蘿蔔是我們最常見，最普通的一種食物，世界各地均有分佈。雖然普通，但是營養價值很高，有很多功效與作用。

蘿蔔分為白蘿蔔，青蘿蔔，紅皮蘿蔔。其中白蘿蔔就有消炎止咳，促消化，抗氧化，排毒防癌，增強機體免疫，，提高抗病能力的作用。白蘿蔔性涼味甘，維生素C和微量元素鋅含量非常豐富。如果和梨一起煮水喝，能很好的止咳，平喘，化痰消炎，還可以殺菌抗病毒。

蘿蔔的吃法也有很多種，涼拌，紅燒，清炒，燉煮，都非常好吃。蘿蔔燒五花肉，燉排骨，燒雞塊，燉鴨肉，都很美味。如果蘿蔔不放肉，怎麼做才好吃呢。今天就給大家分享一下不放肉，紅燒蘿蔔的做法。

1.把白蘿蔔清洗乾淨，去掉兩頭，用刀切成小塊，放在一旁備用。

2.姜切絲，蔥切段，幹辣椒一個，切小段，八角一個，水澱粉少許，蒜苗切長點的段。

3.起鍋燒油，油熱後，放薑絲，蔥段爆香，加入幹辣椒段，八角。

4.把切塊的白蘿蔔放進去炒，加點老抽，生抽，耗油，白糖。

5.蘿蔔炒入味後，加清水，不需要太多，沒過蘿蔔即可。蓋上蓋子，燜煮一會。

6.蘿蔔煮熟後，開蓋，加鹽，加入水澱粉，翻炒幾下，最後放點蒜苗段，裝盤即可。

紅燒蘿蔔就做好了，蘿蔔軟爛呈透明狀，顏色也非常漂亮，看著就好有食慾。大家可以試一試，冬天常吃蘿蔔有好處。

樓主的問題我比較感興趣，我來說說我的看法。雖然胡蘿蔔與肉是絕配，但是胡蘿蔔離開肉也能變成美味的素菜哦。下面我來分享幾種胡蘿蔔的做法。

1：胡蘿蔔去皮切絲，放入碗中；

2：大蒜切沫，香菜切斷，蔥切蔥花放入碗中；

3：將鹽、雞精、少許白醋、醬油、少許白糖、芝麻油、蒜沫倒入碗中攪拌均勻，喜歡吃辣椒的小夥伴還可以加入辣椒一起攪拌，涼拌胡蘿蔔絲就完成了。

1：胡蘿蔔清洗乾淨，切掉它的頭部，對半切開，切成菱形片備用。

2：起鍋燒水，水開以後加入切好的胡蘿蔔片兒，焯水兩分鐘。焯水的蘿蔔我們撈出瀝乾水分放在一旁備用。

3：起鍋燒油，油熱以後放入切好的蔥花，翻炒出香味，放入處理好的胡蘿蔔片翻炒幾下。加入一勺雞精，加入一點食用鹽，加入一點生抽，攪拌均勻就可以出鍋盛盤了。

1.胡蘿蔔洗淨，切成小滾刀塊，西蘭花洗淨，切成小塊。姜1塊切末，蒜2瓣切末; 香燒胡蘿蔔的做法 胡蘿蔔怎麼做好吃 　　

2.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水1分鐘，撈出瀝乾; 香燒胡蘿蔔的做法 胡蘿蔔怎麼做好吃 　　

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入胡蘿蔔塊，小火慢燒； 香燒胡蘿蔔的做法 胡蘿蔔怎麼做好吃 　　

4.待胡蘿蔔完全燒軟後加入西蘭花炒勻，加入生抽1勺、白糖1勺、鹽半勺、雞精半勺，翻炒均勻即可出鍋。

你說是白蘿蔔的話，我可以說說我個人的做法。

一個兩斤左右的白蘿蔔，用滾刀法切好後，鍋裡燒熱油，放幹蔥頭，提前泡好的兩三朵幹香菇，爆香，再放半個八角，兩三片香葉，個人喜歡的話，可以再放幹幾個辣椒或者花椒，然後倒進白蘿蔔，翻炒出香味，放適量的鹽，一湯匙蠔油，醬油，稍微翻炒後，加沒過蘿蔔面的開水，拿鍋鍋蓋蓋上，中火慢燜，等到二十分鐘後收汁，這個時間看你個人口味，有的喜歡帶點湯，就不用煮太久，最後灑上點香芹沫，兜炒一下，出鍋。這樣的做法希望你喜歡