可以的，下面分享我的做法

雞腿的用料

雞腿8只丶鹽一勺丶胡椒粉一勺丶姜5片丶醬油一勺丶辣椒一顆丶麵包糠適量丶雞蛋一顆丶 澱粉適量

做法

1.雞腿洗淨。雞腿正反面切幾刀好入味。加入醬油，鹽，姜，胡椒粉，辣椒。用手爪一下比較均勻，醃製30分鐘左右。

2.30分鐘後，取出雞腿裹上蛋液，在裹上澱粉。把裹上澱粉的雞腿放在蛋液裡面滾一下比較均勻。最後裹上面包糠。麵包糠按一下。不會那麼容易散掉落。

3.開大火燒油，油熱了轉小火，炸雞腿了。炸至表面金黃，用筷子插一下看看熟不熟，最後裝盤乘出，吃飯啦。

烹飪技巧：

要粘蛋液在粘澱粉。在粘蛋液最後面包糠哦。

可以油炸的的，如果自己做的話最好先焯水然後稍微煮一下再炸，不然炸出來的肉很硬咬不動。一般外面賣的那些都是提前煮了再炸的，有的是醃製的時候加嫩肉粉，吃多了對身體不好。那自己做要怎麼做呢？

①首先準備好雞邊腿，蔥姜，料酒，奧爾良燒烤料超市有賣，雞蛋一個攪勻，玉米澱粉，麵包糠。

②起鍋燒水放入雞腿，蔥姜，料酒，撇去浮沫，煮至斷生即可。撈出備用。

④起鍋燒油，油溫不要太高，小夥慢慢炸制，待麵包糠炸成金黃色撈出即可。

注意:油溫一定要低一點，不然糊了就不好吃了。

東哥推薦

黃金脆皮雞邊腿

雞邊腿泡入水中去血水，撈出控幹水分

雞腿橫向改刀放入容器，加入蔥薑蒜末，雞粉鹽五香粉料酒揉搓均勻，放入冷藏醃製1小時，

脆皮，澱粉麵粉麵包糠，1：1：1拌勻，雞蛋一個打入碗中備用，取出雞腿沾上蛋液在粘上脆皮粉，在粘上蛋液，脆皮粉以此類推，將雞腿充分裹上脆皮粉

起鍋加入較多食用油，油溫上至七成熱放入雞腿炸至定型轉小火慢炸，炸至金黃撈出淋上沙拉醬，番茄醬，或撒上孜然熟芝麻即可

東哥上菜

每次都會有豐富多彩的家常飯菜分享影片。

邊雞腿可以炸的

準備食材清單。

雞腿8只，奧爾良50克，耗油三勺（5克約），料酒3勺，麵粉200克，玉米澱粉100克，小蘇打3克，鹽3克。

下來開始製作。

1、雞腿改刀切小口放水中靜泡5分鐘，泡出血水撈出沖洗乾淨，加奧爾良，耗油，料酒醃製1小時，注：（料酒用蔥姜料酒）如果沒有，醃製時放蔥姜進去，適量。

2、200克麵粉，100克玉米澱粉，3克小蘇打，3克鹽，所有倒入一起攪拌均勻。

3、醃製好的雞腿裹上一次粉，如圖。

4、把裹上粉的雞腿放入水中，浸泡2分鐘。如圖

5、浸泡好的雞腿再次裹上粉，如圖。注：（喜歡吃脆皮厚的可以多裹一下粉）

6、起鍋熱油，將油溫燒熱轉小火，抓一點點粉放鍋中，起泡泡就可以放雞腿開始炸，1-2分鐘翻一次，炸至金黃，撈出控油。如圖

7、把8只雞腿炸完一邊後，再放入鍋中炸1分鐘就OK了。如圖

炸雞腿就得方法就分享完成。接下來再分享一下調料粉。

食鹽2克，花椒粉1克，雞粉3克，孜然，辣椒麵各5克，胡椒粉2克，十三香2克，白芝麻適量（不能吃辣的可以不放辣椒麵）。如圖

大家好，雞邊腿可以炸的，首先取出兩個雞邊腿，用刀把背部劃開，放入碗中，裡面加入蔥，姜，料酒，生抽，胡椒粉，十三香，蓋上保鮮膜醃至一個小時左右讓它入味，一個小時過後取出雞邊腿，碗中打個雞蛋，取出麵包糠，然後用雞邊腿沾上雞蛋液，麵包糠，鍋中放油，油熱用筷子試一下油溫，放入雞邊腿，炸至金黃即可，這是我個人的家常做法，希望對你們有用。

1.將雞腿洗淨。瀝乾。2.撒兩勺香酥雞粉在洗淨的肉上加兩勺水。混合均勻。醃製20分鐘。3.將剩餘的炸雞粉倒入盤中，把雞腿均勻燻上米粉後。米粉後換另一個盤。4.加熱到165至180度左右，油必須滾子起泡。5.拍去多餘粉末。炸至金黃即可。

材料:雞腿，薑片，料酒，鹽，十三香，澱粉，麵包糠，食用油

1.首先準備好雞腿，然後清洗乾淨去掉血水浸泡大約5分鐘左右的時間

2.控幹水分後在雞腿表面劃兩刀，這樣能夠讓雞腿更加入味，炸的時候更容易熟，這也是雞腿會比較嫩還入味的一個原因

3.把雞腿放在容器中，加入一勺料酒少許十三香，鹽，薑絲抓拌均勻，醃製大約十五分鐘左右的時間

4.準備一碗麵包糠和一碗澱粉，然後在碗中打入三個雞蛋，調好後先用雞腿裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後再裹上面包糠

5.在鍋裡放油，油大約七成熱的時候把剛剛準備好的雞腿放進鍋裡面炸，炸到表面變成金黃色的時候就可以撈出來了，然後再開大火把油再次燒熱，把剛剛炸好的雞腿再放進油鍋裡面復炸一次，這樣做的話會使外面非常的酥脆而且裡面肉質也是嫩的

6.撈出雞腿加上番茄醬或者椒鹽辣椒麵就可以了

主料:雞腿、炸粉

1、首先把雞腿洗乾淨放盤中，加入料酒、鹽攪拌均勻醃製半個小時。然後把醃製好得雞腿裹上炸粉。

2、鍋中放入適量油，燒製6成熱左右，放入裹好炸粉的雞腿，中火慢慢炸至兩面金黃色出鍋，炸的過程中用筷子適量翻動。

提醒大家，炸的過程中用中火，火候過大容易造成外邊皮炸老，裡面沒炸熟。雞腿提前醃製半個小時，讓雞腿更有味。

以上分享大家可以在家裡做的試試，炸的雞邊腿非常好吃，一點不比外面賣的差！外皮金黃酥脆，裡面肉質鮮嫩多汁。

做個韓式炸雞腿又簡單又好吃。

1.小雞腿提前用牛奶，鹽，黑胡椒低溫浸泡四小時

2.倒掉多餘的牛奶，丟一點加麵粉抓勻

3.一半玉米澱粉，一半面粉做面衣，抓勻的雞腿裹上面衣，五成油溫下鍋炸6-7分鐘，再8成油溫復炸。

4.韓式辣醬風味：蒜蓉醬一勺，韓式辣醬兩勺，蜂蜜一勺，醬油半勺，糖半勺，用水攪勻熱鍋不放油下醬汁，氣泡以後下雞腿裹勻就好了。

5.醬油風味：一勺醬油，一勺蜂蜜，半勺糖，一些蒜末，油鍋熱下蒜末炒香，再下去醬汁，冒泡下雞腿，裹勻就好了。

一、這個方法不用擔心雞腿要炸很久；

食材：小雞腿、料酒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、麵粉、姜、雞蛋、澱粉。

烹飪步驟：1.把買回來的雞腿洗乾淨，用廚房紙把水分吸乾，放入鍋內加水燒開，煮大概二十分鐘左右，煮好之後撈出來瀝乾水分，放在一旁備用。

2.把雞腿放到容器中，撒上胡椒粉、五香粉、孜然粉、鹽，倒入料酒，攪拌均勻，醃製兩個小時。

3.準備一個容器，打入雞蛋，加入澱粉、麵粉，再加水攪拌均勻，成糊狀就好了，把醃製好了的雞腿一個個放進去，均勻的裹上蛋糊。

4.放到麵包糠裡滾上一圈，讓麵包糠被表面蛋糊吸住。

5.鍋中倒入油，將雞腿放進去炸，炸至金黃就可以撈出來了，之後把油瀝乾就可以裝盤了。

那麼炸雞腿就做好了，非常的簡單，所要用到的材料都是家裡有的，唯一麻煩的一點就是，醃製步驟所需要的時間稍微長一點，但醃製這麼久也是必要的，那樣才夠入味，誰也不想吃到裡面白肉的時候像嚼蠟似的，這樣做出來也不會比肯德基的差太多。

二、快速炸雞腿方法；

原料：嫩雞腿500克，麵粉，麵包糠各100克，雞蛋2個。

調料：五香粉、蔥末、薑末、花椒、精鹽、味精、花椒粉、白糖、醬油、料酒、香油、植物油各適量。

雞腿洗淨，用廚房紙擦淨水分，用刀面輕輕拍松再扎若干個小眼。加入五香粉、雞精、料酒、蔥、姜、花椒、白糖味精醃2個小

時。

把醃好的雞腿上籠用旺火蒸十分鐘至熟，取出晾涼。

取出雞腿，排上面粉，沾上雞蛋液，裹上面包糠。

鍋中加油至七成熱，放入雞腿炸兩分鐘，撈出。

待油溫升至九成熱時再放入雞腿炸至金黃撈出裝盤。

好吃酥脆的炸雞腿做好了。

半個雞架子跟大腿連一起的叫雞邊腿，邊腿炸著吃也可以，需要提前醃製一下。但是油炸的儘量少吃。油脂太高，推薦您一下不加一滴油的做法，好吃下飯，葷素搭配更營養。食材可以選用邊腿，或者大腿都可以，配菜香菇，青椒，油菜，土豆，金針菇。根據個人喜歡可以調換青菜。做法：把雞腿清洗乾淨，剁成塊，冷水下鍋煮開去除血水撈出放入高壓鍋，加入沒過雞肉的水，三片生薑。倒入少許一湯勺蠔油，兩湯勺生抽，半勺老抽，少許味精，一湯勺白糖攪拌均勻蓋上蓋子，不要上高壓閥，上汽以後再放閥，上完閥後再上汽立馬關火，燜十分鐘開蓋，把湯汁倒入炒鍋，下入配菜煮斷生再把雞肉放入菜裡，調一下口味煮開即可出鍋。這樣做雞肉好吃。湯汁也很好喝，絕對能多吃一碗米飯

雞腿除了油炸，用蔥、姜、蒜、泰椒圈及蠔油，一品鮮，辣椒麵，奧爾良雞粉醃製，然後直接入皇后鍋中，無需放油，28分鐘出鍋即可食用，美味極致，紅心造型更是食慾大增！

雞邊腿是指雞的大腿和小腿，不含雞腹和雞爪的部分。我們一般雞邊腿都是在超市買的，都是肉雞分割下來的。

肉雞和土雞的營養價值沒有實質性差異，所含的營養物質都差不多。養雞場為了提高生產效率，都是用雞飼料餵養的雞，所以肉雞水份的含量要多點，肉質略顯鬆弛，土雞是用五穀和蟲子餵養的，都是天然、無汙染的飼料，水份含量少，肉質緊實，口感好，營養價值略高。

雞肉中含有大量的蛋白質和多種營養物質，可以被人體所吸收，增強機體免疫力。

雞肉中含有的脂肪，可以快速補充機體能量。還含有磷脂類、亞油酸和亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。

雞肉的營養價值很高，常吃雞肉有很多好處。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹飪方法。可燉湯，熱炒，煎炸，涼拌等，根據自己喜歡的口味來烹製。

雞邊腿的做法也多種多樣，今天給大家分享一下油炸雞邊腿的做法:

1.雞邊腿放清水裡浸泡20分鐘，泡去血水，清洗乾淨，切去雞屁股

2.沿雞腿骨這邊，用刀把雞邊腿劃開，再豎著劃幾刀，這樣更容易入味

3.雞腿放碗中，加料酒，胡椒粉，生抽，老抽，薑片，蔥結，鹽，醃製半小時

4.碗中打一個雞蛋，加一勺澱粉，一勺麵粉，加清水調成麵糊

5.再取一碗放一勺麵粉，一勺澱粉，攪拌均勻

6.醃製好的雞腿放麵糊碗中均勻的裹上一層面糊，再裹上一層乾粉

7.鍋中倒油，油5成熱，放入雞腿慢炸，炸制金黃撈出瀝油

8.炸好的雞腿，切塊，擺入盤中

9.碗中放入姜沫，蒜沫，蔥花，白糖，小米椒粒，生抽，香醋，辣椒油，攪拌均勻，調成醬汁

一道油炸香酥雞邊腿就做好了，金黃酥脆，美味飄香，吃的時候沾上醬汁，味道好及了。

雞腿當然可以油炸了，把雞腿改刀洗淨後放入容器中，加入蔥姜，適量的鹽，花椒粉，喜歡吃辣的話也可以加入辣椒粉，白砂糖，五香粉 ，耗油，啤酒，攪拌均勻醃製半小時，醃好後撒入適量混合粉（澱粉 麵粉）和白芝麻抓勻。

鍋裡倒油開小火，油溫七成熱後放入雞腿，保持小火慢炸8分鐘左右即可。

炸雞好吃但吃不了幾塊就比較容易膩，而且比較費油，如果不想油膩又不費油的話也可以選擇汽蒸，上述同樣的方法醃製入味後（蒸就不用放澱粉了），將雞塊放入平盤入蒸籠，上汽後大火蒸12分鐘就可以了，這樣蒸出來的雞塊 爽彈不膩，汁香味美，單吃或吃米飯都很不錯哦