胡蘿蔔自身營養價值非常高，在烹製胡蘿蔔的同時，可以加入適量的排骨來豐富湯的口感。

蘿蔔是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯 可以起到降血脂、穩定血壓 、防治膽結石 的作用。

清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有補腎養血、滋陰潤燥、消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、增強機體免疫力 、促進消化 、保護腸胃、通便、預防富貴病、保護心血管、通乳汁、增加骨密度、消除“時差症”、鎮靜等功效，冬天多吃蘿蔔也可。

需要注意的是，以下人群要適量食用。溼熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食；慢性及氣管炎、面板乾燥者、糖尿病 患者適宜；脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食；支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎 的老年人、患有面板疥癬者忌食。

現代人工作生活壓力大，很多人存在失眠 、面板暗黃的現象，平時多喝喝湯就可以在一定程度上緩解這些症狀哦。

昨晚做夢夢到在加班，請問能領加班費嗎？

排骨燉紅蘿蔔燉排骨這一道菜算的上的上一道營養價值非常高的菜，價值高在哪裡，首先科普一下紅蘿蔔和排骨的好處。

【紅蘿蔔】清熱除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降壓,消食,利尿消腫,通便,補血益氣,活血祛瘀,減肥,健脾,壯骨,養顏護膚,消炎止痛,抑癌抗瘤,養陰補虛。

【排骨】滋陰壯陽，益精補血等

排骨燉紅蘿蔔是一道經典家常菜，這是碎碎念最愛的一道排骨菜之一。這道菜來自媽媽，紅蘿蔔、加上玉米和排骨一起，燉出來的排骨香好吃，蘿蔔也吸收了排骨的味道，變的好吃軟糯。

【食材】

紅蘿蔔；排骨；油；鹽；老抽（5克）；姜（5克）；幹山楂片（3-6片）；料酒

【步驟】

1.主料：紅蘿蔔、排骨輔料：植物油、鹽、姜、老抽、料酒、幹山楂

2.把排骨洗淨切塊

3.紅蘿蔔洗淨切塊

4.薑切片

5.熱鍋涼油下排骨，翻炒出水分出香味，排骨肉微微的黃色

6.下料酒、姜、肉蔻、幹山楂片翻炒均勻

7.下紅蘿蔔

8.加老抽翻炒均勻

9.加鹽

10.水大火燒開

11.倒進砂鍋裡

12.加蓋大火燒開，轉小火煲50分鐘左右

當然好了，如果再加上玉米會清甜一點，更好喝。

以前一直覺得煲湯很麻煩，後來買了隔水燉電燉鍋，直接準備好排骨、胡蘿蔔、玉米丟進去燉，4個小時左右後來享用吧。（排骨先煮一小會去血水，水開了就撈起來。蔥最後湯好了後丟幾段進去）

我第一次煲就很成功，我比較注重養生，還加了牛蒡茶一起煲，更營養。很好喝，喝了三碗，哈哈哈。上圖給你看看。

在冬天裡，燉排骨是很不錯的一到菜，由其用蘿蔔燉排骨是個不錯的配料，但蘿蔔有很多種，比如胡蘿蔔，白蘿蔔，洋花蘿蔔，青蘿蔔，心裡美蘿蔔，手指胡蘿蔔等等，問題說紅蘿蔔燉排骨好不好吃，我覺得不好吃，首先我先說一下洋花蘿蔔是紅色的，心裡美蘿蔔是皮青肉紅，胡蘿蔔是橙色的，青蘿蔔，白蘿蔔當然是青色的和白色的，紅色的蘿蔔沒有什麼蘿蔔的味道，但水分很足，可以當水果吃，紅蘿蔔還容易掉色，燒出來的湯有點紅，當然紅蘿蔔不行，可以用白蘿蔔或胡蘿蔔都可以，白蘿蔔有蘿蔔味，胡蘿蔔吃起來有點甜，燉排骨可以把排骨的腥味去了，讓湯變的美味，當然用胡蘿蔔燉排骨可以放些玉米棒切斷，還有青蘿蔔可以當水果吃，心裡沒蘿蔔不適合燒湯，但可以切成絲涼拌，用糖醋拌一下也不錯，紅蘿蔔也可以涼拌切塊，用糖醋拌，可以少放點麻油，最好用香醋拌好吃，用白醋也可以到放點檸檬會好吃，所以我覺的紅蘿蔔不適合燉排骨。

這道菜完全可以類推紅燒排骨的做法，往裡面加點胡蘿蔔。這樣好理解了吧。

進正題，我覺得好吃，葷素搭配營養美味✌️

各人有各人的口味，胡蘿蔔有許多人不喜歡吃。我覺得還可以，胡蘿蔔燉排骨營養豐富，胡蘿蔔又名名蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘿菔等。胡蘿蔔有“平民人參”之稱。胡蘿蔔含a—胡蘿蔔素、阝—胡蘿蔔素、r—胡蘿蔔素等多種類胡蘿蔔素。它還含維生素B1、B2、煙酸、維生素C、蛋白質、糖類、脂肪、鐵、鈣、鉀、磷、碘、有機酸、月桂烯、降血糖物質及胡蘿蔔鹼等營養成分。

胡蘿蔔有健脾和胃、壯陽固腎、補血養顏、化滯下氣等功效。在《本草綱目》說胡蘿蔔：“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，豐肌肉，令人健食，有益無損。”就《本草求真》也說胡蘿蔔：“寬中下氣，去腸胃之邪，補中健食。”

我們再來說豬骨，豬骨含有大量防止面板老化作用的類粘蛋白、膏膠原、鈣、磷、鐵等。其護膚美膚功能優於瘦豬肉。豬骨有補髄、益血、養陰、豐肌、澤顏等功效。在《本草綱目》說豬骨湯：“補骨髓，益虛勞，豐肌膚、澤顏。”《隨息居飲食譜》說豬骨髓：補髓，養陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之選。”

由此可見，胡蘿蔔與豬排骨一起燉，營養非常豐富，作用廣泛。下面就教大家胡蘿蔔燉排骨的煮法：

1，用料：豬排骨2斤，胡蘿蔔8兩，幹香菇1兩，枸杞子少許，當歸少許，黃姜5片，料酒少許，雞精少許，鹽少許。

2，將排骨切小段，鍋放冷水燒開，下排骨煮開去雜質，撈起再洗一下備用；胡蘿蔔削皮洗淨，整條切成兩半，再切小段備用。

3，鍋洗淨燒熱，下點花生油，放入生薑煎一下，再放入泡好的幹香菇煎炒出香味後，倒入排骨翻炒，適當加點料酒、開水小火燜至鍋裡的水分幹撈出。然後倒入砂鍋中，加開水、當歸、枸杞子、雞精、鹽，等鍋裡的水開的時候放入胡蘿蔔一起燉。

胡蘿蔔燉排骨雖不像有些菜品那樣濃油赤醬，但清淡微甜，色澤鮮豔，是一款營養豐富的滋補佳品。

胡蘿蔔俗稱（土人參），由於色澤豔麗，深受小朋友的喜愛。據研究發現，100克胡蘿蔔含鈣19毫克、磷23毫克、鐵1.9毫克、維生素C6、尼克酸0.3毫克

胡蘿蔔素3毫克、蛋白質、丙氨酸、賴氨酸等九種氨基酸、十多種酶、葡萄糖、果膠、維生素和許多礦物質。

中醫認為，胡蘿蔔是維A源，對保護視力，促進兒童的生長髮育，降低血脂，增強機體抗病抗衰老都有不可低估的作用，還具有清除氧自由基的抗氧化性，抗誘變化效能，增強人體免疫功能，減少或阻止癌症的發生。

排骨含有蛋白質以及脂肪、維生素、磷酸鈣以及骨膠原，經常吃可以為老人、小孩提供鈣質，有助於預防以及治療骨質疏鬆症，促進人體生長，幫助小孩長高。

排骨中含的血紅素可以改善貧血，也就是有機鐵和促進鐵的吸收，能夠改善缺鐵性貧血。一些缺鐵性貧血患者，多吃一些再好不過了。

排骨具有滋陰健脾的功效，味道比較鹹，性平，入脾胃經和腎經，一些脾胃功能差的人可以適當吃些排骨。

排骨還有強筋壯骨之後功效，因為排骨中的蛋白質和脂肪，可以為人體提供優質的蛋白質以及人體所必須的脂肪酸可以為人體及時的補充所必須的營養物質。不僅如此，排骨還富有豐富的鋅等微量元素，經常吃起到強身健體的作用。

胡蘿蔔和排骨這兩種營養豐富的食材組合到一起，簡直就是絕配。下面咱們就自己動手做一道胡蘿蔔燉排骨，增加增加營養，解解饞。

用料：排骨500克 胡蘿蔔300克 土豆一個 蔥一根 姜一塊 鹽、八角、香葉、小茴香、料酒適量

1、排骨切塊，放入冷水中反覆換水、浸泡，目的是洗出排骨中的血水，直到沒有明顯的血水洗淨待用。

2、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆削皮也切滾刀塊，蔥切段，薑切片，香葉和小茴香放到料包盒中。

3、排骨放冷水（記住了，一定是冷水）鍋中焯水，加入一些蔥、姜，倒入一勺料酒，直到鍋中水開翻滾，煮幾分鐘，排骨沒有血色，撈出洗掉漂浮物，待用。

4、上鍋開火，油熱放進八角，蔥、姜爆香，倒入焯好的排骨，翻炒幾下，烹入料酒（料酒的主要作用是去腥提香）。

5、把排骨倒入砂鍋裡 加熱水（記住是熱水，一定要一次加夠，中途加水會破壞肉的營養）要高出排骨3釐米左右，放入香葉和小茴香的料包盒，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火慢燉40分鐘左右。

6、然後加入胡蘿蔔塊和土豆塊，燉7、8分鐘左右，用筷子扎一下排骨肉，如果筷子輕鬆扎透，那說明肉已熟了，否則可以根據情況，適當延長燉煮時間。最後加鹽調味。

7、關火，起鍋。一鍋熱氣騰騰，酥爛微甜 ，鮮香無比的胡蘿蔔燉排骨就上桌了。

動起手來，其實做飯很簡單。品嚐著自己親自做的美食，是不是有一點小小的成就感呢？生活很美好，快樂的一天就從美食開始吧！

注意：

這道胡蘿蔔燉排骨最關鍵的地方就是用水，焯水時必須用冷水，燉煮時一定要用熱水。用對了水，才會做出一鍋肉香湯美的胡蘿蔔燉排骨。

胡蘿蔔燉排骨雖不像有些菜品那樣濃油赤醬，但清淡微甜，色澤鮮豔，是一款營養豐富的滋補佳品，老媽每週都會做上一次，個人認為非常的好吃。 用料：排骨500克 胡蘿蔔300克 土豆一個 蔥一根 姜一塊 鹽、八角、香葉、小茴香、料酒適量，1、排骨切塊，放入冷水中反覆換水、浸泡，目的是洗出排骨中的血水，直到沒有明顯的血水洗淨待用。2、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆削皮也切滾刀塊，蔥切段，薑切片，香葉和小茴香放到料包盒中。3、排骨放冷水（記住了，一定是冷水）鍋中焯水，加入一些蔥、姜，倒入一勺料酒，直到鍋中水開翻滾，煮幾分鐘，排骨沒有血色，撈出洗掉漂浮物，待用。4、上鍋開火，油熱放進八角，蔥、姜爆香，倒入焯好的排骨，翻炒幾下，烹入料酒（料酒的主要作用是去腥提香）。5、把排骨倒入砂鍋裡 加熱水（記住是熱水，一定要一次加夠，中途加水會破壞肉的營養）要高出排骨3釐米左右，放入香葉和小茴香的料包盒，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火慢燉40分鐘左右。6、然後加入胡蘿蔔塊和土豆塊，燉7、8分鐘左右，用筷子扎一下排骨肉，如果筷子輕鬆扎透，那說明肉已熟了，否則可以根據情況，適當延長燉煮時間。最後加鹽調味。7、關火，起鍋。一鍋熱氣騰騰，酥爛微甜 ，鮮香無比的胡蘿蔔燉排骨就上桌了。 紅蘿蔔富含豐富的維生素C，並且也沒有刺激性味道，因此燉排骨不會影響其口味和效果。我家常常是紅蘿蔔白蘿蔔加上排骨燉一鍋，吃米飯很香的。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

——你覺得紅蘿蔔燉排骨好吃嗎？

胡蘿蔔燉排骨非常好吃，排骨燉得軟糯酥爛，胡蘿蔔既保留了自身的清香鮮甜，還吸收了淡淡的肉香味，軟中帶糯，綿中有韌，這道菜我最愛的不是排骨，竟然是胡蘿蔔，每次做這菜，排骨全給家人吃，我只要我的胡蘿蔔！

營養搭配上科學。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，它在人體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，有益肝明目、促進骨骼生長髮育等功效，胡蘿蔔素也就是維生素A原，它是一種脂溶性的維生素，脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪的維生素，也就是說，胡蘿蔔這種食材，你要透過油炒或油燜才能最大程度上獲取它的營養物質。因而說，胡蘿蔔燉排骨在營養搭配上也是非常科學的。

下面咖啡跟大家分享胡蘿蔔燉排骨的做法，希望大家喜歡。

菜譜分享【胡蘿蔔燉排骨】

【食材清單】

排骨500克，胡蘿蔔1根，冰糖10粒，大蔥1段，小蔥2根，姜1塊，幹辣椒4根，香葉3片，八角3顆，桂皮1塊，草果1枚，鹽3克，生抽2湯匙，料酒1.5湯匙，老抽1湯匙，油適量

——開始製作——

第一步：骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥結、八角、薑片和料酒，水開後煮3分鐘撈出，用溫水淨掉浮沫，瀝乾水份，這一步要做，以防入油鍋炸鍋，油花四濺很容易燙到你。

第二步：準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1.5湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第三步：炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬至出現褐色氣泡，糖色就熬好了。

第四步：入排骨翻炒上色，這裡還是要小火，大火很容易糊。

第五步：上色均勻之後，倒入所有輔料炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分鐘。

第六步：所有食材轉移至砂鍋，加入沒過排骨的開水，大火燒開轉小火加蓋燜煮。

第七步：胡蘿蔔切成滾刀塊，不太切得太小。

第八步：本菜總時長1.5小時，我們家人喜歡排骨軟糯，如果您喜歡有嚼勁的排骨，那就相應縮短時間，最後半小時加入鹽調味。

第九步：加入胡蘿蔔塊，翻炒一下，讓食材混合均勻，加蓋繼續燜煮。

時間到了，出鍋裝盤，撒上蔥花。一道色香味俱全的胡蘿蔔燉排骨就做好了，排骨軟糯香酥，胡蘿蔔鮮甜可口，真好吃。

胡蘿蔔燉排骨製作之小Tips：排骨要焯水，只有逼出了血水，才能得到純正的肉香。焯過水的排骨要用溫水清洗浮沫，冷水會使排骨遇冷收縮，影響營養物質的釋放。胡蘿蔔要切大塊，小火慢燉，滋味慢慢深入，不存在不入味的情況。鹽要在後半程放，最後半小時放鹽。胡蘿蔔塊不要放得太早，太早會被燉爛燉碎，最後半小時放既入味，又可以保留食材完整。排骨的燜煮時間根據自己的口感要求把握，咖啡一家人喜歡酥爛軟糯，所以用時1.5小時，若您喜歡有嚼勁，那就縮短時間。