根據我個人的觀點，我認為乾肉皮一般泡半個小時在冷水中就可以了。不要泡太長時間，這樣不太好。幹豬皮想要泡發就可以放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟，然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆，再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白就可以了

乾肉皮用熱水浸泡一天，然後加點兒食用鹼揉搓幾下，去除油膩雜質，再用溫水清洗乾淨即可。

在我們這兒幹炸好的肉皮有個好聽的名字叫皮肚。

通常我不喜歡用熱水浸泡的方法來製作，我更喜歡用水煮的方法，這樣比較省時省力，而且煮出來的肉皮柔軟有嚼勁，經過製作出來的成品吃到嘴裡味道獨特，讓您閉上眼睛您品嚐一下，你根本感受不到吃到嘴裡的是肉皮呢！

鍋中倒入適量多一點兒的水，用大火燒開，把發好的肉皮一片一片的放入鍋中，然後用盤子或用篦子壓在其上面，讓完全浸泡水中，水開轉用小火慢煮15分鐘左右，撈到溫水中，放入少許食用鹼，洗去油膩或雜質。如果在夏天，煮好的肉皮再用冷水浸泡2小時撈出備用；如果在冬天 ，煮好的肉皮用80度°的水浸泡至柔軟發白，撈出切成菱形狀備用。煮好的肉皮浸泡可以更好的去除異味 ，柔軟蓬鬆更好入味。

關於您說的問題，乾肉皮最多要泡幾天，這個沒有標準的答案！主要看你拿來怎麼用。

第一：如果是用來吃，建議多泡幾天，等泡軟之後然後煮熟或者用高壓鍋去蒸熟；

第二：如果用作別的，建議根據需求適當決定泡發時間！

這個印象很深，小時候家裡做的臘肉，經過醃製、煙燻、風乾這幾道工序完，這時候的豬皮又乾又硬，吃的時候得提前把豬皮燒一下，然後在冷水裡泡發一天以上，這時候的豬皮才會軟。現在都用熱水或者開水直接泡發，一個小時左右就可以了。