳蓮子羹就做好了。這道羹主要燉煮比較費時間，但是營養豐富、老少皆宜，家裡有喜歡吃甜食的小朋友，或不能吃硬食的老人，都很適合這道羹哦，喜歡吃銀耳蓮子羹的朋友一定要動手試做一下哦。

1、銀耳40克，倒入100毫升水，浸泡至柔軟。

2、去根撕成小朵，盆中放入40克銀耳，7個紅棗，40克蓮子，30克百合幹，加入200毫升水，燉兩小時。

3、放入3塊冰糖，再燉十分鐘即可。

總結：除了銀耳蓮子之外、我加入了紅棗和百合幹，味型豐富、很有層次感。