小零食貓耳朵，又是一代人的記憶，酥脆的口感，香甜的味道，成了孩子們放學之後的加餐，現在零食的品種超市貨架上琳琅滿目，中國產的進口的，但是食品新增劑太多，還是不太放心，還是自己在家做這種簡單美味的小零食吧！” 用料

主料 麵粉200克紅糖25克 輔料 可可粉1克

小零食貓耳朵的做法

1.

100克麵粉加適量的水和成麵糰，麵糰稍微硬一些，這樣好造型，然後醒發半個小時

2.

100克麵粉加25克紅糖還有1克可可粉和成麵糰，醒發半個小時

3.

醒好的麵糰擀成圓形

4.

紅糖麵糰也擀成同樣大小的圓形，然後放在白麵餅上邊，如果麵糰太乾，中間可以噴點水，這樣能很好的粘合在一起

5.

然後把圓餅捲成長條狀，放冰箱冷凍一個小時

6.

冷凍好的麵糰拿出來，用刀切成薄片

7.

鍋裡放油，然後放入貓耳朵炸制兩面金黃，熟透就可以了，全程一定要小火，不然變色會很快糊掉

8.

口感酥脆的貓耳朵就好了

疫情期間宅在家裡，大家都在學做麵食，培養了許多大廚。包子，煎餅，餃子，涼皮，蛋糕，油條，油炸麻花，油炸麻葉，貓耳朵這些都是最近非常火爆的麵食，全網都在發做麵食影片。我相信疫情過後，連小孩都成了大廚。媽媽以後不在家，再也不會擔心孩子一個人在家捱餓了。

小零食貓耳朵，是一個深受大家喜歡的食物。它是用麵粉炸制而成的一款家常小零食，口感香甜酥脆，形狀像貓耳，所以被叫做貓耳朵。

今天給大家分享一下小零食貓耳朵的做法:

1.準備兩個小碗，分別放入白糖和紅糖，用溫水把白糖和紅糖化開備用

2.再取一小碗打入一個雞蛋，攪散備用

3.準備一個無水無油的乾淨盆，裡面放200克麵粉，加入少許鹽， 小蘇打，倒入一半的雞蛋液，加10克植物油，把白糖水倒進去，依次加入清水，和成光滑的白麵團，蓋保鮮膜醒發一會

4.再取一盆，放200克麵粉，方法同上，加入紅糖水，和成一個紅色麵糰，蓋保鮮膜醒發一會

5.麵糰要和硬點，醒發好後，分別把兩個麵糰，用擀麵杖擀成薄片

6.把白色面片放下面，紅色面片放上面，兩個面片重疊，從一頭捲起，捲成長條，再從中間切開，放盤裡在冰箱冷凍兩個小時

7.兩個小時後，取出切成小薄片，放油鍋裡炸，炸制金黃撈出

一道香甜酥脆的貓耳朵就做好了，大人小孩都喜歡，吃在嘴裡嘎嘣脆，自己做的乾淨衛生，不新增防腐劑，吃的放心。

貓耳朵是一種形似貓耳的美食，不僅顏色鮮亮，吃起來香香脆脆的，做起來還非常簡單。

用料：白麵團：白糖20克，奶粉20克（可以不加），麵粉150克，熟油10克，雞蛋半個，水70克。鹽1克

黑麵團：紅糖30克，麵粉150克，熟油10克，雞蛋半個，水70克。鹽1克

製作方法：1.將兩種材料分別揉成光滑的麵糰靜置20分鐘。

2.將兩個醒好的麵糰分別擀成2釐米厚的面片.

3.將兩個面片重疊，中間刷少許清水。

4.從下往上捲起，一定要卷緊，卷的時候抻著卷。

5.包上保鮮膜放入冰箱冷凍2-3小時

6.將冷凍好的卷拿出，切成薄片，切得越薄，炸出的貓耳朵越酥脆。切好的面片要分開放，不然會粘在一起。

7.鍋內倒油，5成熱時下鍋，不要攪動，待面片浮上來時用筷子翻一下。8.炸至金黃出鍋，漂亮美味的貓耳朵就做好了，大家試著做一下吧，非常簡單

溫馨提示，如果不喜歡油炸可以放入烤箱烤制，也很好哦。

娟子教您如何在家做出好吃的零食貓耳朵，喜歡的也可照這個方法做；

紅糖、麵粉、白糖、牛奶、小蘇打

1；先準備半碗紅糖水，半碗清水

2；把麵粉分成兩份，分別加入1勺白糖，三勺牛奶和1克小蘇打

3；一份倒入紅糖水和成麵糰，一份倒入清水活成麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘

4；把兩張麵糰擀開，疊在一起，用擀麵杖幹一下，使其貼上在一起

5；捲起，用保鮮膜包上放入冰箱冷凍片刻，取出切片

6；鍋中倒油燒熱放入切好的面片炸至邊緣捲起即可

需要食材

白糖15克 紅糖30克 低筋麵粉260克 水100克

油20克 鹽4克 泡打粉4克

做法步驟

白糖水:白糖15g、鹽2g、水50克、玉米油10g混合均勻 紅糖水:紅糖30g、鹽2g、水50克、玉米油10g混合均勻

低筋麵粉130克，泡打粉2克，加入白糖水，用筷子攪拌成絮狀

用手揉成麵糰，靜置15分鐘

低筋麵粉130克，泡打粉2克，加入紅糖水，用筷子攪拌成絮狀

用手揉成麵糰，靜置15分鐘

靜置好的白糖水面團，用擀麵杖擀成麵皮

靜置好的紅糖水面團，用擀麵杖擀成麵皮

將紅糖水面片上刷一層水，蓋在白糖水面片上重疊起來

麵餅從上到下捲起，多滾幾下，卷的更緊些，放在冰箱冷凍至硬，最少1小時（凍得硬容易切薄片），冷凍好的麵糰取出切片

將貓耳朵一片一片分開（切完薄片容易黏在一起，切好儘快將他們分開）

鍋中倒適量油燒熱，放入適量貓耳朵，等它們浮起，顏色微黃撈出即可

作為傳統小零食，貓耳朵幾乎是每位80、90後的童年回憶，它形如小貓的耳朵，可愛的造型、酥脆的口感，一直深受著大人和寶寶們的喜愛。

其實貓耳朵的做法非常簡單，自己在家就能輕鬆做，可油炸可烘烤，食材簡單健康，富含多種口味。

今天推薦的是火龍果口味的貓耳朵，只需簡單的食材，就可以做出寶寶們愛不釋手的健康小零食，一片接著一片，滿口酥香美味。

材料準備紅麵糰部分：

紅心火龍果/1個

低筋麵粉/ 65g

黃油/ 20g

糖粉/5g

白麵團部分：

低筋麵粉/ 65g

清水/ 20g

黃油/20g

糖粉/5g

操作步驟

黃油隔水融化或者微波爐10秒，融化至室溫。

火龍果切塊後，放入摩飛榨汁杯中，幾秒即可攪打得很細膩。

順便安利一下這個榨汁杯，省去了清洗破壁機、攪拌機的煩惱，超級方便！

不用過濾，留取大約40g。

用火龍果汁和麵，分幾次倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻，再加入5g糖粉和融化的黃油。

揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵15分鐘。

用同樣的方法做白色麵糰，因為每種麵粉吸水性不同，可以根據麵粉的吸水性和粘手度，適當加點麵粉；如果麵粉偏幹就加點兒水。

兩種麵糰都醒發15-20分鐘後，取出排氣，分別擀成薄片，大概0.5mm。

白色麵皮上抹點水。

粉色麵皮蓋在白色麵皮上，然後壓緊一點，從下往上捲起。

卷緊密一點就可以了，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍1小時給麵糰定型。

定型快好的時候，預熱烤箱，150度，上下火預熱。

從冰箱取出後，稍微室溫放一下就可以切片了，大約厚度在3cm。

注意不要一拿出來就切噢，因為麵糰還很硬而且容易切碎，可以稍微放一下，切好後，擺放在烤盤上。

放入烤箱中層，上下火，150度， 約25分鐘即可。

火龍果的顏色烤出來特別小清新~吃起來脆脆的，味道很香。

可愛的造型、酥脆的口感，一片接著一片，好吃到停不下來吖！童年經典-烤箱版貓耳朵，寶寶們愛吃的零食，媽媽兒時的味道~

小時候的條件沒有現在好，零食品種少口味也單一，而且吃個零食還要經過媽媽同意，可沒勁了。每次放學回家，媽媽都會要求我先做功課，做完功課才能獎勵我吃幾片貓耳朵，一種沒有貓卻要叫貓耳朵的零食。

那時候我只管它好吃不好吃，後來才知道貓耳朵是按照貓耳朵的外形做的一款小零食，所以才有這樣奇怪的名字。而且說起貓耳朵，幾乎每位80後、90後都會莞爾一笑，回憶起童年的幸福時光。其實貓耳朵的做法非常簡單，自己在家就能DIY，關鍵所需要的食材家裡一般都有，想吃就做，一做就能做上一大盆，嚼起來嘎巴嘎巴的，香香的，脆脆的，一片接著一片，就怕好吃到停不下來。

貓耳朵

食材：

紅麵糰：低筋麵粉130克、紅糖30克

黃麵糰：低筋麵粉130克、雞蛋1顆、糖粉15克、牛奶30克、少許水或蜂蜜

做法：

1、準備兩個乾淨的盆，製作兩個不同顏色的麵糰。黃麵糰直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，紅麵糰中的紅糖需要提前用適量的溫水融化，然後再把紅糖水和麵粉一起揉至表面光滑。

2、兩個麵糰分別擀成30釐米*20釐米左右的長方形，記得要擀得薄一些哦。

3、黃麵皮在下，均勻塗抹上清水或者蜂蜜，再把紅麵皮覆蓋在黃麵皮上，可以用擀麵杖稍微擀一下，使兩張麵皮更好地融合。

4、再在紅麵皮上均勻塗抹上清水或者蜂蜜，慢慢向內捲起來，包上保鮮膜，放進冰箱冷凍一小時。

5、鍋裡倒入足量的油，大火加熱至7成熱左右，同時把凍硬的麵糰切成薄片，一邊切一邊炸，直到貓耳朵變成淺金黃色即可撈出。

小怡的秘密：

1、擀麵皮的時候一定要擀得薄，切面團的時候一定要切得薄。

2、炸貓耳朵的時候，油溫不能太高，炸至表面呈淺金黃色即可，貓耳朵撈出後由於表面有餘油，顏色還會變深的。

簡單易做又顏值爆表的貓耳朵

白麵團低粉100克、玉米油10克、奶粉10克、水45克、糖粉10克、紅麵糰低粉100克、火龍果汁45克、奶粉10克、糖粉10克、玉米油10克

詳細步驟

1、準備好材料。

2、火龍果取汁備用。

3、將紅麵糰所需全部材料用筷子攪成絮狀。

4、用手揉成光滑的麵糰，用保解膜包好，松馳20分鐘。

5、用同樣的方法，揉好白色麵糰，用保鮮膜包好，松馳20分鐘。

6、把白麵團和紅麵糰，分別擀成20cm*30cm左右的薄片。

7、將兩種顏色的麵皮重合在一起，白色的在下，紅色的在上，用擀麵杖擀出中間的空氣。

8、捲起來，儘量卷緊一點。因為我卷的長度有點長，所以我把它切成了兩截，已經能看到貓耳朵的雛形了，是不是很可愛呀？

9、裹上保鮮膜，送入冰箱，冷凍一個小時，沒有看錯，就是冷凍，目的是為了整形，凍硬了才能切出整齊的形狀。

10、從冰箱裡面拿出，稍微回溫，切成1毫米左右的薄片，已經能看出漂亮的紋路了，是不是很賞心悅目呢。

11、鋪在油紙上，烤箱預熱150度，20－25分鐘，就可以了。最後幾分鐘要看著點兒，每個烤箱溫度有所偏差，免得烤糊了。

說到貓耳朵我相信很多人都吃過，首先是被它那獨特的造型吸引，一圈一圈的樣子像是蝸牛殼，其次它的口味層次分明，入口酥脆，讓它成為了很多人的日常零食。

以前的時候我是怎麼也想不明白這麼個造型獨特的美味小零食是怎麼做出來的，後來有幸看到別人發的教程才明白了是怎麼回事。我也做過幾次，跟超市裡賣的味道差不多，下面就為大家分享貓耳朵的做法。

要點分析：想要做出螺旋造型，需要用兩團顏色不一樣的麵糰擀成大小一樣的薄餅，把餅疊起來，然後切成薄片就出現螺旋的造型了。

具體操作步驟如下

準備兩個盆，倒入一樣多的麵粉。

紅糖加溫水化開，把紅糖水倒入一個面盆中，揉搓成團。另一個面盆只加溫水，揉搓成團。這樣我們就得到了兩個顏色不一樣的麵糰。

麵糰醒半小時，取出麵糰，把兩個麵糰擀成大小一樣的薄餅

把薄餅疊起來，用手壓緊，把它們捲起來，包上保鮮膜，放到冰箱冷凍半小時。

把卷起來的薄餅取出，切成薄片