蜜汁蒜香雞翅教程

1.準備好雞翅並且洗乾淨，雞翅兩面各劃兩刀，這樣方便在醃製時雞翅更好的入味，將大蒜剁成末備用。

2.準備一個碗，碗裡面放入雞翅和蒜末，加入適量鹽、雞精、料酒、老抽、蠔油、蜂蜜、胡椒粉等調味料，抓拌均勻並且讓雞翅醃製半個小時。

3.熱鍋燒油，當油熱時放入醃製好的雞翅，只需要煎至兩面金黃，然後倒入醃製雞翅的水，同時再添半碗清水，轉小火後蓋上蓋子對雞翅進行燜煮。

4.燜煮至雞翅完全熟透，在收汁時還要對雞翅進行翻拌，防止雞肉變糊或者粘鍋，然後就可以出鍋啦！

煮好後的雞翅搭配上濃香的蒜汁，一口咬下去，肉質酥嫩，口感豐富~

果然，最治癒人心的除了寵物就是美食了~

我來說說我的拿手好菜那就是最家常，最美味，最省事，人人都能做的一道酸辣白菜，大家可能會說酸辣白菜這叫什麼美食啊？還是拿手菜？在這裡我告訴大家我的酸辣白菜為什麼是美食，為什麼是最拿手的好菜，這道菜每家每戶都炒制過，有切塊的，有切條的，也有片片切花的，那你們知道酸辣白菜應該選白菜的什麼部位嗎？怎麼切菜好吃嗎？又該如何炒制呢？下面我分享一下我的拿手好菜《酸辣白菜》

首先1.你要知道炒酸辣白菜選白菜的哪個部位？咱們就選白菜幫，不要菜葉。

2.片白菜幫要先輕輕的拍松，然後順著白菜幫的經絡去片成片。

3.炒制大家一般都是直接放鍋裡熗炒,我告訴大家一個小竅門那就是白菜幫必須過油，過完油的白菜幫還能保持白菜特有的清脆，

4.一定要放好調料勾完芡粉在下白菜，要不然會失去原有的味道。

最拿手的應該是麻辣蝦球吧，麻麻辣辣的，夏天配上一聽冰啤酒真的是無法形容的感覺。

這是我自己做的哦，是不是很有食慾？

優嶽答題 不偏不倚 敬請關注↗↗↗

說到拿手菜，還真不知道是哪道，好像哪道都拿手，每煮一次都有新體會，哈哈，因為，我始終相信，烹飪和心情有關，所以，這些年任性著做著各色各樣的菜餚，才真真不知道哪道最拿手。不過，接過題來，總要拿一道來溜溜。

無邊無際海蠣羹

這道菜是我家辦流水席時，我酒後隨意發揮，並給取一個海海的菜名。下面來港一下步驟。

①海蠣用鹽洗過，下鹽巴的目的是把海蠣裡的殘殼去淨，洗淨後瀝乾；放鹽、雞精、十三香、薑末、地瓜粉攪拌均勻，濃稠度可稀一點，就是手提起會陸陸續續往下滴的那種；豆腐切小小塊，大拇指大小吧；蔥切花；

②冷水下鍋，放三五片姜，放入豆腐，大火燒開，待沸騰時，將海蠣一個一小團的放入鍋中，放完後剩下地瓜漿液加少許水，待海蠣浮於水面，倒入漿液勾芡，再滾上一滾，羹面開始冒出白點小泡泡時，下鹽、雞精、十三香、油，攪拌均勻，放胡椒粉、蔥花；即可出鍋。這道湯的海蠣會半懸浮於羹面，像海蠣盪漾過無邊無際的海洋中，讓一生只生活在海邊礁石上的海蠣，以這樣的方式謝幕，算是我對海蠣最後一次華麗轉身的最好詮釋。

我最拿手的菜是孜然烤雞翅，雞肉具有強身健體、提高免疫力的作用，雞翅是大人小孩都比較喜歡的一道菜，孜然的味道真是誘惑，烤出的雞翅比油炸的更健康美味。下面我就介紹一下做法:

1、雞翅洗淨控幹水分，用刀在雞翅兩面各切三下，這樣醃的時候容易進味。在雞翅中加入料酒、孜然粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻，醃製一個小時。（中間攪拌一次，均勻入味。）2、烤箱上下火200度預熱5分鐘，將雞翅擺在烤盤上，正反面各烤15分鐘，裝盆就可以吃了。香濃的孜然味，和碳烤出來的一樣香，趁熱趕快嚐嚐，如果您喜歡，就關注我一下，謝謝，每天更新新菜。

拿手嘛？好像沒有特別不會或者特別會的

分享一道重口味的菜，我覺得很不錯呢

其實就叫酸辣空心菜梗：

首先我們挑一把稍微老一些的空心菜，把空心菜葉給全部摘下來放旁邊（這個你可以另外炒空心菜）接著，我們把餘下的空心菜梗洗乾淨後用手將它捏碎（就是圓的給它十字捏扁一樣）在捏的同時可以擇取你想要的長度，全部弄好後，準備小米椒，一個大蒜，小米辣切⭕，大蒜拍扁，油下鍋，放入小米辣和蒜，炒一分鐘（這個看個人感覺）後放入空心菜梗，炒致空心菜梗軟後放入一些醋（喜歡酸的朋友呢可以多放一些）繼續翻炒，炒致空心菜梗變色後這時候就入味了，就可以稱出來了，一道酸辣下飯下酒的小菜就做好了

手拉手（豬手燉雞爪）

其實這道菜特別好做，就是時間菜，只要時間夠長，就好吃！

豬蹄洗淨冷水下鍋，開了以後再煮5分鐘，這個步驟是煮出血沫去味。

雞爪洗淨剪指甲，另起一鍋水開放入，大火開煮兩分鐘撈出洗淨。

準備蔥，姜，蒜，紅椒（不能吃辣就省略），兩顆八角，十幾粒花椒。

熱鍋涼油放入配料，放半勺鹽煸炒，可以把配料的所有香味逼出來。

放入豬蹄，少許糖煸炒均勻。

加生抽，少許老抽，黃酒，鹽煸炒均勻，顏色滿意。

加開水沒過豬蹄，一定要開水啊。大火燒開，中小火1個小時。加入雞爪，因為雞爪容易熟，晚些放。就這麼大火開後，小火再燜兩個小時，加一起3個小時。但一般我會燜4個小時，我喜歡軟爛的大家也可以邊燜邊嘗，口感是你喜歡的程度就可以了。

因為是花時間的功夫菜，還是值得期待的

爸爸媽媽愛吃的飯菜，談不上他們愛吃那個，主要是我做的他們都覺得美味。飯店了想吃那個告訴我，我告訴你怎麼做。

來道酸豆角炒肉未吧。

酸豆角一般選缸豆角，可以買，不過發現很多市場賣的酸豆角偏鹹但不酸，自己做不復雜，買翠嫩的缸豆放酸水罈子放兩三天，豆角就變黃了，味道已足夠酸。如果事先沒有酸水，可以燒開水後冷卻倒入玻璃瓶，加幾顆蒜子，加適量鹽和白醋，再放入豆角，擰緊蓋子密封好，多放幾天也就成啦。

酸豆角切小段，五花肉剁成肉未，備小米椒，蒜未，蔥花。熱鍋下油，肉未下鍋炒香，加小米椒和蒜未，再倒入酸豆角一同翻炒，可加少許水，根據酸豆角的鹹淡程度加適量鹽調味，味精生抽增鮮，也還有加少許白沙糖提鮮的，依據個人口味調節，最後撒點蔥花即可出鍋。

做法簡單，成本不高，但最開胃，最下飯，想起這道菜的酸爽香辣即刻來口水。

很高興邀請回答分享自己的美食。我想對於美食大家有不同的見解和喜好，我對於美食的喜歡源於對味道的記憶，小時候記憶中的味道，那是媽媽的味道。自己成家幾十年，飲食習慣還是保留了粗茶淡飯的習慣，普通的當季食材，很少的調味料，簡單的製作，吃食物的原本味道。

老家的習俗是家裡來客飯點留吃飯，沒到飯點而客人又不久留，也必須快速的做碗點心給客人吃完再走。小時候物產比較貧乏，沒有什麼點心可做，記得媽媽常會做一碗湯麵，但做最多的還是農家的一道傳統小吃——山粉蛋面。用的食材很簡單，一勺紅薯澱粉，一個雞蛋即可，下面我就介紹下原先是我媽媽最拿手的美食，現在我也是拿手的美食，不過可惜的是現在大部分年輕人都不做了。於我而言，雖然簡單普通，可有著深厚的感情，一直也是我們家最愛吃的美食之一

【食材】紅薯澱粉50克，雞蛋1個，水150克，植物油5ml，蒜2瓣，青椒1個，生抽5ml，鹽適量

【做法】

1，紅薯粉裝大碗中，磕入雞蛋，加水

2，用筷子打勻成液態（沒有顆粒狀）

3，平底鍋刷油，盛入一大勺紅薯粉雞蛋液，晃動鍋子，使紅薯雞蛋液均勻鋪滿鍋底，煎至定型

4，翻面再煎至微微黃色，取出晾涼5，切成條6，熱鍋加油，放入蒜片辣椒圈煸炒，加入生抽7，倒入開水8，放入蛋面，加鹽調味，開鍋即出鍋裝碗9，撒蔥花，可以加點辣椒醬，趕緊吃，放久了會沒有韌性了

昨天剛燒的筍乾燒五花肉，很好吃哦，做法如下也不難的。

1，筍乾提前一天泡水，中途多次換水。牙齒不好的可以煮一會兒，切成小段備用。

2，五花肉冷水下鍋焯水。熱鍋少油把五花肉放進去煎，儘量把油煎出來，這樣五花肉不會很膩，後面也不用再放油了。

3，五花肉煎至金黃，油也出來了不少，放薑片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒翻炒兩分鐘上色（我沒放老抽，顏色沒有那麼紅，但是味道也很好了）

4，放筍乾一起翻炒，翻炒均勻後加入餘量的開水燒開後轉小火慢燉一個小時。燉好後調味開大火收汁，一道超級下飯的筍乾燒肉就好了！

繽紛蔬菜沙拉

需要的食材有胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、黑木耳聖女果，生菜以及少橄欖油、黑胡椒和鹽。

先把把黃瓜、洋蔥洗淨，切成均勻小丁，聖女果對半切開，生菜切小塊，黑木耳泡發用水焯熟再切成小朵。

然後把以上準備好的材料放入大碗中，倒入適量的橄欖油，再加入適量的鹽糖醋和黑胡椒攪拌均勻即可

營養分析：

黃瓜裡含有黃瓜素可以幫助肝臟排毒、排出腎臟代謝物，而且還可以利尿。黑木耳能夠吸附腸道里面的雜質，幫助血液的淨化。胡蘿蔔可以使血液中汞的濃度降低，有助於減肥瘦身!