油條面的冷藏方法

1、油條面冷藏而不是冷凍

2、冷藏櫃檔位定在3-4之間

3、現在冷櫃溫度顯示器都是數字的是可以自

己設定的一班設定在5-1℃就可以了

4、溫度太高油條面就發過了，溫度太低就凍了

用的時候 會耽誤你加工時間 會很長。

油條面當天用不完的話，放入冰箱或者冰櫃，都不能太凍了，大概溫度在零下一度就可以了，第二天拿出來，就可以用了。

以前用鹽鹼礬炸油條，面可以放幾天都沒事，現在的新配方就不行了，因為現在用到的是泡打粉，小蘇打，酵母，這些東西它有發酵的時間限制，過了這個限制，油條可能就炸不起了，炸出來的油條不蓬鬆。建議自己掌握好用量，即使剩點，也不要剩的太多。

我是做製冷出身的，我很高興回答你這個問題，你油條面放到冰櫃裡面，那肯定想把它冷凍冷凍，這種情況我給你介紹一下這個冰櫃，這個調節檔是怎麼調的？如果說你調的越低的話，你這個冰櫃。就越會頻繁啟動，基本上有可能後面就不停的運轉，如果說調高的話，它有可能的溫度達不到你的要求。正常情況下，我們調到三檔，這樣子基本上會滿足大部分人的需求。

你先試試三檔有沒有問題，如果說三檔出現問題，就試著把溫度再調低或者調高一檔二檔，看看情況是怎樣。

經過幾次的試驗，你就會知道你用哪個檔位是最好的。

我給個人建議你，你首先把一個溫度計回來放到冰櫃裡面，能準時的看到你的冰櫃的溫度是多少，接著按著你這個麵糰要求的溫度來進行調節，這樣子是最好的。

還有因為這種冰櫃它是用機器式的溫控器，很多時候它的回差還有可能會出現五六度這樣子，所以說在這種情況下我個人建議，你可以考慮買那種電子溫度控制的冰櫃，這樣子會更好，如果說有條件的話自己改裝一下其實也不難。如果你不會的話，還是請專門的師傅幫你搞定吧，也是花點錢就可以解決了。

如果自己實在不想花錢，最好的辦法還是買個溫度計回來，自己看清楚冰箱裡面的溫度，這是種最直觀的方法，也是沒辦法之中的辦法了已經。

溫度計到底把哪一種呢？我也講一下溫度計，要買那種電子式的，千萬不要老是想著買那些啊水銀這些之類的那種不好用啊。一定要買電子式，這樣才可以直觀的看到，但是要記住啊，買要買好點的，不要一味的想佔便宜的那些，如果說買回來不准你的溫度也測不準，這樣也沒用啊。一般溫度計好一點的話，也是八九十塊就可以搞到了。其實也不是很貴。

大家好,我是阿昌,感謝回答這個問題.

油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法

油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。

傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

將和好的面可以冷藏，也可以不冷藏。

第一種做油條把麵粉和油條自發粉混合在一起攪拌揉成比較軟的麵糰，室溫20度以上，大概一小時後就可以，擀成一釐米厚，三釐米寬，稍微拉長一些，放鍋裡炸，溫度越高自發的越快。

第二種 將揉好的麵糰放入冰箱冷藏是低溫使油條蓬鬆飽滿、外酥裡軟。冷藏也是為了不讓油條發過了，在製作時更好的定型，加入無礬油條膨鬆劑泡多源A以後,將和好的麵糰放入冷櫃低溫發酵,也是為了使油條涼了不發硬.晚上放冰箱裡低溫發酵，第二天早上不揉直接切拉長，放鍋裡炸，就可以了.

夏天和好的油條面要放冰箱裡嗎?

醒好以後可以放到冰箱裡,（和好的油條面在冰箱最少要放幾個小時才可以拿出來一小時,但不能放幾天,會餿）如果沒有醒好則不需要放.製作:1、將無鋁油條粉放入盆內,加入麵粉攪拌均勻,揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰,用溫布或棉被蓋好,醒20至30分鐘,再揣搗一次,再疊面,如此3至4次,使麵糰達到柔順.2、案板上撒乾粉,取少許麵糰放在案板上,拖拉成長條,用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條,再用刀剁成1.5釐米寬的長條,將兩條摞在一起,用竹筷順長從中間壓實、壓緊,雙手輕捏兩頭,旋轉後拉成長30釐米左右的長條,放入油條機中,邊炸邊翻動,使坯條鼓起來,豐滿膨脹酥脆,呈金黃色即成.

冬天和好的油條面可以放冰箱嗎？

不要 麵包、饅頭、花捲、白糕、麵糰等澱粉類食物,一兩天內可放室溫下儲存,如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬,這是因為一個被稱為“澱粉老化回生”的過程所致.

油條做法1奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻.2麵粉放盆中. 3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰,然後再加食用油繼續揉.4揉好後發酵一個小時.5麵糰發至兩倍大.6鹽+小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水將麵糰再次揉勻.(最好將水分次揉進面裡)7蓋上保險膜繼續發酵,又發到兩倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天發麵的,當天發也可以,只要時間充足就可以.)8案板上抹油,手上也要抹油,將麵糰在案板上按壓成長方形.9刀上也抹油,將大面片切成小條.10兩根麵條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子.11油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身.12炸好的油條,好吃軟柔

和好的油條面放入冰箱冷藏發酵和室內溫度正常發酵有什麼區別,和好的面可以放冰箱冷藏.就是用的時候要提前拿出來,放置一會就好了.放置的時候用保鮮膜包住,因為在冰箱裡醒的時間有點長,所以面會變軟.所以和麵的時候,適當硬一點.

食用指南

選擇健康油條

當前中國什麼油條是健康的？食品專家告訴你：無鋁（礬）油條。

該油條新技術利用麥曲（小麥粉）發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究，利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母麵糰中酵母發酵流變學特性的改善作用，為製作無鋁健康油條產品質量提供了理論資訊和實踐依據。健康油條的新技術配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，炸好的油條成品外酥裡嫩，膨鬆良好，大小均勻，無異味，營養豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。

溫馨提示:

1.不宜經常吃油條.

2.恢復期病人和老年人不宜食油條.

3.孕婦及兒童不宜吃.

你好，很高興回答你這個問題，油條面一般是放在冰箱上面的一層就是冷藏室，不是冷凍室！冰箱溫度可以不要去調它！蓋上保鮮膜放置一晚上，第二天就可以拿出來發了！其實我做油條不喜歡放冰箱冷藏，我都是直接在太陽下面讓它高溫發酵的！這樣做出來的我覺得，比冰箱裡面拿出來的油條面炸的過程中它會更蓬鬆一點！希望會對你有幫助！