新鮮的乾貝做法多種多樣，粉絲蒜蓉蒸扇貝是各大酒店、飯館比較熱衷的做法，我們家常呢一般是比較喜歡將乾貝的肉剔出來然後在烹飪，今天我來推薦下我比較常吃的一種做法，扇貝炒韭菜，也是我們家常且不復雜的做法。

【主料】：扇貝肉，韭菜

【輔料】：青椒，大蒜，薑片，花生油，食鹽，醬油，料酒，耗油，腐竹。

【★第一步★】：將購買回來的扇貝清洗乾淨，主要是多清洗幾遍去除雜質像一些泥沙什麼的，扇貝上面黑色的部分主要是扇貝的胃、腸什麼的，介意的朋友可將其去除乾淨，不過我們海邊漁民一般清洗乾淨就炒了吃，主要是我們這邊的海水養殖水質比較乾淨，再者扇貝的肉也比較小，相對而言比較乾淨。

買回來的韭菜洗淨切段裝盤備用，青椒切小段，薑切片，大蒜拍散裝盤備用即可，腐竹要提前兩個小時泡著，腐竹要泡至完全變色為止，不玩炒不熟，生硬生硬不好吃。

一道新鮮美味的家常小菜扇貝炒韭菜就做好了，扇貝肉鮮嫩多汁，韭菜味濃耐嚼，腐竹嫩滑入味，雖然是一道家常小菜，但也是非常好吃的。

說完了做法，我們下面再囉嗦下扇貝和韭菜的營養價值。

扇貝肉質豐滿，其乾製品-乾貝作為一種著名的滋補品，與海參、鮑魚等齊名，其營養價值自然不言而喻，扇貝含有豐富的蛋白質、脂肪酸和各種微量元素，多吃扇貝可以增強免疫力，促進血液迴圈和預防老年痴呆。

還有就是扇貝是軟體類動物，處理起來容易，特別方便食用，適合老人和小孩食用。韭菜是我們比較常見的一種蔬菜，有的人特別喜歡吃韭菜，滋味豐富嚼起來也特別有口感，也有的人很厭惡韭菜，嫌棄吃完韭菜會有口臭，像吃大蒜一樣，韭菜的吃法多種多樣，可以清炒、涼拌還有做餃子餡等，韭菜甚至可以說是燒烤界的槓把子，受到人們的一致好評。當然韭菜除了好吃之外，其營養價值自然也不能忽略，韭菜中含有大量的粗纖維和維生素，可以促進腸胃蠕動，幫助人體消化，輔助治療便秘，其含有豐富的揮發油可以幫助提升食慾，老人小孩食慾不佳的時候可以多吃點韭菜。

好了以上就是今天的分享了，喜歡的朋友趕緊收藏了。